0.0.0.0 17148 11476 <DIV class="post-body entry-content"><A href="http://bp3.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/Rz7JYvadN5I/AAAAAAAAAbg/aFvOx3XC0fc/s1600-h/melva.jpg"><IMG id=BLOGGER_PHOTO_ID_5133762052130420626 style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/Rz7JYvadN5I/AAAAAAAAAbg/aFvOx3XC0fc/s320/melva.jpg" border=0></A> <DIV>De nuevo un pescado de gran valor nutritivo "menospreciado" por los usuarios y "maltratado" en las pescaderías, donde usualmente no supera los 3 euros por kilogramo. Puede ser substituto del atún en samfainas o a la plancha. Esta es una receta realmente simple de hacer.</DIV> <DIV></DIV> <DIV>INGREDIENTES :</DIV> <DIV></DIV> <DIV>Melva (según número de comensales)</DIV> <DIV>2 cebollas grandes moradas</DIV> <DIV>aceite virgen de oliva</DIV> <DIV>vino blanco</DIV> <DIV>sal</DIV> <DIV></DIV> <DIV>En una sartén con aceite de oliva rehogamos toda la cebolla cortada en aros, evitando que se queme. Podemos echar un poco de sal para hacer que la cebolla sude. La cebolla debe quedar vencida y un poco dorada.</DIV> <DIV>Colocamos la melva cortada en rodajas sobre una cama de cebolla y cubrimos con el resto. Salamos. Echamos vino blanco hasta que cubra el pescado (1 vaso debería ser suficiente). Ponemos a fuego lento tapando la cazuela y en media hora debería estar lista.</DIV> <DIV style="CLEAR: both"></DIV></DIV> 0 2008-10-31T07:35:33Z 2008-10-31T07:34:00Z 225723 melva-encebollada 2008-10-31T07:35:33Z 1 1 2008-11-01T12:55:20Z 0.0.0.0 17148 11476 <DIV class="post-body entry-content"><A href="http://bp0.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/Rx9MsuHZxOI/AAAAAAAAAOg/SFT4wck43Uw/s1600-h/arrozbacalao.jpg"><IMG id=BLOGGER_PHOTO_ID_5124899232147948770 style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" height=180 alt="" src="http://bp0.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/Rx9MsuHZxOI/AAAAAAAAAOg/SFT4wck43Uw/s320/arrozbacalao.jpg" width=260 border=0></A>Probablemente éste es mi arroz favorito. Podría decir que también es el más barato, porque el bacalao siempre había sido un pescado humilde. Pero no puedo. Con la escalada de precios actual os recomiendo preparar esta receta antes de que entre en el mundo de lo exclusivo, selecto e inalcanzable. <DIV></DIV> <DIV>INGREDIENTES : cebolla pimiento verde 1 tomate maduro ajo 200 gramos de arroz tipo bomba (4 personas) que viene a ser un vaso de agua de 250 ml lleno. ½ litro de caldo de pescado o agua Migas de bacalao o lomo de bacalao (1 por persona), en salazón. alcachofas guisantes sal aceite de oliva virgen azafrán o pimentón</DIV> <DIV> El día anterior desalaremos el bacalao sumergiéndolo en agua y metiéndolo en el frigorífico durante 24 horas. Cambiaremos el agua dos o tres veces para ir eliminando el extra de sal. Dispondremos el caldo de pescado calentar a fuego medio. Si no lo tuviéramos podemos hacerlo con algún pescado de sopa, cabezas de gambas etc. Y si no hay más remedio emplearíamos agua. En una cazuela de barro donde verteremos 2 cucharadas de aceite de oliva doraremos un ajo. Una vez esté dorado lo retiraremos para añadir la cebolla, el pimiento verde y el tomate picados muy finos. Ahora podemos incluir alguna hebra de azafrán o una cucharada pequeña de pimentón dulce. Cuando el sofrito coja cuerpo añadiremos