125 mil mundos en FITUR 2010

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20102 Los mundos de FITUR 2010<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> G:\2010 fitur.pdf <o:p></o:p> La cuenta es clara, en cada país hay mil mundos y este año han venido 107 países a la feria, luego en una jornada puedes visitar casi 125.000 mundos. Eso sí, la visita tiene que ser de día completo desde las 10 de la mañana hasta las 20 horas de la tarde.<o:p></o:p> <o:p></o:p> En mi recorrido he visto como Heidi tocaba el cuerno de más de dos metros en el stand de Suiza. Me he cruzado con unos pseudo médicos encuestadores que me han dado consejos para no padecer el síndrome de la clase turística. <o:p></o:p> He caminado virtualmente por el Camino de Santiago, y he descansado tomando café de Etiopía. He visto como decoran las frutas en Tailandia, como elaboran pirindolas en Marruecos, la escritura egipcia, magníficas miniaturas persas sobre hueso de camello.<o:p></o:p> El arte chino de servir el te con una tetera de mas de un metro de pitorro y el de escanciar la sidra, también a más de un metro de altura.<o:p></o:p> He recordado mi viaje a Siria a través de unas danzas con musiquita pegadiza y unos aperitivos a base de berenjenas ahumadas, falafel de garbanzos, empanadillas de carne… y pastas con frutos secos.<o:p></o:p> He visto un documental en 3-D sobre los Paradores de España…<o:p></o:p> Me he sorprendido en Lituania al ver que hacen un “Sakotis” idéntico al “Gateau à la broche” de l´Aveyron francés. La Wiki dice: “Šakotis es una <A title=Tarta href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tarta">tarta</A> muy tradicional de <A title="Gastronomía de Lituania" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Lituania">Lituania</A>, se trata de una versión del pastel <A title="Gastronomía de Alemania" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Alemania">alemán</A> <A title=Baumkuchen href="http://es.wikipedia.org/wiki/Baumkuchen">Baumkuchen</A> aunque difiere en texturas y algunos ingredientes. Este pastel era conocido en <A title=Lituania href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lituania">Lituania</A> desde la era de la <A title="República de las Dos Naciones" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Rep%C3%BAblica_de_las_Dos_Naciones">Liga polaco-lituania</A>.” L'origine du gâteau à la broche est très discutée : une tradition l'attribue au maître pâtissier du roi de <A title=Prusse href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Prusse">Prusse</A> qui l'aurait créé dans les années 1790 à <A title=Salzwedel href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Salzwedel">Salzwedel</A>.<o:p></o:p> En Allemagne, il est appelé baumkuchen. Le baumkuchen était traditionnellement préparé pendant les soirées d'hiver dans les pays de montagnes. C'est un gâteau festif qui sert à saluer les grands événements de la vie : mariages, baptêmes. Il peut se consommer seul ou accompagné de confiture ou de miel par exemple. Dans certains pays, il peut être recouvert de <A title=Sucre href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Sucre">sucre</A> ou d'une couche de <A title=Chocolat href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Chocolat">chocolat</A>.<o:p></o:p> En France, il est présent en <A title="Aveyron (département)" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Aveyron_(d%C3%A9partement)">Aveyron</A>, en <A title=Aubrac href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Aubrac">Aubrac</A> et dans les <A title=Pyrénées href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Pyr%C3%A9n%C3%A9es">Pyrénées</A>. Au dos de cartes postales ayant pour motif un gâteau à la broche, notamment à <A title=Millau href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Millau">Millau</A>, on peut lire « spécialité du <A title=Rouergue href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Rouergue">Rouergue</A> ».<o:p></o:p> Le gâteau à la broche est aussi connu dans de nombreux pays d'<A title=Europe href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Europe">Europe</A> sous différentes formes. Dénommé en <A title=Anglais href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Anglais">anglais</A> King of cakes (« roi des gâteaux ») ou en <A title=Allemand href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Allemand">allemand</A> Baumkuchen (littéralement « gâteau arbre » du fait de son intérieur qui a l'aspect de cernes d'un tronc d'arbre), on le rencontre aussi en <A title=Suède href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Su%C3%A8de">Suède</A> (<A title=en:spettekaka href="http://en.wikipedia.org/wiki/spettekaka">spettekaka</A>), en <A title=Pologne href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Pologne">Pologne</A>, en <A title=Lituanie href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Lituanie">Lituanie</A> (nommé šakotis), au <A title="Luxembourg (pays)" href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Luxembourg_(pays)">Luxembourg</A>…<o:p></o:p> De nos jours, ce gâteau est même devenu une pâtisserie très populaire au <A title=Japon href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Japon">Japon</A> (en <A title=Japonais href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Japonais">japonais</A> : バウムクーヘン baumukūhen), où il est disponible dans de nombreux magasins.<o:p></o:p> <o:p></o:p> Como rellenan con arena de colores frasquitos de cristal formando paisajes del desierto llenos de formas exóticas.<o:p></o:p> Los castellano leoneses han llenado su espacio de palés de madera y rollos de cartón en un ejercicio de falso ecologismo recuperador de materiales. <o:p></o:p> Como en Turquía pintan sobre el agua con un salpicador, tubillos, alfileres y el resultado lo pasan con arte de magia al papel.<o:p></o:p> En EsLOVEnia te dan amor solo con el topónimo del país y un acordeonista que se llama Novato pero es un experto. <o:p></o:p> Un falso Mister Bean hace las auténticas tonterías del verdadero idiota, al robar un folleto gratuito. <o:p></o:p> En esta feria el turista naturista puede sentirse a gusto, lo mismo que el viajero caminero, el visitante expectante y hasta el astrónomo gastrónomo, porque para todos hay algo que les puede hacer felices: un camping, un recorrido, un monumento y una comidita.<o:p></o:p> Pude saborear Puerto Rico con una tapa de plátano frito con marisco y crujiente de chicharrón, y agradecer la delicadeza al chef.<o:p></o:p> En Camerún te venden artesanía para resarcirse del alquiler del metro cuadrado al IFEMA. <o:p></o:p> Los japoneses hacen con el papel figuras imposibles para dedos inexpertos y te ofrecen probar el sake, que sale del arroz como las paellas, sin embargo me explica que es distinto arroz, uno tiene mucho más almidón y se puede impregnar del caldo para transformarse en sabroso y otro es más aglutinante y puede hacerse adhesivo para formar el sushi y hasta el mochi, esa pasta de arroz con la que hacen multitud de paltos y hasta una fiesta para conmemorar el nuevo año, en la fiesta del mochisuko. <o:p></o:p> Y si mezclas dos mundos puede darse el caso de que en un momento dado un par de andadores con artilugios en los pies coincidan con las bailarinas del Lido, esas mujeres irreales con piernas descomunales y plumas en la cabeza que son superadas en altura por estos corredores sevillanos de piernas ortopédicas de fauno griego.<o:p></o:p> A punto estuve de alquilar un coche en Hertz por horas y acabé antes de que echaran el cierra a las 8 para recoger el abrigo que deje en el guardarropa. Y me despedí deseando a un quinteto de miembros de la cofradía de la anchoa de Santoña que se pueda volver a pescar el apreciado manjar que elaboran.<o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/IMGP0018.jpg"> Y así hasta 125.000 sensaciones, mientras los profesionales hacen y deshacen negocios cuyo leiv motiv es el turismo.

