20 Ene 2008
El Botillo
El Botillo es el plato de El Bierzo por excelencia. Es un embutido hecho con carne y huesos de cerdo, costilla principalmente, y huesos a los que se les deja bastante carne procedentes del despiece para los chorizos. El adobo es lo que le da su particular sabor, realizado con mucho pimentón (mezcla de dulce y picante), ajo, orégano, sal y agua. La carne se deja macerar un día en el adobo antes de ambutirlo y una vez rellenada la tripa se deja secar al humo como mínimo una semana.
No sé si lo habéis probado, dicen que es uno de los pocos manjares que se comen con las manos. Para prepararlo basta cocerlo un par de horas. Cuando está cociendo se le añade repollo (si es berza mejor) y unos cachelos. Por supuesto que este plato se debe acompañar con un buen vino de mencía con denominación de origen Bierzo. Y este es el resultado.
Buen provecho.
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11 comentarios · Escribe aquí tu comentario
La Bombilla dijo
Essssssssssssssooooooooooo... tú sustitúyemeeeeeeee en finde y así consigues darme envidia a mi tambiéeeeeeeeeen... (¿es una venganza? recuerdo que me llamaste algo así como... humm... espera... ¿como era?... aaaaaaaah siiiiii...¡¡¡capulla!!!).
Jijiji, pues nada, espero que un día me des a probar este bueno manjar, en esa fiestuki en tu pueblo... eso sí, yo del repollo paso, ehhhhhhhhh...
Muuuuuuuuuuaks
MANO NEGRA dijo
Oye, eso se puede mandar por un e-mail y que llegue calentito. Y yo pasao de kilosssssssssssss.
Saludos y deja algo.
P.D.: ¿Se puede sustituir el repollo por más botillo?
MANO NEGRA dijo
Oye eso se puede mandar por e-mail y que llegue calentito. Y yo pasao de kilosssssssss...........
Saludos y deja algo.
P.D.: ¿Puedes cambiarme el repollo por más botillo?
Patita de goma dijo
jeje, la idea de manonegra no es mala...................
Entre tu y bombilla os habéis propuesto putear a mis jugos gástricos????
besitossssssssssssssssssss
Salva Otero dijo
Este sábado he comido botillo,jajajajajajajajaja...............bueno, aquí les llamamos "androias".
Muy buenos que estan.
Pequebú dijo
Bombilla, jejejeje, siempre puedes sustituir el repollo por cachelos, o los cachelos por botillo. Patita y Manonegra, jejejeje, no sé yo como llegaría por emilio, pero por unos colegas virtuales lo que sea, oye.
Salva, nosotros también tenemos androias, pero se hacen de forma distinta, llevan las cortezas del cerdo, el botillo no y a no ser que sean de matanza casera no se encuentran en las tiendas. ¡Una lástima!
Salvaotero dijo
Ahhhh!!!!!!!!! No sabía de esa diferencia. De todos modos están cojonudos.
Besos.
fernandomaria dijo
Gracias por la invitación. Se nota que "somos vecinos" Aquí, en Galicia, también existe y lo llamamos "Butelo". Si te fijas algo parecido. Ahora que me fijo te dice Salvaotero que le llama "androias" y tiene también razón porque él es del sur de Galicia. El nombre depende de la zona. Pero al fin y al cabo todos comemos lo mismo. Un beso.
fernandomaria dijo
Aquí estoy de nuevo. Pequebú, tienes razón, ja,ja,jaaa lo mismo lo mismo no son el butelo o botillo y la androia, son parecidos. Iguales son los dos primeros.
Pequebú dijo
Así es, Fernando. No es lo mismo el botillo que la androlla. La androlla se hace con los "pellejos" del cerdo y carne y el botillo como indico en el post. Las androllas se hacían en mi pueblo para darle gusto al caldo (mas comunmente conocido como caldo gallego, jejeje).
fernandomaria dijo
¡¡Hombre, mira que está bien lo de caldo gallego!! Para mí es una tierra que adoro. Tengo muy buen@s amig@s de tu entrañable y rica zona. También familia no muy lejos de ahí.Mi abuelo materno era de Hospital de Órbigo; conozco bien esa zona cercana a la tuya. Me encanta Vega de Balcarce, Villafranca del Bierzo, Toral de los Vados. Por cierto, supongo que ya lo sabrás, Bierzo proviene de "Bergium" y significa "zona montañosa". Un beso.
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