Las gastronomías más influyentes del Mundo
Partimos de la base que todas las gastronomías son importantes y su aportación un bien cultural digno de la mayor estima. Está claro sin embargo que algunas de ellas han tenido una influencia enorme sobre los hábitos alimentarios de todos los humanos, ya sea a través de recetas puntuales, métodos culinarios o ingredientes básicos. Cabe también indicar que toda clasificación es subjetiva. Para un japonés la cocina italiana le resulta bastante indiferente mientras que los europeos ignoramos ...
Sobre este blog
Cocina Mediterránea
xavierCocina Mediterránea pretende dar una visión de las mejores recetas y productos de la llamada dieta mediterránea y también de las gastronomías que se reparten alrededor del Mare Nostrum, no todas ellas englobadas en el perfil de la dieta mediterránea. Durante muchos años viajé por motivos profesionales por Europa Oriental y el Oriente Medio pero no ha sido hasta hace pocos años que me lancé a cocinar los platos que degustaba antaño. Un poco por el simple placer de cocinar, otro poco porque en cada bocado evoco una década de viajes irrepetibles.
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