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Rape con marisco

Escrito por: xavier el 13 Jun 2008 - URL Permanente

Esta es una receta muy sencilla y rápida de realizar con la que siempre se queda bien. INGREDIENTES : Rodajas de rape (según estimemos por el número de comensales) Colas de gambas o langostinos peladas Mejillones Pimiento verde Pimiento rojo Cebolla Ajo Tomates maduros 1/2 vaso de vino blanco Caldo de pescado Harina de trigo Aceite virgen de oliva Azafrán (opcional) Sal En una cazuela de barro plana hacemos un sofrito con un pimiento rojo, otro verde, una cebolla y un diente de aj...

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Tags: rape con marisco, rape, langostinos

Langostinos borrachos

Escrito por: xavier el 28 Mar 2008 - URL Permanente

INGREDIENTES : 1 Kg de langostinos aceite de oliva ajo sal orégano 1 copa de cognac (o vino blanco, según gustos) En una cazuela de barro plana con un par de cucharadas de aceite de oliva y un diente de ajo colocamos los langostinos que previamente hemos lavado. Si hay muchos y los hemos de disponer en capas en la cazuela a cada capa le iremos echando sal y orégano. Conectamos a fuego lento y tapamos la cazuela durante unos 10 minutos. Entonces echamos la copa de cognac y esperamos ...

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Tags: langostinos

Sobre este blog

Cocina Mediterránea

Cocina Mediterránea pretende dar una visión de las mejores recetas y productos de la llamada dieta mediterránea y también de las gastronomías que se reparten alrededor del Mare Nostrum, no todas ellas englobadas en el perfil de la dieta mediterránea. Durante muchos años viajé por motivos profesionales por Europa Oriental y el Oriente Medio pero no ha sido hasta hace pocos años que me lancé a cocinar los platos que degustaba antaño. Un poco por el simple placer de cocinar, otro poco porque en cada bocado evoco una década de viajes irrepetibles.

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