22 Jun 2008

“SOPA PARA EL VERANO”

Escrito por: johnny-salomon el 22 Jun 2008 - URL Permanente

Se que no os habéis muerto de hambre a pesar de tener esta sección olvidada. Y hoy la retomo, ahora que viene el calor, con una receta sencilla: Sopa con huevos. Parecerá una locura, pero, esto de dar calor al calor lo aprendí en el Sahara. Los Beréberes y los Tuhareg lo hacen porque si te cueces por dentro, los cuarenta grados a la sombra resultan una brisa fresquita. Así que tomar nota.

Conviene preparar un caldo casero. Con el podremos tomar consomés y sopas. Para ello compraremos un pollo tomatero, de los chiquititos. Hay quien prefiere gallina. Unos huesos de caña, con su tuétano, una punta de jamón, zanahoria, judía verde y un tomate entero. Los ingredientes para hacer el caldo pueden variar, dependiendo de los gustos, claro. Conviene dejar el caldo hirviendo a fuego lento, rellenando de agua, unas seis horas en una olla, más o menos grande, dependiendo de la cantidad que queramos hacer. Si queremos ahorrarnos el caldo, con una simple pastilla de doble caldo solucionamos la papeleta.

Calculamos de dos a tres cazos de caldo por persona y lo ponemos en un puchero, donde vayamos a hacer la sopa. Esta puede ser de arroz, de fideos o de tapioca. Le añadimos unas hebras de azafrán, que le da muy buen gusto y además es un desinfectante intestinal muy aconsejable, y más ahora en verano que abundan las caguetas. Cuando cuece el agua, le añadimos el arroz, el fideo o la tapioca, tomando como medida la mano, que la llenamos colmadita. También podemos echar el pollo del caldo troceado, el jamón o lo que se nos ocurra.

Cuando el fideo, el arroz o la tapioca esta casi en su punto, tomamos los huevos y los echamos, estando el puchero en el fuego, un huevo sin romper por persona, hasta que veamos que las claras cuajan. Dejamos reposar unos instantes y servimos. Se puede acompañar de cebolla cruda, guindilla o pan. Y tras comernos la sopa, no habrá calor que se nos resista. Buen provecho.

JOHNNY SALOMON.

3 comentarios

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Patita de Goma dijo

joer.............pos yo hago una mu parecida..........te vas al mercadona, y compras caldito casero de pollo en tetrabreak, a la olla!!! cuando empieza a hervir pos los fideitos y en tres minutos............pos en la mesa!!! Si es que os complicais la vida de una forma!!

PD.........como que unas ramitas de azafran??? jo, yo no he visto mundo eh............del polvito amarillento ese que viene en el tarrito no salgo.........digo!! en ramas!!

MUAKSSSSSSSSSSSSSSSSS

23 Junio 2008, 20:04

evita-perona dijo

Sopa, sopa, sopa.... qué rica está la sopa!!!!!! ... mu rica esta receta casera... y sobre todo, cuando te la ponen delante en el plato, lista pa comerlaaaaaaaaaa!!!!!!!!

Johnny, felicidades, que estás de SANTOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!

PD. Y ya veo, que los huevos... hasta en la sopa, ja,ja,jaaaaaaaa.. pero es cierto, le caen genial..

24 Junio 2008, 08:11

johnny-salomon dijo

Jajaja, Patita, coñe. Si es que sois más vagas! Luego te entrañaras si el Patuki se va con otra que tenga un restaurante o algo asín. Jejejeje. Bueno, y donde puse ramitas de azafrán, tenía que haber puesto hebras. Jejeje. Y las venden en el Mercadona seguro. Jajaja. Un beso grandote. Cuac, cuac.

Gracias Evita por tu felicitación. Y es que esta divino comer a mesa puesta. Luego os quejais cuando no esta, pero, bueno, que se le va a hacer. Besos.

24 Junio 2008, 18:10

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