el arroz para freirlo ligeramente y acelerar la cocción. La sal se debe añadir a la vez que ponemos el arroz porque luego sería muy difícil rectificarla aunque deberemos ir con cuidado porque el bacalao a pesar de estar desalado nunca lo está nunca al 100%. No dejaremos de trabajar y remover la mezcla para evitar que el arroz se queme. Cuando éste se empieza a dorar el caldo de pescado ya debería estar hirviendo. Se vierte la totalidad del caldo con un cucharón de sopa hasta cubrir el arroz con colmo y se lleva a la ebullición durante unos 10 minutos. A media cocción añadiremos el bacalao. Pasados los 10 minutos aún deberá quedar caldo y los granos de arroz estarán bastante enteros. Con objeto de que se termine de hacer bien sin añadir nada de líquido adicional lo meteremos en el horno a 130 grados durante unos 10-15 minutos. El arroz siempre es preferible que esté un poco entero antes que pasado y metiéndolo en el horno lo conseguiremos. Además quedará muy suelto y lo podremos comer otro día con sólo calentarlo en el horno o en el microondas. Si no queréis utilizar el horno o lo tenéis ocupado con otra receta, simplemente envolved la cazuela de barro con papel de aluminio EN SU TOTALIDAD (como un paquete) y esperaremos diez minutos hasta que el arroz se haga con su propio calor. Con el papel de aluminio, desde mi punto de vista, queda mejor que empleando el horno. Con el horno es fácil pasarse y eso no afecta mucho al grano pero los guisantes toman un aspecto arrugado poco presentable.</DIV></DIV> 0 2008-10-16T10:34:48Z 2008-10-16T10:24:00Z 217047 arroz-con-bacalao 2008-10-16T10:34:48Z 1 1 2008-10-16T10:34:48Z 0.0.0.0 17148 11476 <DIV class="post-body entry-content"><A href="http://bp1.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/RzdKTvGiTGI/AAAAAAAAAZE/a9OKo9NG2lA/s1600-h/lubinaalhorno.jpg"><IMG id=BLOGGER_PHOTO_ID_5131652003333819490 style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/RzdKTvGiTGI/AAAAAAAAAZE/a9OKo9NG2lA/s320/lubinaalhorno.jpg" border=0></A></DIV> <DIV class="post-body entry-content"> </DIV> <DIV class="post-body entry-content">Gracias a los viveros determinados pescados que eran coto para privilegiados han llegado a nuestros platos a un precio más que razonable. Se puede decir, y en parte es cierto, que su gusto no es el mismo que los pescados salvajes pero nutritivamente hablando son indistinguibles. De esta manera la dorada, el rodaballo, la lubina y tantos otros han podido entrar en nuestra dieta a la espera del mero, al que algunos califican como el 'cerdo del mar' y cuya reproducción a gran escala en cautividad puede hacer que su apreciada carne también se imponga con normalidad cuando antes era sólo una exquisitez inalcanzable.</DIV> <DIV class="post-body entry-content"> <DIV>INGREDIENTES :</DIV> <DIV></DIV> <DIV>Lubinas según la cantidad de comensales</DIV> <DIV>Patatas</DIV> <DIV>Tomates maduros</DIV> <DIV>Cebolla morada</DIV> <DIV>Ajo</DIV> <DIV>Perejil</DIV> <DIV>Sal</DIV> <DIV>Pimienta molida</DIV> <DIV>Aceite virgen de oliva</DIV> <DIV></DIV> <DIV>En un recipiente que pueda ir al horno y que previamente habremos bañado en aceite de oliva montamos una "cama" compuesta por aros de cebolla y patatas cortadas en rodajas que deberá cubrir todo el fondo. También cortamos en rodajas tomates sin