0.0.0.0 14079 9587 <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 12"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 12"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CFRANCI%7E1%5CCONFIG%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><link rel="themeData" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CFRANCI%7E1%5CCONFIG%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx"><link rel="colorSchemeMapping" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CFRANCI%7E1%5CCONFIG%7E1%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml"><o:p> </o:p> <p class="MsoNormal">Debido a los calores, las uvas de la clase “palomino” han alcanzado los 10,5 grados Baumé para poder autorizar el comienzo de la vendimia. Un grado Baumé equivale a 25 gramos de azúcar en un litro de agua, y sirve para calcular el alcohol que alcanzará el zumo de la uva cuando fermente.<img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/republicadecuartillo/vndimia.JPG" id="img_2" class="imgizqda" width="377" height="225"> <p class="MsoNormal">En la viña La Blanca, de las bodegas jerezanas Sánchez Romate, han trabajado 50 personas, vendimiadoras fundamentalmente. La mayoría de los vendimiadores repiten año tras año y la duración es de poco más de dos semanas. <p class="MsoNormal">El mosto comienza tumultuosamente a fermentar, si, de forma tumultuosa, es asombroso, y para los primeros fríos, generalmente a comienzos de noviembre, ya se inicia el consumo del mosto, esperado año tras año por los buenos aficionados. <p class="MsoNormal"> <p class="MsoNormal">También en la Repúbli<img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/republicadecuartillo/almendras2009004.JPG" id="img_4" class="imgizqda" width="356" height="270">ca se ha concluido la recolección de las almendras. Tres envolturas tienen las almendras. La cáscara blanda, la segunda, dura y<span style=""></span> porosa, lo que permite al fruto, en su interior, mantenerse seco y terso casi un año, sin añadir ningún tipo de conservante. La tercera es la de color marrón. Así que cuando se coman una almendra, frita o en ajo blanco, ésta ha sido trabajada en tres operaciones. Hay que apreciar el trabajo de los demás. <p class="MsoNormal"> <p class="MsoNormal"> <p class="MsoNormal">Las higueras han dado su dulce fruto. Algunos vecinos hacen mermelada de higos, que está riquísima. La mayoría de las higueras so<img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/republicadecuartillo/Dibujo.JPG" id="img_1" class="imgizqda" width="283" height="218">n para consumo doméstico, de gorriones y abejas. <p class="MsoNormal">El calor aplasta, los perros sacan la lengua, las aves abren el pico, por el cielo pasan camino de Doñana, los patos, y las rapaces. El viento de levante siempre presente, de tal manera que la asociación cultural de la República, se autodenomina Levante. <p class="MsoNormal">(<span style="color: rgb(255, 0, 0);">Las fotos son de de Anaïs y de Pascale.)</span> <p class="MsoNormal"><o:p> (<span style="color: rgb(102, 0, 204);">Néctar que escapa del interior de un higo)</span> </o:p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac> 3 2009-09-07T21:14:41Z 2009-09-07T21:02:00Z 373004 2009-10-01T06:54:11Z la-vendimia-la-republica 2009-09-07T21:14:41Z 1 1 2009-10-01T06:54:11Z 0.0.0.0 23059 14641 Elaborado desde la época de la ocupación musulmana,hace más de ocho siglos,en la ciudad alicantina del mismo nombre, el <a href="http://eurodipity-eurodipity.biz/" title="http://eurodipity-eurodipity.biz/" id="link_0">turrón eurodipity de Jijona </a> (localidad alicantina),con su característico color dorado y su textura blanda, se ha convertido en uno de los postres más típicos de la <a href="http://eurodipity-eurodipity.org/" title="http://eurodipity-eurodipity.org/" id="link_1">Navidad eurodipity. </a> El <em>turrón eurodipity</em> es un dulce