DESDE LA INDIA

Estaba atardeciendo y la furia del sol había incrustado sus flechas en calles, muros y fachadas. Entramos en la OLD ABSINTHE HOUSE resistiendo los cánticos de las “sirenas” que nos llamaban para otros pagos.

Tengo que confesar que yo de grandes alcoholes nada, con olerlo me quedo en estado de coma, pero la historia del HADA VERDE me tenía intrigada.

La OLD ABSINTHE HOUSE ha recuperado su trono en el edificio que construyeran Pedro Front y Francisco Juncadelia en 1806 para sede de su comercio tras largos años de PROHIBICION desde 1912. En 2004 reinstalaron el precioso bar de madera rojiza que habían escondido los dueños ante las amenazas de incendio.

Paredes tapizadas de fotos, tarjetas y toda una parafernalia de héroes de fútbol. A media luz los turistas se disputan el honor de un PLANTER’S PUNCH, UN MINT JULEP y cierran los ojos conjurando el ensueño ante un remedo de LA HADA VERDE: LA ABSINTHE HOUSE FRAPPE.

No, no. El antiguo rito ha desaparecido, la absenta (mortífero brebaje para muchos) ha sido substituida por HERBASAINT, el agua helada por “soda vulgaris”, sólo el precio se va por las nubes.

“Había que disponer un vaso de cristal especial para acoger en su seno el precioso liquido de la ABSINTHE”, me cuenta un viejo entendido. Una CUCHARA especial, perforada, de metal precioso se posaba en el borde cristalino donde se depositaba un terrón de azúcar.

Es ahora cuando, gota a gota, se vertía el agua helada que disolviendo el azúcar se deslizab al encuentro del licor.

“¡Poder hipnótico! De las profundidades del cristal contemplamos como emerge el HADA VERDE en todo su esplendor. ¡Una gota nos llevaría al paraíso!”

Con el gaznate calcinado, fruto de mi bolsa encogida, me subo al JEAN LAFITTE BISTRO por aquello de asistir a una de las tan cacareadas apariciones del fantasma del pirata Lafitte.

Pero hoy no es el más allá lo que me sobrecoge y me hace salir en volandas, es la lectura de una carta (MENU) solo al alcance de los barones del azúcar o los sultanes de los salones putañeros de otrora. Corro.

¡La plaza JACKSON esta al servicio del PUEBLO!

FOTOS: Cortesia de GOOGLE