20
Sep
2008
XIV CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIONISTAS DIETISTAS 2008
PROGRAMA CIENTÍFICO
XIV CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIONISTAS DIETISTAS 2008
COMPROMISO GLOBALIZADO DEL NUTRICIONISTA LATINOAMERICANO
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-+ .HORARIO |
OCTUBRE 15 |
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Mañana |
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9.00 -10.00 |
Inscripciones |
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10.15 – 10.30 |
Inauguración: Nutr. MSc. Sra. Delfina López Real. Presidente Comité Científico |
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10.30 – 11.45 |
Plenaria 1: Desafíos y tareas de la Cumbre de Nutrición y Salud Dr. Erik Díaz Bustos. MSc. Ph.D. Presidente del Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile. |
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11.45 – 12.00 |
Intermedio |
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12.00 – 13.00 |
Plenaria 2: Dieta Mediterránea: Evidencias que soportan su beneficio en la Salud. Dr. Jordi Salas Salvadó. Prof. Titular Facultad de Medicina y Ciencias de |
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14.00 – 15.30 |
Almuerzo |
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Tarde |
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15.00 – 17.00 |
Mesa Redonda 1 |
Mesa Redonda 2 |
Mesa Redonda 3 |
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Nutriterapia y Fitoterapia. |
Soberanía Alimentaria |
Responsabilidad Social de la Empresa |
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Modera: Nutr. Sra. Nelba Villagrán Académico Universidad Finis Terrae. Participan: Lic. Nut. Sr. Miguel L. Alvarado Saldana Dr. Sacha Barrio Tarnawiecki Healey Dra. Q. F. Sra. Jacqueline Ruz. Knop Laboratorios. Aportes de la Fitoterapia a la Nutrición |
Modera: Nutr. Sra. Angélica Hernández. Académico Universidad de la Frontera. Exposición Marco Nutr. Sra. Angélica Hernández, Políticas globales y soberanía alimentaria. Lic. Miryam K de Gorbán Seguridad y Soberanía Alimentaria. FAGRAN. Participan Ing. Agr. Sr. Pablo González. Director ONG Gestión y Desarrollo. Aporte de la producción familiar campesina a la Soberanía. Alimentaria Del país Sr. Roberto Gortaire. Director Ejecutivo Corp. Utopía de Riobamba. Ecuador. Asociación de productores y consumidores de Ecuador en las “canastas comunitarias”. |
Modera: Dra. Lorena Rodríguez. Depto. De Nutrición, MINSAL Participan: Sr. Pablo Vidal. Director de Proyectos Acción RSE. Sr. Felipe Lira. Acción Responsabilidad Social Empresarial. (Parcialmente confirmada) |
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17.00 – 17.30 |
Intermedio |
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17.30 – 18.30 |
Conferencia 1. Desde la Promoción de la Salud al Marketing Social. Posibilidades de implementación en países de Latinoamérica Nut. MSc. Sra. Sonia Olivares C. Prof. Asociado. INTA. U. de Chile. |
Conferencia 2. Antioxidantes ¿Por qué sólo bajo la forma de alimentos? |
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19.00 |
Coctel de Inauguración. |
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HORARIO |
OCTUBRE 16. |
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Mañana |
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09.00 - 10.00 |
Plenaria 3 Alimentos con funciones saludables (Foshu). Biotecnólogo Víctor Gutiérrez. PhD Investigador Universidad de Santiago de Chile. Consultor de PRINAL. |
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10.00 – 10.30 |
Intermedio |
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10.30 – 12.30 |
Mesa Redonda 4 |
Mesa Redonda 5 |
Mesa Redonda 6 |
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Orientación del consumo: Rol de la empresa |
El vino: Producción, química y sensorialidad |
Inocuidad y Calidad en los Servicios de Alimentación |
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Modera: Nut. MSc. Sra. Isabel Zacarías. INTA U. Chile Participan: Sra. Sandra Elgueta R. Servicio al Cliente. Dole Sr. Stefan Larenas Organización de Consumidores Unidos. ODECU Nutr. Sra. Andrea Torres. UNILEVER. Sistema de etiquetado Nutricional “Mi elección”. Facilitando las decisiones más saludables. |
Modera: Bioquímico PhD Sr. Remigio López S. Académico Fac. Medicina. U. de Chile Participan: Ing. Agr. Sr. Elías Obreque. Académico. Fac. Ciencias Agronómicas. U. de Chile Taninos en el vino. Origen y aporte a las propiedades sensoriales de amargor y astringencia Ing. Agr. Sr. Álvaro Peña Leiva. Académico Fac. Ciencias Agronómicas. U. de Chile. Vino y vinos: vinificación y propiedades del producto Enólogo. Sr. Eduardo Loyola. Académico Facultad de Ciencias Agronómicas. Sustancias indeseadas en el vino. PhD Remigio López S. Académico Fac. Medicina. U. de Chile. La saliva como interfase primaria entre vino e individuo. |
