BUENO PARA COMER

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18929 Hay un libro que aconsejo sobremanera su lectura: "BUENO PARA COMER" de Marvin Harris. Aunque sea antropología pura y dura, es una lectura cabal, tranquila, didáctica. Quienes hayan leído este clásico lo saben de sobra. El estudio gira en torno a la alimentación, o, mejor, si cabe, en torno a la cultura alimentaria de cada segmento poblacional. Un repaso al como y porqué consumimos carne, a la prohibición de la misma en algunas culturas, cerdo en la israelí y musulmana, una entrada a la hipofagia, a las vacas sagradas hindúes, o al consumo alimentario de lo que en esta parte del mundo consideramos animales domésticos. Y en la base de todo, la antropofagia como eslabón no tan perdido en la cadena de la humanidad. Ya digo que es un clásico, un manual de referencia sobre el comportamiento de las sociedades, (si somos lo que comemos, necesariamente a veces no somos lo que comemos). Ascos y placeres, ritos y tabúes. Alimento paria y suculencias que no lo son tanto en las antípodas. El caso es que la mezcolanza de tracto digestivo, orografía original aborigen y economía, conducen a formas de desarrollo gastronómicas puramente definidas y pautadas. Comerse una langosta extraída de un caladero submarino no representa para usted, lector, mayor problema. Otra cosa sería comer carne de perro, o una chinche acuática. Ciertamente las culturas están formadas por el hábitat y sus ancestrales coordenadas de pensamiento. Un ejemplo es la dieta insectívora, tan denostada en occidente: Cien gramos de termitas africanas contienen 610 calorías, 38 gramos de proteína y 46 gramos de materia grasa. En comparación 100 grm de hamburguesa cocinada con un contenido de materia grasa medio, ofrecen solamente 245 calorías, 21 grm de proteína y 17 grm de materia grasa. Las larvas de polilla dan 375 calorías, y las langostas oscilan entre un 42 y un 76 % de proteínas. Las crisálidas de la mosca común contienen un 63% proteínico, y las de abejas secas casi un 90%. Este muestrario implica que una alimentación así es efectiva y sostenible. La chinches acuáticas gigantes, las cucarachas, los escarabajos y los grillos hervidos y puestos en vinagre conforman una dieta precisa y cuasi preciosa. El que haya comido arañas, saltamontes, termitas o cigarras sabe perfectamente que el sabor no es desagradable, algunos bastante sabrosos, en particular la chinche gigante. En su mayoría son insípidos, con un leve sabor vegetal. Un escarabajo pelotero o una araña tostados tienen un exterior deliciosamente crujiente y un interior tierno, con la consistencia de un souflée, nada desagradable. El sabor es difícil de definir pero la lechuga es lo mejor que describe el gusto de las termitas, las cigarras y los grillos. Lechuga y patata cruda el de la araña gigante Nephila y queso gorgonzola concentrado el de la chinche. Comer estos insectos no es perjudicial, créanme, se lo dice uno que ha probado toda clase de manjares.. Hablando de manjares, escribiendo sobre viandas se me ha levantado el apetito. Así que picaremos un poco de escorpiones secos. Contienen poquísimas calorías y saben a arroz tostado. Otra vez sigo comentàndoles estas lecturas.

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1 BUENO PARA COMER

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24223 COGE LA FREIDORA, LÁVALA, REGÁLASELA A TU HIJA O A TU NUERA SI LA TIENES O LA GUARDAS DONDE NO LA VEAS MAS. "Que tu alimentación sea la medicina, que tu medicina sea la alimentación" es lo que signifíca el Nuchi gusui, la dieta propia de la isla de Okinawa, donde mas longevos con buena calidad de vida hay (TODOS BIEN DELGADITOS). Sus mujeres son las mas longevas de la Tierra, pasan por la menopáusia sin practicamente ningún síntoma característico. Estudios ciéntificos demuestran que su dieta y su filosofía de vida son las causantes de tan alta longevidad saludable. Ellos describen su filisofía como un trípode: La alimentación, ejercicio al aire libre y ocio de convivencia. Su cocina es muy simple y variada, utilizan productos de su zona, sobre todos vegetales (muchos cultivados por ellos mismos) y las proteínas animales procuran que sea mayotitariamente de pescado. No hace falta que vayamos a Okinawa (Japón) a comprar los ingredientes, ni que nos pongamos a cultivar de repente. Podemos surtirnos de los magníficos productos que nos ofrece el mercado aquí mismo, eligiendo siempre los cultivados mas cerca: ejem.: si vemos naranjas de la Conchinchina y naranjas de nuestra tierra, elegímos estas últimas porque hará menos tiempo que las han cogido, habrán estado menos o nada en cámaras y no será necesario que le añadan tanta química para que conserven buen aspecto, además de echarle un cable a los agricultores de la zona... Los pescados que mas propiedades benéficas tiene para nosotras son precisamente los más económicos: Salmón, sardina, caballa, jurel, pulpo, mejillones ... y otros algo mas carillos: atún rojo fresco, bonito....Practicamente todo lo que procede del mar nos va a beneficiar mas que cualquier carne de mamíferos. La carne, a ser posible de ave. Las partes de otros animales que contienen colágeno (huesos, piés,...) también debemos utilizarla de vez en cuando pues nos mantendrá las articulaciones y la piel en mejor estado. El calcio es vital, pero a mi entender hay mucho cuento alrededor de ella. Cada vez somos más las que no toleramos la lactosa. La de vaca es la que mas contiene, en vez adquirirla preparada sin lactosa, con añadido de calcio y vitaminas químico-artificiales, que nos saldrán mas caras, busquemos leche de cabra u oveja si no podemos vivir sin ella. Nosotras ya no la usamos, a cambio consumimos productos lácteos fermentados (queso, requesón, yogur, cuajada... a ser posible de cabra y oveja) que no se nos hará piedras en el estómago, el pobre ya nos va pidiendo que le demos menos trabajo, además nos hemos comprado una licuadora y nos hemos enganchdo a los jugos, de frutas y de vegetales. De los vegetales que deciros, a cualquier mercado o Hiper que entremos parece una feria de colores y olores...Arramblad con todo lo que os entre por el ojo y por la naríz. No os calenteis la cabeza si no encontrais brotes de soja u otras cosas de moda, que son muy beneficiosas y muy ricas pero que podemos sustituir por legumbres mas cercanas. La cocina Nuchi Gusui se caracteriza por la sencilla elaboración. Utiliza ollas, hornos y plancha y guarda la sartén para rehogar y para darte un caprichito alguna vez que otra que además de estar permitido, nos lo debemos...sin abusar. Lo mas sifnificativo de esta dieta es la combinación de colores, en un documental que ví, una viejecita de 94 años decía que ella "comía colores" . Esta es una sabia costumbre pues los colores de los alimentos nos hablan de los nutrientes que contienen: Ingeriendo variedad de colores, nos aseguramos que aportamos a nuestro organismo los nutrientes vitales. Que no se nos vaya el santo al cielo con los alimentos al fuego, Cocinadlo lo suficiente para que no sean indigestos, si los recocemos, ya ni vitaminas...ni nada, forraje. Los platos Nuchi Gusui tienen que ser bonitos y hay que comerlos con todos los sentidos: Mirando, oliendo, saboreandolo, oyendo, y tocando...(la comida). Nunca llenar la tripa hasta rebosar, hemos de alimentarnos, no cebarnos. Aficionaos a las infusiones de hierbas, calman el hambre y según que hierba te pone como una moto o te deja bien relajada. No quiero terminar sin contaros que la viejecita de antes en otro momento se veía dando golpes al aire en la calle e insultando, cuando le preguntaron, con una sonrisa decía que era para ser felíz, que cuando se sentía un poco mal echaba la rabia al aire y así no lo haría con las criaturas. Esto es para deciros que yo, desde entonces he llenado un saco de trapos viejos bien apretados y le meto unas zurras que me quedo como la seda....funciona, doy fe. No lo hago al aire para que no me encierren... Si queréis recetas o sugerencias no os cortéis... Vale por hoy. Un abrazo muchachas. Carmina y cía.