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1 125 mil mundos en FITUR 2010

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20102 Hace un mes y pico os conté a algunos mi grato encuentro en París con Ballaké Sissoko -el rey de la kora, con permiso de Toumani Diabaté - y Vincent Segal (el violonchelista con el que ha grabado hace poquito un delicioso CD -Chamber Music- en un sello pequeño -'No format!'-, a la puerta del concierto de Faiz ali Faiz con Titi Robin. Y yo me preguntaba de dónde había salido este Vincent Segal. Ayer me puse a ver en 'Arte' (141 de Digital+ ó 403 de Ono, lo repiten este domingo 10 de enero a las 23:30) el concierto de villancicos y aledaños que ha grabado Sting en la catedral de Durham acompañado por cuerdas, gaitas y hasta darbukas y coro de voces blancas, y... ¡sorpresa! ahí estaba Vincent Segal con su violoncello. Hoy, después de estar hablando del próximo estreno de 'Un profeta' de Jacques Audiard me vinieron ganas de volver a escuchar el CD de la banda sonora de 'Un héros très discret' que compuso Alexandre Desplat* para ese director. Era una banda sonora atípica, pues, ambientada en la 2ª guerra mundial, el compositor buscaba inspiración en minimalismos a lo Nyman pero también en melodías africanas introduciendo la kora y el n'goni en muchos de los temas. Le valió su primera nominación a los César el año en que lo ganó Bruno -Chicos del coro- Coulais por Microcosmos. Al abrir y leer el folleto he visto que la sección de cuerda "clásica" en esa banda sonora estaba interpretada por el Traffic Quartet. Adivinar en menos de 5" quién era el violonchelista del Traffic Quartet. <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> Para celebrar estas coincidencias os mando adjunto el tema que más me gusta de la susodicha B.S.O. y un enlace para que veáis en un fabuloso blanco y negro una pieza del álbum con Ballaké.<o:p></o:p> <A href="http://www.youtube.com/watch?v=4h5dI6m6Eh8" target=_blank>http://www.youtube.com/watch?v=4h5dI6m6Eh8</A><o:p></o:p> <o:p></o:p> * Alexandre Desplat actualmente ya es un compositor integrado en Hollywood, después de haber hecho las bandas sonoras de The Queen, Syriana, La joven de la perla, Benjamin Button, Deseo, peligro -la de Ang Lee- y hasta Luna Nueva de la saga Crepúsculo.<o:p></o:p>

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1 124 Vincent Segal por César Silva

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20102 12 del 12 a las 12 del 2009 Me voy yo solo en el último momento. No he quedado con nadie del trabajo, ni con amigos, ni amiguetes. No tengo tiempo de llamar a nadie para que me acompañe. Cojo la cámara de fotos como compañera. Se está convirtiendo en una forma de comunicar y de recordar después. Lo primero que me llama la atención es una jovencita con una bufanda de colores republicanos. Es muy original. La lleva más como bufanda que como bandera. Estoy frío y no me atrevo a preguntarla si se la ha tricotado o la ha comprado. <IMG id=img_0 class=imgcen src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/12312-12-12CCOOescanear0026.jpg"> Se nota que es una manifestación sindical. Hay banderas de fábrica con palos de plástico blanco y emblema de plástico mayoritariamente rojas con los símbolos de CCOO y UGT, algunas llevan como un subtítulo los colores de la bandera autonómica que remarca la localidad de su origen. Donde estarán fabricadas? En China. Ya casi no se hacen en el taller, el tajo, la fábrica... aunque hay grandes pancartas originales con temas de empresas con problemas. La mas graciosa los de unos servicios funerarios que acompañan con cruces que tienen un carácter mortuorio de ataúd, de féretro, totalmente escatológicas, nada que ver con la religiosidad de una cruz normal. Martín, el pancartero llevó su carga y para mi que no tuvo mucho éxito, como en otras manifestaciones, en las que los convocantes no tiene organizada la puesta en escena. Sus mini pancartas con lemas de liquidación de otras manifestaciones, de restos de serie de otras concentraciones pro laicismo... y sin embargo en una foto de El País del día siguiente se reconocen por su simplicidad en la hechura. <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <o:p></o:p> En la plaza de la Cibeles muchos se fotografían en grupo o solos con la diosa por detrás y su bandera por delante. Son de provincias y quieren tener una muestra y un recuerdo de su asistencia. Desde que se ha popularizado la toma de fotos digital cualquier acontecimiento masivo es fotografiado hasta la saciedad por fotógrafos profesionales, amateurs, aficionados o nuevos llegados. Lo más reciente es fotografiar a los manifestantes desde el aire y con una aplicación informática contarles para determinar con exactitud cartesiana el número de asistentes. Se acabaron las especulaciones? las cifras discordantes entre promotores de la concentración, estimaciones periodísticas y conteos de los organismos públicos todos tendenciosos con mas o menos apoyo científico. ¡que va!, ahora habrá otro dato mas para contrastar. Así todos contentos. Antes las cifras discordantes iban de 1 a 10, ahora irán de 1 a 100. Desde el cielo me fotografiaron a mi y yo fotografíe a los del cielo. Puedo asegurar que a las 12 h. 50 m. 25 s. había un helicóptero, dos zeppelines y un globo escapado. <o:p></o:p> Los sonidos de la manifa. Una estructura de carrito de la compra con una batería de coche y una docena de claxon de coche que se activan con tres pulsadores a la altura del mango de agarre. El pitomovil le llaman, y se han sacado el nombre de la manga pero le queda que ni pintado. Eran andaluces, no serían de Cádiz? Pueda ser un instrumento de carnaval. Acompañaban a unos tambores que marcaban el ritmo o era al revés, los tambores acompañaban al pitomovil. Habrá compositores de música para el pitomovil? 5 africanos tocaban 5 jembes y se agitaban al ritmo. Un grupo de sindicalistas jóvenes formaban una batucada dirigida con acierto por el jefe que marcaba ritmos y cambios de ritmo. En los laterales vendedores de trompetas roncas zumbadoras querían hacer su negocio. Algunos llevaban pitos de arbitro o de guardia de circulación. Y el recolmo del ruido, los valencianos tiraban petardos, tracas y bombazos estruendosos que retumbaban a cada minuto. VER FOTOS: <A href="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/123.pdf">http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/123.pdf</A> No me quedé a los discursos finales. Me indignó el tratamiento informativo desde Telemadrid, según el artículo y hasta un editorial de El País. Esta claro que los que nos movemos por las manifestaciones somos los mas concienciados, los mas polarizados. Pero los que vemos la televisión no nos tragamos todo. Creo que se equivocan y pesará en su contra. Comparar esta manifestación con una manifestación franquista es confundir el culo con las témporas (Que serán las témporas? Tiempos metereológicos estacionales). Creemos en la presión que se puede ejercer para cambiar las políticas de los gobernantes. Los gobernantes cuentan más con las encuestas que con las válvulas de escape que son las manifestaciones, a no ser que se superen con muchas creces el número de participantes esperados. Como en la manifestación “Contra la guerra”. Ahora hay otros sistemas de presión en la red, los emails masivos, la recogida de firmas, la convocatoria relámpago, las adhesiones en las redes sociales...