pelar. Echamos un vaso de agua, vino o caldo de pescado, sal y pimienta y lo metemos en el horno a 180 grados hasta que las patatas estén quedando blandas. Entonces colocamos el pescado sobre la cama de verduras rociándolo de aceite, sal y una picada de ajos con perejil. Si la cazuela está muy seca pondremos otro vaso de líquido. Mantendremos durante 20 minutos. Se sirve una lubina entera por comensal (si son muy grandes, la mitad) acompañada la ración con las patatas y verduras. Si se quiere se puede echar por encima harina de galleta y gratinar unos minutos antes de dar por terminado el plato.</DIV> <DIV></DIV> <DIV style="CLEAR: both"></DIV></DIV> 0 2008-10-14T08:39:20Z 2008-10-14T08:23:00Z 215022 lubina-al-horno 2008-10-14T08:39:20Z 1 1 2008-10-18T07:17:34Z 0.0.0.0 17148 11476 <DIV class="post-body entry-content"><A href="http://bp3.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/R7RdoPM1PiI/AAAAAAAAAu4/Cs9gy4vrXCg/s1600-h/marmitako.jpg"><IMG id=BLOGGER_PHOTO_ID_5166857618357304866 style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/R7RdoPM1PiI/AAAAAAAAAu4/Cs9gy4vrXCg/s200/marmitako.jpg" border=0></A> <DIV>El marmitako es un plato típico de Euskadi. Es en esencia un cocido de patata y pescado. Es muy fácil de preparar y admite muchas variaciones en los ingredientes, incluido el tipo de pescado a emplear. Se puede hacer con bonito - que sería el pescado más "ortodoxo" - pero también admite salmón y melva. La melva es bastante parecida al bonito y bastante más barata, así que puede resultar un plato realmente económico.</DIV> <DIV></DIV> <DIV>INGREDIENTES :</DIV> <DIV></DIV> <DIV>Bonito o melva, alrededor de 200 gramos por comensal.</DIV> <DIV>Caldo de pescado</DIV> <DIV>2 pimientos rojos escalivados</DIV> <DIV>2 pimientos verdes</DIV> <DIV>2 tomates maduros</DIV> <DIV>2 cebollas</DIV> <DIV>4/6 patatas grandes</DIV> <DIV>Aceite virgen de oliva</DIV> <DIV>Sal</DIV> <DIV>1 diente de ajo (opcional)</DIV> <DIV></DIV> <DIV align=justify>En primer lugar vamos a preparar el caldo de pescado. Lo más práctico es quitar la cabeza y las espinas al bonito y hervirlas en agua puesto que evidentemente tendremos que limpiar el pescado para cortarlo en tacos o porciones. Así no se desperdicia nada.</DIV> <DIV align=justify>En una cazuela de barro hacemos un sofrito con la cebolla muy picada, los pimientos verdes en tiras y los tomates también muy picados sin piel ni semillas. Si se quiere se puede picar también un diente de ajo. Echamos un poco de sal.</DIV> <DIV align=justify>Cuando el sofrito ya ha cogido textura incorporamos las patatas cortadas en trozos de mediano tamaño y las removemos un poco con el sofrito. Añadimos el caldo que hemos hecho anteriormente y encima de todo ello cubrimos con los pimientos rojos escalivados que habremos pasado por el pasapurés. </DIV> <DIV align=justify>Cuando las patatas ya estén casi hechas - si el caldo no es suficiente para ablandar podemos añadir agua caliente - colocamos los trozos de bonito o melva encima y cubrimos para que el pescado se haga. Con quince o veinte minutos será suficiente. Acordaos de rectificar de sal de vez en cuando.</DIV> <DIV>Como veis, muy sencillo de hacer.</DIV> <DIV style="CLEAR: both"></DIV></DIV> 0 2008-10-10T14:52:37Z 2008-10-10T14:52:00Z 212758 marmitako-euskadi- 2008-10-10T14:52:37Z 1 1 2008-10-10T14:52:37Z 0.0.0.0 17148 11476 <DIV class="post-body entry-content"><A href="http://bp0.