02 Oct 2007
¿Auyama?
Cierto, es una mata de auyama, cuyo nombre científico es Cucurbita Máxima, la cual vi germinar en el jardín del frente de mi casa, hoy es adulta, poseyendo frutos.

Resulta que en mi casa esta calabaza, como le llaman en ciertas partes del mundo, es utilizada en la comida, ya sea para colorear y dar cuerpo a las habichuelas, los guandules y tambien se utiliza para producir flam, con ella tambien se hace una riquísima sopa.
Tiene una alta concentración de betacaroteno, que es en sí vitamina A y un agente antioxidante.
Esa flor que podemos ver a continuación es macho, ya que solamente contiene el órgano masculino (el androséo), no contiene el órgano femenino (el gineséo) y por lo tanto no puede dar fruto.

La flor que veremos a continuación, si puede dar fruto porque contiene el órgano femenino de la flor, necesario para obtener el fruto, como puede apreciarse en la parte inferior de dicha flor.

Y esta que vemos aquí es una auyama, celosamente cuidada por quien les escribe.

La he tapado bien, para evitar que los muchachos la manoseen, la pellizquen, en fin, para que no le hagan daño.
Sobre este blog
El Despertar en los Amaseyes
Carlos Reyes
Hola, amigos, soy Carlos Reyes, nacido en la ciudad de Barahona, Republica Dominicana, ubicada en el suroeste del pais. Naci un dia 4 de junio de 1945, estudie en el Liceo Secundario e Intermedio Francisco Henriquez y Carvajal, de donde sali como Bachiller en Ciencias y mas luego curse la carrera de Ingenieria Quimica en la Universidad Autonoma de Santo Domingo, de la cual fui investido el 28 de Octubre de 1979 (hace unos cuantos añitos eh!). Luego de todos los periplos a que la vida me ha sometido (trabajando aqui, alli, alla y acuya), he podido entender que el tener conocimiento de las cosas y poder transmitirlo es algo maravilloso. En la actualidad me desenvuelvo como fabricante de pintura. En esta actividad soy el Leon de la Metro, tal vez no sepa nada de medicina o de automovilismo, pero de pintura soy el mejor, apuesto amí.
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51 comentarios Escribe tu comentario
Teresa dijo
Genial lo de la auyama, me encanta la crema, sopa espesa de auyama. Te invito a www.fogonestube.com para que envies un video con una buena receta de auyama, es gratis y te verán miles de usuarios de este portal que ya hago tuyo también.
Carlos Reyes dijo
Gracias Teresa, por el momento no cuento con el video, pero voy a hacer lo posible por interactuar contigo, ya que me gusta mucho la auyama. Gracias.
Carlos Reyes dijo
http://www.youtube.com/watch?v=qwVjXFNB4_k
Teresa, este es el link en la que puedes ver una linda niña comiendo sopa. ok.
mdgozalez dijo
CUANTA BELLEZA CARLOS ...ERES UN ARTISTA COMPLETO , DE LOS PIES A LA CABEZA ...!!QUÉ LINDAS IMÁGENES ...TDAS SON BELLÍSIMAS ...LA ÚLTIMA ES UNA PASADA...ME IMPACTA Y ME ESTREMECE ...SEGURO QUÉ TIENES UNA TU HISTORIA DE CADA UNA ...
Mirandolas ...pueden surgir muchas historias , todas distintas ...
un beso amigo
Carlos Reyes dijo
Gracias lola, te estoy siguiendo en tus exposiciones. ok.
mar-sanfrancisco dijo
Me ha gustado mucho yo las veo y las como casi a diario,besos
Carlos Reyes dijo
Gracias mar, me encanta verla además de su colorido, tambien es muy sabrosa en cualquier receta. Besos.
janpuerta dijo
Una reconstituyente sopa de calabaza. Tal cual o con la yema de un huevo, o un poco de queso... o... en fin, creo que le pongamos lo que sea, siempre estara deliciosa.
Un abrazo
Carlos Reyes dijo
Se me hace agua la boca, ya que me gusta mucho comer jejejeje janpuerta gracias. Abrazos.
Rosa rosae dijo
Vaya jardinero que estás hecho tu huerto y tus calabazas deben ser toda la envidia de Barahona y Santo Domingo entero.
Ahí no se como se preprara, mi madre aqui la pone con fabas estofadas solamente y la calabaza y están de rechupete.
Un abrazo.
Carlos Reyes dijo
Al que le gusta comer como yo, cuando escucha siquiera la palabra guiso, se saborea. Gracias y Besos Rosa.
mar-sanfrancisco dijo
En un pueblo del pirineo Aragones que esta antes de llegar a Sabiñánigo, hacen la mejor torta de calabaza del mundo...en horno de leña....una delicia....besos
Carlos Reyes dijo
Gracias mar, si supieras que el hornedo con leñas le da buen sabor a lo horneado. Siempre recuerdo allá en Barahona el horneado de bobote (que es un pan de yuca guayada con anis, sal, mantequillas y otros ingredientes) que es riquísimo, me recuerdo de esto porque el lunes degusté uno, que me chupé los dedos. Besos.
marianna dijo
la auya es un vivere bueno con el tallo rastraro que parece un guevo
miguel dijo
que la auyama es algo ricoooooo oooooooooooooooooo
Carlos Reyes dijo
A Marianna y Miguel les agradesco sus atenciones. Muchos saludos para ambos.
gustavo dijo
hola amigos productore soy estudiante del colegio del mundo unido mi trabajo especial de grado se trata sobre el incremento de germinacion de la cemilla de auyama necesiti informacion de esa especie porfa si tienes envia ami correo gustavoj7@hotmail.com
Graciela dijo
bueno por lo que veo te gustaaa mucho la calabaza..
que bien.. bOnita flor.
yo estudio agronomia y
tengo un trabajo de biotecnologia..
sobre tipos de reproduccion de la planta de calabaza,
si es una flor completa, incompleta, perfecta e imperfecta.
tambien si es una planta dioica o monoica, alogama o autogama.
Me gustaria que me ayudaras con un dibujo sobre las partes de las flores..
ya c que tiene dos flores en la planta.. la femenina y masculina como dijiste pero las imagenes que e sacado son flores normales i me agradaron las tuyas..
espero que me ayudes =)
iwal algun diaa yo poderte ayudar
saludos
Graciela dijo
mi correo es greiz.polanco@hotmail.com
jairo dijo
que buena pajina de informacion amigos
Carlos Reyes dijo
Carlos Reyes dijo
DINANYELI dijo
QUE VITAMINA CONTIENE LA AUYAMA
Carlos Reyes dijo
eudelys dijo
la ahuyama es espectacular demasiado rica
Carlos Reyes dijo
Anónimo dijo
Yuly Escalona dijo
Que bien tu comentario, me ayudara mucho....Pienso hacer un Poncheyama para un Proyecto de mi Universidad, espero que algun dia lo pruebes es riquisimo....yo lo realice para un Proyecto en el Bachillerato y fue espectacular; bueno gracias por tu ayuda.....Soy del Estado Yaracuy (Venezuela).
Carlos Reyes dijo
Anónimo dijo
:(((( no se keuq ht
Anónimo dijo
ps no esta nada mal la informacion jeje gracias_)

