Esto es oro, guapa

0.0.0.0

939

964 <A id=link_0 title=http://www.elparquedelashamacas.org/html/orxata.html href="http://www.elparquedelashamacas.org/html/orxata.html"> Llegir l’article en Català.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> </A>LA REBELION DEL MAESTRO HORCHATERO <o:p></o:p> <SPAN lang=ES style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #333333; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-size: 11.0pt">Vicent Boix. aprendiz de maestro horchatero, ex obrero citrícola y escritor, autor del libro “El parque de las hamacas”. <A href="http://www.elparquedelashamacas.org/" target=_blank>http://www.elparquedelashamacas.org</A><o:p></o:p> _______________________________________________________________________________________________________<o:p></o:p> Según cuenta la mitología, en el siglo XIII y en plena reconquista por tierras valencianas, una joven se acercó al rey Jaume I y le dio a probar una exquisita bebida blanca. El monarca, sorprendido por su sabor, le pregunto a la muchacha: <SPAN lang=ES style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #333333; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-size: 11.0pt">“¿Què és això?” (¿Qué es eso?). La jovencita, atónita, respondió con firmeza: <SPAN lang=ES style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #333333; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-size: 11.0pt">“És llet de xufa” (Es leche de chufa). A lo que el noble sentenció: <SPAN lang=ES style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #333333; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-size: 11.0pt">“Aixó no és llet, això és or, xata” (Eso no es leche, esto es oro, guapa”)<o:p></o:p> De esta forma tan peculiar como fantástica, con ese “…or, xata”, quedó bautizada una de las bebidas más populares y refrescantes del verano. Huelga decir que la lozana no salió a recibir a su majestad con ese simulacro de horchata, que está embotellada y para más cachondeo y burla se denomina “maestro horchatero”. Si así hubiera sido, ni oro para la pócima, ni guapa para la joven atrevida. Seguiríamos bebiendo leche de chufa.<o:p></o:p> El preparado artesanal de la buena horchata tradicional comienza la noche anterior a su elaboración, ya que las chufas requieren estar a remojo durante unas cuantas horas. Ya en la mañana se quita el agua. Se añade de nueva adicionando una pequeña concentración de hipoclorito sódico para la adecuada desinfección. En media hora se lava bien la chufa eliminando el químico y las impurezas. Se moltura en un molino, se macera, se tamiza, se escurre y se añade azúcar. Se enfría a una temperatura de entre -1 a -4 grados centígrados y tenemos lista esa horchata, que en condiciones normales, puede mantener sus propiedades y sabor durante unos pocos días. Algunos maestros horchateros (los de verdad y no el abuelo de Heidi que ha fichado Chufi para su publicidad televisiva) añaden cacao o canela o limón u otros aditivos naturales para especular con sabores y aromas. Y es que cada maestrillo, tiene su truquillo. <o:p></o:p> De ahí sale el líquido que sedujo a Jaume I. El que elaboran desde hace siglos los maestros horchateros de verdad. Es pura coincidencia cualquier parecido con algunas leches de chufas que permanecen a temperatura ambiente en estantes de supermercados, con fechas de caducidad que se prolongan por varios meses. En todo caso, habría que preguntarle a los químicos y científicos de estas empresas embotelladoras, y no al pobre maestro horchatero de la televisión, otrora abuelo de Heidi.<o:p></o:p> Es bien cierto que desde hace muchos años se comercializan y consumimos alimentos adulterados y prefabricados que perdieron cualquier ápice de naturalidad. Eso nadie lo puede negar. Ahora bien, lo que pretende razonar este artículo nada tiene que ver con este proceso que cada vez más gente empieza a revertir, sino más bien, con la información -desinformación- que se le proporciona al consumidor.<o:p></o:p> Cabría preguntarse primeramente dónde está el límite ante el cual, un alimento alejado de sus propiedades naturales y tradicionales, puede seguir llamándose igual que sus ancestros. Es decir ¿Es correcto que se denomine horchata a secas, a una leche de chufa capaz de aguantar la temperatura ambiente durante 5 meses y que apenas deja poso? Otra cosa sería si existiera la decencia y la ética en las agencias publicitarias, en las transnacionales y en los medios, y a este producto se le pusiera algún apellido, por ejemplo, “Horchata embotellada” u “Horchata con conservantes”. La gente podría distinguir y recibir información veraz.