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1 ALIMENTARSE, NO CEBARSE.

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6911 1. • El aumento de la obesidad se debe a una mala clasificación de los carbohidratos 2. • Esos nutrientes aportan una energía que, si no se utiliza, se convierte en grasa Pirámide de la alimentación saludable, elaborada por Krebs. <IMG style="BORDER-RIGHT: 0pt; BORDER-TOP: 0pt; BORDER-LEFT: 0pt; WIDTH: 368px; BORDER-BOTTOM: 0pt" src="http://www.elperiodico.com/vivo/recursos/fotos/foto_398/foto_398892_CAS.jpg" onload=rmw_img_loaded(this) border=0 resizemod="off"> La mala alimentación y el alarmante crecimiento de la obesidad en el mundo occidental se debe, en parte, a un error científico que fue un factor determinante en el diseño equivocado de la pirámide de los alimentos en EEUU. Esta es la tesis que defiende el doctor y nutricionista español Jaime Brugos en un libro que será presentado este mes en España, en el que afirma que se ha clasificado, de forma equivocada, a los carbohidratos como nutrientes comparables a las proteínas y las grasas. Proteínas y grasas, nutrientes esenciales El problema parte de una errónea interpretación del ciclo de Krebs, elaborado por el científico alemán Hans Adolf Krebs, y que le valió en 1953 el Premio Nobel de Fisiología y Medicina, según el investigador madrileño doctorado en la Universidad Estatal de Columbia. Brugos ha explicado que los estudios de Krebs indujeron, de forma equivocada, a considerar a los carbohidratos como nutrientes, macronutrientes o elementos esenciales comparables y equivalentes a las proteínas y las grasas. "Es un error histórico muy grave ya que, desde hace mucho tiempo, debimos haber enseñado a la población que hay dos nutrientes esenciales que son proteínas y grasas (componentes químicos de todas nuestras células"), ha declarado el investigador. "Hemos de diferenciar y contabilizar aparte a los carbohidratos que sólo pueden ser considerados como combustibles que aportan una energía que, si no se utiliza, se convertirá en grasa", ha añadido. Niños inflados como globos El nuevo y revolucionario concepto transforma radicalmente todos los esquemas de nutrición y dietética mantenidos durante el último medio siglo. En el libro ISODIETA (Dieta Isolipoproteica), Brugos establece las pautas para una verdadera "revolución de la nutrición". La radiografía de la nutrición contemporánea arroja un cuadro desalentador con millones de personas absorbiendo enormes cantidades de carbohidratos que, con mucha facilidad, se acumulan en el organismo en forma de grasa. "Me horroriza cada vez que veo a esos pobres niños inflados como globos, condenados para toda la vida a pelear con la obesidad, a padecer enfermedades degenerativas y a morir mucho antes de lo que deberían", ha declarado Brugos en su consultorio de Miami. Las personas obesas consumen demasiado 'combustible' Debido a ese "error histórico", según Brugos, la Asociación Médica Americana ha realizado recomendaciones inapropiadas que a su vez fueron transmitidas por organizaciones gubernamentales de EEUU a todo el mundo mediante la publicación de la pirámide de los alimentos, el principal método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir de forma cotidiana. Brugos ha destacado que con la pirámide, que fue elaborada por primera vez en 1992 y modificada en el 2005, se ha venido recomendando, por ejemplo, un 55% de carbohidratos de igual forma para personas delgadas y con una extraordinaria actividad física que para aquellas otras que son obesas y, además, llevan una vida sedentaria. "Esto significa que muchas personas con sobrepeso y sedentarias consumen mucho más combustible del que deberían y muchos menos nutrientes esenciales de los que su cuerpo necesita, llegando a situaciones donde se dan casos de personas obesas que sufren, simultáneamente, de anemia o desnutrición", ha señalado Brugos, que a sus 70 años posee una excelente salud y luce un físico excepcional. Las frutas y las verduras no son alimentos completos El doctor opina que otra falacia que ha contribuido a dificultar la lucha contra la obesidad ha sido la de considerar a las frutas y las verduras como alimentos completos y nutritivos, que no engordan. "Aunque eso suene muy bonito y ecológico, es rigurosamente falso. Las frutas y las verduras son alimentos pobres en proteínas y grasas. Además, en sus procesos de comercialización, almacenaje y cocinado se les hace perder un altísimo porcentaje de vitaminas", ha explicado. Para adelgazar no se debe comer menos Otro error, de acuerdo con Brugos, es la reiterada recomendación de que para adelgazar hay que comer menos, lo que produce desnutrición y puede conducir a la anorexia. Para adelgazar hay que comer menos "calorías vacías" y más "nutrientes esenciales". Una equivocación adicional, según el doctor, son las constantes recomendaciones de reducir la ingesta de grasas que son tan esenciales e imprescindibles como las proteínas para lograr una perfecta regeneración celular y luchar contra el envejecimiento. "En las últimas cuatro décadas se ha satanizado a las grasas y la drástica reducción de su consumo en EEUU y en otros países desarrollados ha traído consigo graves deficiencias nutricionales que, paradójicamente, han contribuido al incremento de la obesidad y de todas las enfermedades degenerativas", ha concluido.

