08 Nov 2007
Alimentos baratos: el fin de una era

El trigo y la leche han alcanzado récord históricos en el mercado internacional, el arroz se encuentra en su nivel más alto de los últimos diez años, el maíz y la soja también están por encima de los precios promedio de hace una década y la carne se ha disparado en muchos países.
La era de la comida barata parece haber terminado. Con una demanda que excede la oferta, hay preocupación de una escasez inminente, en tanto que las reservas declinan y algunos países restringen la exportación de alimentos.
No es raro que los precios de algunos alimentos aumenten repentinamente y que luego declinen. Esto se debe generalmente a que las cosechas se ven afectadas por sequías o por algún tipo de plaga. La actual sequía en algunos países productores de trigo es una de las razones del reciente aumento de este cereal. Sin embargo, esta vez parecen existir también factores estructurales y de largo plazo que sugieren que los altos precios de los alimentos se mantendrán o incluso continuarán aumentando.
El segundo factor es el aumento de precio de los insumos para la producción de alimentos.
El petróleo constituye un claro ejemplo: su precio se ha disparado alcanzando la semana pasada el récord de noventa y dos dólares por barril y algunos expertos predicen que alcanzará los cien dólares. Esto impacta en el precio de los alimentos al menos en dos formas: produciendo un aumento del precio de insumos como el combustible para los tractores y los fertilizantes, y también de los costos de transporte marítimo de los alimentos.
El tercero es el auge de los biocombustibles
, que está provocando que tierras que podrían utilizarse en la producción de alimentos sean usadas para cultivos destinados a la producción de combustibles.
Según un informe publicado en junio por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), el aumento de la demanda de biocombustibles está produciendo cambios fundamentales en los mercados que pueden resultar en un aumento de los precios internacionales de muchos productos agrícolas.
El informe, titulado “Perspectivas de la Agricultura: 2007-2016”, afirma que factores temporales como sequías y bajas reservas pueden explicar el reciente aumento del precio de los commodities agrícolas. “Pero se están produciendo cambios estructurales que bien podrían mantener los precios nominales relativamente elevados de muchos productos agrícolas en la próxima década”, advierte.
El cambio más importante es “el creciente uso de cereales, azúcar y oleaginosas y aceites vegetales para producir etanol y biodiésel, sustitutos de combustibles fósiles. Esto sostiene los precios de las cosechas y, en tanto que el costo de las raciones es mayor, también sostiene el precio del ganado”. Este cambio en el uso de la tierra, de la producción de alimentos a la de combustibles, está haciendo sonar algunas alarmas. Jean Ziegler, relator especial de las Naciones Unidas para el derecho a la alimentación, dijo el 26 de octubre en una conferencia de prensa que debería haber una moratoria de cinco años en la producción de biocombustibles, “ya que es un crimen contra la humanidad convertir en combustible cultivos que pueden ser utilizados como alimento”. Y añadió: “Los biocombustibles están promoviendo un aumento de los precios de los alimentos mientras existen en el mundo 854 millones de personas que padecen hambre”.Otro informe reciente de la FAO, titulado “Perspectivas de cosechas y situación alimentaria”, afirma que los precios internacionales del trigo han experimentado un fuerte aumento desde junio, alcanzando precios récord en setiembre debido a una reducción de la oferta mundial, bajas reservas y una demanda sostenida. Los altos precios de exportación y el aumento en el costo del transporte “impulsan al alza los precios internos del pan y de otros alimentos básicos en los países en desarrollo que dependen de la importación, y provocan tensión social en algunas áreas”.
El alza en el precio de la harina de trigo, y su posible traslado inflacionario al pan y la pasta, han acaparado las noticias de prensa en Malasia. El gobierno, por su parte, hizo un llamado a los productores de alimentos derivados del trigo a no aumentar los precios excesivamente.
Se estima que los países en desarrollo gastarán globalmente este año una cifra récord de 52.000 millones de dólares en la importación de cereales.

El informe de la FAO también destaca que:
+ La cosecha de cereales de este año sólo alcanzará a cubrir los niveles de utilización de 2008, lo que significa que las reservas no se recuperarán. Las existencias permanecerán en niveles muy bajos en el futuro próximo.
+ Las reservas de trigo son preocupantes. La demanda sostenida y el aumento insuficiente de la producción en este año pueden provocar que las reservas mundiales caigan al menos en catorce millones de toneladas, hasta los 143 millones de toneladas, el nivel más bajo en veinticinco años.
+ Treinta y seis países enfrentan actualmente crisis alimentarias. Con los precios de los alimentos en alza y el aumento de la inseguridad alimentaria, en tanto que las reservas apenas se mantienen o caen, muchos países planean incrementar su propia producción. Como la importación de alimentos es tan onerosa resulta
económicamente más rentable, tanto para los agricultores como para los países, comenzar a producir o aumentar la producción de varios tipos de cultivos destinados a la alimentaciónSobre este blog
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casajuntoalrio.Y heme aquí, solo, como el pequeño huérfano de los naufragios anónimos.
Ah, qué hermoso..., qué hermoso.
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13 comentarios · Escribe aquí tu comentario
Luis de Cairo dijo
No hay bien que por mal no venga. Esto es increible.
casajuntoalrio dijo
Creo que estoes sólo el principio de una crisis de difícilsolución. Viene con la crisis energética y los límites del desarrollo.Si no se cambia el modelo insostenible y se detiene el crecimiento el mundo vivirá(seráasí de cualquier manera) épocas difíciles en el tercer mundo y en nuestros paises acomodados como ya lo estamos viendo.
