El mundo nunca se ve igual

Si algo está claro es que el mundo te obliga diariamente a reflexionar, cada una de las situaciones que nos encontramos, nos obliga a tomar decisiones y muchas veces sin ver las consecuencias. Un dia estás bien económicamente, todo es bonanza, te llenas de cosas, te endeudas y asumes compromisos sin pensar que las buenas situaciones económicas suelen ser pasajeras, a nuestros gobiernos los pilló en calzoncillos y a algunos tambien en bragas, a muchos/as ciudadanos/as les descubrió como era la vida de ricos y los retornó a la mayor de las pobrezas, mucha gente en este tiempo se vió obligada a vivir en la indigencia, otra a perder sus sueños y muchos a regresar al lugar del que venían pero con mucho menos de lo que tenían en su punto de partida... El juego del capital, del poder económico, siempre es el mismo, ellos tratan de quedarse con lo que tu tienes, desde el inicio de nuestros tiempos el poder siempre fue codiciado... Ayer leía en El País Semanal, un artículo en el que el presidente Zapatero, ser reunía durante una hora en el Palacio de la Moncloa con ciudadanos anónimos, cuatro privilegiados/as, que se sentaban como si de banqueros o mandatarios se tratasen en los mismos sofas blancos que vemos en la tele tantas veces... Una de esas personas le preguntaba por el poder, Zapatero que nos dijo aquello de "el poder no me va a cambiar", yo creo que algo si que le ha cambiado, comentaba, que habia que desmitificarlo, quitarle ese calificativo de algo especial y que de esa manera te mantenía en la tierra... Yo creo que el poder todos y todas lo queremos, pocos lo alcanzan, unos llegamos a unos niveles y otros a otros, pero la realidad es que el dinero es el que manda, y ellos los que lo manejan siempre buscan la manera de confundirte, de hacerte creer que te benefician para al final quedarse con todo...

Últimamente parece que se cruzan en mi camino las películas en cada uno de los momentos adecuados, están ahí, pudiste verlas en cualquier momento pero de repente llegan y se ponen delante. Hoy tenía cuatro películas españolas para escoger, dos las había visto, una tercera, el oro de moscú, la descarté y la cuarta se titulaba "en la ciudad", desde que por primera vez ví a Leonor Watling, me gustó, la sigo musicalmente y suelo ver todo lo que hace en el cine, aquí a pesar de que luego tendría un papel practicamente insignificante, aparecía en la caratula, por lo que me incliné por ella... En la ciudad es una película del año 2003, es más me resultó complicado encontrar un enlace para mostraros el trailer, y por supuesto ya no aparece en los buscadores su web oficial, es una de esas películas en las que se cruzan historias de parejas, una de esas en las que se muestra la vida, tal cual como es, llena de verdades y mentiras, de cobardes y valientes, de relaciones imposibles, de traiciones, de silencios, de risas, de amor, de sexo, de alegrias, una de esas películas que te hace reaccionar, que te hace ver, una de esas películas que te hace despertar de un sueño o creer en el, que te hace ver que algo es imposible o que todo cuando se quiere es posible. Merece la pena descubrirla, por que creo que el cine español está lleno de encantos, lleno de grandes cosas a las qe no le damos importancia y luego tragamos todo lo que viene de USA, solo por que es de allí, independientemente de su calidad.

www.caldani.com

http://www.restaurantepalermo.com/

Estos dias he tenido la oportunidad de compartir mi pasión gastronómica con mi buen amigo Dani Albors, uno de esos maestros de la cocina y de la vida, que a pesar de ser un niño, transmite conocimiento por los costados varios, es un monstruo y no por lo feo si no por lo inteligente, cuando habla cautiva y despierta en la gente sensaciones que tenía olvidadas. El viernes fusionamos nuestras cocinas, descubrimos nuestra vena artística, levantamos pasiones y creo que hicimos a gente feliz, para un cocinero ver a la gente disfrutar con sus platos es uno de los mayores placeres, y Dani aquella noche triunfó, se lo decia cuando ibamos en el coche, Dani, esta noche nos aplauden, no tuvo mas que comenzar, ni siquiera necesitó una palabra, solo un video y arrancó los primeros aplausos. Dos son Multitud, ya lo anunciaban los carteles, es mucho mas que un taller, es un viaje por el mundo de las sensaciones, de los sentidos, un mundo por la pasión del que suscribe y por la vida de Dani, es sobre todo vernos en nuestra pura esencia, olvidandonos del dia a dia, de stress, de les cuatro y de todas las que puedan venir, es un momento de placer, es la detención del tiempo para convertirse en vida. Dani es un loco, y como buen loco vive en su mundo, Dani necesita su espacio y su tiempo, y a veces no se comprende, pero es un grande, es ese amigo con el que sabes que puede contar, Dani, me ha regalado su tiempo, su esfuerzo, su trabajo y el de su gente, gente estupenda como, increible como Carles, Fede, Anna o el gran Vicent, tan bravo como noble, tan grande, como válido, un tio al que quiero solo por lo que hace todos los dias por mi hermano Alcoiano, solo por eso, ya merece mi cariño. Dani es una estrella en la tierra, un creativo, al que no se le han subido los humos, con quien puedes contar, a quien te puedes acercar, con el que puedes charlar. Dani, está donde quiere estar, pero yo se,que este camino lleva inevitablemente a un lugar que es donde menos quiere estar pero donde no podrá evitarlo, a Dani Albors i Selles, le espera una silla en "The Hall of Fame", lo siento Dani, pero el rio ya suena así que ya sabes. Gracias por 2 Son Multitud, se que haremos mas, pero este será para siempre el nuestro, el mas especial.

