68.121.150.246 8048 2008-02-06T03:09:17Z 322135 Anda que no te lo pasas bien. Yo de mayor quiero una beca como la tuya... MJ 93651 1 0 1 http://soyunlegalalien.blogspot.com 0 80.39.251.227 8048 2008-02-06T05:02:32Z 322152 Ya me gustaría a mi estar en mi 2º semestre ahí ... joder, que suerte.. o que bien te lo has trabajado... o ambas.. ánimo. QUieres verme perder 60 kilos? http://sinbarriga.blogspot.com/ Hugo 93651 1 0 1 http://sinbarriga.blogspot.com/ 0 24.61.12.86 8048 2008-02-06T06:54:53Z 322210 Pobre Elke, con lo maja que es...soy yo ella y te dejaba de hablar. Tal cual lo has escrito parece una frikaza de "Escuela de Genios" (película de los 80 llena de topicazos). Ya se lo diré esta noche, tú ya no vuelves los miércoles...;-) Roberto G. 93651 1 0 1 0 80.34.136.23 8048 2008-02-06T10:28:30Z 322466 PERE, QUÉ ENVIDIA. Dónde podríamos asistir en en España a algo parecido? Me interesa la ciencia, pero por falta de formación sólo alcanzo a comprender las conclusiones, no los procesos para llegar a ellas. Anónimo 93651 1 0 1 0 150.244.17.59 8048 2008-02-06T16:21:04Z 323254 Pere, cabrón. Ya lo comentaré, ya... Roke 93651 1 0 1 http://uamblogger.blogspot.com/ 0 83.58.225.145 8048 2008-02-06T18:13:11Z 323490 Que pedazo de martes!! jejeje y que interesante todo pero como verdaderamente dices que acumulación de conceptos e información, a mí me ha dado el canguelo con lo de los estudios de la bioseguridad (acojonan un pelín) ya nos contaras más. Agradecido queda que te hayas tomado tu tiempo para ponernos al día de tus actividades y espectante espero nos cuentes todo sobre todo lo que vayas descubriendo. Un besote y tomate un merecedor descanso! XD Anónimo 93651 1 0 1 10514 65.120.124.222 8048 2008-02-06T19:34:16Z 323645 Hola Pere: Decirte que leyendote hasta a mi me ha dado una envidia terrible esto de la ciencia y mira que es lo que hago. De verdad que vaya manera mas maja de resucitar el espiritu de curiosidad sobre estos temas. Lo que me temo (y de lo que me alegro) es que cuando vuelvas a España vas a tener una enorme y maravillosa resaca de esta experiencia. Este es un vicio que no es malo para la salud y en el que se puede reincidir cuantas veces se quiera o sea necesario. Un saludo y mi enhorabuena una vez mas por hacernos los dias aun mas interesantes. Ana 93651 1 0 1 0 83.34.99.234 8048 2008-02-06T20:41:23Z 323781 Alucinante es la palabra que me viene a la cabeza despúes de leer la cantidad de conocimiento que se desarrolla fuera de nuestro pais. Y nosotros pendientes del futbol! vaya desperdicio de materia gris. Enhorabuena por tu blog, Pere. Jordi 93651 1 0 1 0 83.34.31.69 8048 2008-02-06T23:00:18Z 324147 Pere , tiene mucho merito lo que haces y sobre todo que nos lo cuentes. Gracies Anónimo 93651 1 0 1 15423 128.231.88.7 8048 2008-02-07T00:52:58Z 324318 Enhorabuena, Sr. Estupinya!. Excelente blog y abrumadora, alucinante "display" de conocimientos. Jack Sparrow 93651 1 0 1 0 195.235.93.205 8048 2008-02-08T12:46:22Z 327302 Interesante, pero... atender se atiende a las personas, es una interacción entre seres humanos - se diría pensantes -según Les Luthiers ;-) Pero a clase se va o se asiste. Cuidado con los anglicismos, que allí se pegan rápido... PA 93651 1 0 1 0 76.24.17.71 8048 2008-02-08T13:26:03Z 327369 Se agradecen mucho los comentarios, de verdad. El miércoles vi a Elke (la del pastis). Le pedí que me enviara un mail explicándome de nuevo el “pastis effect”. Ahí va: Mi traducción: Las bebidas ouzo, anís, o pastís conienen un 45% de etanol, 55% de agua, y 0.1% de anethol. El anethol es un aceite soluble en etanol que da a la bebida su olor característico. Cuando en la botella hay suficiente alcohol, todas las moléculas de anetol se distribuyen de forma homogénea por la solución, haciéndola transparente. Pero si añadimos más agua a la mezcla, disminuye su solubilidad y las moléculas de acetol (como hacen otros aceites) empiezan a agruparse para intentar separarse lo máximo posible del agua. Entonces se forman diminutas gotitas de aproximadamente una micra, que reflejan la luz cuando les incide, y hacen que aparezca el color blanco. Es el mismo fenómeno que explica porqué la leche es blanca; tiene partículas de caseina del mismo tamaño. Para mantenerse estables, las emulsiones