Jesús Heras dijo
Hasta que enontre vuestra información. ¡Pero si es toda una calabaza!
Cosas del lenguaje y los localismos, que son en verdad toda una barrera pa comunicación.
dario lendof dijo
los felicitos, por la valoracion que tienen de la auyama, no se equivocan es lo mejor. yo almuerzo y ceno con auyama, para mi es lo mejor del mundo en platos variados. les exhorto a que disfruten de ese gran plato.
eva m polanco dijo
hola carlos R. en nuestro pais hay un decir que resa...el corazon de la auyama solo lo conoce el cuchillo. ...aunque el no pueda revelar los secretos del corazon de la auyama veo que tiene un buen corazon!! son bondadosos los beneficios de este fruto!!!
Carlos Reyes dijo
Carlos Reyes dijo
mamame el huevo dijo
bien chupado traga leche
Anónimo dijo
que el mejor canal es ,caracol y su mejor novela es oye bonita ok
stefani dijo
esa torta esta mas fea que yo
la bella dijo
la auyama es asquerosa pero buena en nutricion
la bella dijo
el mejor canal es rctv y su mejor novela calle luna calle sol ja ja jaaaaaaaaaaa
cristian dijo
tu papa
Raysa Alonsina Polanco dijo
Charlie, estoy fascinada con este articulo sobre la auyama. A mi me encanta comerla con todo ycàscara acompañada de huevo y cebolla, uyyyyyy es una verdadera ambrosía. Gracias por toda esta valio9sa informacion sobre la util auyama. Besos.
Raysa Alonsina Polanco dijo
Felicidades por las imágenes, las fotos estan muy bien hechas. Si las hiciste tú, creo que tienes sensibilidad para esta rama del arte. A mi, me fascina la fotografia, creo que soy fotografa innata, aunque estoy pensando hacerme un taller de fotografia en Chavon. Besitos
Carlos Reyes dijo
Carlos Reyes dijo
morison dijo
La auyama es una delicia ESA abichuela con auyama uyy que buena y la niño le encanta Los pure en republica domicana asta para desayuna la preparan
Carlos Reyes dijo
Gerardo Monroy dijo
Quien siembra buena semilla... ¡obtiene buenos frutos!.
Sí, la AUYAMA es un excelente fruto de la tierra.
No sé de recetas. La consumimos en cremas y también la preparamos -junto con otros vegetales- de la manera más simple: cocida al vapor con sal. Así conserva todos sus nutrientes y propiedades alimenticias. Y no la pelamos. En trozos y con la cáscara. DELICIOSA.
Estoy sembrando (Cundinamarca-COLOMBIA) Auyamas y Arracachas a 2.700 m.s.n.m. Ahí van las maticas. Si me da buen resultado, aumentaré la extensión del cultivo. A esperar la producción... y... ¡a comer se dijo!.
Carlos Reyes dijo
Es muy bueno tener la iniciativa de poder sembrar algùn fruto, verlo germinar, crecer, cuidarlo, cultivarlo, porque de esa forma uno se deleita doblemente.