La milonga del delicatessen
Todo el mundo sabe que los precios de la cocina de autor, y Santi Santamaría el primero de todos, se han subido a la parra. Además está plagado de advenedizos que creen que pueden pegarte el puyazo, sólo porque su carta parezca un campo semántico con las clásicas milongas de la alta cocina; espuma, polvo, lecho, gelatina, reducción, tartar, boletus, tempura, crujiente, wan-tan, deconstrucción, reinterpretación, fusión... Ésto es como si fueras al cine, y antes de ver la película, el director ...
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Dónde comer sin que te cuenten milongas
CototeAspiramos a que la gente nos diga dónde comer sin que nos metan el sablazo. Se pueden comentar los sitios, añadir otros, y exponer nuevas milongas.
