La milonga de la horchata

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11709 <DIV> <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 155px; HEIGHT: 155px" height=259 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/vasoconfarton.gif" width=251>A todos nos gusta ir de entendidos y decir que conocemos un sitio que sin ser tan conocido como Daniel, su horchata está mucho más buena. ¡Pobre Daniel! Es el gran denostado en este tipo de comparaciones. En este país somos así. Pero si queremos averiguar sin prejuicios cuál es la horchata que más nos gusta, no hay otro remedio que compararlas in situ, o tener un paladar tipo Robert Parker. No es mi caso. <IMG class=imgcen id=img_3 style="WIDTH: 347px; HEIGHT: 235px" height=595 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/horchata01.jpg" width=801>Probablemente las más conocidas entre las que elaboran su propia horchata, aunque seguro que me dejo varias, son: <IMG class=imgcen id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/187544_image002.jpg">-Subies. 3'10 €/litro + envase.Ctra. Barcelona, 10. 46032 Almàssera. Valencia 96 185 46 73<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <IMG class=imgcen id=img_0 height=114 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/187545_horchata03mini.jpg" width=145>- Joan. 3'20 €/litro sin envase o 3'90 con envase C/ 9 D'octubre, 19. 46016 Tavernes Blanques 961 854 926 </DIV> <DIV> <IMG class=imgcen id=img_0 style="WIDTH: 141px; HEIGHT: 180px" height=187 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/187547_horchata04mini.jpg" width=145>- Daniel. 4'50 € el litro, envase incluido. Avda. de la Horchata, 41. 4612 Alboraya (Valencia) 96 185 88 66 <IMG class=imgcen id=img_0 style="WIDTH: 142px; HEIGHT: 107px" height=109 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/187550_horchata05mini.jpg" width=144>- Panach. 4 €/litro envase incluido. Avda. de la Horchata, 19. 46120 Alboraya (<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:country-region w:st="on"><st1:place w:st="on">Valencia</st1:place></st1:country-region>) 96 186 08 08 <IMG class=imgcen id=img_0 height=177 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/187552_horchata06mini.jpg" width=139>- Els Sariers. 3'50€ el litro + envase Sarcet, 6 | 46020 <st1:country-region w:st="on"><st1:place w:st="on">Valencia</st1:place></st1:country-region> <o:p></o:p> <IMG class=imgcen id=img_0 height=177 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/187554_horchata07mini.jpg" width=137>- Toni. 4 € el litroc envase incluido/ Colon, 11. 46120 Alboraya (<st1:country-region w:st="on"><st1:place w:st="on">Valencia</st1:place></st1:country-region>) <IMG class=imgcen id=img_0 height=176 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/187555_image014.jpg" width=135>- Rin 4'50 € el litro. Emilio Baró, 83. Valencia. 96 369 65 85 <IMG class=imgcen id=img_0 style="WIDTH: 364px; HEIGHT: 245px" height=187 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/187175_subies_foto.jpg" width=273>El primer enfrentamiento fue Subies Vs Joan. La primera, fue la elegida por el protocolo de la Generalitat, para ofrecer un vaso de horchata a Ratzinger, en su estancia en Valencia. La segunda es la favorita de las guías más reputadas y menos comerciales. Hay que señalar que dentro de la estética "coenta", kitch, feísta, o como cada uno la quiera calificar, éstos dos locales son de los más contendos, y sin ser bonitos, al menos la combinación de azulejos, estucos venecianos, y mobiliario variopinto, no es del todo hiriente. </DIV> <DIV> <IMG class=imgcen id=img_0 height=166 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/187180_horchata03mini.jpg" width=227>Resultado: brutalmente buenas las dos. Tal vez <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la de Joan">la de Joan</st1:PersonName>, un pelín más aromática. Puede que <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la de Els Sariers">la de Els Sariers</st1:PersonName> todavía más concentrada... pero no sé, dudo. En el sabor de las dos domina sobre el azucar y el frío del líquido, la esencia potente de <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la chufa. El">la chufa. El</st1:PersonName> aspecto del semigranizado es inmejorable, realmente bonito. En el momento en que esribo estas líneas pienso que no habrá ninguna que las supere. Quizás me haya equivocado al comenzar por ellas. Es como si un Argentina - Brasil, inagurara la primera fase de un mundial de fútbol. <IMG class=imgcen id=img_0 height=153 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/horchata08mini.jpg" width=204>La segunda cata fue entre <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la archifamosa Daniel">la archifamosa Daniel</st1:PersonName>, y la desplazada de Alboraya por muy pocos metros, Els Sariers. <o:p></o:p> Resultado: Probé primero <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la de Daniel">la de Daniel</st1:PersonName>; estaba buena, refrescante, y su aspecto bonito. Después tomé <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la de Els Sariers.">la de Els Sariers.