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Italiano para principiantes: Risotto ai funghi
El arroz es una de mis debilidades confesables. Me gusta de casi todas las formas. Me gustan los arroces orientales, aromáticos y especiados; las paellas en su punto, los arroces al horno y también los caldosos (sí, ésos también). Pero, si me preguntáis por una receta de arroz, una para escoger… me quedo con el risotto. El risotto tiene poca ciencia. Os traigo una de sus muchas variantes, el risotto con setas (lo del ai funghi es para quedar más cosmopolita y por si algún despistao lo bus...
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