Rape con marisco
Esta es una receta muy sencilla y rápida de realizar con la que siempre se queda bien. INGREDIENTES : Rodajas de rape (según estimemos por el número de comensales) Colas de gambas o langostinos peladas Mejillones Pimiento verde Pimiento rojo Cebolla Ajo Tomates maduros 1/2 vaso de vino blanco Caldo de pescado Harina de trigo Aceite virgen de oliva Azafrán (opcional) Sal En una cazuela de barro plana hacemos un sofrito con un pimiento rojo, otro verde, una cebolla y un diente de aj...
Sobre este blog
Cocina Mediterránea
xavierCocina Mediterránea pretende dar una visión de las mejores recetas y productos de la llamada dieta mediterránea y también de las gastronomías que se reparten alrededor del Mare Nostrum, no todas ellas englobadas en el perfil de la dieta mediterránea. Durante muchos años viajé por motivos profesionales por Europa Oriental y el Oriente Medio pero no ha sido hasta hace pocos años que me lancé a cocinar los platos que degustaba antaño. Un poco por el simple placer de cocinar, otro poco porque en cada bocado evoco una década de viajes irrepetibles.
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