como la leche o aceitosas necesitan unas moléculas llamadas surfactantes, o unas condiciones energéticas determinadas. Sin embargo el Pastis se forma espontáneamente y se mantiene estable por mucho tiempo, sin necesidad de estos requerimentos. Nuestros experimentos muestran que en el Pastís debe haber algunos elementos que juegan un papel importante y no son considerados en las explicaciones convencionales sobre las emulsiones. Entender esto podría conducir a nuevos procesos en la elaboración de productos de alimentación. El texto original de Elke: When Pastis is bottled, the content of the mixture is normally 55% water, 45% ethanol and 0.1% anethol. Anethol is an oil that gives the drink its specific odor. Anethol is soluble in ethanol, and when bottled there is enough alcohol (ethanol) present to make anethol feel happy in the solution. All molecules are homogeneously distributed throughout the solution making it transparent. However, anethol is not soluble in water (as olive oil is not soluble in water), so when water is added to the mixture, the solubility goes down. Anethol is not happy anymore and all molecules will come together forming clusters trying to get away from the water. These clusters consist of thousands of molecules together forming small droplets. The size of these droplets are approximetely 1 micron. When light hits these droplets, it is reflected back. This multiple reflected light is observed as a white color by the human mind. It is the same phenomenon why milk is white (has casein particles of the same size)Normal emulsions as milk, dressings, butter, etc. normally need surfactants and energy to make these products stable. However, emulsions formed by the Pastis effect stay stable for a very long time without these requirements, and form an emulsion spontaneously. Our experiments show that the stability of the emulsions can not be described by theories normally used for emulsions. Parameters that have not been taken into account yet probably play a role as well, but what these are is not known yet. More knowledge about the process of spontaneous emulsification might lead to new low-energy processes for making dairy products. Anónimo 93651 1 0 1 10309 88.2.172.139 8048 2008-02-08T16:02:33Z 327660 Da gusto lo aplicado que eres!! jejeje muy interesante y curiosa la explicación, ahora me quedo con la curiosidad de beber un "pastis" con "effect" por supuesto jajaja a tu salud! Un besote[;)] Anónimo 93651 1 0 1 10514 80.30.126.141 8048 2008-02-08T23:29:14Z 328640 Hola Pere. ¿Dando envidia, como siempre, eh?. Recuerdos desde Smart Planet (hablo en nombre de todos, seguro). Un abrazo y nada, nada, a disfrutar con tu trabajo, suertudo. Manu 93651 1 0 1 manurentzat@hotmail.com 0 83.63.135.135 8048 2008-02-09T17:47:26Z 329646 Hola Pere. Te sigo envidiando. Steven Pinker en persona... wow. Sigue escribiendo. Saludos desde Barcelona, Intoku. Intoku 93651 1 0 1 http://pensarsentiryactuar.blogspot.com/ 0 151.202.54.126 8048 2008-02-10T03:41:20Z 330565 Además de reconocer la labor de difusión del enviado especial de este periódico a M.I.T., quería hacerle llegar al mismo mi preocupación por las repetidas irregularidades en el uso de la lengua (uso de calcos del inlés inexistentes en español, uso de /n/ en vez de /ñ/, mala puntuación y uso de las comas). Creo que tratándose de una labor periodística, este aspecto debería considerarse con mayor seriedad. Al mismo tiempo, creo que no estaría de más que la visión que se da de las instituciones académicas de élite en Estados Unidos fuera un poco menos superficial. En esas aulas y en las clases a las que el periodista asiste como observador, estudiantes extraordinarios venidos de todo el munodo construyen su formación académica a base de horas, meses y años de estudio y trabajo en los múltiples laboratorios de la universidad. La imagen edulcorada que se ofrece, con sus clases llenas de estrellas, pero sin alumnos dedicados, es engañosa para el estudiante español en el que los comentarios pueden despertar un interés por la dinámica de estudio aquí o, incluso, una alternativa para su futura formación. Creo que sería productivo el ser un poco más riguroso en estos dos aspectos. Antonio F Calvo Director of the Spanish Language