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1 123 Sindicatos del 12 del XII a las 12 h. por J. Sastre

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20102 <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> EL ABUELO SEVERIANO Severiano tuvo muchas vidas hasta que se le acabaron un 28 de marzo a los 93 años. Se murió como su padre, de repente, así lo tenía decidido. Su padre de faena en la cuadra y él bien arreglado, para salir a dar un paseo, como todos los días, por las calles de Valladolid, por la plaza Santa Cruz y aledaños. La mayor parte de su vida, se la dedicó al campo en Camporredondo (Valladolid), sacar provecho de la tierra para alimentar la prole de 8 hijos, bien repartidos: 4 y 4. Primero los varones por orden de nacimiento Fidel, Paciano, Jesús y Severiano, y de la otra acera llegaron: Josefa, Rosario, Leo (muy buena moza) y Bene. Primero tuvo a Fidel con su primera mujer Valeriana, que a los 9 meses después del parto, partió a otra vida. Antes Valeriana parió a Eutimio y otro Fidel que se malograron. Al repetir el nombre quería recalcar el ansia de supervivencia y acabó con ella. Eufemia hermana de Valeriana quería mucho a su sobrinillo Fidel y le enseñaba fotos. Su padre Severiano se casó con Germana, una prima de Valeriana, para no dejar huérfana a la criatura acabó dándole 7 hermanos. En aquellos tiempos, en el campo, la mano de hijo era un capital, la de hija no tanto. Fidel era un bebe de teta y al quedarse huérfano se recurría a las mujeres que estaban amantando. Las leches de vaca u oveja son fuertísimas y mataban a 2 de cada tres criaturas. Felicitas sustituyó a su prima Valeriana en el arte de la alimentación. Hubo años escasos, años malos y años peores. De la tierra sacaban grano, trigo y cebada. Tierras no faltaban. Una estaba en el paraje de La Dehesa. Otra cerca del pueblo Santiago del Arroyo, a 3 kilómetros. Agua no faltaba, en la hoja 401-I San Miguel del Arroyo, se ve el pueblo de Camporredondo plagado de pozos en sus alrededores, era cuestión de escavar un par de metros en el suelo arenoso para llegar al agua. Plantaban patatas, contaban con una huerta, un majuelo pequeño en el paraje Carra Mambres (en el MTN-25 pone Carrambres, yo como cartógrafo e hijo prefiero la versión de mi padre) y una bodega para pisar y conservar la uva y el vino resultante. Durante la vendimia los mozos jugaban con las mozas a lagarejo, frotar un racimo de uva tinta bien maduro por la cara, manchaba, pringaba y atraía a las moscas. No había normalmente agua para lavarse. <IMG id=img_0 class=imgcen src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/122mapa.jpg"><o:p></o:p> No pasaron nunca hambre, lo que ya es un logro y una meta para los tiempos que corrían, sobre todo en los tiempos de la guerra civil y de posguerra. Cuenta mi padre que después de un año malo, su padre Severiano al año siguiente mató 5 cerdos, para compensar. Solía plantar el grano peor pagado de la temporada anterior y acertaba. El resto de agricultores cambiaban al mejor pagado y erraban. Josefa la mayor sacaba de casi niña a pastar a las 7 vacas. Se criaban gallinas y conejos y también recuerda que había una cabra que paría chivitos que duraban poco, terminaban en la cazuela al poco de nacer. El abuelo Severiano era de los pocos que sabía leer y escribir, durante un tiempo fue el Juez de Paz de Camporredondo, y sus hijos estudiaron hasta los 14 años. Como Juez de Paz mediaba en los litigios entre vecinos y en alguna ocasión no lograba sus propósitos y en sus funciones de mediador no podía impedir que saltara el puñetazo del energúmeno y brotase la sangre en su propia casa. Luego seguirían los rencores, los resquemores y los intentos de venganza, pero eso es otra historia. El bruto solitario que pega a uno de 8 hermanos. El abuelo tuvo visión de futuro y poco a poco fue mandando a la capital a todos sus hijos. Aprovechando el matrimonio Fidel se fue a Palencia para poner una tienda de ultramarinos, más tarde Paciano cogió el traspaso de una confitería a su primo Andrés, hijo de Mariano, en Valladolid. Jesús también se acomodó a la vida dulce de confitero. Severiano hijo fue más intrépido y se dedicaba a negocios de compra y venta de solares, casas, negocios... Las tres hijas mayores tuvieron un buen ejemplo con sus dos hermanos mayores, y cada una tuvo su confitería por el centro de Valladolid donde repartían alegrías dulces a los clientes. Murio a los 93 años. Un día como otro cualquiera estaba vestido para salir a dar su paseo y comentó que se encontraba algo mal, se sentó y se murió de repente, sin un lamento, como su padre, también a los 93, en la cuadra. Su hija Josefa pidió a la virgen que su madre Germana muriera así, de repente, a los 93 años, ya llebaba tiempo mal y parece que se cumplió la rogativa. Germana con sus achaques y operaciones aguantó hasta los 93, despues de una intervención cardiaca. <o:p></o:p><IMG id=img_1 class=imgcen src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/122Cosas.jpg"> MI PADRE FIDEL II Era el primer hijo de Severiano y Valeriana que sobrevivió, antes hubo un Eutimio y un Fidel I que no prosperaron. En esas épocas, uno de cada tres niños moría a consecuencia de todo, insolación, fiebres... y gastroenteritis sobretodo, cuentan que les dejaban en pleno verano en el carretón, con sus mocos, meados y cagados mientras cosechaban. A veces compartían un ataúd para dos niños. Mi padre recuerda que era horroroso dar el beso al muerto, pero era un ritual que había que cumplir aunque te dejara mal recuerdo. Casi ni se enteró de la muerte de su madre Valeriana a los 9 meses, era un niño de teta y su nodriza Felicitas, prima de Valeriana le quería como propio, luego el padre de la criatura se desposó con su hermana soltera. Todo quedaba en familia. Era de los listos y estudió hasta los 14 años, como todos sus hermanos y hermanas. La maestra Carmina, su futura mujer dió clase a su