Productos de Calidad

Hoy vengo a hablar de un producto que cada vez está más presente en nuestras mesas, tanto en el restaurant como en nuestra propia casa, el confit de pato.

Se trata de un producto francés, aunque poco a poco se va extendiendo tanto su consumo como su elaboración, expandiendo de ese modo su consumo a nivel global.

Su elaboración es muy sencilla, aunque lenta, ya que necesita de muchas horas para prepararse de forma adecuada, y básicamente consiste en cocer la carne previamente puesta en salazón y cubrirla con su propia grasa para potenciar el sabor durante la cocción a fuego lento. Todo ello hace que la conservación aumente.

Una vez obtenido el producto, es posible presentarlo de múltiples formas, desde recetas tradicionales (frito o al horno) hasta las más novedosas y ligeras (a la plancha y con salsas de frutas o cítricos).

No obstante, la forma más habitual de encontrarlo en los restaurantes es cocinado con una reducción de Pedro Ximenez y acompañado de ensalada. Es quizás la mejor manera de iniciarse en el consumo de este producto, que sin lugar a dudas no deja indiferente a quien lo prueba.

Saludos

Hoy vamos a hablar de los dulces artesanos, esas delicias que cuando las probamos levantan exclamaciones de placer, el placer de lo auténtico.

Lo primero que hay que tener claro es si estamos ante un verdadero producto artesano, o solo se trata de una burda imitación industrial, ya que es muy común que las grandes industrias de la alimentación desarrollen productos con apariencia artesana (etiquetas, nombres, etc).

La mejor forma de asegurarnos es viendo los ingredientes, que deberían ser de origen natural,sin emplear productos químicos de ningún tipo (conservantes, edulcorantes, colorantes, etc.)

Hasta ahora, la única fuente para adquirirlos era yendo al lugar de origen y comprarlos en el propio pueblo de origen. Afortunadamente, todo esto ha cambiado y en estos momentos es posible adquirirlos a través de Internet.

Es curioso como la tecnología ha servido para acercarnos a las más tradicionales de nuestras costumbres, haciendo posible el desarrollo de zonas muy desfavorecidas hasta ahora, por la masificación que había impuesto la economía de escala.

Tras esta introducción, solo falta hacer lo mejor: ¡Probarlos!

Y es que su sabor es su mejor carta de presentación. Cuantas veces nos ha pasado que llegando a un pueblo recóndito, en alguna tienda escondida hemos degustado un dulce típico de la zona y nos ha parecido el mejor del mundo.

¡Nos vemos pronto!

Hoy trataré de hablar de lo que para nosotros son alimentos artesanos, sus ventajas e inconvenientes,.

Elaboración

Este quizás es el aspecto más sencillo de entender, ya que los productos artesanos son productos elaborados a la manera tradicional, según métodos que han ido pasando de padres a hijos durante generaciones,mientras que los productos normales provienen de un proceso industrial.

Composición

Normalmente, un artesano utiliza para la elaboración de sus productos, materias primas de la zona de origen totalmente naturales, mientras que en los procesos industriales es habitual la adición de diversos componentes químicos: edulcorantes, aromas artificiales, conservantes, etc.

Adaptación

Aquí las industrias, tienen una ventaja importante, ya que pueden cambiar su producción según modas, disponen de un equipo de químicos investigando nuevos productos, etc., sin embargo un artesano, se debe a su producto, que sigue una receta, en algunos casos milenaria, que no es posible cambiar, ni por capacidad, ni porque supondría una traición en muchos sentidos.

Comercialización

Este es el apartado donde la industrialización claramente ganó la partida, ya que al realizar grandes producciones, es lógico utilizar grandes cadenas de distribución y comercialización. Aquí, los artesanos lo tienen muy complicado, ya que por volumen jamás podrán alcanzar el volumen necesario. Para ellos, la oportunidad que les brinda Internet es vital, de cara a sus supervivencia

Sabor

Aquí, realmente no hay mucho que decir, simplemente hay que probarlo para entender que un producto y otro son completamente distintos. Bien sea por la intensidad, por la autenticidad, o por su reconocimiento natural, los diferentes sabores destacan.

Salud

Probablemente este sea el aspecto más importante de todos los expuestos anteriormente, ya que es sorprendente la cantidad de ingredientes peligrosos que contienen los productos industriales y que convierten nuestra alimentación cotidiana en una fuente de problemas, valga como ejemplo la bollería industrial de la que tantos niños se alimentan.

Estas son parte de las razones que nos impulsaron a lanzarnos en el proyecto de comercializar estos alimentos artesanos que habitualmente no podemos encontrar en el mercado. Próximamente seguiremos contando nuestras ideas al respecto.

¡Hasta la próxima!

Saludos a todo el mundo desde este, mi primer mensaje en esta plataforma que nos brinda El País.

A través de este blog, me gustaría poder ir contando todo lo que estoy viviendo en el desarrollo de la tienda de comercio electrónico que acabo de abrir, y que está enfocada a la distribución de productos de calidad, alimentos artesanos, cosmetica con denominación de origen, jabones artesanos, vinos y aceites, etc.

Si algo puede diferenciar a este comercio del resto de tiendas que existen en la red, es la selección realizada de productos, ya que uno a uno han sido seleccionados personalmente, ya que creemos que para poder aconsejar a alguien sobre un producto, lo mejor es que este nos guste a nosotros mismos.

Es un proceso más lento, ya que se debe trabajar con muchos proveedores, casi tantos como productos, pero la satisfacción de ver que todos nuestros clientes quedan contentos, nos anima a seguir adelante.

Estamos empezando, y todo es muy emocionante, pero creemos que hemos elegido el camino adecuado, ya que en estos tiempos en que la oferta existente no para de crecer, solo existen dos caminos el de abaratar costes a cualquier precio o el de ofrecer productos de calidad a aquellos clientes que quieran apreciarlos.

Si existe interés, en los próximos mensajes trataremos de contar como vamos avanzando en el sector, como incorporamos nuevos productos, como vivimos las experiencias de nuestros clientes, etc.

Para empezar, en el próximo mensaje, hablaremos del método de selección que hemos seguido en cada uno de los productos que comercializamos.

Hasta entonces, recibe un cordial saludo por habernos leído.