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/Rw4vG-HZwWI/AAAAAAAAAHg/es_glLhCvnY/s1600-h/mejillonespicantes.gif"><IMG id=BLOGGER_PHOTO_ID_5120081623166599522 style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/Rw4vG-HZwWI/AAAAAAAAAHg/es_glLhCvnY/s320/mejillonespicantes.gif" border=0></A>El mejillón es un producto barato de sabor excelente que da pie a muchas recetas. <DIV> <DIV class="post-body entry-content"> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV></DIV> <DIV>INGREDIENTES : 1 ó 2 picadas (con pan, piñones, almendras y avellanas) 4 tomates maduros 1 botella de vino blanco pan duro agua sal pimienta negra en polvo aceite de oliva virgen 1 diente de ajo 1 grano de pimienta negra</DIV> <DIV></DIV> <DIV> En un pote hondo – el vaso de la batidora nos puede servir - echaremos un vaso de vino blanco, los cuatro tomates maduros sin piel ni semillas, el diente de ajo, la sal, las picadas y el grano de pimienta negra. Batiremos hasta obtener una salsa uniforme. Verteremos el contenido en una sartén con dos cucharadas de aceite virgen de oliva y freiremos el tomate. En el mismo vaso donde hemos triturado el tomate pondremos dos rodajas de pan duro y dos vasos de agua. Cuando se hayan reblandecido los pasaremos por la batidora con sólo dos o tres toques, no debe quedar excesivamente fino. Cuando el vino de la mezcla se haya evaporado añadiremos el pan con agua y mezclaremos. Incorporaremos los mejillones con concha y lavados echando pimienta negra en polvo sobre el conjunto (han de quedar picantes, así que conviene ser generoso). Dejaremos en cocción unos diez minutos a menos que veamos que la salsa mengua. Si esto ocurre apartaremos del fuego y ya están listos para ser consumidos.</DIV> <DIV style="CLEAR: both"></DIV></DIV></DIV></DIV> 2 2008-10-08T18:08:43Z 2008-10-08T18:06:00Z 211784 2008-10-08T19:55:13Z mejillones-salsa-picante 2008-10-08T18:08:43Z 1 1 2008-10-08T19:55:13Z 0.0.0.0 17148 11476 <DIV class="post-body entry-content"><A href="http://bp1.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/R1_1ScmHjnI/AAAAAAAAAjo/Rb6PUbk35IM/s1600-h/calderetacigalas.jpg"><IMG id=BLOGGER_PHOTO_ID_5143098996742917746 style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/R1_1ScmHjnI/AAAAAAAAAjo/Rb6PUbk35IM/s320/calderetacigalas.jpg" border=0></A></DIV> <DIV class="post-body entry-content">Sencilla y rápida manera de preparar las cigalas.</DIV> <DIV class="post-body entry-content"></DIV> <DIV class="post-body entry-content"> </DIV> <DIV class="post-body entry-content">INGREDIENTES :</DIV> <DIV class="post-body entry-content"></DIV> <DIV class="post-body entry-content"> </DIV> <DIV class="post-body entry-content">1 Kg de cigalas (o calculad alrededor de 4-6 cigalas por comensal)</DIV> <DIV class="post-body entry-content">250 gramos de mejillones</DIV> <DIV class="post-body entry-content">1 Kg de tomates maduros</DIV> <DIV class="post-body entry-content">pescado de roca (para hacer un caldo de pescado suave)</DIV> <DIV class="post-body entry-content">1 pimiento verde grande</DIV> <DIV class="post-body entry-content"> </DIV> <DIV class="post-body entry-content">2 dientes de ajo</DIV> <DIV class="post-body entry-content">12 