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1 Un científico español afirma que existe un error en la pirámide de los alimentos

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23015 <IMG height=661 src="http://www.likecool.com/Gear/Pic/Creepier%20Ronald%20McDonald/Creepier-Ronald-McDonald.jpg" width=446> Los niños de hoy en día, tienen una importante tendencia al sobrepeso, debido a la inadecuada alimentación que reciben, basada en golosinas, bollería industrial y alimentos altos en grasas. Y la culpa de todo esto, no lo tiene la sociedad, la tienen los padres que educan a sus hijos presentándoles como “premios” ese tipo de alimentos.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <o:p></o:p> Todos tenemos muy claro que un bollycao está bastante más bueno que una zanahoria, pero eso los niños no lo saben, igual que no sabrán lo buenas que están las gominolas, si lo que les damos son únicamente fresas y cerezas. Con el tiempo los niños, que no son tontos, se darían cuenta de que los hemos estado engañando durante años, ocultándoles el sabroso mundo de lo azucarado y grasiento. Pero para entonces, habríamos evitado que ingieran este tipo de cosas durante un tiempo considerable.<o:p></o:p> <o:p></o:p> En la práctica, lo que los padres deberían hacer es evitar que cualquier alimento alto en azúcares o grasa aparezca por casa o, cuando menos, ocultárselo a los niños. Cuando tengan que premiarlos si “se portan bien” en lugar de darles golosinas o llevarles al McDonalds, podrían darles fresas, moneditas de zanahoria o helados de zumo.<o:p></o:p> <o:p></o:p> También se les puede traumatizar o asustar, igual que hacemos con la figura del “coco” o el “hombre del saco”. Pero eligiendo como personaje diabólico a Ronald McDonald, el payaso de las famosas hamburgueserías, al que llamaremos el “payaso malo”, que se lleva a los niños malos, que se portan mal. Se podrían adaptar todas las amenazas habituales que los padres lanzan a sus hijos para adecuar su comportamiento: “Cómetelo todo o llamo al payaso malo”, “Como sigas portándote mal, vendrá el payaso malo y te llevará”, “Si no te duermes, vendrá el payaso malo”. Cuando el niño pase por delante de un McDonalds y vea la figura del payaso, se asustará y pedirá a sus padres alejarse de ese lugar.<o:p></o:p> <o:p></o:p> Por si alguien no se había percatado, los tonos marrones y negros del chocolate, son bastante similares a los de las heces. De esta forma, resultaría muy fácil hacer creer a los niños que todo aquello que contiene chocolate, en realidad contiene “caca” y por lo tanto no es bueno. Aunque con el tiempo se darán cuenta de que eso no es “caca”, sino sabroso chocolate y lo tomarán de todas formas, habremos evitado unos años de consumo de productos ricos en azúcares y habremos creado un cierto rechazo en su subconsciente, que puede tener cierto efecto en el futuro.<o:p></o:p> <o:p></o:p> Por su puesto, todo esto no tiene ninguna base científica y es fruto de mi mente perturbada, que tiene curiosidad por saber que pasaría si algún padre sigue estos consejos, sin importarle las consecuencias perniciosas que eso podría tener en padres e hijos. De todas formas, si alguien ha intentado cosas similares, le agradecería que me contase la experiencia.<o:p></o:p> <o:p></o:p> En otra ocasión disertaré en profundidad sobre si es adecuado dar de fumar esporádicamente a un niño, dejar que se atragante y lo pase mal, de forma que se cree en él un rechazo traumático al tabaco.

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1 EL PAYASO DE MCDONALD ES MALO

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23615 <div style="background-image: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; -webkit-background-clip: initial; -webkit-background-origin: initial; background-color: rgb(255, 255, 255); font: normal normal normal 13px/19px Georgia, 'Times New Roman', 'Bitstream Charter', Times, serif; padding-top: 0.6em; padding-right: 0.6em; padding-bottom: 0.6em; padding-left: 0.6em; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; background-position: initial initial; "><a href="http://diariodeoriente.mforos.com/1626282/9071049-venezolanos-estan-entre-los-mejores-alimentados-de-america-latina/" mce_href="http://diariodeoriente.mforos.com/1626282/9071049-venezolanos-estan-entre-los-mejores-alimentados-de-america-latina/">http://diariodeoriente.mforos.com/1626282/9071049-venezolanos-estan-entre-los-mejores-alimentados-de-america-latina/</a> <img src="http://colombia.indymedia.org/uploads/2009/10/fao_p.jpg" mce_src="http://colombia.indymedia.org/uploads/2009/10/fao_p.jpg" border="0" alt="Venezolanos están en..." width="250" height="234" style="border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; "> Caracas, 18 Oct. ABN.- Una de cada seis personas pasan hambre en el mundo, sin embargo, los venezolanos superan las 2 mil 700 kilocalorías que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) coloca como requerimiento diario de una persona. El consumo de los venezolanos llega a 2 mil 790 kilocalorías diarias, mientras que la subnutrición se ha reducido en 11 años de 21% a 6% debido a la conjunción de políticas agroalimentarias y de distribución de alimentos, informó la directora ejecutiva del Instituto Nacional de Nutrición (INN), Marilyn Di Luca. “Si continúa así la aplicación de políticas agrolimentarias, de financiamiento a los productores, el acceso a tierra y a los alimentos, podemos afirmar que mucho antes del 2015 podemos cumplir otra meta del milenio: La reducción del hambre”, expresó en la celebración del Día Mundial de la Alimentación. Asimismo, Di Luca manifestó que Venezuela es uno de los cinco primeros países con menos déficit nutricional en niños y niñas, antecedido por Cuba, México, Brasil y Argentina. Destacó que los logros en alimentación son posible gracias a la planificación social. “Actualmente se realiza un plan de siembra y de abastecimiento en función a lo que la gente necesita. Igualmente, la currícula bolivariana del Ministerio del Poder Popular para la Educación (ME) está enseñando a los niños a comer los alimentos que se producen y que nos unen a nuestras raíces. Además, los compañeros de la Misión Cultura que están en la calle vinculan la alimentación y nutrición en los patrones y valores socialistas”, indicó la representante del INN. En el Parque Generalísimo Francisco de Miranda, mientras se realizaba uno de los 12 Mercal a cielo abierto que se efectuaron simultáneamente en Caracas, el viceministro de Políticas Alimentarias, Rafael Coronado Patiño, reportaba la distribución de 12 mil toneladas de alimentos esta semana. “Deme dos kilos de azúcar, dos de arroz, un pollo y un paquete de caraotas”, pidió Ramón Ochoa para sólo pagar menos de 14 bolívares. “Aquí al frente, en el supermercado, en un mercadito se me van 100 bolívares fácil”, expresó. Coronado Patiño indicó que, en los 16 mil puntos de venta de la Red Mercal hay productos de calidad y con un 40% menos del precio regulado. Recordó que cuentan con una estructura jurídica que permite asegurar el abastecimiento a toda la población venezolana. “Además, el Gobierno ha desarrollado una plataforma estructural con la Corporación Venezolana Agraria (CVA) que cuenta con una maquinaria gigantesca con más 59 plantas procesadoras de alimentos”, indicó. Por su parte, el viceministro de Economía Agraria, Richard Canán, destacó que el financiamiento a productores por parte del Gobierno Nacional ha aumentado en un mil 300% desde 1998 hasta la actualidad. “En el año 1998, el financiamiento a los campesinos apenas alcanzó los 268 mil bolívares fuertes, mientras que este año, con la Ley de Financiamiento para el sector público, con la gaveta obligatoria que hay para los bancos y el financiamiento por medio del Banco Agrícola y el Fondaf, se han superado los 20 millardos de bolívares fuertes”, indicó. El financiamiento a los pequeños productores fue una de las estrategias que el representante de la FAO en Venezuela, Francisco Arias, observó como una política atinada para contribuir a erradicar el hambre en el país. “Fortaleciendo las redes sociales como Mercal, Pdval y Casas de Alimentación, pero también promoviendo la producción de alimentos localmente, son precisamente la estrategias que ha promovido la FAO para enfrentar la inseguridad alimentaria”, expresó Arias quien felicitó a Venezuela por sus logros en el área. A propósito de ello, dentro del mismo Parque Francisco de Miranda, en la Concha Acústica, el viceministro Richard Canán, entregó varios microcréditos a pequeños productores de la región central del país </div>

