República de Cuartillo

El calamar es un cefalópodo, como el volador, la jibia, el pulpo, la puntillita, la almendrita. Los hay grandes como el encontrado en el Ártico de más de quinientos kilos y hasta 15 metros de largo, o pequeños como las puntillitas. Julio Verne en su novela “20.000 leguas de viaje submarino” nos relata la lucha de un calamar gigante contra el Nautilus. Estos calamres gigantes se encuentran de vez en cuando. El volador es más oscuro que el calamar, y tiene las aletas mas ...

De la almendra se tiene noticias desde dos mil quinientos años antes de nuestra era, pues era cultivada en Grecia. Provenía, parece ser, de Mesopotamia. Es fuente de proteínas vegetales y su grasa es beneficiosa para el corazón. Contiene vitamina E y es rica en fibras. A veces hago leche de almendras que utilizan las féminas de casa para regenerar la piel de la cara. Junto al aceite, otra grasa beneficiosa, el pan, componente cereal, y la manzana o las pasas, hacen qu...

Dicen que por la época de las berenjenas, a la mujer se le cae la melena, y en el libro KamaSutra afirman que tiene, a quien las come, el poder de aumentar el tamaño del órgano genital masculino. De su origen se sabe poco, pero se afirma que proviene de Asia, introducida en España por los árabes. Aportan diferentes minerales, tiene poder diurético, y útil para las personas diabéticas. La berenjena tiene infinidad de recetas, desde la mermelada de los israelitas, a la musaka griega,...

Escribir sobre chicharrones es como hacerlo de gazpachos, torrijas, migas: en cada familia se hacen de una forma diferente. El principio del chicharrón es el cerdo, el marrano, el chancho, el cochino, el guarro, del que gustan hasta los andares. El cerdo proviene de la domesticación del jabalí en Asia hace miles de años. Alimento prohibido por los judíos, y posteriormente por los musulmanes. Gracias...

No voy a hablar de los huevos de chocos aliñados, ni de las criadillas de toro. Tampoco me voy a referir a las mas de setenta acepciones que el Diccionario de la Real Academia, hace del vocablo “huevo”, aunque da para mucho, pues se utiliza como facilidad para una cosa: “está a huevo”; como a lo fácil referido al “huevo de Colón”; como para señalar la dificultad de una tarea o una obligación, como se dice en Cuba: “machacarse alguien los h..” o como aquí de “estar hasta los h..”

La chumbera, el nopal, planta espinosa, está muy extendida por nuestras tierras. En Cuartillos se utilizaba, una vez quemada las púas, para refresco y alimentación del escaso ganado existente. Produce los higos chumbos, refrescantes en el verano, con más vitaminas que el kiwi, pero sin promoción comercial. La tuna, ha sido aceptada entre nosotros. En los nacimientos se ponen al borde de los caminos, pint...