Modera Nutr. Sra. Villagrán Arias. Académico U. Finis Terrae. Participan Tec. M. Sr. Guillermo Figueroa G. Académico INTA. U. Chile: Inspección basada en los peligros Ing. Sra. Marisol Pezoa. Jefe de Calidad, Mc Donald´s., Un Programa de inocuidad internacional exitoso Nutr. J. Jairo Bejarano. Prof. Asociado Depto. de Nutr. Univ. Nacional de Colombia: Estrategia de Comunicación Social en Inocuidad de Alimentos Nutr. Nelba Villagrán A. Académico U. Finis Terrae. Rol del Nutricionista en la Inocuidad Alimentaria |
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12.30 – 14.30 |
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Almuerzo |
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14.30 – 16.30 |
Trabajos Libres |
Trabajos Libres |
Trabajos Libres |
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16.30 – 17.00 |
Intermedio |
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Conferencia 3 |
Conferencia 4 |
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17.00 – 18.00 |
Limitantes del Consumo de leches animales y opciones alternativas. Dr. Sacha Barrio T. Licenciado en Acupuntura y Medicina Herbolaria China. Perú |
Nanotecnologías en Alimentación. Nutr Ma. Nieves García C. PhD Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas. |
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18.00 – 20.00 |
Reunión Socios CONFELANYD Reunión Socios CONUMER |
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HORARIO |
OCTUBRE 17 |
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Mañana |
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09.00 -10.00 |
Plenaria 5. 2008 Año Internacional de la Papa: La Papa, calidad y usos. Sr. Andrés Contreras Méndez. Académico Universidad Austral de Chile. Vicepresidente Sociedad Latinoamericana de la Papa. |
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10.00 – 10.30 |
Intermedio |
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10.30 - 12.30 |
Mesa Redonda 7 |
Mesa Redonda 8 |
Mesa Redonda 9 |
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Alimentos Originarios |
Normativa Nacional de alimentación Laboral. |
Formación del Nutricionista: Experiencia del Comité de Nutricionistas del MERCOSUR |
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Modera: MSc. Sra. Rosa Juarez A. Arequipa, Peru Participan Sr. Andrés Contreras. Académico Universidad Austral de Chile: “Cultivos olvidados del país” y cómo potenciarlos. Sra. Ritva Repo. Univ. Nac. Agraria Sr. Max Thomet. Centro de Educación y Tecnología para el desarrollo del Sur. Chile. Lecciones de los sistemas tradicionales de producción de alimentos, de Mapuches y campesinos del Sur de chile. |
Modera: Nutr. Sra. Nelba Villagrán. Académico Universidad Finis Terrae. Participan: Nutr. MSc. Sra. Teresa Boj. MINSAL, Nutr. Srta. Valentina Pérez. SODEXO Dr. Daniel Jiménez. Depto. de Salud. CDR |
Modera: PhD Erik Díaz. Director Escuela de Nutrición y Dietética. U. de Chile Participan: Comité de Nutricionistas del MERCOSUR (CONUMER). Representantes de Uruguay, Paraguay, Argentina y Brasil |
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12.30 – 14.30 |
Almuerzo. |
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14.30 -16.30 |
Trabajos Libres |
Trabajos Libres |
Trabajos Libres |
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16.30 – 17.00 |
Intermedio |
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17.00 – 18.00 |
Conferencia 5 Síndrome Metabólico: Importancia de la dieta y estilo de vida en su control. Dr. Jordi Salas Salvadó. Prof. Titular Universidad Rovira y Virgili. España. |
Conferencia 6 Control del sobrepeso y alteraciones metabólicas, mediante el ejercicio; mecanismos de acción. Sr. Carlos Saavedra. Prof. Titular. Depto. De Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física. Universidad Politécnica de Madrid. |
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18.00 – 19.00 |
Conferencia 7. El paradigma Ortomolecular: Un modelo científicamente fundamentado. Lic. Nut. Sr. Miguel Leopoldo Alvarado. Seattle, USA |
Conferencia 8 Nutrigenómica. Dr. Francisco Pérez Bravo. Académico INTA. U de Chile |
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19.00 – 20.30 |
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Miguel Leopoldo Alvarado Saldana
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