Indi en Colombia

El café de Colombia esta reconocido como una indicación geográfica protegida por la Unión Europea desde el 2007. Actualmente en Colombia se cultivan más de un millón de hectáreas de café; más de las tres cuartas partes de la producción de café en el país son destinadas a las exportaciones, siendo el tercer país exportador de café en el mundo.

La peculiar ubicación geográfica de la zona cafetera colombiana hace que el café de Colombia posea unos atributos físicos y organolépticos peculiares. Un aroma pronunciado y completo, una acidez y cuerpo medio/alto, dotan al café de Colombia de un sabor perfectamente equilibrado. El café colombiano se cultiva a gran altura a la sombra de los árboles de caucho y plátano. El rico suelo volcánico en las áridas montañas de Colombia producen las condiciones ideales para el cultivo de café de alta calidad. El café cultivado en la región de Medellín, Armenia y Manizales (MAM), en el centro de Colombia, es más fuerte y rico en sabor con una acidez equilibrada. El área cerca del Bucaramanga Bogotano, más montañoso y que esta en el este del país, produce un café más pesado y menos ácido.

Todas las mañanas, además de la gran variedad de frutas que ingeríamos, nos tomábamos una buena taza de tinto, como aquí denominan al café solo. Antes de partir de allí, nos tomamos nuestro último tinto para salir de Colombia con mejor sabor de boca si cabe. Pero ya son 15 días que se acabaron nuestras vacaciones y había mono de un tintíco. Este puente hemos dado buena cuenta del café que nos trajimos de allí. Preparado lentamente, dando su tiempo a que el agua cogiera el sabor, el aroma y todo el poderío del café colombiano, nos desayunamos un tinto de los de aupa… Por supuesto, acompañado con una buena tostada bien untada en Dulce de Guayaba. XDDD

En la ladera oriental del embalse El Hato, los Mendoza tiene una casita idílica en la que pasamos un par de días. Esta privilegiada ubicación la utilizamos como campamento base para las visitas a Chiquinquirá, Raquira, Villa de Leiva, Zipaquira y Nemocom, lo que convenimos en denominar La Ruta de la Sal. Pero el lugar, por su belleza, por su paisaje, por la tranquilidad que destila, se ha ganado una mención específica.

Los amaneceres nos sorprendían tempranamente con el trinar de los pájaros y la luz del sol colándose por las rendijas de la ventana, acariciando nuestros rostros adormecidos, despertábamos madrugadores. Allí amanece sobre las 6 de la mañana (anochece para las 7) y yo, con luz ya no puedo estar en la cama, así que me levantaba para la siete menos cuarto o así, salía al porche y solía aprovechar para leer tranquilamente una novela de Asensi. A la media hora, ya se empezaba a desperezar el resto del personal y comenzaba nuestro ritual matutino; desayunar copiosamente con una ingente cantidad y variedad de frutas.

A nuestra llegada, nos recibió la familia de Adriana, que ya nos había visitado en nuestra tierra a raíz de una beca Erasmus y con la que compartimos la cena de nochebuena. Adriana, nos acompañó en nuestra ruta turística en la buseta de Hugo, nuestro chofer. Para la noche, teníamos pensada una barbacoa con el plato estrella de lomo al trapo en compañía de la familia de Jaime, hermano de Lucho y los Copete, la family de Adriana… La lluvia nos chafó el plan, así que nos dimos al aguardiente.

Antes de partir nuevamente para Bogotá, bajamos al pie del lago para llevarnos en nuestra retina un recuerdo mas vivo de aquel maravilloso lugar. Hoy todavía, viendo las fotos (que están nuevamente actualizadas), cerrando los ojos y aspirando hondamente, soy capaz de trasportarme a aquellos parajes… No es lo mismo, pero es lo que hay.