hermana pequeña Bene, y viendo que aprovechaba los libros y las enseñanzas, y que podía hacer carrera de sus conocimientos, solicitó a sus padres la venia para que continuase los estudios. La respueste fue castrense: todos los hijos son iguales y todos estudiaran hasta los 14 años, no podemos hacer distingos. <o:p></o:p> Le gustaban las representaciones teatrales que preparaban los mozos del pueblo, y recuerda una de Serrallonga. El maestro le dio con un mimbre en las piernas por mirar por la ventana hacia el patio de recreo de las chicas. <o:p></o:p> La primera ensalada de escarola con granada la comió en casa de un primo también agricultor, pero muy elegante que usaba camisas almidonadas y vivía cerca de la carretera de Valladolid. A falta de harina hacían pan con centeno, que llevaban por la noche al molino a moler, de día, si te pillaba la guardia civil, te lo requisaba, que es lo mismo que robar pero en oficial. El pan de centeno tiene mucha fibra y como resultado da unos cagarrones enormes, mas de bestia que de humano. Fue un buen aprendiz de las tareas del campo y hasta que se casó aprendió las crudezas del campo y los esfuerzos que cuesta sacar algo a la tierra. Segar, acarrear, aventar, cargar… Un aprendizaje perfecto para dedicarse a otras cosas que supongan menos esfuerzo. Como había hecho lo más, podía hacer lo menos pero de continuo, así fue en el ramo de la alimentación al que dedicó su vida. Un trabajo para sobrevivir, comerciante de tienda, tendero de si mismo con la ayuda de su mujer, de autónomo que se dice ahora. Empresario de si mismo y 4 encargados y ayudantes. Ocho horas diarias abiertas al público, más la preparación de los productos y el establecimiento antes de la apertura, y después del cierre recogida, limpieza y hacer la contabilidad. En una época hizo recova, compraba huevos y gallinas por los pueblos para venderlos en la tienda de alimentación. 75.000 ptas. costó el traspaso de la tienda de ultramarinos en la calle Don Sancho, a 50 metros de Los Cuatro Cantones, en el centro de Palencia. <o:p></o:p> <IMG id=img_2 class=imgcen src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/122Bodaescanear0027.jpg"> LA TIA JOSEFA Es la mayor de las hermanas y llegó 8 años después que Fidel y de otros tres varones. Era y sigue siendo la más lanzada y de pequeña saltaba por el ventanal de la escuela para salir al patio de los chicos. Antes de cumplir 10 años llevaba la burra con la comida para los segadores y una cántara de agua para rellenar el botijo. No sabía muy bien donde se encontraba la tierra que estaban segando y todos los segadores a lo lejos eran iguales, sombrero de paja atado por pañuelón y ropas grises de pana. La responsabilidad era muy grande, no podía perderse ni derramar los líquidos. Su madre Germana había preparado las sopas de leche calentitas y no debían enfriarse. En el colegio castigaban casi por todo y en una ocasión de castigo prolongado y encerrado, una compañera tenía tantas ganas de hacer pis que recorrió meando todo el perímetro de la clase para repartir el líquido. La despensa tenía los varales repletos de chorizos después de la matanza y los estómagos se vacían enseguida, alguna noche se encontró pellizcando un chorizo para matar el gusanillo con su hermano mayor Seve. También la tocó acarrear agua con el burro. El manantial al lado del cementerio, daba miedo, no por los enterrados sino por la responsabilidad de no romper ninguno de los cántaros. Y es que estos envases pesan un montón. Josefa como fémina tenía menos fuerza que su hermano mayor, al que había suplantado, pero tenía mas ingenio. Rellenaba hasta la mitad los cántaros y rellenaba con uno, los otros tres, el último se quedaba sin llenar a tope. En una ocasión se rajó uno de los cántaros por el asa, pero hizo como si nada, los colocó como de costumbre en la cantarera de la entrada de la casa. Y esperó vigilando para ver quién era el que lo rompía al levantarlo. Fue su padre, se quedó con el asa en la mano y se derramó todo el agua. Josefa llena de amabilidad se prestó a recoger el agua diciendo a padre que no se preocupara. Los 8 años de diferencia entre Fidel y Josefa eran 8 grados de admiración por el hermano mayor: alto, guapo, tieso, bien vestido, con el pelo rizado, buen mozo, trabajador y respetable. Se parecía al actor americano Gary Cooper. Los padres de Consuelo tenían ovejas y hacían queso. Consuelo no era muy agraciada y regalaba queso a Josefa para que se lo diese a Fidel, que repetía una y otra vez que no aceptase más queso. Así se rondaba o pretendían los favores para bailar y quien sabe que mas cosas. Águeda era otra moza que miraba bien a Fidel. Las vueltas que dan las emociones y la vida. Henar hija de Águeda se casó con Antonio, sobrino de Fidel. Al final se llevó un Sastre, que ni pincha ni corta, pero es un mediador de miedo, ha escrito un libro sobre la mediación que tiene mucho éxito. En el baile Fidel, baila contento con una chica guapa. Dan aviso a Carmina, que se estaba arreglando para bajar al baile, que tu novio está bailando con una chica guapa. Al llegar y reencontrarse con Carmina, Fidel presenta a su pareja de baile, aquí mi prima, aquí mi novia. Se hizo la paz. <o:p></o:p> La matanza del cerdo duraba tres días, en la primera noche hubo un robo de carne y el ladrón para disimular dejó a un perro galgo encerrado con la bestia abierta en canal. <o:p></o:p> Josefa y sus hermanas menores Rosario, Leo y Bene tenían a honra no trabajar en las labores del campo. Eran las señoritas de Camporredondo. Cuando se trasladaron a la capital arrimaron el hombro, cada una en una confitería. Fabricaban caramelos, que cortaban y envolvían en papel de celofán, para despachar al detall a los chavales y los golosos. Las 3 mayores y Jesús, que no se casaron vivieron juntos con sus padres Severiano y Germana hasta que cumplieron los 93 años. Se recomienda ver el artículo nº 95 "Anatomía de una fotogradía"

