Estelasenlamar

Por falta de espacio y tratándose de un tema extenso pero muy interesante, no pude tratar en el número anterior sobre los alimentos transgénicos que ya están en nuestra mesa, pero de los que no se sabe mucho, sobre todo, los efectos que ejercerán a largo plazo sobre nuestra salud y el medio ambiente, pues no se están evaluando los riesgos correctamente y no existe ninguna garantía de seguridad alimentaria, como la tiene un producto natural .

Por falta de espacio y tratándose de un tema extenso pero muy interesante, no pude tratar en el número anterior sobre los alimentos transgénicos que ya están en nuestra mesa, pero de los que no se sabe mucho, sobre todo, los efectos que ejercerán a largo plazo sobre nuestra salud y el medio ambiente, pues no se están evaluando los riesgos correctamente y no existe ninguna garantía de seguridad alimentaria, como la tiene un producto natural .

Seguramente que muchos lectores recordarán con añoranza el sabor y el olor que tenían, hace tiempo, los tomates, así como sus muchas formas y tamaños, porque los tomates de ahora son un remedo de lo que en otro tiempo fueron, ahora son todos igualitos y muy bien formados, con un aspecto exterior que entra por los ojos, duran más tiempo porque son resistentes a los patógenos y están disponibles en todas las épocas del año y es que en realidad son un producto híbrido con “mejoras” desde el punto de vista de la producción, o sea, del beneficio pero no se ha tenido en cuenta al consumidor y se le vende una cosa con forma y aspecto de tomate pero con sabor a casi nada. Las nuevas técnicas agrarias que buscan mayor producción en un mínimo espacio nos han traído los huertos bajo plástico, el cultivo hidropónico y las cámaras con atmósfera controlada donde se le da al tomate una maduración artificial y controlada, ya que se le ha cosechado prematuramente para dejar libre el invernadero para una nueva plantación. Podemos decir lo mismo de las demás hortalizas y verduras desde el pimiento al pepino pasando por el perejil y la sandía.

En la época veraniega podemos ver en la sección de cartas al director de los periódicos de todo el país, multitud de quejas de los lectores por el ruido en su ciudad, y es que España está considerada por la OMS como el 2º país más ruidoso del mundo, después de Japón, con un 70% de ciudadanos que soportan niveles de ruidos inaceptables.

Por falta de espacio y tratándose de un tema extenso pero muy interesante, no pude tratar en el número anterior sobre los alimentos transgénicos que ya están en nuestra mesa, pero de los que no se sabe mucho, sobre todo, los efectos que ejercerán a largo plazo sobre nuestra salud y el medio ambiente, pues no se están evaluando los riesgos correctamente y no existe ninguna garantía de seguridad alimentaria, como la tiene un producto natural . Se trata de Organismos Modificados Genéticamente, (OMG), procedentes de plantas o animales a las que se les ha incorporado genes extraños de otras plantas, de otros animales, o de humanos mediante ingeniería genética. La comunidad científica internacional está reclamando, cada vez con más firmeza, un mayor cuidado en el manejo de la tecnología para producir alimentos. Por dar algunos ejemplos, a las papas que estamos comiendo es posible que se les haya introducido material genético procedente de peces, de pollos o de la polilla de la seda con el fin de dotarlas de resistencia al frío, enfermedades bacterianas, o a las plagas, generando unas toxinas que matan al insecto al comer sus hojas, el tomate puede estar modificado con genes de pescado, o el maíz con genes de bacterias y el cerdo con genes humanos, lo que de alguna manera, implicaría un cierto canibalismo al comernos una chuleta. En estos momentos se está trabajando con vacas manipuladas con genes humanos para conseguir leche que contenga lactoferrina muy similar a la leche materna humana, cosa que ha escandalizado a muchos pediatras y biólogos. Se está estudiando la posible relación del auge imparable de las alergias con el consumo de alimentos OMG. Debería ser de obligado cumplimiento etiquetar estos productos avisando al consumidor si contienen ingredientes modificados genéticamente. Se sabe, eso sí, que se trata de un negocio redondo que da grandes beneficios a multinacionales como Monsanto, Pioner, Syngenta y otras, quienes han patentado las semillas y los agricultores se ven obligados ahora a pagar, cada año, a estas empresas, precios elevados por ellas como si fueran naturales pero que no sirven de un año para otro. Al mismo tiempo, estas empresas de ingeniería genética mienten cínicamente, y sin vergüenza afirmando que trabajan para quitar el hambre del mundo, como si no supiéramos que en este mundo el que no tiene dinero no come, haya o no abundancia.

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Negacionistas, hay muchos, pero la realidad es tozuda