Cocina Mediterránea

El dulce de leche es original de Argentina pero muy popular en prácticamente toda América del Sur. Su preparación es muy sencilla aunque por el alto contenido de azúcar no es recomendable abusar de su consumo. INGREDIENTES : 1/2 litro de leche 125 gramos de azúcar 1 cucharadita de bicarbonato sódico disuelta en medio vaso de agua Añadimos la leche y el azúcar en un cazo a fuego lento removiendo para que se mezcle bien. Sin dejar de remover añadimos el agua con el bicarbonato sódi...

Todos sabemos que un buen porcentaje de argentinos pueden remontar sus ancestros a Italia. Del país transalpino no sólo heredaron una manera especial de pronunciar el castellano y la huella genética sino también una gastronomía que ha sabido reinterpretar muchas recetas e ingredientes. En este contexto la Provoleta sería una evolución del Provolone original del norte de Italia. El provolone es un queso semiduro de textura firme y que funde al calor, por lo que ha dado lugar a ser empleado en...