almendras</DIV> <DIV class="post-body entry-content">Perejil</DIV> <DIV class="post-body entry-content">Aceite virgen de oliva</DIV> <DIV class="post-body entry-content">1/4 vaso de brandy o cognac</DIV> <DIV class="post-body entry-content"></DIV> <DIV class="post-body entry-content"> </DIV> <DIV class="post-body entry-content">En primer lugar prepararemos un caldo de pescado muy suave. En 1 litro y pico de agua herviremos los pescado de roca hasta que se desprenda la carne. No pongais ningún marisco o pescados de sabor fuerte o matarán el sabor de las cigalas. Colaremos y reservaremos (vigilad que no quede ninguna espina), intentando que no se enfrie excesivamente, simplemente cubriéndolo.</DIV> <DIV class="post-body entry-content"> </DIV> <DIV class="post-body entry-content">Ahora haremos un sofrito con el pimiento verde cortado muy pequeño, un diente de ajo triturado y los tomates sin piel ni semillas también en trozos muy pequeños. El sofrito tiene que coger textura. Si los tomates no desprenden suficiente agua echad un poco de sal.</DIV> <DIV class="post-body entry-content"> </DIV> <DIV class="post-body entry-content">Mientras se hace el sofrito haceis una picada en el mortero con el diente de ajo restante, las almendras, un par de ramas de perejil, sal y el vaso de cognac. Esta picada la echaremos por encima de las cigalas más tarde.</DIV> <DIV class="post-body entry-content"> </DIV> <DIV class="post-body entry-content">Ahora colocad las cigalas con las pinzas hacia el centro de la cazuela (por cierto, si es de barro mejor) por encima del sofrito. Distribuid también los mejillones entre ellas con el gajo hacia arriba. No removais o a alguna cigala se le caerá la pata y no quedará "bonito". Verteis el caldo de pescado por encima y avivais el fuego sin que llegue a hervir. Debe estar así durante unos veinte minutos. Diez minutos antes del final incorporais la picada y para mezclar no se os ocurra meter la cuchara de madera ni nada parecido : con un trapo de cocina agarrais por una esquina la cazuela de barro y le dais un par de movimientos de dentro hacia afuera hasta que quede un color uniforme. Recitificais de sal y listo para consumir.</DIV> <DIV class="post-body entry-content"></DIV> <DIV class="post-body entry-content" style="CLEAR: both"></DIV> 0 2008-09-01T07:44:06Z 2008-09-01T07:41:00Z 194055 caldereta-cigalas 2008-09-01T07:44:06Z 1 1 2008-09-01T07:44:06Z 0.0.0.0 17148 11476 <DIV class="post-body entry-content"><A href="http://bp3.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/R0qpEvadONI/AAAAAAAAAeA/IhNhOzagwoc/s1600-h/rape.jpg"><IMG id=BLOGGER_PHOTO_ID_5137104223881476306 style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/R0qpEvadONI/AAAAAAAAAeA/IhNhOzagwoc/s320/rape.jpg" border=0></A> <DIV>Esta es una receta muy sencilla y rápida de realizar con la que siempre se queda bien.</DIV> <DIV></DIV> <DIV>INGREDIENTES :</DIV> <DIV></DIV> <DIV>Rodajas de rape (según estimemos por el número de comensales)</DIV> <DIV>Colas de gambas o langostinos peladas</DIV> <DIV>Mejillones</DIV> <DIV>Pimiento verde</DIV> <DIV>Pimiento rojo</DIV> <DIV>Cebolla</DIV> <DIV>Ajo</DIV> <DIV>Tomates maduros</DIV> <DIV>1/2 vaso de vino blanco</DIV> <DIV>Caldo de pescado</DIV> <DIV>Harina de trigo</DIV> <DIV>Aceite virgen de oliva</DIV> <DIV>Azafrán (opcional)</DIV> <DIV>Sal</DIV> <DIV></DIV> <DIV>En una cazuela de barro plana hacemos un sofrito con un pimiento rojo, otro verde, una cebolla y un diente de ajo todo picado muy fino. Salamos para que las verduras saquen agua y mantenemos en fuego lento durante unos quince minutos. Cinco minutos antes del final añadimos tomate picado muy fino sin piel ni semillas.