Lubina al horno
Gracias a los viveros determinados pescados que eran coto para privilegiados han llegado a nuestros platos a un precio más que razonable. Se puede decir, y en parte es cierto, que su gusto no es el mismo que los pescados salvajes pero nutritivamente hablando son indistinguibles. De esta manera la dorada, el rodaballo, la lubina y tantos otros han podido entrar en nuestra dieta a la espera del mero, al que algunos califican como el 'cerdo del mar' y cuya reproducción a gran escala en cautiv...
Sobre este blog
Cocina Mediterránea
xavierCocina Mediterránea pretende dar una visión de las mejores recetas y productos de la llamada dieta mediterránea y también de las gastronomías que se reparten alrededor del Mare Nostrum, no todas ellas englobadas en el perfil de la dieta mediterránea. Durante muchos años viajé por motivos profesionales por Europa Oriental y el Oriente Medio pero no ha sido hasta hace pocos años que me lancé a cocinar los platos que degustaba antaño. Un poco por el simple placer de cocinar, otro poco porque en cada bocado evoco una década de viajes irrepetibles.
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