Dónde comer sin que te cuenten milongas

De las catorce acepciones que señala el diccionario de la RAE para la palabra tapa, la octava dice así: Pequeña poción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. Es a partir del verbo derivado – tapear - donde comienzan las discrepancias. A nuestro entender la acción descrita precisa de frugalidad, de una imprecisa brevedad y de un espíritu provisional. Vamos, que dejando la petulanci...

La moda hortera del arroz con bogavante y sus acólitos se posó sobre nuestros manteles hace algún tiempo. Significa en la práctica manga ancha para meterte por un arroz caldoso de pescado un auténtico sablazo. Se trata de una plaga, como la del foie, hoy hasta el más tonto tiene en la carta el susodicho plato, y solo uno entre muchos merece la pena. Lo peor de todo, es que aunque algunos no hayan sucumbido a esta moda absurda, se ha producido un efecto contagioso en los precios de los demás...

No es de extrañar que se imponga la muy fundamentada creencia de que paella como la de casa no hay ninguna. ¡Cómo va a extrañar si es normal encontrarse en restaurantes de Valencia, paellas de grano empastado, de sabor casi inexistente, groseramente indigestas y a unos precios de escándalo! Todavía es comprensible que acudan forasteros convencidos de encontrar en una paella, la satisfacción que el topicazo les pro...