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18218 Alimentación <div style="text-align: center;">Manifestaciones de bulimia y anorexia en niños </div> <div style="text-align: right;">En un período de dos años, las consultas por esos trastornos de la alimentación se incrementaron en más del 50 por ciento. </div> La mayoría de los adultos que padecen trastornos de la alimentación inician en la adolescencia por lo que los especialistas consideran que es importante detectar las señales de alerta desde temprana edad, para evitar que se desencadenen los trastornos. Especialistas del Servicio de Salud Mental del Hospital de Pediatría del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Jalisco alertaron sobre el aumento de casos de anorexia y bulimia en menores de edad, ya que en un período de dos años, las consultas por esos trastornos de la alimentación se incrementaron en más del 50 por ciento. Hay niñas de 11 años con problemas. La mayoría de los casos que se atienden en el Hospital de Pediatría por anorexia y bulimia son menores de entre 13 y 16 años; pero hay incluso casos de niñas de 11 años con esos padecimientos. Los trastornos de la alimentación son más frecuente en mujeres, pero también se presenta en hombres; uno de cada cuatro pacientes es varón. La anorexia y la bulimia no distinguen nivel social, cultural y económico, y sus detonantes son el temor a la obesidad; la inconformidad con su figura y baja autoestima, lo que genera depresión y ansiedad, señaló la psiquiatra del Servicio de Salud Mental del Hospital de Pediatria, Nora Gonzalez Reyes. «Talla cero». Agregó que un factor que incide en estos trastornos son las campañas publicitarias que impulsan la llamada “talla cero”, en las que se elogia la figura delgada en la mujer. La bulimia es un trastorno mental en el que la persona sufre episodios de atracones compulsivos, seguidos de un gran sentimiento de culpa, que posteriormente intentan compensarlo provocándose el vómito; mientras que la anorexia se caracteriza por la falta anormal de apetito, y puede deberse a causas fisiológicas o psicológicas, generalmente dentro de un cuadro depresivo grave. Alteraciones neurológicas. Los trastornos alimenticios son alteraciones neurológicas y neurobioquímicas, por lo que es importante que un médico especialista sea el que maneje este tipo de problemas, explicaron los especialistas en Salud Mental, explicó la especialista. El abordaje para estos trastornos alimenticios por parte del IMSS es multidisciplinario, que abarca tratamiento farmacológico, psicológico y psico-educativas (con terapias individuales) y apoyo nutricional; para ello se cuenta con el apoyo de especialistas de diferentes ramas. Duración. El tratamiento puede durar de seis meses hasta un año, y posteriormente se hace un seguimiento cada cierto tiempo dependiendo del cuadro clínico; es importante que los padres se involucren en las terapias para que tenga éxito el tratamiento, ya que situaciones como disfunción familiar o violencia intrafamiliar son factores que inciden en el problema. Los síntomas para identificar la anorexia y bulimia son los cuadros depresivos, intentos suicidas o conductas auto lesivas como el cutting (lesiones con objetos punzocortantes); la anorexia también se puede identificar por pérdida de peso, pero en la bulimia ésto no es tan notorio.