Una de las características de Colombia, es la variedad de frutas existentes en el país. Lo que aquí ocupa una sección del supermercado, allí se convierte en supermercados exclusivamente de frutas. Entrar en uno de ellos es impresionante. Primero por todas esas frutas que, tal cual, no tienes ni pajolera idea de que son. Luego están los olores, los colores… Tienen frutas degustación y puestos en los que te sirven jugos (zumos) de cualquier fruta; Jugo de agua, el zumo azucarado o de leche, lo que llamaríamos batido.

Nuestra estancia en Cartagena ha sido ajetreada… ¡No hemos parado! Teníamos poco tiempo y había que aprovechar al máximo. Llegamos tarde y en el hotel, de los de pulserita de todo incluido, nos ofrecieron un tentempié. Nos instalamos y nos llevaron a cenar al restaurante San Pedro, en la zona amurallada de la ciudad, justo frente a la Iglesia de Santo Domingo, la más antigua de Cartagena que data de 1551.

Por la mañana, madrugón, a las 8 salíamos para Islas del Rosario, un conjunto de 27 islas a unos 40 minutos de la costa. Están protegidas por su riqueza coralina. La mayoría de ellas, 24, son particulares. Realmente pertenecen al estado que cede su explotación a cambio de una renta que pagan los propietarios que, en su mayoría, ofrecen distintas actividades para el turismo. Nosotros fuimos a la isla del Encanto… Palmeritas, playas de fina arena (nada que envidiar a la concha, jejeje) y mar cristalina aunque calentorra (pisuri, que llamamos aquí). Una baño a pleno sol que calentaba nuestras seseras a unos 40º y rumbo a una hermosa cala para hacer snorckel… ¡Una maravilla! El fondo coralino con sus tonos dorados, rojizos, los peces de mil y un colores y tamaños. Una hora de buceo que fue impresionante.

Al día siguiente nos apuntamos a un City tour en el que visitamos el castillo de san Felipe de Barajas, la edificación militar mas grande del Nuevo Mundo. A sus pies, el monumento a los zapatos viejos, un homenaje a uno de los grandes poetas de la ciudad, Luis Carlos López:

A mi Ciudad Nativa

Seguidamente subimos al cerro de la Popa, por la forma de popa de barco que tiene, en el que se encuentra el Convento de la Candelaria desde donde se puede divisar unas vistas sin igual de toda la ciudad… Quien no sube allí, ¡No ha visto Cartagena!

Marchamos ya para la cuidad amurallada donde quedamos hipnotizados por la callejuelas empedradas, los balcones y balconadas enflorados. Es una ciudad bellísima, cada esquina, cada calle cada portal, tienen un encanto especial.

Por la noche cenamos en el restaurante El Santísimo. Un homenaje que nos quisimos dar como colofón a este maravilloso viaje que ya tocaba su fin. Los nombres de los platos que tomamos, fotos incluidas… a cargo de Su ; -)

Por la mañana… Nuestra ultima mañana… Visitamos las bóvedas, ubicadas entre los fuertes de Santa Clara y Santa Catalina. Tiene 47 arcos y 23 bóvedas. Tuvieron uso militar durante la Colonia y en la Independencia sirvió de cárcel. Actualmente funcionan como tiendas de artesanías y antigüedades, donde hicimos unas compras de rigor.

Estamos ya de vuelta, se cabo lo que se daba… ahora nos queda el recuerdo de los detalles que nos durara largamente para superar el yet lag… que duras horas de curro…

Nuestra estancia en Chi-xiegua termino con una tormenta que nos pilló en la buseta de regreso a Bogotá. El viaje se nos hizo eterno pero mereció la pena, nos esperaba una gran sorpresa… Sobre todo a Yosu. Iñaki, su hermano, vino desde Miami a visitarnos. Pero ahí no quedo todo. Iñaki se vino con Alaia y Mikela, las sobris a las que no ve desde hace tiempo.

