88.9.180.118 4315 2008-02-24T18:40:39Z 362346 bon profit !!!!!! Anónimo 103815 1 0 1 9286 83.56.251.88 4315 2008-02-24T19:26:19Z 362434 Bueno. Hay que tener en cuenta que siempre hay modificaciones al gusto. Yo personalmente no le añadiría el pan tostado ni sustituiría las ñoras por el pimentón. Por lo demás perfecta. Sobre la elaboración hay que decir que los calçots no se preparan a la brasa propiamente sino sobre fuego vivo de sarmientos secos que es lo que hace que queden quemados por fuera y tiernos por dentro. Tampoco aconsejaría, para un gourmet, acudir a las grandes factorías de Valls y si hay tiempo buscaría en los alrededores de Alcover o la Selva del Camp para degustarlos adecuadamente. Por supuesto , si tenemos ocación de hacerlos en el mas de algún amigo en un bon foc a terra la experiencia será casi espiritual. Una abraçada Anónimo 103815 1 0 1 1118 79.147.67.38 4315 2008-02-24T19:38:22Z 362461 La receta es generica y tiene multitud de variantes, a mi particularmente el pan tostado o frito me gusta porque da cuerpo a la picada. Pimenton no le he puesto nunca, combino las nyoras con el pimiento xoricero, mas largo y un poco picante. Y le pongo además tambien cebolla escalivada unto con los tomates. Saludos. Anónimo 103815 1 0 1 4162 77.209.158.28 4315 2008-02-24T20:21:57Z 362588 Se m'està fent la boca aigua... Quan temps fa que no taste els calçots en condicions. L'última vegada a Madrid, a la Huerta, un restaurant lleidatà, on també fan uns bons caragols a la llauna, i bones escalivades. Però no és el mateix que al camp, com la vaig probar a Rojals... Bon profit. Anónimo 103815 1 0 1 4632