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1 Bulimia y anorexia

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3736 <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%"> <TBODY> <TR> <TD class=post_title></TD></TR> <TR> <TD class=post_content> <H1><A title="Navegar por la categoría" href="http://blogs.periodistadigital.com/aeu.php?cat=11304"></A></H1> <IMG title="Diluvio lácteo" align=left src="http://farm3.static.flickr.com/2455/3948296172_d52b8b5e12_m.jpg"> “Des millions de litres de lait ont été jetés à la poubelle”. “Un océan de lait qui ne sera jamais bu”. Ces deux phrases ou leurs équivalents surgissent ces jours-ci spontanément aussi bien dans les conversations et dans les journaux parlés et télévisés que dans les textes écrits du monde entier. L’action, soutenue par les associations laitières les plus revendicatives de toute l’Europe, a été menée sans que soit pris en considération l’énorme impact symbolique que cette destruction pouvait provoquer, aussi bien dans l’imaginaire collectif européen que dans le sentiment humanitaire mondial, parfaitement informé de la mortalité infantile produite par la faim à un rythme hallucinant et à échelle universelle, autant dans le tiers-monde des pays pauvres et en retard de développement que dans le quart-monde des pays riches et privilégiés. Malheureusement, le phénomène s’est répandu dans toute l’Europe, probablement parce qu’il a été initié par la France et la Belgique, c’est-à-dire deux des pays fondateurs des Communautés européennes, qui évoluèrent pour devenir l’actuelle Union européenne composée de vingt-sept états souverains. Dans la Manche française, quatre-vingts producteurs ont répandu septante mille litres de lait dans un champ non cultivé le premier jour de grève. A Ciney, en Belgique, proportionnellement beaucoup plus de producteurs laitiers qu’en France, excités par leurs associations qui souhaitaient attirer l’attention en battant le record du voisin français, ont jeté en un seul jour, et en pure perte, trois millions de litres de lait, c’est-à-dire la quantité d’une journée de production laitière de toute la Wallonie, la région actuellement la plus pauvre du pays. Malheureusement, ce triste spectacle a été monté sur des bases sociogénétiques fausses, ce qui peut donner lieu à d’autres manifestations analogues qui peuvent affecter gravement le contrat social qui unit symboliquement et juridiquement une des plus grandes communautés de citoyens du monde entier : notre Union européenne. « En réalité, les producteurs laitiers n’ont pas été victimes d’un marché soi-disant dérégulé, mais d’une chute brutale de la demande à la suite de la crise économique. On n’a jamais vu une telle baisse de la consommation, notamment sur des produits à forte valeur ajoutée (fromages, yaourts, etc.) alors que le marché croissait régulièrement jusque-là de 1 à 2 % par an. » Je vous invite à analyser avec moi l’explication authentique des faits telle que la présente dans son blog « Coulisses de Bruxelles » Jean Quatremer, prix Louise Weiss de journalisme européen et prix Konstantinos Kalligas, attribué par la presse grecque pour distinguer sa thématique européenne et son « éthique journalistique ». Jean Quatremer est aussi président, depuis septembre 2008, de la section française de l’Association des Journalistes européens (AJE). -oOo-oOo-oOo- La crise du lait est terminée par Jean Quatremer, 25/09/2009. Coulisses de Bruxelles, UE (1) Les producteurs de lait ont suspendu hier la "grève du lait" qu'ils avaient lancé il y a quinze jours. Curieusement, le mouvement s'est durci au moment où les indicateurs repassaient au vert. Pour la Commission européenne, rien de surprenant, la remontée des prix agricoles ne se répercutant qu'avec retard sur les producteurs. Jean-Luc Demarty, le directeur général de l'agriculture et du développement à la Commission européenne, analyse pour nous ce conflit dont les causes ne sont pas à rechercher du côté d'une soi-disant "dérégulation", mais bien dans l'effondrement de la demande à la suite de la crise économique. Demarty occupe son poste depuis janvier 2006. Avant cela, il a été directeur du FEOGA (l'organisme qui gère le budget agricole), membre de plusieurs cabinets et conseiller durant dix ans de Jacques Delors. La grève du lait vient d’être suspendue. Etes-vous surpris ? Non, car un début d'amélioration se fait sentir. Plusieurs indicateurs montrent un retour graduel à la normale. Les prix repartent à la hausse, actuellement à 25 cents le litre contre 22 au plus fort de la crise, et la dernière adjudication publique que nous avons organisée pour retirer du marché la production excédentaire n’a rencontré aucun succès. Cela montre que la demande a commencé à reprendre. Nous estimons qu'en principe à 30 cents le litre, les producteurs gagneront à nouveau correctement leur vie. L’Union européenne a été accusée de ne pas avoir aidé les producteurs laitiers. C’est faux : nous avons utilisé l’ensemble des instruments de marché à notre disposition. Ainsi, nous avons massivement racheté la production excédentaire : actuellement, il y a 280.000 tonnes de lait en poudre et 80.000 tonnes de beurre dans les stocks communautaires, soit 2 % de la production européenne annuelle. Sans ces interventions publiques, le prix du litre de lait serait tombé bien plus bas. Ensuite, on a dit que la chute des cours était due à une hausse des importations, ce qui est tout aussi faux : le marché européen est protégé par des barrières douanières efficaces. Actuellement nous importons entre 1 et 2 % de produits laitiers, alors que nous exportons 7 à 8 % de notre production. Enfin, les producteurs ont omis de rappeler qu’ils touchaient des aides directes du budget communautaire pour un montant de 5 milliards d’euros par an dont 875 millions pour les seuls producteurs français, et ce, quelle que soit leur production. Ce qui représente environ un revenu de 3 à 4 cents supplémentaire par litre de lait. Les producteurs affirment que c'est la fin programmée du système des quotas de production prévue pour 2015 qui est responsable de la crise. Là encore, c’est inexact : nous sommes toujours dans le système des quotas et ce, jusqu’en 2015. Il faut aussi savoir qu’en 2008 et 2009, la production européenne a été inférieure à 4 % des quotas autorisés. En réalité, les producteurs laitiers n’ont pas été victimes d’un marché soi-disant dérégulé, mais d’une chute brutale de la demande à la suite de la crise économique. On n’a jamais vu une telle baisse de la consommation, notamment sur des produits à forte valeur ajoutée (fromages, yaourts, etc.) alors que le marché croissait régulièrement jusque-là de 1 à 2 % par an. Les producteurs estiment que la disparition des quotas est une catastrophe annoncée. Lorsque l’Union a mis en place les quotas en 1984, les producteurs ont été les premiers à hurler… À l'époque, il s’agissait de mettre fin à une surproduction chronique : il y avait un million de tonnes de beurre et autant de poudre de lait dans les stocks communautaires. Pourquoi ? Parce que le système de soutien au prix que nous avions mis en place en 1968 (stockage public à un prix garanti, aide à l’exportation, protection aux frontières) poussait les agriculteurs à produire sans se préoccuper du marché : c’était le contribuable qui payait les excédents. On a donc décidé de limiter la production en accordant des quotas fondés sur des références historiques de production. Ce système a bien fonctionné, car il a limité la production, mais il n’a pas protégé les producteurs, le nombre d’exploitations ayant baissé de 80 % dans la plupart des anciens Etats membres. Surtout, il a introduit des rigidités incroyables. Ce système ne nous a pas permis de répondre à l'explosion de la demande mondiale en 2006 et 2007, ce qui a aggravé la flambée des prix. C’est pour cela qu’il faut permettre davantage de souplesse, sans pour autant renoncer aux instruments de régulation du marché que sont l’intervention publique ou les droits de douane. Il faut aussi réfléchir à d’autres instruments, comme les contrats entre les producteurs et les transformateurs ou encore que l’on créé des filets de sécurité modernes, qui permettraient aux producteurs de faire face à la volatilité des marchés. Mais, de toute façon, les quotas sont condamnés : il n’existe pas une majorité qualifiée d’Etats membres prêts à prolonger ce système. -oOo-oOo-oOo- Versión española de estos dos artículos: <A href="http://blogs.periodistadigital.com/aeu.php/2009/09/27/reflexiones-tras-el-diluvio-lacteo-refle" target=_blank>Reflexiones tras el diluvio lácteo = Réflexions après le déluge lacté</A> (1) Source: <A href="http://bruxelles.blogs.liberation.fr/coulisses/2009/09/la-crise-du-lait-est-termin%C3%A9e.html" target=_blank>La crise du lait est terminée</A> <A title="Navegar por la categoría" href="http://blogs.periodistadigital.com/aeu.php?cat=11304"></A> </TD></TR></TBODY></TABLE>

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1 Réflexions après le déluge lacté = Reflexiones tras el diluvio lácteo 2/2

