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01Sep, 2009

La globalización de la comida

Escrito por: javier-polo el 01 Sep 2009 - URL Permanente

Que el mundo se ha convertido en una pequeña aldea no lo discute nadie a estas alturas. Que cada vez están más homogeneizados los usos y las costumbres, es algo que tampoco niega ningún ser humano y que todo esto va a más tampoco.

Debo confesar que le he encontrado el lado bueno a esto de la globalización tras visitar el mercado pequinés de Wangfujin; mercado que le ofrece al visitante toda clase de delicias gastronómicas muy poco adecuadas para los sensibles estómagos europeos en general y para el mío en particular. En este mercado los escarabajos comparten mostrador con serpientes, ciempiés y penes de oveja.

Por primera vez en mi vida corrí raudo y alegre a comer al Mc Donald, cuyo omnipresente logo –en chino, eso sí- se intuía en el cercano centro comercial.

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Me gusta leer, pero no todo; me gusta la música, pero no toda; me gusta el mundo, pero no todo; me gustan las personas, pero no todas. Me gustan ‘las cosas chiquitas’ que me cambian y cambian. Me gusta equivocarme y empezar de nuevo. Por todo ello, me apasiona elegir el camino para avanzar en el conocimiento transformador, el mío y el colectivo, que busco y encuentro en los libros, en la música, en mis amigos, en mis viajes, que desvían mi mirada etnocentrista y me ayudan a entender el mundo.

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