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1 122 Lo de miABUELOcontado por miPADREpara que lo lea miHIJO por J. Sastre

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20102 El guión o story board del diaporama TÚNEZ lo tiene todo. Ejemplo gráfico de como establecer los distintos elementos vincualados entre si: Diapositivas, música, tiempos, fundidos y efectos especiales junto con el texto. Ver más páginas del guión: <A href="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/121Tunez.pdf">http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/121Tunez.pdf</A>

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1 121 TÚNEZ lo tiene todo, story board de J. Sastre

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20102 <img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/Vietear0025.jpg" id="img_0" class="imgcen">Pasé el verano de 2000 en Vietnam y me vine con uno de los mejores recuerdos de mis vacaciones. Esperaba ver los restos de una guerra y encontré gentes con ganas de vivir y de trabajar. Ayer vino el presidente de Vietnam y han organizado un festival para promocionar su país. Dejo unas fotos coloristas de danzas, música, desfile de moda, discursos y regalos. <a href="../blogfiles/diapoteca-espanola/Vietnam1.pdf">http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/Vietnam1.pdf</a> <img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/VietEspa%C3%B1a007.jpg" id="img_1" class="imgcen"><a href="../blogfiles/diapoteca-espanola/343102_Viet2.pdf">http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/343102_Viet2.pdf</a>

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1 120 VIETNAM celebra su festival en Madrid por J. Sastre

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20102 REY DE TALLARINES <A href="http://www.rey-tallarines.com/"></A> <A href="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/119REY">http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/119REY</A> <?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p> En la calle San Bernardino (no confundir con San Bernardo) de Madrid puedes comer todos los días del mes cambiando de tipo de cocina. Es una ONU gastronómica. Hay restaurantes de todas la latitudes del mundo y al menos de cuatro continentes. Puedes entrar por América en el “A todo México”, cruzas la calle y estás en “Esfahan” iraní del Oriente próximo, sin cambiar de acera llegas a un chino que hace esquina y enfrente el restaurante “Bali”, y al lado el tailandés “Siam”, poco más allá el “Mughul” de la India, pero el que mas me gusta, es el del nº 5 de la calle, “El Rey de Tallarines”. <IMG id=img_0 class=imgcen src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/119Reycanear0028.jpg"> <IMG id=img_0 class=imgcen src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/Reytallarin.jpg"> Hace unos cinco años me sorprendió el nombre y el cartel. Denominarse rey es pretencioso y hasta de mal gusto. En la playa poner “El Rey de la paella” es hasta hortera, otra cosa es “La Paella Real”, que existe y hace honor a su nombre. Sin embargo el cartel con foto aclaratoria determinaba de que se trataba. Un cocinero con gorro estira unos tallarines como si fuera un acordeón. Una imagen ya vista a lo vivo en un chiringuito callejero de Singapur, donde preparaban únicamente tallarines exquisitos. De algo sirve la especialización. Al entrar respiras el ambiente de la decoración del anterior destino gastronómico, marisquería “La gaviota”. No han cambiado nada excepto una parte del mostrador que sirve para la fabricación, a la vista del respetable, de los famosos tallarines. Las paredes están recubiertas de trozos cerámicos de colores que forman un mosaico continuo de ambiente marino. Y se agradece que falten los dragones y los farolillos de color rojo. Las mesas cuadradas y de cristal, son como hornacinas que guardan el fondo del mar en unos bajorrelieves compuestos de trozos vidrio de colores. El jefe es de un pueblo al norte de Beijing y se ha traído, como hizo Marco Polo, la magia de la elaboración de los tallarines. Sobre el acero inoxidable machaca la masa golpeándola una vez y otra más. Hecha unos polvos mágicos que son de harina de trigo y estira la pasta todo lo que dan de si la longitud de sus brazos, llevando el extremo de la derecha hasta la mano izquierda. Doblando la longitud de la masa y duplicando el número de mazacotes que cada estiramiento se vuelve la mitad de grueso, consigue por el arte de birlibirloque convertir en una progresión geométrica, cuasi milagrosa, transforma uno en dos, dos en cuatro, cuatro en ocho.... hasta 64 tallarines no uniformes pero iguales de textura. En un plis plas puedes ver como el tocho de masa se ha convertido en 64 cuerdas. Les preparan con gambas, vegetales, pollo... pero lo esencial es el tallarín. Antes de entrar en el comedor interior hay un lavabo a la vista, como en los auténticos restaurantes de China. La pila es la concha de un gigantesco tridacna, molusco bivalvo marino que suele suministrar agua bendita en la entrada de iglesias poco ecologistas. La almeja que moraba en la concha, dicen que estaba muy malita y la sacrificaron para que no sufriera. De día, el comedor interior rebosa luminosidad e ilumina a los comensales con un halo algo misterioso. Si te has lavado las manos en la pila de agua bendita puedes estar seguro que los alimentos que vas a tomar te sentarán bien e incluso te ayudarán a ser mejor persona. La luz entra por los grandes ventanales que dan a un patio interior de puro estilo Manhattan. Amplios espacios coronados por antenas, depósitos, respiraderos, chimeneas, bloques de aire acondicionado con ventiladores y un zumbido continuo de motores, ruidos sordos del tráfico vial de la cercana Plaza de España. Al principio tenía dos tipos de carta una hoja manuscrita en un sobre de plástico transparente en español o en chino. Veía comer a comensales asiáticos platos que no figuraban en la carta en español y pedía, al estilo sordomudo señalando con la mano, ese bol con sopa de tallarines y un langostino gigantón. A partir de 2008, con la olimpiada de Beijing ha abierto el abanico de opciones y hay una carta lujosa y a todo color con fotos de los platos que alternan con símbolos olímpicos y erratas ortográficas dignas de medallas de oro, plata y bronce. Al abrir la nueva carta te aparece el abalón un molusco del que se come el pie, algo muy especial como la caracola de México. Es un restaurante familiar, que recibió la visita de la pareja principesca Felipe y Leticia y para hacerse propaganda encargaron un par de placas que adosaron a los respaldos de las sillas donde se sentaron las posaderas del Príncipe heredero de la corona de España y de la Princesa mas televisiva del mundo. Tienen tan abundante y buena clientela que han eliminado la propaganda monárquica y se mantienen con solo con la propaganda real del buen hacer su cocina. A media tarde puedes ver como rellenan las empanadillas de dim-sum o como recortan las tortas para envolver el pato con pepino, puerro y salsa achocolatada. Para las proyecciones de la Diapoteca Española que tratan de China, Vietnam, Birmania o país asimilable, siempre salimos encantados de ver como preparan los tallarines y con los estómagos repletos de buenas cosas y la cartera contenta. Con nosotros siempre tienen el detalle de ofrecernos un chupito de alcohol digestivo a elegir entre flor de rosas de unos 14 º y otro con lagartija dentro de la botella con 60º que haría revivir a un muerto de cólera a base de friegas. Un sobrino suyo ha abierto otro restaurante Rey de Tallarines en la calle Cardenal Cisneros. El letrero luminoso de reclamo ha aprovechado la misma foto del hacedor de tallarines, cambiando la cara del cocinero, me imagino que con photoshop.

