Demasiado lejos del mar...

Como andamos ahora todos cortos de tiempo, algunos por aquello de la jornada intensiva, otros porque los niños empiezan a pasar más tiempo en casa y otros porque con la caló no hay ganas de hacer nada (y por tanto, menos tiempo para hacerlo todo), he pensado que este mes podía contribuir al ahorro de tiempo presentando tres platos muy sencillos, pero sobre todo rápidos. Condición indispensable: que se cocinen en el tiempo que tarda en cocerse la pasta. PRIMER PLATO: Spaghetti aglio e olio ...

Esta salsa procede los alrededores de Roma, la región del Lazio, que es donde viven los italianos malages. De allí es mi amiguete Joshua Pelosi, que me enseñó los secretos romanos de la carbonara. Y es que pocas salsas pueden presumir de haber sido tan maltratadas al salir de Italia como ésta. La carbonara recibe su nombre, al parecer, de los carboneros del Lazio, que consumían mucho este plato por su contundencia y sencillez. En sus orígenes (vera carbonara) consistía en un sencillo ade...