God save the tupper ware

Inauguroel apartado de los trucos para añadir algunos detalles sobre latortilla de patata. Perdonadme que repita un poco mi tema, pero es quela tortilla es todo un mundo de posibilidades. Primero, una buenatortilla define a un buen cocinero: si un día le haces una tortilla decampeonato a tu madre, flipará, creedme. Segundo, porque es un platoperfecto: en bocata o en plato, frio o caliente... Sienta bien hastapara desayunar.
Como en todo, la tortilla perfecta es un mundo lleno de trucos, claves y variaciones. Por ejemplo, ahí van algunos:
- Levadura:hay quien prefiere añadir a la mezcla una cucharadita de levadura, paraque luego quede esponjosita. Mola más conseguirlo sin ayuda, pero esuna buena solución.
- Leche: En lugar de ponermucho huevo, en ocasiones hay personas que ponen un huevo por persona yun poquito de leche. Pra mi gusto, tiene menos sabor.
- La sartén esun punto clave. No tiene que pegarse, y es mejor si es un poco pequeña,porque queda más gorda, así como las de las de lso bares. Lo que pasaes que entonces hay que tener más paciencia, para que no se nos quedecruda por dentro. Lo más importante: que no se pegue.
También existen infinidad de variaciones:
- La tortilla "melosa": estaes la variación de mi abuela. Es como la de la foto de arriba. Consisteen darle muy pronto la vuelta, y no dejar que se cuaje por dentro.Entonces cuando la cortas, el huevo chorrea un poco. Hay quien la dejacasi casi cruda. Eso va por gustos.
- La tortilla con extras: o tortilla con sorpresa. Consiste en añadirle más cosas junto con las patatas. Un clásico: la tortilla de patata y chorizo.
- La tortilla con papas de bolsa:increíble pero cierto. Lo he visto: compras patatas de las de bolsa, enplan Lays y Matutano. Las machacas y lo mezclas con el huevo y haces latortilla. La gracia está en que las patatas crujen en la boca. Desdeluego, esto sí es comida rápida.
Bueno, después de este rollo, ya estáis preparados para obtener eltítulo de tortillistas oficiales (que no el de tortilleros, ese no lootorgo yo...). Aceptaré que me enviéis variaciones y fotos de vuestrascriaturas.