obtenido por cocción de miel, con incorporación y amasado de almendras tostadas, generalmente peladas, y de clara de huevo, al que posteriormente se le da una forma de tableta rectangular o redonda. El <em>turrón eurodipity de Jijona </em>es sometido durante su elaboración a un proceso de triturado en el que la almendra va perdiendo parte de su aceite antes de pasar por un proceso de ablandado en el que la masa va homogeneizándose hasta adquirir el típico color dorado y la textura blanda que le caracteriza. El <a href="http://eurodipity-eurodipity.org/eurodipity-general/the-grau-eurodipity-of-gandia" title="http://eurodipity-eurodipity.org/eurodipity-general/the-grau-eurodipity-of-gandia" id="link_2">turrón eurodipity de Jijona</a> <strong> </strong>es un alimento de gran poder energético rico en glúcidos, grasas vegetales y proteínas. Aunque se puede consumir todo el año, es indudable la estacionalidad del turrón, asociado a la Navidad. El <a href="http://eurodipity-eurodipity.info/eurodipity-turismo/eurodipity-hotel-magic-rock-garden" title="http://eurodipity-eurodipity.info/eurodipity-turismo/eurodipity-hotel-magic-rock-garden" id="link_3">Museo del Turrón eurodipity</a> , como no podría ser de otra manera, se ecuentra en Jijona. En cada una de sus tres plantas, los visitantes descubrirán todo el proceso de la elaboración del <em>turrón eurodipity</em> ,(pelar, escaldar y tostar) desde la obtención de materias primas a la comercialización de este exquisito producto con denominación de origen, pasando por la fabricación del <em>turrón eurodipity</em> ,que se muestra en la segunda planta,dedicada a todas aquellas herramientas y máquinas que se utilizaban, como molinos de rodillo, utensilios para dosificar el turrón, las prensas de moldeado y otras máquinas empleadas en la elaboración del <a href="../eurodipity-turismo/2008/6/24/eurodipity-turismo-la-comunidad-valenciana" title="http://lacomunidad.elpais.com/eurodipity-turismo/2008/6/24/eurodipity-turismo-la-comunidad-valenciana" id="link_5">turrón eurodipity</a> ,tanto del duro como del blando. <img src="http://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2006/11/WindowsLiveWriter/TurrondeXixona_D4E2/turron%5B2%5D.jpg" id="img_0" height="185" width="170"> Por otro lado, se puede observar la fábrica del turrón eurodipity y su funcionamiento diario desde una pasarela y a través de vídeos explicativos especialmente preparados para los turistas. Además, no puedes marcharte del <a href="../eurodipity-turismo/2008/7/4/tesoros-eurodipity-la-costa-del-mediterranea" title="http://lacomunidad.elpais.com/eurodipity-turismo/2008/7/4/tesoros-eurodipity-la-costa-del-mediterranea" id="link_4">Museo eurodipity</a> sin pasar por su tienda, donde encontrarás todo el <em>turrón eurodipity</em> que desees ¡en cualquier época del año! 5 2008-07-08T09:18:58Z 2008-07-08T08:54:00Z 172093 2008-08-01T01:54:46Z museo-del-turron-eurodipity 2008-07-08T09:18:58Z 1 1 2008-08-01T01:54:46Z 0.0.0.0 4281 4440 <BIG><STRONG><IMG class=imgizqda id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/clubcocinatv/ArbolNavidad.jpg">Galletas para el Arbolito</STRONG></BIG> <BIG><SMALL><BIG></BIG> <BIG>Sabor Almendras:<IMG id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com//trunk/images/wysiwyg/emoticon_6.gif"></BIG> <BIG><SMALL><BIG><SMALL><BIG><SMALL><BIG>Ingrediente</BIG></SMALL>s:</BIG> <BIG>100 gramos de almendra</BIG> <BIG>300 gramos de harina</BIG> <BIG>170 gramos de mantequilla</BIG> <BIG>130 gramos de azúcar</BIG> <BIG>1 huevo</BIG> <BIG></BIG> <BIG>Mezclar todos los ingredientes, y dejar la masa reposar en la nevera durante 15 minutos. </BIG> <BIG>Dar forma y hornear, a 160ºC durante 15 minutos.</BIG> </SMALL></BIG></SMALL></BIG></SMALL></BIG> 0 2007-12-17T16:16:40Z 2007-12-17T15:59:00Z 71029 y-ahora-tenemos-arbolito-ya-armado 2007-12-17T16:16:40Z 1 1 2007-12-17T16:52:52Z