</st1:PersonName> Las dos tenían intensidades similares, pero me parecio que había algo que las distinguía con nitidez. Creo que era un rastro de almidón (ingrediente de la propia chufa) en <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la de Daniel">la de Daniel</st1:PersonName> que me imagino que tendrá su público. A mi no me gusta, me quedo claramente con <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la Els Sariers">la Els Sariers</st1:PersonName>, más equilibrada y homogenea. <IMG class=imgizqda id=img_0 height=112 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/image019.jpg" width=149>Al ir hacia casa pasé por delante de <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la horchater￭a Rin. Con">la horchatería Rin. Con</st1:PersonName> ese nombre, nunca pensé que estuviera entre las selectas, pero ya que pasaba por allí... Como yo de catador profesional no tengo nada y eso de escupir me parece tirar el dinero, lo que pido me lo bebo enterito. Ya levaba dos vasos en el cuerpo y la horchata no es precisamente un digestivo. Por eso pedí el vasito más pequeño. Nada más probarla lo vi claro; la mejor.. la mejor al menos de las tres que probé ese día, y quien sabe si de toda la cata. <o:p></o:p> <IMG class=imgcen id=img_0 height=159 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/horchata10mini.jpg" width=213>La tercera disputa tuvo lugar entre dos ilustres de Alboraya. Panach, situado en plena Avenida de la horchata, y Toni, más pequeña y más escondida entre calles de <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la poblaci�n. Me">la población. Me</st1:PersonName> fue posible encontrar diferencias de matiz, en cambio a la hora de escribir estas páginas no sabría por cual decantarme. Solo recuerdo que cada vez que cataba una de nuevo, pensaba que esa era <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la ganadora. Y">la ganadora. Y</st1:PersonName> sí hasta que probaba <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la siguiente. Estaban">la siguiente. Estaban</st1:PersonName> muy, muy buenas las dos. Para mi gusto, mejor que Daniel y Els Sariers, pero no tanto como Rin.<o:p></o:p> Llegaba hora de extraer conclusiones. La memoria de mi paladar estaba entusiasmada con la horchata de Rin. La tentación era acabar pronto y darle el primer puesto, quedando por detrás Joan y Subies. Entonces se planteo una especie de cata final. Los contendientes, <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la prestigiosa Joan">la prestigiosa Joan</st1:PersonName>, y como no, <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la favorita Rin.">la favorita Rin.</st1:PersonName> <IMG class=imgcen id=img_1 height=111 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/horchata11mini.jpg" width=156><IMG class=imgcen id=img_0 style="WIDTH: 162px; HEIGHT: 124px" height=113 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/horchata12mini.jpg" width=151>Resultado: Al probar de nuevo la Rin, reconocí de nuevo toda le esencia de la chufa en cada trago. Parecía casi crema de horchata. Me parecía dificilísimo que Joan le pudiera hacer frente. Metí la pajita entre escéptico y sorprendido. A priori nadie hubiera apostado por Rin. La sensación que me produjo el primer sorbo de <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la de Joan">la de Joan</st1:PersonName> fue deliciosa. Su aspecto era mucho mejor que <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la de Rin">la de Rin</st1:PersonName>, que tiene en su color una retirada un tanto amarillenta. La textura del granizado era inigualable y su sabor cremoso e intenso, y un punto menos dúlce que <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la del Rin">la del Rin</st1:PersonName>, cosa que yo sé que muchos agradecerán. Aún así, y sin haber resuelto todas mis dudas ésta es mi lista;<o:p></o:p> 1ª Rin (8.25) 2ª Joan(8.00) 3ª Subíes (8.00) 4ª Panach (7.50) 5ª Toni (7.50) 6ª Els Sariers (7.00) 7ª Daniel (6.25) </DIV>

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1 La milonga de la horchata

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