Sambusak
La diáspora de los judios españoles por todo el Mediterráneo propició que las influencias orientales entraran en su cocina y que sus recetas formaran parte a su vez de la base cultural de muchos pueblos del este europeo. Los llamados sambusak son pequeñas empanadillas de queso muy populares en todo Oriente Medio, de claro origen judio, una especie de alimento "comodín" gracias a la facilidad de realización. INGREDIENTES : 1/4 vaso de mantequilla derretida 1/4 vaso de aceite de oliva v...
Sobre este blog
Cocina Mediterránea
xavierCocina Mediterránea pretende dar una visión de las mejores recetas y productos de la llamada dieta mediterránea y también de las gastronomías que se reparten alrededor del Mare Nostrum, no todas ellas englobadas en el perfil de la dieta mediterránea. Durante muchos años viajé por motivos profesionales por Europa Oriental y el Oriente Medio pero no ha sido hasta hace pocos años que me lancé a cocinar los platos que degustaba antaño. Un poco por el simple placer de cocinar, otro poco porque en cada bocado evoco una década de viajes irrepetibles.
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