Demasiado lejos del mar...

Y qué pasa cuando te dicen "el caldo está preparado, tú encárgate de la cebolla, que en 20 minutos estamos allí" y tú vas y cortas la cebolla muyyyy finita, y la pones a dorar a fuego muuuuuy lento, pero la sartén es una mierda porque está combada y la cebolla en vez de dorarse se achicharra??? Ehhh?? A ver si compramos sartenes nuevas, guapo!!!

Me encantan tus recetas, me pasa como con algunos programas de cocina, que me pueden dar las horas muertas viéndolos... Lo malo es el hambre que me entra, claro... Así que en cuanto acabe de dejarte este comentario me pongo a hacer la comida... juas juas, tranquilo que es broma (lo de hacer la comida, tus recetas me encantan)!!! Te imaginas????

Un beso, Escocés.

PD.- Qué hay hoy pa'comer?

Daniel: Eres maestro en el uso de la ironía, el doble
sentido, la gracia y la sal; por supuesto, sin bajar el
tono, la picardía, ni la intención. Pienso que tu exquisita
"Sopa de cebolla" podría convertirse en un espléndido
monólogo -género dificil si los hay- adecuado para
"soltarlo" en un plató, en horario "prime times".
De verdad, oiga. Un abrazo

Jo, qué hambre me acaba de entrar... ¡Es que no son horas de entrar a un post de recetas, y menos si son del escocés!! La receta me la apunto, claro que sí. Y ahora me voy a preparar la comida, que mi estómago ya va por el tercer aviso... Gracias!! Un beso! :)

a ver como no tengo tiempo de na, solo he podido leer, que te hagan un frances, y que no quieres que sea yo!!!!!!!! ...........estoy pensando, que mejor no digas nada pa arreglarlo

Prometo volver con tiempo (pa leer, claro)

Amigo Dani, no me has convencido en absoluto. Por lo tanto, puedes invitarme cuando quieras que prometo ser imparcial y no dejarme llevar por mi instinto.

Y es que yo lo hago de otra manera, es decir, igual, pero nada de verduritas ni mariconadas, el caldo de carne. Ni pollo ni pato, carne de verdad, suelo partir de una media glasa, ¡perdon¡, demi glacé, que es un francés lo que hacemos.

El resto mas o menos igual, para servirlo, pongo un huevo crudo en el fondo de una cazuela de barro, le tiro el caldo mezclado con la cebolla pochada por encima muy caliente, y el resto, pan y queso gratinado. Y un secreto, no se lo digas a nadie, cuando hierve el caldo, le pongo dos cucharaditas de azucar quemado.

Mezclar sopa de cebolla con un francés...
Es que los comentaristas son malos...
No sé si más que tú, claro!!!
Pues nada, me apunto con Xarbet a probarla!!!

Ya lo del frances me sonaba a eso... lo de ce..polla, perdon cebolla pues me sonaba tambien...Y eso si un dia probare la receta, mas pronto que tarde... y lo dicho... hasta la cocina dominas. Un dia de estos, hasta te hago una proposicion ... Tio ya me contaras, ya te contare. Un fuerte abrazo...

Daniel... desde luego un francés exquisito y como debe ser: lentito...
Gracias por este derroche de placer culinario...
Bexos encefollados...

jejeje...perdón por la errata...

je te laisse un baiser

Bloody, vamos a dejar lo de las sartenes nuevas... que suena irónico viniendo del "terror de las cacerolas" , que te ven entrar en la cocina y huyen despavoridas!!! Y, dicho sea de paso, no te las des de ser tan mala cocinera... que usted y yo sabemos la verdad. Un beso, cielo.

La verdad, amigo Cástor, es que aparte de agradecerte el cumplido, debo confesarte que en persona pierdo, pierdo mucho. Así que me temo que en lo de los monólogos me tendría que restringir a escribir guiones y quizá dejar que el Señor K les diese voz. Oye, todo es hablarlo...

Bueno, Mariajo, tú no me dirás que no sabes hacer sopa de cebolla!!!! Con la de tiempo que te has llevado rodeada de "talevús", hija mía... bueno, tú hazle caso a tu estómago que seguro que sabe de lo que habla... Un beso.

Patita, si ya decía yo que te ibas a poner susceptible... Bueno, para que veas que sigo tu consejo, no digo nada para arreglarlo. Ahora, que si te vas a indignar, oye, yo pongo de mi parte y... uisch, perdona, había dicho que no iba a decir nada. Ea, pues un beso y hacemos las paces, vale??? Vuelve cuando quieras, chica especial. A leer, claro...

