195.76.133.10 11709 2008-04-28T12:49:34Z 488800 LA MILONGA DE LA TORTILLA DE PATATA big mac 115240 1 0 1 Flipperwind@hotmail.com 195.76.133.10 11709 2008-04-28T12:49:48Z 488801 LA MILONGA DE LA TORTILLA DE PATATA[:)] big mac 115240 1 0 1 Flipperwind@hotmail.com 195.76.133.10 11709 2008-04-28T13:12:40Z 488861 Creo que he descubierto donde hacen la mejor tortilla de patatas de valencia... LLevo mucho tiempo buscando la tortilla perfecta, he hecho grandes investigaciones en este sector, he buscado en Madrid,la he probado en multiples lugares de la geografia española Barcelona, Sevilla, pais vasco, asturias, etc etc... he escuchado a cocineros importantes hablar de la reina de las tortillas,la he probado deconstruida, en espuma, fina, gruesa, mini, gigante, en vaso o en copa, me he dejado aconsejar, y leido mucho sobre este plato tan tradicional y popular en nuestro pais... Si que he de decir que me encanta la cocina, pero las tortillas no eran mi fuerte, empecé a elaborar tortillas de patata y a mejorar su aspecto, sabor y textura poco a poco, hasta que decidí buscar o hacer la tortilla 10!!!. Una mañana de domingo consultando el apartado de recetas del periodico las provincias, encontre un comentario sobre un barecito, de cuyo nombre no puedo acordarme, je je, en el cual decia que elaboraba "la mejor" tortilla de patatas y cebolla de Valencia, para su elaboracion utilizaba: patatas monalisa, aceite de alberquina, huevos de corral y cebollas jovenes, pues el lunes mismo fui a comprobar si lo que decia ese periodico era cierto y premio!!!!!! esquisita, magistral muy bien elaborada, la acompañe de unas tostadas con tomate natural y una coke light, muy buen precio. Acto seguido fui a comprar esos ingredientes de los que hablaba ese redactor en su articulo y decidi hacerla en mi casa para cenar al dia siguiente, la verdad es que me salio varios puntos por encima de las que solia hacer yo, pero desde luego no puedo considerar q me salio de 10 y que tampoco haya un sitio en cuestion que tenga un 10 en tortillas, lo que si que es cierto es que de vez en cuando algunas de las cosas que leemos, vemos o escuchamos a alguien, nos sirven para mejorar de una manera contundente un plato al que hasta ahora, no sabiamos sacarle todo el partido... big mac 115240 1 0 1 195.76.133.10 11709 2008-04-28T13:38:01Z 488924 ME GUSTARIA UNA MILONGA SOBRE EL RISSOTO!!! (de esto tb hay mucho que hablar, ya que llaman asi a cualquier cosa) big mac 115240 1 0 1 195.76.133.10 11709 2008-04-28T14:58:19Z 489066 LA MILONGA DEL SUSHI Y LA COCINA ASIATICA: alguien sabe por qué te pegan unas clavadas de muerte por un poquito de sushi en determinados restaurantes? puedo citar varios nosmbres q se me vienen a la cabeza, se llevaria la palma el harayuku, le seguiria el tast tem, el zen, a y por no decir nada del restaurante de shusi regentado por los del tast tem en el Westin Hotel (sin comentarios el precio de la pieza de sushi).. PERO SI EL SUSHI es arroz con un alga!!!!!!! por dios, q esta pasando!!! si esta claro q se puede combinar con atun, caballa, aguacate, etc etc... y???? pero si son pedacitos muy pequeños, como se puede tolerar q nos tomen el pelo de esa manera!!! en fin cito algunos sitios donde se puede comer este tipo de platos, pero no creais q os saldrá muy barato, intento citar los que por lomenos no os pegaran un mega sablazo.. Shushi home, calle alta, cerca de mosein sorei. Sushi cru, primer sitio de shusi de valencia, 4 mesitas, comida muy buena. big mac 115240 1 0 1 195.76.133.10 11709 2008-05-22T15:38:51Z 540208 LA MILONGA DE LOS COCINEROS CON NOMBRE O RESTAURANTES GASTRONOMICOS. Se acabó, Santi Santamaria vuelve a abrir la herida, con más razón que un santo e incluso tirando piedras sobre su propio tejado vuelve a atacar a los cocineros mediaticos o simplemente arremete contra la cocina quimica que está invadiendo multitud de restaurantes de autor o gastronomicos, eso en los que no se cortan ni un duro en darte una cuenta por el valor de 200 euros en adelante...