</DIV> <DIV>Mientras enharinamos las rodajas de rape y las freimos un poco en aceite de oliva.</DIV> <DIV>Cuando el sofrito esté hecho llevamos las rodajas de rape a la cazuela de barro y bañamos con una salsa ligera compuesta por la salsa de dos tomates maduros, medio vaso de vino blanco y un cucharón de caldo de pescado. En ese momento, si queremos, añadimos azafrán o pimentón dulce. Se deja tal cual cocer, sin remover el pescado, durante unos veinte minutos y cinco antes de finalizar incorporamos las colas de langostino y los mejillones.</DIV> <DIV style="CLEAR: both"></DIV></DIV> 0 2008-06-13T07:22:58Z 2008-06-13T07:22:00Z 159645 rape-con-marisco 2008-06-13T07:22:58Z 1 1 2008-06-13T07:22:58Z 0.0.0.0 17148 11476 <A href="http://bp1.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/RyBaulwRJbI/AAAAAAAAAPA/PAnlEcUATmU/s1600-h/escabeche.jpg"><IMG id=BLOGGER_PHOTO_ID_5125196132402668978 style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/RyBaulwRJbI/AAAAAAAAAPA/PAnlEcUATmU/s320/escabeche.jpg" border=0></A>Escabechar es una forma de marinar con vinagre alimentos cocinados previamente. El vinagre es un conservante de alimentos que se conoce desde hace miles de años. Si bien con los frigoríficos el escabeche pierde parte de su utilidad se sigue realizando porque proporciona un sabor muy atractivo a los alimentos. Particularmente me agrada el sabor del escabeche de pescado azul (jurel, caballa, sardina ...). Además nutricionalmente hablando los pescados azules son la fuente más barata y fácil de conseguir de omega-3, un ácido graso esencial en la lucha contra las enfermedades cardiovasculares y con otros efectos muy positivos sobre la salud en general. <DIV>He escogido el escabeche de jurel porque es un pescado muy barato y al ser grande es fácil de eviscerar, limpiar y preparar. Hay muchísimos pescados azules y el proceso se puede aplicar a todos ellos.</DIV> <DIV></DIV> <DIV>INGREDIENTES :</DIV> <DIV></DIV> <DIV>Jurel</DIV> <DIV>harina de trigo</DIV> <DIV>1 vaso de aceite virgen de oliva</DIV> <DIV>1 vaso de vinagre de vino</DIV> <DIV>3 dientes de ajo</DIV> <DIV>laurel</DIV> <DIV>1 clavo (opcional)</DIV> <DIV>pimentón dulce (opcional)</DIV> <DIV>sal</DIV> <DIV></DIV> <DIV>Cortamos la cabeza, evisceramos y limpiamos bien los jureles. Si son grandes recomiendo cortarlos en rodajas. Si son pequeños podemos sacar las supremas.</DIV> <DIV>Enharinamos y salamos los trozos de pescados y freímos en abundante aceite. Una vez estén dorados los colocamos en una cazuela de barro.</DIV> <DIV>En el mismo aceite donde hemos freído el pescado colocamos los ajos, el laurel, el clavo y una cucharadita de pimentón dulce y lo dejamos hervir a fuego lento. Personalmente nunca pongo clavo (porque el sabor no me agrada) ni pimentón dulce porque si nos pasamos en la cocción amarga. Para mí con ajos y laurel va que arde. Cuando esta cocción está en marcha añadimos el vaso de vinagre y lo mantenemos 3 minutos más. A continuación vertemos la mezcla sobre los trozos de pescado. Dejamos enfriar, metemos en el frigorífico y en 24 horas ya estará listo para el consumo. Un escabechado nos puede durar una semana o incluso más.