El viernes santo, nos hizo malo y nuestro plan de ir de museos se truncó, pues pos esta festividad permanecían cerrados. Así que nos fuimos al centro comercial de Santa Fe y nos quitamos unas cuantas compras de rigor y de no tan rigor. Como dijo Yosu, todos le dimos un buen meneo a las visas. Aquí, los centros comerciales son todo un mundo, son enormes y hay de todo. Las sobris se quedaron en el Divercity , una ciudad recreada a su medida con todas las comodidades de una verdadera. El mismo centro comercial parece una gran ciudad que nos la recorrimos de cabo a rabo. Para reponer fuerzas nos tomamos un café café, el café de Juan Valdez. Realmente aquí, en cualquier lado el café es bueno.

El sábado, primero estuvimos en la 53, una calle llena de tiendecitas de todo tipo que fue el paraíso, esta vez si, de ellas. Después, por fin pudimos entrar en el Museo del oro. Verdaderamente impresionante todas las reliquias que allí se encuentran. Cabe resaltar el Poporo, un símbolo colombiano que tiene su propio sello, y la balsa Muisca, relacionada con la leyenda de El Dorado, pues la balsa representa la ceremonia que se realizaba a la muerte de un cacique en la que, como ofrenda, se vertían piezas de oro y esmeraldas a la laguna.

Por la noche nos fuimos a Andrés Carne de Res. Impresionante. Es difícil describir este lugar. A mi me recordó al cuento infantil en de “la casita de chocolate”. Vas paseando boquiabierto por todo el recinto decorado con mil y un detalles, todos originales y creados para ese espacio. Nada mas llegas te asignan a un par de camareros. Unas cervecitas para empezar, algo de pique mientras se libra una mesa. La carta es también muy original, en rollo en una caja metaliza y que tienes que ir pasándola girand un rodillo. Cenamos distintos platos de carnes, aunque hay una gran variedad de menús de todo tipo. Después de la cena, el baile, allí mismo, rumba, salsa, cumbia… A mover el esqueleto. La verdad es que con la ayuda del aguadientico, resulta fácil bailar al son de estos ritmos. Eso si, se paga y duro. Pedazo de resacón!! que aquí se llama guayabo. Asi que, el domingo, ha sido un día de desguayabe. Para mi, el domingo entero, guayabazo del quince que tenía. Los demás se fueron a ver la obra de teatro, Gorda.

Partimos hacia Cartagena… Playita, sol…

PD: Fotos del viaje actualizadas en el enlace permanente FOTOS CLOLOMBIA (en la columna de la drcha)

En el embalse el Hato, llegamos a “Nuestra agua entre montañas” que en Muisca es lo que significa Chi-xiegua. Este privilegiado enclave lo utilizamos de campamento base para las siguientes excursiones. Visitamos el pequeño pueblo donde se encuentra la patrona de Colombia; Nuestra señora de Chiquinquira, donde encontramos a la virgen acompañada de San Andrés y San Antonio, dos santos que en ningún otro lugar acompañan a ninguna virgen. Nuestra ruta continuó por Raquira, la capital de la artesanía. Un pueblo pintoresco, lleno de colorido donde ya empezamos a soltar pesos en compras varias. De allí partimos hacia Villa de Leyva, el centro neurálgico de todo tipo de manifestaciones culturales.

Al día siguiente comenzamos la Ruta de la Sal por Salinas de Zipaquira. Las minas de este `pueblo guardan una impresiónate catedral de sal. Cada recodo de la mina, cada galería, cada socavón es un paso de la pasión que culmina en un espectacular altar con una cruz en bajo relieve. De regreso paramos en Nemocon y visitamos la mina de sal. Esta es igualmente impresionante. Amplias galerías con estalactitas, estalagmitas y estalagmatas (la unión de ambas), una espectacular cascada de sal y un sin fin de efectos visuales provocados por los ríos y lagos de salmuera.