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1 119 REY DE TALLARINES por J. Sastre

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20102 Martes 16 de marzo de 2010<?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p> En Espacio Menosuno C/. La Palma, 28 <A href="http://www.espaciomenosuno.com/">www.espaciomenosuno.com</A> 20h. VIAJE POR LAS REPUBLICAS DE MOLDOVA Y DE UCRANIA<o:p></o:p> Presenta JOSÉ LUIS RODRÍGUEZ<o:p></o:p> <IMG class=imgizqda id=img_2 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/moldova.jpg"> <META content=Word.Document name=ProgId> <META content="Microsoft Word 9" name=Generator> <META content="Microsoft Word 9" name=Originator><LINK href="file:///C:/DOCUME%7E1/a/CONFIG%7E1/Temp/msoclip1/01/clip_filelist.xml" rel=File-List>Situada entre los ríos Prut y Dniester, la República de Moldova (la antigua Bessarabia), de historia convulsa y muy intrigante, segregada de la Moldavia rumana por intereses geopolíticos rusos, lucha a diario para dejar el puesto de región más pobre de Europa. Visitaremos Chisinau, su moderna capital, la Ruta del Vino y atravesaremos Transdnistria, un pseudo-estado (reconocido como tal solamente por Moscú) dentro del estado, para entrar en la vecina Ucrania. <IMG class=imgcen id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/Moldava.jpg"> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <META content=Word.Document name=ProgId> <META content="Microsoft Word 9" name=Generator> <META content="Microsoft Word 9" name=Originator><LINK href="file:///C:/DOCUME%7E1/a/CONFIG%7E1/Temp/msoclip1/01/clip_filelist.xml" rel=File-List> Ya en la gran Ucrania, atrapada entre el occidente europeo y el oriente ruso-soviético, el recorrido nos llevará por la bella Odessa, fundada a orillas del mar Negro por la zarina Catalina la Grande. Más al S, iremos a la Península de Crimea, de larga(s) historia(s), escenario de guerras, paces y tratados, con enclaves tan conocidos como Sebastopol y Yalta, y bañada por los Mares Negro y Azov.<IMG class=imgcen id=img_3 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/ukraine.jpg"> 23 horas de tren, viajando hacia el N del país, nos llevarán a la capital, la interesante y tranquila Kiev, cruzada por el Dnieper que, con el Danubio, el Prut y el Dniester alimenta el Mar Negro. Continuando hacia el NO, haremos parada en la bella y animada Livov , para terminar en Chernivtsi; al pie de los Cárpatos y del río Prut, es parte de la Bucovina, de la que veremos fotos comparativas del verano de 2008, con hasta +30ºC, y del invierno de 2009, con -30ºC.<IMG class=imgcen id=img_1 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/Ucrania.jpg"> EL PROYECCIONISTA<o:p></o:p> Sube montañas, baja valles y siempre encuentra un lugar donde dormir y donde recuperar fuerzas con un poco de comida sana. Es un jubilado que aún no ha hecho ningún viaje con el Inserso. Escoge sus destinos fuera de las zonas trilladas por el turismo de masas. Casi siempre nos sorprende con países recientes, abriendo caminos y con recetas de viaje originales. Y lo cuenta con detalles de buen observador, desde otro punto de vista. No se queda en la fachada del monumento y penetra en los aspectos internos de la historia. Saca su lado profesional de profesor y nos da una charla maestra para trasladarnos al espacio-tiempo que nos muestra en las fotos. <o:p></o:p> Ver su viaje en mula por el Atlas marroquí, en el enlace:<o:p></o:p> <A href="http://lacomunidad.elpais.com/diapoteca-espanola/2009/5/22/70-finde-casa-amelia-membrillera-guadalajara">http://lacomunidad.elpais.com/diapoteca-espanola/2009/5/22/70-finde-casa-amelia-membrillera-guadalajara</A><o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG class=imgizqda id=img_1 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/118LasnochesdeMoscú.jpg"> <IMG class=imgcen id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/118LasnochesdeMoscú.jpg"> <o:p></o:p> 22h. Cena en restaurante Ruso “Las Noches de Moscú”, calle Santa Ana, 37 estuvimos el 27 de mayo de 2008 15 comensales y salimos a 21 euros con restos para el perro.

