Blog de tapas

Personaje histórico de referencia, protagonista de una de las grandes obras literarias españolas... Y además de todo esto, y de ser un tío que no se achantaba ante nada, debía tener buen comer el hombre.

Ya sé que no se estilaba eso de las tapas hace 800 años, pero la figura de Rodrigo Díaz de Vivar ha dado hasta para un libro de recetas de su época, "La cocina del Cid", en la que Miguel Ángel Amodóvar repesca lo que se comía en esos años: menudos de cerdo con ajo, potaje de manos de cordero, gallina armada... Todo ello ideal para el verano como véis. Platos fresquitos.

¿A cuento de qué os cuento esto? Pues simplemente porque en mi mini archivo tengo una foto del bar Don Rodrigo que refleja en un cartel el tema gastronómico de la época del Cid. Creo que no se lo montaban mal del todo.

Creo que hay muchos adeptos a la filosofía de, antes de salir de fiesta, meterse en algún bar en el que se cena sólo con las tapas que te ponen gratis con la caña. Para ellos va este post.

El Escudo es uno de esos bares. Está en Alcalá de Henares (Calle de la Victoria, 3), cerca de la Catedral. Me he metido en este bareto en muchas ocasiones, y casi siempre mi tripa sale satisfecha. En la barra, puedes ver las tapas que ofrecen para acompañar a las cañas. Y es que no estamos hablando de un platito de patatas, sino de una ración de patatas ali-oli de tapa -cuidado con la salmonela en verano chavales-. En El Escudo, los sandwiches vegetales vuelan a decenas por la barra, igual que los montados variados, las hamburguesas... Creo recordar que en barra la caña está a dos euros, así que si no tienes ganas de gastar y eliges bien, por cuatro euros ya tienes combustible para luego quemar la noche.

El local es pequeño, así que no te extrañes si al entrar no tienes sitio, aunque ahora en verano ponen terraza, un pelín alejada del bar, por lo que tardarán en servirte. Paciencia, hermanos. Por cierto, ahora que véis las fotos, recomendación urgente: tosta de anchoas con tomate, sí; sandwich mixto (jamón y queso), no.

¿Habéis estado en El Escudo? Animaros y mandarme vuestra opinión, compañeros de tapas... En cuanto tenga tiempo, haré un mini especial de web de tapas recomendadas. Un abrazo!

Leo en La Comunidad de bloggers de ELPAIS.com un post dedicado a mi humilde blog. Todo un honor, y más todavía cuando uno de los comentarios a ese post es de un miembro de La Cuchara, sin duda uno de los blogs de tapas de referencia en la blogosfera, auténticas "vacas sagradas" del mundo de la tapa.

Amigos de La Cuchara: más bien intentaré aprender yo de vosotros. De momento, en cuanto tenga tiempo, publicaré un listado con los bares que los bloggers de La Comunidad me van recomendando. Los iré visitando en la medida en que tenga algo de tiempo.

Espero que encontremos vías de colaboración para intercambiar ideas sobre el mundo de las tapas y del buen comer en general. Muchas gracias!!!

Aquí dejo las croquetas del Aranzábal. No merece la pena pedir una ración. Vienen 6 y están algo insipidas. Te sientes triste cuando una ración no está rebosante, aunque entiendo que no pongan 24 croquetas...

El otro día me comentaron que lo de las tostas empieza a ponerse aburrido, porque parece que en Madrid, en cualquier bar que entres lo único que te ofrecen es eso. No sé hasta qué punto se trata de una moda madrileña o si afecta a toda España.

Yo he probado tostas de todo tipo y tengo que decir que me gustan, la verdad, aunque si nos ponemos estrictos, pues eso, que es un cacho de pan con un poco de jamón encima, o de salmón, o de queso, o de lo que quieras.

Los más puristas dirán que se están perdiendo las costumbres de los bares: la caña con un platito de "algo". Ese "algo" es lo que nos gusta a los fans de las tapas, yo incluso prefiero que el camarero me lo ponga de lo que quiera, así me mantiene en vilo durante un par de minutos: "¿Serán unos torreznos o unas patas de calamar?" Madre mía, que emoción. En fin, cada loco con su tema.

Quizá no sea nada de eso y nos tengamos que conformar con el clásico plato de aceitunillas...

El otro día me quedé a medias. Conté que tras no poder entrar en la Feria de la Tapa nos fuimos de perigrinaje y acabamos en el Aranzábal y en el Rincón de Goya. Voy a hablar del primero.

Conocí este bar antes de salir de farra una noche, y el caso es que acabé ciego. Aranzábal es una taberna que, en mi opinión, destaca por los pinchos, a tres euros cada uno. Sí, lo sé, bien pensado pueden resultar caros, pero la materia prima es de primera y su tamaño es aceptable. En esta ocasión pedimos tres, uno de queso de cabra con cebolla caramelizada, otro de foie, también con esta cebolla, y un tercero de bacon con queso brie. Muy buenos la verdad. El problema es que el bar casi siempre está lleno y sólo tienen un ridículo hornito para tostar el pan, por lo que tomátelo con calma.

Además de los pinchos pedimos una ración de croquetas, correctas, sin más. En otras ocasiones he probado los huevos rotos con jamón, una pasada de buenos. El ambiente es el que se podía esperar en esa zona (calle General Pardiñas, 12): gente muy arreglada, mucha camisa cara y tal. Un consejo: creo que lo mejor es coger sitio en la barra y no moverte de allí, porque es donde tienen puestos los pinchos, aunque corres el peligro de querer zamparte todos.

Por cierto, la cerveza también es de primera, además servida en vaso grande, nada de tubo por favor... el tubo para el cubatazo de esta noche.

Qué tíos. La gente que se dé un paseillo por el Salón del Automóvil de Barcelona (del 9 al 17 de junio) se podrá poner ciega a tapas, si se anda un poco espabilado, claro.

La mayoría de las marcas tendrán contratados servicios de catering, por lo que cuando apriete el hambre, los coches se quedarán a un lado, por mucho que les gusten al personal.

El caso es que recibo una invitación de Chevrolet para tomarme unas tapitas el 7 de junio en su stand. Ojo, sólo para prensa y enchufados. Vaya, no puedo ir... Por si acaso, copio tal cual el mensaje que me hicieron llegar desde el fabricante americano:

"Hay tradiciones que no se deben perder, y la más sabrosa del año es el tapeo anual de Chevrolet en el Salón del Automóvil. Ven a tomarte el aperitivo con nosotros y a disfrutar de las mejores tapas catalanas".

Pabellón 8
Stand Chevrolet
Fecha: 7 de junio
Hora: 12:30 horas

Me da a mí que van a tirar mucho de pan tumaca. Por cierto, ¿os gustan más los coches o las tapas? ¿O ir en coche a tomar tapas?

Quiero empezar el primer post mencionando las rosquitas del Indalo (Alcalá de Henares). Para mí, un lugar de culto, un templo del tapeo. Ya hablaremos con más detalle de esta cervecería y en general de Alcalá, muy recomendable para salir de cañas.

El caso es que una de las tapas clásicas del Indalo son las roscas. Te las sirven de jamón serrano o york -sin duda prefiero las primeras-. El pan está muy crujiente y siempre con un chorrito de aceite de oliva.