Mikel Urmeneta natural born julai

Ayer se celebro la gala "James Beard Foundation Awards 2009" que premia a
los grandes de la cocina de Estados Unidos. Tambien a aquellos que dedicaron
toda su vida a la cocina o a aquellos que han escrito un buen libro de
cocina. Hay un monton de nominaciones, aunque quizas las mas importantes
sean la de Mejor Nuevo Restoran, Mejor Restoran y Mejor Chef.

El amigo Jose Andres, estaba nominado a dos de estos tres premios: Mejor
Chef de USA por segundo año consecutivo y Mejor Nuevo Restoran por The Bazaar en el Hotel SLS de Beverly Hills. Ahi es nada.

A medio dia me fui a poner elegante y comprobe ninguna de mis dormidas
chaquetas me cabia, lo que me obligo a salir perdiendo el culo a Century 21
para comprar un desproposito con mangas de 45 dolares y llegar a la
ceremonia con aspecto de payaso.

Todos sabemos que detras de un premio hay muchas cosas mas, que a veces
convergen con la razon principal por la que se da el premio y otras no. Esta
vez no convergieron y el nuevo heroe americano de la cocina David Chang y su
nano-restoran Momofuko Ko, le mango el premio al Bazaar de Jose, y
curiosamente Dan Barber al frente de Blue Hill (NY) le arrebato el premio de
mejor chef a Jose y su trabajo en el indiscutible mejor nano-restoran de
Estados Unidos: El famosisimo Minibar en Washington.

Esta claro que no hay dos sin tres y que a la tercera va la vencida, o sea
que nadie duda que en 2010 la Fundacion James Bear hara justicia con Jose
Andres. Espero estar alli.

Si estuvo acertadisima la Fundacion al premiar al restoran Daniel por el
Mejor Servicio. Daniel Boulud salio al escenario con parte de su equipo y
cedio la medalla a su jovencisimo General Manager Pierre Siue (en la foto).

Luego hubo fiestas aqui y alla. Viejas y bellas amistades y tambien bellas
(alguna bellisima) y nuevas.

Amanecio.

Afortunadamente alguien se quedo con mi chaqueta.

Alfombra Roja tambien para los Chefs de Estados Unidos. La gala James Beard Foundation Awards en el Lincoln Center de NY no tiene nada que envidiar a la de cualquier prestigioso festival de cine, pero aqui las estrellas son Cocineros.

¿Y quien estaba entre los cinco nominaos como mejor Chef Estadounidense del Año? ¡Jose Andres ! Normal. El genial e hiperactivo Jose. Torbellino Jose Andres. Una nominacion de este calibre es ya un premiazo y un reconocimiento brutal. Zorionak Jose. Con el tengo un proyecto muy divertido, muy original y muy profesional este verano. En breve habra noticias.

Al final el premio fue a parar a manos de Grant Achatz (Alinea, Chicago), un gran cocinero y sobre todo un grandisimo luchador. El colega David Chang de Momofuku, mejor Chef de Nueva York, y mi frecuentadisimo Morimoto , premio de arquitectura y decoracion.

Es impresionante el buen rollo que hay en esta profesion en todo el globo. Envidiable la envidia sana y las ganas de aprender y de compartir conocimientos que tienen todos. Todos, menos uno . Que triste.

Despues vinos, cocteles, champagnes y mil “tapas” entre flashes y curvas. Para continuar con la tradicion acabe de fiesta en fiesta con mi querido amigo y Super Heroe Atlantico Ruben Garcia , y una banda de bellos y bellas de la cocina. Botellas de champagne de metro y medio de copilotos en los taxis.

Mucho calor.

Mucha humedad.

Mucho de todo.

* Los Lakers acaban de ganar: 2-1. La vida Funciona.

Asi rezaba la pizarra de especialidades del Bar Catachu de Iruñea; un proyecto ociostelero en el que meti el morro hace unos años y del que lo saque poco despues un tanto escocido. Ahora el local lo lleva con mucha mas inteligencia mi gran amigo Pedro Chocarro.

El Chorizo de la Hostia, no era otra cosa que una rueda de chorizo de Pamplona entre dos hostias (tambien de Pamplona, pero sin consagrar. Creo), todo atravesado por un palillo. Se regalaba con el vino o la caña de turno. Fue una idea chorra y divertida que cumplio con la labor promocional que se pretendia. Ademas estaba rica y era gratis. Recorde el tema el otro dia con Marcos y Angelica en una marisqueria de Nolita.

Supongo que a un Arzak esto le haria mucha gracia y a un Santamaria no le haria nada. Uno es un niño receptivo y el otro un señor cascarrabias. Los dos, eso si, dos Grandes de la Cocina.

Dedico esta tapacronica a mis colegas de Glotonia que les tengo abandonaos despues de que me nombraran embajador en NY. Id preparandome el plato.