Program 334 East Pyne Princeton University Princeton, NJ 08544 Antonio F. Calvo 93651 1 0 1 0 65.120.124.222 8048 2008-02-11T17:01:07Z 333319 Querido Sr. Calvo: No entiendo mucho la base de su seguna critica. No creo que Pere haya en ningun momento olvidado el hecho de que hay cientos de alumnos que asisten a esas clases, ya que esta entre ellos, pero no creo que su labor de divulgacion este enfocada o tenga como meta la difusion de los entrecijos y peculiaridades de la enseñanza universitaria en el sistema americano, lo cual puede tener un interes relativamente minoritario entre sus lectores. Esta es una bitacora de difusion sobre temas cientificos. El hecho de que Pere tenga acceso a una de las universidades mas prestigiosas del planeta en cuanto a desarrollo tecnologico y cientifico, lo que hace es añadir a su experiencia y labor divulgativa (de lo que muchos estamos realmente agradecidos), no convertirse en el centro de la misma. Espero que cualquier estudiante español que quiera acceder a una universidad americana de elite tenga un poco mas de seso que hacerse idea de lo que es el MIT como institucion simplemente leyendo esta bitacora, y como alternativa inteligente, se ponga en contacto con Ud., por ejemplo, o otros estudiantes de las mismas, para tener una idea REAL de lo que es el ser aceptado, ser capaz de pagar, y ser estudiante con exito en estas universidades. Por otro lado si la sacarina es lo que va a inspirar a cientos de jovenes a escoger una carrera en ciencia, pues yo digo, adelante, que por algun lado hay que empezar. Cientos de biologos de mi generacion fueron inspirados por Jacques Cousteau y Felix Rodriguez de la Fuente y no creo que nadie se este echando las manos a la cabeza hoy por el hecho de que los detalles mas minimos sobre los miembros de estas expediciones y sus experiencias no fueron plasmadas en los reportajes hechos por estos monstruos de la divulgacion. Lo que sirvio como inspiracion fue el compromiso y entusiasmo que ambos demostraron por el Oceano y la Naturaleza y la diversidad biologica en nuestro planeta y la necesidad de su preservacion. Ana 93651 1 0 1 0 83.84.223.25 8048 2008-02-15T20:53:53Z 343067 Creo que si uno se involucra en urgetear en la BLOGosfera la rigurosidad pasa a ser un factor secundario, lo primario es la transmision de las experiencias, independiente del uso correcto de la lengua (y por mal ejemplo el señor Calvo tecleo "igles" criticando los errores de Pere). Ojala el Sr. Calvo pudiera ser tan pichichi de colgar un Blog de un super-martes sabiendo que tendra que despertarse para comenzar a escribir un super-miercoles. Con esto de la globalizacion, cuanto tiempo tardara en desaperecer los tildes en el castellano?? Seguro que en alguna clase del MIT responderan esta pregunta ;) ericonte 93651 1 0 1 0 217.217.32.118 8048 2008-02-18T21:14:49Z 349711 Bueno, si lo que pretende es transmitir sensaciones, conmigo lo ha conseguido. Sobre todo... ¡¡¡Envidia!!! Yo quiero un supermartes para mí!!! Sé que no es real, sé que es una raya en el agua y que el trabajo de un alumno allá tiene que ser otra cosa. Pero... ¡¡¡Tampoco pasa nada por darse gustito al cerebro!!! Lo que a mí sí me ha transmitido este post es que hay muchas ideas bullendo, que es imposible abarcarlas todas en profundidad, y que necesitamos a Pere y gente como Pere que nos cuente lo que pueda. Interfaces. Locutores privilegiados de un partido de ciencia. ¡Y tiempo para digerir lo que nos cuentan! Ánimo y suerte. A mí me estás haciendo disfrutar. Gracias. José L. Castillo 93651 1 0 1 http://profeblog.es/blog/joseluis 0 85.60.93.160 8048 2008-02-22T22:52:31Z 358936 Tiene pelotas que un tio que critica la ortografía escrita desde un teclado americano sin eñes, ni tildes ni nada, ponga "inlés" en vez de "inglés". El primer principio de la divulgación es la sintetización. De esta forma, resultaría ridículo que el chaval se pusiese a contar las horas que meten los estudiantes en sus habitaciones porque eso es un trabajo privado y personal de cada uno. En vez de eso, sintetiza las clases en lo más útil para los lectores, las clases magistrales. Veo mucha envidia en su comentario. Será verdad lo de la eterna rivalidad entre Universidades. Lamentable. dsadasdas 93651 1 0 1 0