Dónde comer sin que te cuenten milongas

Los hachazos. Buzón de denuncias. La milonga del delicatessen. La milonga de ir de tapas. La milonga del arroz con bogavante. ¡Nuevos sitios! La milonga del foie La milonga del jamón ibérico La milonga del vino La milonga de los postres a seis euros La milonga del soleado domingo de invierno La milonga de la fusión La milonga de la paella hecha a leña. ¡Nuevo sitio! La milonga de la pizza y la existenci...

De las catorce acepciones que señala el diccionario de la RAE para la palabra tapa, la octava dice así: Pequeña poción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. Es a partir del verbo derivado – tapear - donde comienzan las discrepancias. A nuestro entender la acción descrita precisa de frugalidad, de una imprecisa brevedad y de un espíritu provisional. Vamos, que dejando la petulanci...

Aprovechando el filón del vino, han proliferado los llamados restaurantes – vinoteca, que se supone, ofrecen un mayor número de referencias a precio ajustado, atienden a la demanda por copas, proponen el maridaje adecuado, incluso nos insinuan qué fondo de fruta madura debe encontrar nuestra pituitaria. Eso está muy bien. Pero muchos seguimos haciendo el ridículo con el tema de la cata delante del camarero; es como si nos pidieran el resultado de multiplicar 847992 por 5431, y tuviéramos que ...

Estás cenando, todo ha ido bien hasta el momento. La compañía grata, buena comida, el vino acertado. Y llega la parte dulce de la velada, el remate final. La carta, que hasta ese momento anunciaba comedimiento en los precios, muestra un abrupto cambio de tono; cada postre está alrededor de los cinco o seis euros. Y como si por algún motivo oculto se nos adormeciera el genio, nos resignamos, como si fuera una ley natural pagar por postre mil y pico pelas y nada se pudiera hacer al respecto. ...

Lo mismo tiene su punto atravesar populosas barriadas de las afueras que penetrar en callejuelas retorcidas si es en pos de alguna elaboración sorprendente. No vas a ser el primero en llegar, lo mismo el sitio lleva allí 80 años, pero es divertido jugar a creérselo; y todavía más enseñárselo a los demás. Dobla una servilleta de papel y colócala bajo la pata coja de la mesa de raylite. Que tampoco te importe el olor a fritanga o el humo de los caliqueños...

Muy a pesar nuestro es un concepto en desuso. Hoy casi no existen. Hace cuatro o cinco décadas, una casa de comidas se garantizaba la supervivencia valiéndose de unos estrechísimos márgenes en el cobro del plato de cuchara, ripio de pan y vaso de vino… …aquello era dominio de humeantes peroles de lentejas con chorizo, arròs amb fesols i naps, o potajes de legumbres, sobre fogones de carbón. De lo atestado que el comedor solía estar, los comensales mellaban los respaldos de las sillas cont...