God save the tupper ware

Hoy toca de nuevo un cacharrito de cocina. Uno de los mejores que conozco: las gofreras.

Supongo que muchos pensaréis "vaya estupidez, tener un cacharrito sólo para eso..." y tenéis toda la razón. Sin embargo, el día que te haces un grofre en casa y todo el piso huele a azucar quemado... mmm, eso no tiene precio. En realidad sí tiene precio: 15 euros en el Supermercado Lidl, unos 30 en el Corte Inglés y algo menos si compras unas rejillas para el horno en las ferreterías.
Una vez te haces con uno de los susodichos aparatos, sólo tienes que hacer la pasta. hay varias opciones:
1. La opción rápida: comprar un preparado especial que venden en algunos supermercados y que sólo hay que mezclar con leche. Sale algo más caro, pero es más rápido. Aunque claro, pierde un poco de gracia...
2. Al estilo belga: resulta que los gofres los inventaron los belgas. Son más finitos que los americanos, más suaves y la masa se puede incluso preparar salada para cubrir con tomate, queso, etc. Aún así, el clásico también es de chocolate o de helado...

3. Al estilo americano: son los que venden en la mayoría de los restaurantes y los que vemos en las pelis americanas, donde los niños desayunan gofres con kilos de chocolate. Bastante gruesos y con mucho azucar.

Las gofreras más fáciles de encontrar son las belgas, para hacerlos más finitos, pero lo que luego le pongas encima es cosa tuya.
Hay muchas recetas diferentes. Yo he probado varias, y la mejor que me ha resultado ha sido la siguiente:

INGREDIENTES:
100 gr de harina
10g de levadura (1 sobre o medio cubito de la fresca)
1/4 cucharadita de sal
Una cucharada grande de azucar
3 huevos separando las yemas de las claras
1 vaso de leche
1/4 de vaso de aceite (de oliva mejor...)
1 cucharadita de vainilla (esto es opcional, pero a mi me gusta ese saborcillo)

PREPARACION:
1. Precalentar la gofrera o poner las placas metálicas en el horno.
2. Montar las claras a punto de nieve en un cuenco, es decir, batirlas hasta que queden esponjosas y si le das la vuelta al cuenco no se caigan. Tienen que estar consistentes, casi como nata pero más espumosas. se puede con un tenedor, pero tardarás bastante. Lo ideal es usar una de esas batidoras con un aplique para batir. Si no tienes, bátelas un poco y no te agobies. Tampoco empeorará mucho.
3. En un cuenco, mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar, la leche,las yemas,el aceite y la vainilla. mezclar bien. Tiene que quedar una pasta, cremosa. Añadir las claras a punto de nieve. Lo ideal ahora es dejarlo reposar un poco. Con la levadura la masa aumentará bastante. Cuanto más tiempo lo dejemos, más esponjosa quedará y mejor saldrán los gofres.
4. Ya con la gofrera en su punto, cubrir con la masa las rejillas de los gofres. Cerrar y esperar unos 5 minutos.
5.Y ahora la mejor parte: te los puedes comer, cuanto más calentitos mejor, con azúcar,sirope de fresa,caramelo,chocolate, nata, mermelada, canela...

Ya sé que parece un poco costoso, pero vale la pena. Además, una vez hechos los puedes congelar y para comerlos ¡sólo hay que meterlos en la tostadora y quedan como recién hechos!.

Mi historia de amor con las gofreras comenzó el día en el que llegué a una residencia de estudiantes en Dinamarca, y en el banco, allí estaba. Para los estudiantes de aquella casa era algo más, tan imprescindible como la cafetera o la batidora. No os imaginais lo maravilloso que es desayunar un gofre...
Una vez en España, un día, al pasar por un cutre-supermercado, la vi de nuevo. me miraba y yo la miraba a ella, y no me pude resistir. Hoy es una más en casa, y aunque sólo la utilizo en ocasiones especiales, el olorcito dulce que deja, dura todo una semana...