Como saben muchos de mis habituales lectores/as, desde hace algunos meses soy Brand Ambassador Premium Diageo Brands (www.diageo.es), desde esta condición de embajador, disfruto a diario del contacto con la alta gastronomía y participo en distintos eventos en los que acercarme a nuevas sensaciones culinarias, el pasado 19 de noviembre de 2008, hace tan solo unos dias participé de forma activa en una actividad que he podido poner en marcha y que seguro no será la última "LA NOCHE DE LOS SENTIDOS", fue en uno de los establecimientos con mayor atractivo de cuantos conozco, por su concepto, mas que por su lujo o su estilo, el VittoriaBar + Club, en principio un local nacido para las copas pero que va mucho mas allá, su barra preside lo largo del establecimiento y en el medio de esta se hunde un espacio frio, en el que siempre suele haber joyas mas que frescas del mar, Caviar Iraní Beluga, Pixines (Rapes) frescos, Percebes del Cantábrico, Langostas, Bogavantes, gambas, almejas, berberechos y un sin fin siempre de atractivas propuestas marítimas a las que normalmente vemos moverse, merece la pena descubrilo por que es algo muy poco corriente. (Tanis Aguirrebengoa, 2 - 1007 Gasteiz - Tlf.: 945.235.591). Y Estarán preguntandose en que consistía La Noche de los Sentidos, pues en una velada mágica, en la que se fusionaron, las palabras, con la música, esta con el whisky y todo ello con la alta gastronomía.

Platos Creados por: Joan Castells (Jefe de Cocina del VittoriaBar + Club)

Sesión creada y dirigida por: Serxu Solares (Brand Ambassador Premium Diageo Brands)

Técnico de imagen y sonido: Jorge Iñiguez (DJ VittoriaBar + Club)

* Gin Fizz de Tanqueray Ten "frío Caliente"

Tema escogido: A Little Help From My Friends (The Beatles)

* Milhojas de anguila ahumada, foie y piña caramelizada

* Brocheta de Rape con sopita de Idiazabal ahumado

Maridaje: Cardhú Special Cask Reserve (Speyside) lotes únicos y numerados de la selección de las mejores barricas de la Destilería Cardhú. Single Malt

Tema escogido: The Great Gig in the Sky (PInk Floyd)

* Navajas con Polvo de Alga Nori

* Lubina con almejas

Maridaje: Talisker 10 años (Skye) El único whisky de malta elaborado en la isla, de marcado caracter marino este Single Malt, tiene un atractivo recuerdo ahumado, con presencia de salinos, algas...)

Tema escogido: Living on an Island (Status Quo)

* Tosta de quesos crujiente

* Cuatro texturas de chocolate

Maridaje: Lagavulin 16 años (Islay) Un whisky lleno de potencia, muy estructurado, con un fuerte caracter ahumado e interesantes recuerdos marinos, un gran whisky Single Malt en el que la turba de Islay marca su diferencia.

Tema escogido: Nebraska (Bruce Springsteen)

Finalizó la comida con el perfet serve de Johnnie Walker Blue Label

Tema encogido: The End (The Doors)

Mas informacion: www.lanochedelossentidos.com

Jornada Vegetariana en Cal Dani

El Restaurante CAL DANI de Cocentaina, organiza un menú vegetariano para el 20 de junio.

El maestro creativo Dani Albors, que abrirá próximamente en Alcoi (Carrer Capellà Belloch, 11-(Frente edificio AITEX)), organiza en su restaurante de Cocentaina un menú degustación vegetariano para el proximo dia 20 de junio. Dani Albors, revoluciona los sentidos con sus creaciones culinarias y en esta ocasión no podía ser menos.

Menú Vegetariano

Ensalada silvestre con "cous cous" a la reducción de pasas con canela

"Espardenyeta" de pastel de verduras con ali-oli.

Milhojas de calabacín rellenos de pimientos de lodosa a la crema de hongos y setas

Croquetas de espinacas y cebolleta tierna con crema de puerros y salsa de soja

Alcachofas confitadas y braseadas con timbal de berenjena y chip de plátano macho

PLATO FUERTE

Torre de patata alavesa con algas marinas y crujientes de brotes de espinaca a la crema de boletus edulis

DE DULCE

Carpaccio de piña natural con canela y piel de romero

Reservas e información: 965592981
dani@caldani.com
www.caldani.com