Hoy, ha estado lloviendo todo el día. El plan era el de irnos de museos, pero esto de la semana santa nos ha jod… fastidiado, estaban cerrados. Así que hemos aprovechado para irnos de compras al centro comercial de Santa Fe. Nada que ver con lo que allí conocemos por centros comerciales. Ellas disfrutaron con la Visa… Iñigo y yo… en fin… Juzguen…

Ayer tuvimos un programa de lujo. Subimos a Monserrate, un lugar de peregrinación desde el que se aprecia la inmensidad de Bogota. Luego comimos en Casa Vieja, un restaurante de comidas típicas colombianas, y ya con el estomago lleno callejeamos por el centro de Bogota, vistamos la catedral y sus calles adyacentes. Y SORPRESA

Chus y Lucho habían nos organizaron una clase exclusiva de salsa impartida por Jorge Orozco, un gran bailarín de prestigio internacional que ha recibido varios premios y es jurado en muchos de los campeonatos de salsa.

Iñigo, Izas, Su y yo, hicimos lo que pudimos y dejamos el pabellón bien alto. Como ha dicho I2, “El profe nos ha dicho que tenemos un gran sentido del ritmo y que con dos clases mas podríamos presentarnos a concursos”

UNOS HACHAS!!!

PD: Os dejamos fotos y nos vamos por tres dias a Chi Xiegua, no tendremos conexion, a la vuelta estamos...

Bueno ya veis que estamos de maravilla. Llegamos sin ningún problema salvo la duración del viaje, que no es que fuera problema pero si que era largo de cojo…nes. Hemos estado un poco desorientados con esto del cambio de hora y algunos nos ha afectado, también el soroche este, pero ya esta todo superado, sobre todo gracias un sustancioso desayuno a base de café colombiano y frutas, frutas y mas frutas (el curso sobre denominaciones, sabores y texturas de la frutas lo dejo para Su).

Para estas horas estaremos volando rumbo a Bogota. Un mar de nubes se nos estará abriendo a nuestros pies a una altura de unos 11.000 m. En nuestro destino nos encontraremos con Chus y Lucho; abrazos, besos y alegría por todos lados.

Serán las 15:30 hora local, siete horas menos que allí en Euskal Herria. Según el pronóstico, estará lloviendo y tendremos unos 20º. Bogota esta a unos 2600 m sobre el nivel del mar, por lo que seguramente mas de uno estaremos con el soroche (el mal de alturas). Nada que no se pueda soportar. Cuando estuve en Ecuador, que esta algo mas bajo, yo lo padecí. Izas, que no es la primera vez que viaja a esta tierra, también lo sufrió en su día; Una fatiga que te dificulta la respiración, un malestar general, el estomago revuelto y un ligero dolor de cabeza te dejan en un estado de cansancio general que se recupera en cuanto te aclimatas a la altura… Yo, por si acaso, llevare el mate de coca que me traje de Ecuador. A mi me asentó el estomago y gran parte de ese malestar desapareció… Llevo para todos.

A partir de aquí, comienza nuestra aventura…

Cotillenado por la prensa colombiana… Mas que nada por sacar provecho a estas horas de curro que separan de mis vacaciones, me he encontrado con una ruta de iglesias por el país… ¡Claro! Es que vamos en semana santa…

“Hay en Colombia templos que, por su tamaño, importancia histórica o arquitectura, no pueden pasar inadvertidos. Por eso, en esta edición hemos hecho una recopilación de iglesias que vale la pena visitar durante la Semana Santa que se aproxima”.

Recomiendan unas cuantas, entre ellas la de Cundinamarca (la catedral de sal de zipaquira), la catedral de Cartagena, la de la capi por supuesto, entre otras que no visitaremos como es la del Templo del señor de los milagros de Buga que la destaco porque su descripción me ha recordado al programa de ETB

La construcción de la Basílica fue una obra monumental que duró

Quince años

y en la que se utilizaron

cuatro millones de ladrillos

El templo en sí tiene

33 metros de altura

El reloj, instalado en 1909, es francés, al igual que las cinco campanas. La menor de ellas pesa

Se dice que es el campanario más sonoro del país.