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1 118 REPUBLICAS MOLDOVA Y UCRANIA por José Luis Rodríguez

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20102 LA HERENCIA DE EVA<?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p> Si Eva se hubiera dado cuenta a tiempo de que en el paraíso, la puerta estaba<o:p></o:p> abierta, de que ella no pertenecía a nadie, hubiera disfrutado de la manzana<o:p></o:p> ella sola, le hubiera devuelto a Adán la costilla que le comprometía a estar<o:p></o:p> siempre a su lado, y habría asumido e interiorizado su dignidad y su propia<o:p></o:p> felicidad. Seguro que después encontraría su propio paraíso.<o:p></o:p> <IMG id=img_0 class=imgcen src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/117manzana.jpg"> 19/11/2009 Con motivo de la conmemoración el próximo 25 de noviembre del Día Internacional contra la Violencia de Género, se convocó el II Concurso de Microrrelatos con dos categorías: adulto y juvenil. Categoría de Adulto.- Ganadora: <IMG id=img_1 class=imgizqda src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/117Adan-Y-Eva102.jpg"> - La Herencia de Eva. Autora: Carmen Merino Hernández (Hoyo de Manzanares). La Mancomunidad publicará una edición conjunta de los relatos ganadores y finalistas del I y II Concurso de Microrrelatos contra la Violencia de Género, publicación que estará disponible para el 25 de noviembre de 2009. Queremos destacar que la ganadora de esta segunda edición, Carmen Merino Hernández, es la Archivera Municipal del Ayuntamiento de Hoyo de Manzanares. Desde aquí le damos nuestra más sincera enhorabuena.

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1 117 LA HERENCIA DE EVA de Carmen Merino