Xarbet, me temo que mi perspectiva está contaminada por mis muchos años de vegatarianismo militante. Así que anoto lo relativo al huevo y al azúcar y te dejo el demi glacé... para probarlo yo!!!

Psiqui, me temo que la serie "Hazme un francés" viene de lejos... concretamente hace casi un año desde su inauguración. Una cosa mu bonita, vino el Sarcosí y todo... En fin, que malo, malo tampoco soy. A lo sumo travieso. Tú apúntante a probarla cuando quieras. Mi casa y mi cocina están abiertas para quien quiera entrar. Y alguno de por aquí puede dar fe!!

Eso, Juan, ya nos contaremos... pero si te vas a pensar en serio lo de la proposición quiero un restaurante caro, música de violín y un pedrusco gordo. Nada de racanería, ein???? No sé yo si al final te vas a decidir... ainsch, los hombres y vuestro miedo al compromiso...

Desde luego Grupi, yo pensaba que el título daba juego, pero me parece que soy un simple aprendiz... Y yo, como en francés sólo se decir "Bonllú, talevú" y "U e le supegmagshé" me voy a imaginar que me has dejado un beso (casto, inocente) y te dejo otro.

Aj, aj, aj, aj......

Todo lo mismo pero más divino con 120 gr. de chocolat à croquer.

Verser 0,5 l de creme fraiche más 200gr de sucre semoule dans une casse-casse à feu douuuuuux, remuer avec une spatule.
Au premier signe d'ebullition, Stop, stop , stop ...., activer le feu doucemeeeent une autre fois et faire réduire toujours en fouettant, pendat 10 minutes.
Stop, stop, stop.. laisser refroidir.. incorporer deux jeunes jaunes d'oeufs un par un , doucement, doucement , en effectuant chaque fois un melange parfait...ajouter ensuite le chocolat fondu dans une petite casse-casse au bain-marie..
Bien melanger,bien melange, bien melanger à feu très , très douuuxxx pendant ......trois minutes?
Verser la crème au chocolat dans la soupe ... laisser refroidir et servir avec des.....gaufrettes.
Accompagner ..mmmmm....d'un doux, doux , banyuls.

Dani, por supuesto que estas invitado cuando quieras a sopa de cebolla, solo tienes que coger el avión. Te las acompaño con unas ortigas de mar.

Me apunto la receta de Eugénia, esta si que es novedosa, hay que probarlo. Estoy contento porque mi ancestral francés no se ha resentido demasiado, solo banyuls se me ha resistido, pero para esto están los diccionarios.

Pues muchas gracias a Eugénie por la aportación (hay que ver lo bien que suena tó en francés...) y a Xarbet por la invitación. Las ortigas me parecen un acompañamiento perfecto. Eso sí, te prevengo que en ese particular soy exigente, que ya las comía en Barbate cuando ni las depuraban ni nadená. Vamos, que ando vivo de milagro...

Me gusta mucho la sopa de cebolla... creo que con esta receta tan bien explicada hasta yo puedo intentar hacerme una, eso si, esperaré a estar de vacaciones, por lo de las 3 horas de preparación.
Saludos :)

La mía es más vegetariana si cabe.

Pochar la cebolla cortada en aros muy finos, y no en mantequilla sino en aceite de oliva (que se jodan los franchutes) hasta que alcance el punto de desmadejada transparencia.

Añadir caldo de verduras (ya sabes, zanahoria, puerro, apio), salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada

Dejar hacer chup chup hasta que la cebolla casi desaparezca. Añadir un vasito de brandy

Tostar pan y untarlo con queso azul

Dejarlo en cazuelitas individuales de barro (resistentes al horno)

Echar por encima la cebolla (el caldo), espolvorear con bastante emmental o gruyère rallado y dejar en el horno un momento para que gratine

Comer.

Salut.

Bueno, Hirimotu, yo reconozco que encuentro cierto placer en cocinar sin prisa. Si andas pillada, seguro que puedes adaptar la receta. O lo hago por ti, vamos... Un saludo en su punto.

Pues sí, Julio, muy similar. Aceite por mantequilla, brandy por manzanilla, roquefort por emmental,... todas variantes la mar de sensatas. Esto me gusta: ahora puedo ir probando, a ver dónde termina la receta original!!! Eso sí, el último paso... lo has clavao!!! Un saludo.

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