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3736 <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%"> <TBODY> <TR> <TD class=post_title></TD></TR> <TR> <TD class=post_content> <H1><A title="Navegar por la categoría" href="http://blogs.periodistadigital.com/aeu.php?cat=11304"></A></H1> <IMG title="diluvio lácteo" align=left src="http://farm3.static.flickr.com/2455/3948296172_d52b8b5e12_m.jpg">"Millones de litros de leche europea han sido arrojados a la basura". "Un océano de leche que no será jamás bebida". Estas dos frases o sus equivalentes surgen estos días espontáneamente tanto en las conversaciones y noticiarios como en los textos escritos de todo el mundo. La acción, promovida por las asociaciones lecheras más reivindicativas de toda Europa, no ha tenido en cuenta el enorme impacto simbólico que esta acción destructiva podía tener, tanto en el imaginario colectivo europeo como en el sentimiento humanitario mundial, perfectamente informado de la mortandad infantil que produce el hambre a un ritmo alucinante y a escala universal, tanto en el tercer mundo de los países pobres y postergados como en el cuarto mundo de los países ricos y privilegiados. Desgraciadamente el fenómeno ha cundido por toda Europa, probablemente por haber sido iniciado por Francia y Bélgica, es decir, por dos de los fundadores de las Comunidades Europeas, que con el tiempo dieron lugar a la actual Unión Europea compuesta por veintisiete estados soberanos. En la Mancha francesa, ochenta productores arrojaron el primer día de huelga setenta mil litros de leche en un campo sin labrar. En Ciney, en Bélgica, proporcionalmente muchos más productores lácteos que en Francia, enardecidos por sus asociaciones, deseosas de llamar la atención superando el récord del vecino francés, tiraron en un solo día al suelo, en pura pérdida, tres millones de litros de leche, es decir: la cantidad de una jornada de producción láctea de toda Valonia, la región actualmente más pobre del país. Por desgracia este triste espectáculo ha sido montado sobre bases sociogenéticas falsas, lo que puede dar lugar a futuras manifestaciones análogas que pueden afectar gravemente al contrato social que vincula simbólica y jurídicamente a una de las mayores comunidades de ciudadanos de todo el mundo: nuestra Unión Europea. “Realmente, los productores lácteos no han sido víctimas de un mercado pretendidamente desregulado, sino de una caída brutal de la demanda tras la crisis económica. Nunca se ha visto una tal reducción del consumo, en particular, sobre productos de fuerte valor añadido (quesos, yogurtes, etc.) mientras que el mercado crecía regularmente hasta entonces del 1 al 2% al año”. Os invito a analizar conmigo la explicación auténtico de los hechos tal como lã ha plasmado en su blogue "Coulisses de Bruxelles" Jean Quatremer, premio Louise Weiss de periodismo europeo; premio Konstantinos Kalligas, un premio otorgado por la prensa griega para distinguir su temática europea y su "ética periodística". Jean Quatremer es también presidente, desde septiembre de 2008, de la sección francesa de la "Asociación de Periodistas Europeos" (AJE) . La crisis de la leche ha terminado Los productores de leche suspendieron ayer (el 24/09/2009) la “huelga de la leche” que habían lanzado quince días antes. Curiosamente, el movimiento se endureció en el momento en que los indicadores volvían a pasar al optimismo. Para la Comisión Europea, nada de sorprendente, ya que el aumento de los precios agrícolas se refleja con retraso sobre los productores. Jean-Luc Demarty, Director General de la agricultura y el desarrollo en la Comisión Europea, analiza para nosotros este conflicto, cuyas causas no deben buscarse del lado de una probable “desregulación”, sino en el hundimiento de la demanda tras la crisis económica. Demarty ocupa su puesto desde enero de 2006. Antes ha sido director del FEOGA (organismo que administra el presupuesto agrícola), miembro de muchos gabinetes ministeriales y consejero de Jacques Delors durante diez años. La huelga de la leche acaba de suspenderse. ¿Le sorprende a Ud? No, ya que se nota un principio de mejora. Varios indicadores muestran una vuelta gradual a la normalidad. Los precios vuelven a subir; actualmente a 25 céntimos el litro contra 22 en el peor momento de la crisis, y la última adjudicación pública que organizamos para retirar del mercado la producción excedentaria no tuvo ningún éxito. Eso pone de manifiesto que la demanda ha comenzado a reanimarse. Estimamos que en principio a 30 céntimos el litro, los productores ganarán de nuevo correctamente su vida. La Unión Europea ha sido acusada de no haber ayudado a los productores lácteos. Es falso: utilizamos el conjunto de los instrumentos del mercado a nuestra disposición. Así pues, hemos readquirido en masa la producción excedentaria: actualmente, hay 280.000 toneladas de leche en polvo y 80.000 toneladas de mantequilla en las reservas comunitarias, lo que representa un 2% de la producción europea anual. Sin estas intervenciones públicas, el precio del litro de leche hubiera caído mucho más bajo. A continuación, se dijo que la caída de los cursos se debía a una subida de las importaciones, lo que es igualmente falso: el mercado europeo está protegido mediante barreras arancelarias eficaces. Actualmente importamos entre un 1 y un 2% de productos lácteos, mientras que exportamos entre el 7 y el 8% de nuestra producción. En fin, los productores omitieron recordar que cobraban ayudas directas del presupuesto comunitario por un importe de 5 mil millones de euros al año, de los cuales 875 millones para los productores franceses, y esto, cualquiera que sea su producción. Lo que representa alrededor de una renta de 3 a 4 céntimos suplementarios por litro de leche. Los productores afirman que el responsable de la crisis es el final programado del sistema de cuotas de producción, final previsto para 2015. Eso es igualmente inexacto: estamos todavía en el sistema de cuotas y esto hasta el 2015. Es necesario saber también que, en 2008 y 2009, la producción europea ha sido inferior en un 4% a las cuotas autorizadas. Realmente, los productores lácteos no han sido víctimas de un mercado pretendidamente desregulado, sino de una caída brutal de la demanda tras la crisis económica. Nunca se ha visto una tal reducción del consumo, en particular, sobre productos de fuerte valor añadido (quesos, yogurtes, etc.) mientras que el mercado crecía regularmente hasta entonces del 1 al 2% al año. Los productores consideran que la desaparición de las cuotas es una catástrofe anunciada. Cuando la Unión estableció las cuotas en 1984, los productores fueron los primeros en gritar… En aquella época, se trataba de poner fin a una superproducción crónica: había un millón de toneladas de mantequilla e igual cantidad de leche en polvo en las reservas comunitarias. ¿Por qué? Porque el sistema de apoyo al precio que habíamos establecido en 1968 (almacenamiento público a un precio garantizado, ayuda a la exportación, protección en las fronteras) impulsaba a los agricultores a producir sin preocuparse del mercado: era el contribuyente quien pagaba los excedentes. Ante tal situación se decidió limitar la producción, concediendo cuotas basadas en referencias históricas de producción. Este sistema funcionó bien, ya que limitó la producción, pero no protegió a los productores, cuyo número de explotaciones bajó en un 80% en la mayoría de los antiguos Estados miembros. Sobre todo, introdujo rigideces increíbles. Este sistema no nos permitió responder a la explosión de la demanda mundial en 2006 y 2007, lo que empeoró el alza súbita de los precios. Por eso es necesario permitir aún más flexibilidad, sin por ello renunciar a los instrumentos de regulación del mercado, que son la intervención pública o los derechos de aduana. Es necesario también reflexionar sobre otros instrumentos, como son los contratos entre los productores y los transformadores o también que se creen redes de seguridad modernas, que permitan a los productores hacer frente a la volatilidad de los mercados. Pero, en cualquier caso, las cuotas están condenadas a desaparecer: no existe una mayoría calificada de Estados miembros dispuestos a prolongar este sistema. Fuente: Jean Quatremer, 25/09/2009. Coulisses de Bruxelles, UE Original francés: <A href="http://bruxelles.blogs.liberation.fr/coulisses/2009/09/la-crise-du-lait-est-termin%C3%A9e.html" target=_blank>La crise du lait est terminée</A> Traducción de Salvador García Bardón <A title="Navegar por la categoría" href="http://blogs.periodistadigital.com/aeu.php?cat=11304"></A> </TD></TR></TBODY></TABLE>