Saludos y gracias por pasar
finger39 dijo
El informe es durisimo ...y no se que se puede hacer para arreglar alguna cosa aqui nadie prescinde de nada y en el tercer mundo cada vez prescinden de mas cosas ..El futro no es muy halagueño que digamos
Salud
acesexclusion dijo
Jope la que se avecina, pero esto no es nuevo, de todas formas la redestribucion es la clave del problema, el proteccionismo de los alimentos bascos con criterios generalizados en el mundo, sería otro paso más, entre otras muchas soluciones que harían posible que el futuro fuera muy alagueño, pero estas y otras medidas, van en contra de los intereses del capital y por tanto imposible de soñar.
Los recursos de nuestro planeta por suerte son inmensos y no estan en fase de agotamiento ni mucho menos, como se pudiere deducir del informe que nos presentas, pero si llego la hora de prevenir y redireccionar las politicas alimenticias con criterios universales.
Un abrazo
acesexclusion dijo
Se me olvidaba, existe un mercado por explotar, que se denomina marcas blancas, algo similar en medicina con los genericos, este mercado esta en pañales y tiene mucho que ofrecer a los consumidores, hasta la fecha esta en auge en productos envasados, pero tiene mucho que decir sobre productos básicos, como el pan, verduras, carnes, pescados, etc. fijate que en la leche, ya existen y muy arraigados, pudiendola conseguir hasta por 0,50 euros, cuando una marca puntera esta en los 1,30 eurs, en zumos idem, desde 0,50 a1,20 euros, pues muy pronto esto podra ser en los básicos.
Un abrazo
tangorasta dijo
Acabaremos comiéndonos l@s un@s a l@s otr@s....?me pregunto de verdad: hasta dónde "quieren" llegar...?Qué panorama....Muy buen post como siempre rio!Un abrazo!
Triky dijo
No se ha que viene tanto miedo, los cereales no han variado de precio en 15 años (cosa que si han hecho el resto de productos) , por otro lado aproximadamente un tercio del cultivo en Europa esta en barbecho (es decir sin sembrar ) debido a la PAC. No es un problema de falta de alimentos a largo plazo, si no de que el detonante de las sequias en Rusia a provocado que todos se suban al carro de subir TODO (que tiene que ver un tomate o una cebolla con el biodiesel?) . Si no existiesen oligopolios en todo lo referente al sector primario (semillas, fertilizantes protegidos, cuotas de producción cerradas, precios que no varian por que mandan en ellos los mismos que te venden la semilla, distribuidores de alimentos básicos conchavados en precios) no se darian estos problemas.
Yo vivo en Guadalajara y el pan no ha subido más de 5 centimos a excepción de grandes superficies (que por cierto le hechan harina de soja para abaratar costes).
El problema es que a todos nos gusta subir, pero a ninguno bajar los precios, y no lo haran por supuesto.
celia-lor dijo
Y lo peor es que las ayudas para mejorar las infraestructuras del sector primario son insuficientes y cada vez hay menos gente que se dedica a ello con lo cual la cosa va de mal en peor y se nota mucho que cada vez compras menos con el mismo dinero, veremos que pasa pero no pinta bien. Un bico Casa como siempre muy interesante.
casajuntoalrio dijo
Si no existiesen oligopolios en todo lo referente al sector primario (semillas, fertilizantes protegidos, cuotas de producción cerradas, precios que no varian por que mandan en ellos los mismos que te venden la semilla, distribuidores de alimentos básicos conchavados en precios) no se darian estos problemas. Estoy muy de acuerdo con eso Triky.
Respecto a lo biocombustibles se habla de una tendencia de cambio de cultivos (con deforestación), desplazando la producción de alimentos por plantas transgénicas para biodiesel. Esta claro que puede haber alimentación suficiente pero las grandes transacionales de los abonos,las semillas y los fertilizantes están controlando la producción y son los responsables junto a las grandes concentraciones del sector.
Gracias por pasar.l
casajuntoalrio dijo
Al final estamos en manos de los grandes capitales que manejan el mercado y lo principal que nos queda es el derecho a comprar unos productos u otros en la línea que marca Acesex. Acudiendo a la compra directa y cooperativas de agricultores y consumidores
Saludos
frasier dijo
El modelo sostenible va a ser pronto insostenible, tienes razón la compra directa sería una buena idea, la totalidad de los márgenes que se obtienen por muchos productos son fruto de la intermediación, dándose el caso que el agricultor apenas puede subsistir cuando su producto llega a las estanterias de los super con un precio del 300% superior al pagado. Esos márgenes no se justifican ni con la subida de cereales, ni carburantes.
Los precios son casi siempre inelásticos a la bajada, al margen de oferta/demanda, y son completamente elásticos a la subida curiosamente siempre se justifica con la oferta/demanda.
Muy interesante casajuntoalrio.
Un saludo
casajuntoalrio dijo
Las huelgas de consumo en un sistema que se sustenta en el es un arma mucho más poderosa de lo que parece . Un parón en el consumo de ...Pascual,por ejemplo durante una semana tiraría en bolsa la compañía y le haría mucho daño. Cuanto más general y más internacional el movimiento más poderoso. El reto es la organización.
Salud
Triky dijo
No hay de que, sobre todo tratando temas tan interesantes. Saludos
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