(seguranmente me quede corto en muchos casos), el también tiene un restaurante nada barato, pero donde, doy fe de ello, se come comida de la de siempre, de la que han hecho siempre nuestras madres y abuelas, cierto es que el le da su estilo, pero se come... Me parece un gran snobismo, y como snosbismo, se que pasará, el que hayan aparecido gran numero de cocineros seguidores de Ferran Adriá, que han montado sus restaurantes haciendo menus degustacion largos, pero de cantidades escasas. Ferran Adriá ha sido un gran descubridor de tecnicas que aplicadas a la cocina dan resultados innovadores y muchas veces muy aplicables a casa, pero lo de siempre, hay que quedarse con el concepto. Es normal que arremetan contra santi santamaria, todos estos cocineros y su cocina son fragiles, son de cristal, son un gigante con pies de barro que estan aprovechando muy bien el tiron que tiene en esta época la cocina en los medios de comunicación, se comparan a artistas, hacen un arte de su cocina cuando el unico picasso que hay en todo esto es ferran adriá y los demas no cuentan, eso es asi, y si no tiempo al tiempo. Estamos en una época de crisis economica, como se van a permitir esta gente cobrar por menus degustacion 170 euros persona?.... en fin También podemos dar otra lectura, que son restaurantes para futbolistas, presidentes, politicos y gente de mucha pasta a la que sigo diciendo LE ESTAN TOMANDO EL PELO, asi de claro. MILONGA, MILONGA, MILONGA pero SUPERMILONGA, hay restaurantes igual o mas bonitos, con un servicio ejemplar, con summilleres, con todo, donde puedes comer lo mismo que en esos que se denominan de autor, lo que pasa que sus cocineros no son Sergi Arola quien no está en la cocina nunca, Quique Dacosta que te da de comer brotes y flores, Raul Aleixandre que de una fideua para 20 puede sacar 100 raciones, Dani Garcia del Calima que sigue el ya pasado rollo del nitrogeno, en fin que puedo citar a un monton, a lo que quiero llegar DEJAROS DE MILONGAS, QUE A MI ME PARECE MUY BIEN TODO ESTE ROLLO DE INVESTIGAR, PROBAR Y TAL, PERO POR FAVOR NO TOMEIS EL PELO A LA GENTE, LO QUE HACEIS, NO CUESTA ESO, NO SOIS NI PICASSO, NI MANOLO VALDES, NI MIQUEL BARCELÓ, SOIS COCINEROS.. BAJAR LOS PRECIOS MILONGUEROS!!!!! big mac 115240 1 0 1 195.76.133.10 11709 2008-09-24T17:40:12Z 751158 LA MILONGA DEL FAST FOOD En los tiempos que corren y con toda la campaña antiobesidad y antiyanky que corre por Europa e aqui un defensor de esa comida a la que llaman basura!!! Q big mac 115240 1 0 1 195.76.133.10 11709 2008-09-24T17:49:29Z 751181 LA MILONGA DEL FAST FOOD En los tiempos que corren y con toda la campaña antiobesidad y antiyanky que corre por Europa, e aqui un defensor de esa comida a la que llaman basura!!!! Viva Ronald Mc Donald, viva el ketchup HEINZ, los M&M, PIZZA HUT, BEN & JERRY`S, BURGUER KING, BIG MAC 115240 1 0 1 84.126.73.150 11709 2009-08-27T22:38:45Z 1514425 parece mentira ustedes que se supone que tienen buen paladar no se dieran cuenta que hace tres años el bar compostela era uno de los mejores locales de valencia en tapeo montaditos cocina gallega carne a la piedra etc si le dan mas importancia a la reforma que seguramente su esfuerzo les costaria que a la comida por favor dediquense a la lirica[8|] Anónimo 115240 1 0 1