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1 Reflexiones tras el diluvio lácteo = Réflexions après le déluge lacté

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3736 <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%"> <TBODY> <TR> <TD class=date></TD></TR> <TR> <TD class=post_title><A name=7312679></A><A href="http://quijote.skynetblogs.be/post/7312679/deontologia-de-los-eurolecheros--deontologie-"><IMG border=0 alt="Utilisez ce lien si vous voulez ajouter un signet ou un lien direct vers cet article..." src="http://blogsimages.skynet.be/images_fixed/static_1/arrow_freezone.gif"></A></TD></TR> <TR> <TD class=post_content> <H1 style="TEXT-ALIGN: center"><A title="Navegar por la categoría" href="http://blogs.periodistadigital.com/aeu.php?cat=10876"></A></H1> <IMG title=lecheros align=left src="http://farm3.static.flickr.com/2455/3948296172_d52b8b5e12_m.jpg">Se vierten millones de litros de leche en los campos de la UE mientras que, en el mundo, un niño muere de hambre cada 5 segundos. Podemos comprender el desamparo de los agricultores y apoyar sus justas pretensiones, pero no podemos aceptar la locura de sus asociaciones que dieron una consigna incompatible con la deontología del productor de un bien de primera necesidad para todos los niños del mundo. -oOo-oOo-oOo- Des millions de litres de lait sont déversés dans les champs de l'UE alors que, dans le monde, un enfant meurt de faim toutes les 5 secondes. Nous pouvons comprendre la détresse des agriculteurs et soutenir leurs justes revendications, mais nous ne pouvons pas accepter la folie de leurs associations qui ont donné une consigne incompatible avec la déontologie du producteur d'un bien de première nécessité pour tous les enfants du monde. AFP PHOTO / MARCEL MOCHET: <A href="http://farm3.static.flickr.com/2455/3948296172_ff98562976_o.jpg" target=_blank>Grande dimension</A> A Ardevon, près du Mont-Saint-Michel, plus de 250 producteurs de lait ont procédé vendredi 18 septembre à l'épandage de 2 à 3 millions de litres de lait pour protester contre la chute des cours et la fin programmée des quotas laitiers. </TD></TR></TBODY></TABLE>

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1 Deontología de los euro-lecheros / Déontologie des euro-laitiers

