Cocina Mediterránea

El conflicto árabo-israelí está viviendo un nuevo campo de batalla en los fogones. Por si fuera poco lo que ya se disputan desde hace medio siglo, ahora los palestinos han puesto el grito en el cielo por la apropiación de sus recetas por parte de los israelíes. Argumentan que sus odiados sionistas tratan de hacer del falafel, el hoummus y el shawarma parte vertebral de la gastronomía israelita presentándolos como propios cuando en realidad son recetas árabes. No creo que los israeli...

El shawarma son finas láminas de carne de cordero o vaca asadas en un espadón vertical que da vueltas y que se sirve generalmente - aunque no únicamente - dentro de un pan pita acompañado de vegetales y algunas salsas. Es originario de Oriente Medio y es sin lugar a dudas el "fast-food" de la zona, con todo lo bueno y lo malo que conlleva el término. Además se está convirtiendo en la comida rápida más solicitada en paises como Alemania, donde la presencia de dos millones de inmigrantes turcos...