21 Feb 2009

Real decreto y reglamento CE 41/2009

Escrito por: celíacos el 21 Feb 2009 - URL Permanente

El ministerio de salud español presentó un reglamento de control de productos alimenticios en su momento que derivó ( en gran aprte) en el reglamento de la Unión Europea 41/2009 "sobre la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten"
Publicado el 20 de enero de 2009 podemos acceder a su contenido en esta web :
LexUri CE41/2009 en modo PDF.
COmo todas las leyes destiandas a proteger al consumidor incluye clausulas para fabricantes y especificaciones sobre el contenido de gluten en alimentos aptos para el consumo por los afectados de intolerancia al gluten.

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Celiaquía

La celiaquía es la intolerancia al gluten, conjunto de proteínas vegetales que en determinadas personas ( se estima que una de cada ciento treinta ) causa una reacción autoinmune que provoca la atrofia de las vellosidades intestinales, provocando así la malabsorción de nutrientes esenciales. La única cura conocida es una dieta de por vida exenta de gluten, lo que resulta muy dificultoso y muy caro.

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