Grândola

A pesar de ser de El Bierzo, cuenca minera de antracita, nunca había visitado una mina y mucho menos, nunca había imaginado una mina por dentro. Estas vacaciones he tenido la oportunidad de hacerlo, en Fabero, con la reconstrucción que de una galería ha realizado una asociación mineraí, (Asociación de Mineros de la Cuencia de Fabero) con la ayuda del Ayuntamiento. En las cuencas mineras, a las minas también se les llama pozos y todos, como la madre naturaleza, tienen nombre de mu...

El Botillo es el plato de El Bierzo por excelencia. Es un embutido hecho con carne y huesos de cerdo, costilla principalmente, y huesos a los que se les deja bastante carne procedentes del despiece para los chorizos. El adobo es lo que le da su particular sabor, realizado con mucho pimentón (mezcla de dulce y picante), ajo, orégano, sal y agua. La carne se deja macerar un día en el adobo antes de ambutirlo y una vez rellenada la tripa se deja secar al humo como mínimo una semana. No sé si...