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20102 Parque de “EL SALÓN” de PALENCIA por J. Sastre<?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p> La mayor hazaña psicomotriz del abuelo Fidel es dar una vuelta por el parque de “El Salón”, y yo no sé, si se cree agente secreto o inspector de trabajo, pero me da pelos y señales de los actos y vidas de algunas de las personas con las que nos cruzamos y saluda o no en función de la proximidad o lejanía a la que pasen, porque vista, mi padre, la tiene como un lince. A mi me parece que es un poco portera y cotilla. Da pelos y señales de todo el que se menea. Si no ha vivido algo, se lo han contado y lo tiene asimilado como suyo, y a veces yo creo que se inventa las historias. Puede que en la vejez hagamos acopio de los conocimientos. <o:p></o:p> <o:p></o:p> El Salón, junto con el kilómetro peatonal de la Calle Mayor de Palencia es el circuito perfecto para pasear, ver y ser visto. Hay algunos que compran en las tiendas que se encuentran en los bajos de la calle. Las hay de todo tipo de mercaderías, mayoritariamente ropa y complementos para la casa. Otros van deprisa, han entrado buscando algo y usan la calle como lugar de paso para sus quehaceres, surgen y desaparecen de las callejuelas laterales.<o:p></o:p> A determinadas horas el paseo en el Salón es como una exhibición de vida y decaimiento. Los más jovencitos pueden acudir con artilugios de velocidad, patines, patinetes, bicis… siempre acompañados de sus padres o cuidadores. Los mayores se ayudan con cachavas, bastones, andadores… y brazos de apoyo para ayudarse en la marcha renqueante, los más delicados se dejan llevar por sus sillas de ruedas manuales o automáticas motorizadas. El eje de paseo del Salón está bordeado por bancos de piedra corridos desde donde se tiene un excelente punto de vista par ver todo la vidilla que discurre de un lado al otro. Recorridos de ida y vuelta, entre sol y sombra. En el extremo del paseo, próximo al inició de la Calle Mayor, hay una escultura de bronce que representa a los eternos sentados, charlando y mirando.<o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/IMGP0085Manos.jpg"> Los jubilados son mayoritarios, el paseo es una actividad sana y económica. Es el lugar de encuentro esporádico o premeditado. Puedes darte cita con un amigo o con un enemigo, lo que queda claro es que la cita será notoria. Todo lo que pasa por el Salón es vox populi, y tampoco hay tantos secretos que ocultar. No sé si será representativo de lo que es la ciudad de Palencia pero se ven una buena cantidad de disminuidos psíquicos. Palencia es la capital loca por excelencia, no por locuras artísticas de vanguardia, ni en el sentido gay de la expresión sino por el número de piraos empadronados en el Ayuntamiento. Hay que tener en cuenta que la mayoría no son nacidos o naturales de la villa, son residentes ocasionales o temporales de alguno de los complejos psiquiátricos que rodean la ciudad, el antiguo manicomio de hombres de San Juan de Dios, sito por la carretera del Monte, la residencia psiquiátrica de mujeres de la carretera de Burgos y el complejo de disminuidos del Monte El Viejo. <o:p></o:p> VER FOTOS DE "EL SALON DE ISABEL II" DE PALENCIA <o:p></o:p><A href="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/117Salon.pdf">http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/diapoteca-espanola/117Salon.pdf</A> A mi padre, algunas clientas del autoservicio “El Henar” le recuerdan como servicial, sin ser servil, atento y educado. Siempre trataba a todo el mundo con delicadeza y en muy raras ocasiones levantaba el tono de voz, solo para solicitar algo que era imperioso hacer. La tienda está para dar un servicio. El trabajo es sagrado. El cliente siempre tiene razón, o mejor dicho al cliente se le da la razón aunque no la tenga y luego recompondremos la situación. Teniamos un par de cleptómanas localizadas, a las que vigilabamos con todos los ojos de todos los que estuviesemos en la tienda. Nos dejabamos robar y en la cuenta final cargabamos las cantidades de lo robado. Una pastilla de chocolate, una lata de cangrejo ruso... nunca cosas de primera necesidad como azúcar, harina, o sal. Una señora bien casada, con apellidos de toda la vida, que sucumbía sin necesidad al séptimo mandamiento. Mi padre se encargaba, como el séptimo de caballería, de hacer justicia. <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> LIQUETE<o:p></o:p> El Sastre de Palencia nació en Cuba y a los 3 años se fue a Aubervilliers cerca de Paris, porque tenía asma, y no le convenía el clima húmedo de la isla caribeña. Estudió en la escuela laica en francés y luego estudio corte y confección. En 1944 durante un bombardeo perdió madre y casa, por estar cerca de la línea de ferrocarril. No encontraron en las ruinas ni restos de los muebles, solo polvo.<o:p></o:p> Durante la mili vio como al echar las lentejas en el perolo, había mas piedras, tierra y gorgojos que lentejas, de tal modo que formaba polvareda. Fidel en su mili de 1942, en Grado (Asturias) no desdeñaba las lentejas e incluso las sobras de la mili se las comían los el pueblo de Grado. Mas tarde instalo una tienda en la calle Don Sancho, frente a los ultramarinos “El Henar”. Era la época de Bahamontes. En el escaparate había un cartel que decía “On parle français”. Escuchaba “Radio Montecarlo” y tomaba nota de los resultados de los primeros de la etapa, que a continuación pasaba a una pizarra en el escaparate de la tienda. Todos los dependientes de las tiendas de la calle Don Sancho estaban pendientes de las novedades y se agrupaban comentando la clasificación y las hazañas de Bahamontes. <o:p></o:p> A los 86 se ha roto la pierna por 3 lados y se está recuperando y rehabilitando con el lema de “Marche ou crève”, camina o revienta como el famoso quinqui de la época de Franco conocido como El Lute.<o:p></o:p> <o:p></o:p> LA MENUDA ISABEL<o:p></o:p> Isabel era portera en el edificio de Azofra y limpiaba los cines Ortega y Principal. Era viuda, menuda, trabajadora y ágil como una ardilla. Sacó adelante a 3 o cuatro hijos y me repetía cada vez que venía a la tienda por embutidos y otros productos de alimentación “ponte corbata, que según te ven te tratan” <o:p></o:p> <o:p></o:p> DE CURAS Y MUERTOS<o:p></o:p> El trabajo es muy serio, no hay que meterse con él.<o:p></o:p> Nunca hice lo quise pero siempre hice lo que quise, decía el Padre Torres un gran orador de la misa de 12 del domingo en San Francisco. Otra frase que mi padre recuerda del jesuita Torres es que para hablar 20 minutos hay que prepararlo durante 20 horas. Un dominico decía que con el sermón hay que levantar los corazones, no los culos, según Casasola.<o:p></o:p> En tiempos los autobuses de línea que unían pueblos, cuando se llenaban acogían en la baca a más pasajeros, como ahora mismito en la India. El caso es que en la baca trasportaban un ataúd y el primero que subió a la baca, al ver que se ponía a llover se refugio dentro del féretro y se quedo dormido. En la parada siguiente subieron otro par de viajeros, que se miraron como diciendo yuyu. Miraban de reojo la caja mortuoria y en un momento dado, cuando se despertó el seco, abrió la tapa y preguntó si había escampado. No obtuvo respuesta. Salieron despavoridos, saltando de la baca y corriendo por la carretera como alma que lleva el diablo.<o:p></o:p> Otra historieta: Alguien se acerca a una comitiva mortuoria y pregunta ¿Quién es el muerto?<o:p></o:p> Pues el que va en la caja.<o:p></o:p> <o:p></o:p> MINI PASTELES DE “LA BURGALESA”<o:p></o:p> La vida de mis padres se limitó a la tienda. Empresa que daba trabajo y recursos para criar a 4 hijos. De todos modos cada año había que reinventarla con las adaptaciones y los productos que demandaba la clientela. De Valladolid se traían pasteles minúsculos, que empezó a fabricar “La Burgalesa”, que como su nombre indica era de Burgos pero como tenía éxito puso una tienda satélite en Valladolid, y con gran éxito, con el tiempo todas las pastelerías fabricaban pasteles de un bocado. Es la forma de poder degustar varios en una comida. Si te comes un pastel clásico, es muy difícil repetir y comer otro. La sociedad de consumo requiere probar todo o lo más posible. Hay decenas de tipos de pastelitos, con crema, nata, chocolate, mermeladas, bizcocho, hojaldre, cremoso… y a los más golosos se les hace la boca agua.<o:p></o:p> <o:p></o:p> LA NAPOLITANA de “LA MALLORQUINA”<o:p></o:p> Un pastel dulce que ha tenido mucha divulgación es la napolitana, creada en la pastelería “La Mallorquina” sita en la Puerta del Sol de Madrid. En toda España puedes pedir una napolitana y siempre te darán un hojaldre que envuelve una crema. Si preguntas en Nápoles, no saben de qué hablas, allí una napolitana es una mujer natural de Nápoles o una canción con un ritmo particular.<o:p></o:p> <o:p></o:p> EL CONTABLE<o:p></o:p> Jesús el contable de la cooperativa de tenderos, se va a una residencia, ya casi no ve y su mujer está inválida. Era un miope considerable, con unas gafas de culo de botella, que se las quitaba para meter la vista en las ristras de números para cuadrar las cuentas diarias y mensuales. Por teléfono, mi padre, recibió la noticia, y se emocionó, soltó una lágrima y al recontármelo se le cayó otra lágrima.<o:p></o:p> La cooperativa agrupaba a comerciantes de alimentación para comprar cantidades y reducir precios. El primer asesor fue el padre de Cuevas, que fue presidente de la CEOE durante muchos lustros, hasta su muerte a principios del siglo XXI.<o:p></o:p> Al principio, la policía secreta acudía a las reuniones de la media docena de cooperativistas, por ver de que se hablaba allí. Estaban prohibidas las reuniones, por si se conspiraba contra el Régimen.<o:p></o:p> <o:p></o:p> EL ALMENDRERO<o:p></o:p> El Almendrero, otro jubilado, de voz grave y fuerte, y taco fácil, viene acompañado de una mujer mucho más joven que él, parece de algún país del este. Pregunta.- ¿Ya no vas a jugar? Y sin dejarle contestar dice: no veas como jugaba Fidel.<o:p></o:p> Dice que le faltan fuerzas para ir y le sobran los ruidos que hacen las mujeres con las sillas y hablando todas a la vez, como un gallinero. El Almendrero asiente.<o:p></o:p> Pues avisa a 3 compañeros y jugáis en casa. ¡Pero como voy a meterlos en casa! Las relaciones de mi padre siempre han pasado por la tienda donde trabajaba, el bar donde jugaba la partida de dominó y la calle donde paseaba hasta que le dio el primer ictus. Ni se plantea llamar por teléfono a nadie, salvo si es una urgencia.

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1 116 “EL SALÓN” de PALENCIA por J. Sastre

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