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20173 <div align="justify">España ha registrado ya la veintena de fallecimientos por complicaciones derivadas de la gripe A/H1N1, cuando todavía no se han cumplido tres meses desde que se registró la primera víctima, el pasado 30 de junio, fecha en que la joven marroquí de 20 años Dalilah fallecía en el Hospital Gregorio Marañón de Madrid, tras practicarle una cesárea. <a href="http://1.bp.blogspot.com/_B3M7GY2SlcE/SrdFTHh_tbI/AAAAAAAABQ4/1IG_zJVtqYw/s1600-h/gripe+aaa.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383848074286183858" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_B3M7GY2SlcE/SrdFTHh_tbI/AAAAAAAABQ4/1IG_zJVtqYw/s320/gripe+aaa.jpg" border="0" /></a>Desde entonces, el Ministerio de Sanidad y Política Social y las comunidades autónomas han notificado 19 fallecimientos más, la mayoría en adultos de entre 30 y 50 años, ya que tan sólo ha habido tres víctimas de más de 65 años -el último contabilizado , un hombre de 85 años que falleció en Borujos (Sevilla)-- y un sólo menor, un niño de 11 años con una patología de base que falleció el pasado 17 de agosto en Gran Canaria. Por comunidades, Comunidad Valenciana y Andalucía son las regiones donde más fallecimientos se han registrado hasta el momento, con cuatro cada una. Precisamente en la comunidad andaluza todas las muertes se han concentrado en tres días sucesivos --del viernes 21 de agosto al domingo 23-- aunque la Consejería de Salud de la Junta lo consideró una "coincidencia" y, en ningún caso, un "repunte de mortalidad de gripe". El resto de autonomías con fallecimientos relacionados con el virus son la Comunidad de Madrid y Canarias, con tres cada uno; Cataluña, con dos, y Castilla-La Mancha, Baleares, Castilla y León y Galicia --donde se ha registrado la última víctima por gripe A, un hombre de 33 años con otras patologías de base que falleció en Vigo--, con uno cada una. Salvo la joven nigeriana de 33 años que falleció el 16 de julio en el hospital Son Llatzer de Palma de Mallorca, a la que no se le diagnosticó ninguna enfermedad de base, el resto de afectados mortales han presentado alguno de los factores de riesgo identificados por las autoridades sanitarias que pueden motivar mayores complicaciones. <a href="http://2.bp.blogspot.com/_B3M7GY2SlcE/SrdHTSQHrVI/AAAAAAAABRI/h6iuovoXXaM/s1600-h/gripe+A.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383850276187254098" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 194px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_B3M7GY2SlcE/SrdHTSQHrVI/AAAAAAAABRI/h6iuovoXXaM/s320/gripe+A.jpg" border="0" /></a>Así, han fallecido tres embarazadas --a dos de ellas se les pudo practicar la cesárea para salvar al bebé ante el estado avanzado de gestación--; otros tres fallecidos presentaban obesidad; tres con patologías pulmonares, y, en general, todos ellos, con patologías crónicas previas que se complicaron tras la infección del virus. Hasta aquí, resulta curioso, recibimos a través de los medios de comunicación, todo tipo de detalles sobre el/la enferm@, lugar, procedencia etc. Además, la alarma ha llegado a todas las Comunidades Autonómicas y sus correspondientes “ministerios”. Se han llegado a reunir y tomar decisiones y al parecer, una gran cantidad de españoles se van a vacunar contra el famoso virus. Sin embargo, son muchos los profesionales de la medicina, los que avisan que esta gripe, la gripe A, no es más peligrosa que la gripe común que nos visita cada año por el otoño. Pero , es más, resulta que recientemente se han dado una serie de informaciones, donde se señalan a otra enfermedad que no por ser más común, es menos peligrosa. Es la Obesidad. Esta, si que mata y a bastante gente, y además, no tiene vacuna. La obesidad mata cada año a 18.000 personas en España <a href="http://2.bp.blogspot.com/_B3M7GY2SlcE/SqjcS56EXnI/AAAAAAAABOw/tQYugryagno/s1600-h/obesidad.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379791972234190450" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 180px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_B3M7GY2SlcE/SqjcS56EXnI/AAAAAAAABOw/tQYugryagno/s320/obesidad.jpg" border="0" /></a>La enfermedad cardiovascular es una epidemia que progresará porque la obesidad infantil en el mundo ha aumentado un 35% en la última década, según ha alertado el presidente del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC), Valentí Fuster, en el marco del Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología que se ha celebrado en Barcelona. En rueda de prensa, Fuster destacó que entre el 8 y el 16 por ciento de los niños españoles de entre seis y siete años así como el 20 por ciento de la población adulta padece obesidad, que mata a 18.000 personas al año en el país. Además, un 30 por ciento de los adultos tiene sobrepeso. Señaló que la obesidad afecta a personas de todos los niveles socioeconómicos, lo que atribuyó a la "pérdida de relación" entre los niños y sus padres en los últimos cuarenta años y al abandono del ejercicio físico. Es "muy preocupante", dijo Fuster, porque provoca diabetes, hipertensión y niveles altos de colesterol y porque el cambio de tendencia de estos niños al llegar a la edad adulta es "muy poco probable". Respecto a la epidemia de enfermedad cardiovascular a nivel internacional, señaló que es fruto de comer rápido y barato -con más hidratos de carbono y grasa-, de abusar de los alimentos conservados en sal --que favorece la hipertensión-, y del aumento del tabaquismo en los países pobres. <a href="http://2.bp.blogspot.com/_B3M7GY2SlcE/SrdF0QE7PVI/AAAAAAAABRA/ErGHwZAJ9uo/s1600-h/ferran-adria.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383848643515858258" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 313px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_B3M7GY2SlcE/SrdF0QE7PVI/AAAAAAAABRA/ErGHwZAJ9uo/s320/ferran-adria.jpg" border="0" /></a> Por ello, recomendó centrarse en la educación y prevención sobre todo de niños de entre tres y siete años -edad determinante para modelar la conducta en el futuro- y presentó junto al Chef y presidente del Comité Asesor la Fundación y Alimentación, Ferran Adriá, un proyecto conjunto para mejorar fomentar un estilo de vida saludable en las escuelas. Hay que enseñar a comer El objetivo del estudio científico y sociológico Salud Integral (SI) es inculcar a niños de primaria una dieta sana y equilibrada y una vida libre de drogas, "incluídas el tabaco y el alcohol", según Fuster, que afirmó que es un proyecto "único, creativo y muy difícil" por estar dirigido a niños. Este proyecto pionero se está llevando a cabo desde enero y con 600 niños en una escuela de Madrid y en otras tres de Cardona (Barcelona) -públicas y privadas- con el fin de identificar estrategias eficaces para fomentar hábitos saludables. La coordinadora del programa en Cardona, Queralt Prat, explicó que se dedican de cuatro a cinco horas semanales a transmitir buenos hábitos a los escolares y que en el plazo de dos a tres años querrían implantarlo "en todos los colegios de Cataluña". Adriá, por su parte, afirmó que "hay que lograr que la gente disfrute comiendo de forma saludable", y recordó que "el mejor gazpacho del mundo vale 60 céntimos de euro", en referencia al coste una buena alimentación. El cocinero y el cardiólogo mostraron a continuación el ejemplo de un desayuno saludable -con frutas, verduras, leche, pan integral, queso y frutos secos-, ante el cual Adriá comentó que "la mejor sopa de naranja continúa siendo el zumo de naranja". <a href="http://2.bp.blogspot.com/_B3M7GY2SlcE/SrdIwbHLFwI/AAAAAAAABRQ/-chIP1nP4Hk/s1600-h/barbie_obesidad.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383851876293482242" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 243px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_B3M7GY2SlcE/SrdIwbHLFwI/AAAAAAAABRQ/-chIP1nP4Hk/s320/barbie_obesidad.jpg" border="0" /></a>Fuster explicó que para prevenir enfermedades como las cardiovasculares hay que adecuar la dieta con el fin de evitar el sobrepeso y el colesterol y recomendó comer de forma variada y optar por los platos "Miró", en referencia a la variedad de colores de frutas y verduras. En materia de salud cardiovascular, aseguró que la obesidad es un enfermedad moderna, "adquirida y de consumo" y que hasta que una persona no toma la decisión de cuidar su salud "no hay nada que hacer". Al preguntársele qué hay que hacer para evitar el sobrepeso tanto en niños como en adultos, fue tajante: "Comer menos". Por cierto, dice mi amigo Curro; " Quillo, de la obesidad, no nos previenen ni dicen nada en los telediarios. Será porque no se venden vacunas?". Quizá sea por eso. O porque la solución la tenemos a nuestro alcance. De todo esto, se desprende, que a veces no es necesario disponer de un gran capital económico, ni tan siquiera, todas las vacunas del mundo. Con una buena higiene , ejercicio y comida natural sin grasas, mejoramos nuestra calidad de vida y además, evitamos múltiples enfermedades. Por lo tanto, depende de nosotros mismos . Ya lo decía <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/SÃ©neca">Séneca</a> , "Parte de la curación está en la voluntad de sanar." Pero, como decía Joseph Leonard ; " El ser humano pasa la primera mitad de su vida arruinando la salud y la otra mitad intentando restablecerla.". </div>

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la-obesidad-mata-mas-la-gripe-a-

2009-09-22T06:37:06Z

1 La Obesidad, mata más que la Gripe A!!!!

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