</DIV> 0 2008-05-30T08:02:45Z 2008-05-30T07:58:00Z 152551 escabeche-jurel 2008-05-30T08:02:45Z 1 1 2008-05-31T08:19:14Z 0.0.0.0 17148 11476 <STRONG></STRONG> <DIV align=justify>Vamos a hacer unos calamares rellenos en 20 minutos...</DIV> <DIV align=justify>Comprad calamares congelados y limpios. No hay tiempo para otra cosa. Necesitais pimiento verde, rojo, cebolla, queso feta, sal y limón. Las cantidades según el número de calamares a rellenar. Picais muy fino los pimientos y la cebolla. Los pasais ligeramente por la sartén con aceite de oliva. Escurrís muy bien el aceite sobrante y reservais. Cuando el sofrito esté frio lo mezclamos con el queso feta desmenuzado y un poco de</DIV> <DIV align=justify> </DIV> <DIV align=justify> zumo de limón. Con esta mezcla vamos rellenando los calamares, cerrándolos con un palillo. Los bañamos en una mezcla de aceite de oliva y limón y los ponemos a la plancha muy caliente, espolvoreando un poco de orégano por encima. Cuando la plancha se marque están listos. Se sirven con una salsa de yogur compuesta de un yogur natural sin azúcar y el zumo de medio limón, todo batido con una pizca de pimienta negra y sal. Si esto os parece muy atrevido probad una salsa tártara (un pote pequeño de mahonesa con una cucharada de alcaparras, un par de pepinillos en vinagre y una cucharadita de vinagre, todo triturado).</DIV> <DIV align=justify> </DIV> <DIV align=justify><IMG src="http://www.agalinks.com/ImagesHide/grilled_squid.jpg"></DIV> <DIV align=justify> </DIV> 0 2008-05-21T13:55:39Z 2008-05-21T13:47:00Z 148080 calamares-rellenos-verduras-y-queso-feta-receta-express- 2008-05-21T13:55:39Z 1 1 2008-05-21T13:55:39Z 0.0.0.0 17148 11476 <DIV class="post-body entry-content"> <A href="http://bp3.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/RyhEK8yWQwI/AAAAAAAAATY/tpmmrQJQI0Y/s1600-h/Langostinos.jpg"><IMG id=BLOGGER_PHOTO_ID_5127423130667991810 style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/RyhEK8yWQwI/AAAAAAAAATY/tpmmrQJQI0Y/s320/Langostinos.jpg" border=0></A>INGREDIENTES : <DIV> <DIV></DIV> <DIV>1 Kg de langostinos</DIV> <DIV>aceite de oliva</DIV> <DIV>ajo</DIV> <DIV>sal</DIV> <DIV>orégano</DIV> <DIV>1 copa de cognac (o vino blanco, según gustos)</DIV> <DIV></DIV> <DIV>En una cazuela de barro plana con un par de cucharadas de aceite de oliva y un diente de ajo colocamos los langostinos que previamente hemos lavado. Si hay muchos y los hemos de disponer en capas en la cazuela a cada capa le iremos echando sal y orégano. Conectamos a fuego lento y tapamos la cazuela durante unos 10 minutos. Entonces echamos la copa de cognac y esperamos a que se evapore. Cuando esto ocurra los langostinos están listos para ser consumidos. Con respecto a la calidad del cognac o vino que debemos emplear sólo os diré que nunca echeis a una comida una bebida que no os llevariaís a la boca. Con eso queda dicho todo.</DIV></DIV> <DIV style="CLEAR: both"></DIV></DIV> 2 2008-03-28T08:42:55Z 2008-03-28T08:42:00Z 119849 2008-05-12T08:30:44Z langostinos-borrachos 2008-03-28T08:42:55Z 1 1 2008-05-12T08:30:44Z