<o:p></o:p> Sin embargo, desgraciadamente, la tendencia es precisamente la contraria. Engatusar a la clientela con publicidad engañosa. Ya no sólo se esconde el carácter artificial e industrial de ciertas leches de chufa que son atiborradas con productos químicos para que aguanten estoicamente en los supermercados, sino que una se atreve a calificar a su leche de chufa estrella como “Maestro horchatero”. Todo porque lleva un porcentaje más elevado de chufas y porque han contratado al abuelo de Heidi para así darle ese toque rural, romántico y tradicional a su producto. Y según ellos -ojo con la expresión- también porque tiene una “extracción artesana” (:o). <o:p></o:p> Lamentablemente y aunque parezca mentira, hay gente que se lo cree. Estas orgías <SPAN lang=ES style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #333333; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-size: 11.0pt">horchatotelevisivas calan en muchos consumidores. Los grandes perdedores, obviamente, son los maestros horchateros de verdad. Los miles de artesanos que cada día trabajan duro para que este producto siga enamorando a Jaume I. <o:p></o:p> Sobre estos asuntos, el verano ha sido muy prolífico. Algunas agencias publicitarias, medios de comunicación y grandes transnacionales han salido del armario. La crisis aprieta y hay que vender a cualquier precio. Aparte de la mentada leche de chufa, la empresa Pascual tuvo la indecencia de promocionar un zumo de naranja que brotaba del propio árbol. Madre mía, esto si es un insulto a la inteligencia, al buen gusto y al fundamento que tanto comenta Karlos Arguiñano. <o:p></o:p> Es grosero comparar unas naranjas exprimidas con esos simulacros de mejunjes embotellados. Pero lo es más si se tiene en cuenta que alguna que otra marca utiliza las naranjas de peor calidad, que en algunos casos, permanecen amontonadas durante semanas a temperatura ambiente, perdiendo así sus propiedades, sabor natural y llegando algunas a la putrefacción. Toda una aberración informativa y propagandística, que perjudica claramente a cientos de miles de pequeños agricultores, que son los únicos capaces de producir unas naranjas, que una vez exprimidas en casa, proporcionan unos sabores y propiedades inimitables.<o:p></o:p> Como se ve, todo vale en el mundo de la publicidad. Quién paga a un medio tiene licencia y permiso para confundir a millones de personas. No hay ningún control por parte del estado ni de los propios medios. Repsol, Endesa e Iberdrola son las empresas más ecológicas. Danone reduce el hambre en el mundo. Chufi fabrica horchata artesanal. La Coca Cola no tiene conservantes y es aconsejable durante los viajes largos por carretera. Conducir un Audi o un Mercedes es el mayor placer del mundo. El zumo de Pascual es idéntico al de un puñado de naranjas recién recolectadas. Las empresas de telefonía nos regalan las llamadas. Carrefour vende el duro a seis pesetas. Media Mark nos dice tontos si no compramos en sus centros. Y los bancos, en el fondo, son ONG’s. <o:p></o:p> La información y la veracidad hace tiempo que se prostituye en los medios. Traslade al plano informativo este hecho y descubrirá esa sacrosanta libertad de expresión de la que presumen los medios en las sociedades liberales. Pagas, luego te expresas.<o:p></o:p> <o:p></o:p> EL PARQUE DE LAS HAMACAS, VICENT BOIX, Icaria Editorial, ISBN 978-84-7426-965-9 <?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shapetype id=_x0000_t75 stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" o:preferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></v:path><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=Imagen_x0020_1 style="VISIBILITY: visible; WIDTH: 536.25pt; HEIGHT: 0.75pt; mso-wrap-style: square" type="#_x0000_t75" alt=" " o:spid="_x0000_i1029"><v:imagedata o:title=" " src="file:///C:\Users\PEREPA~1\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.gif"></v:imagedata></v:shape><o:p></o:p> <A href="http://www.pazcondignidad.org/"><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: blue; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; TEXT-DECORATION: none; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-TRAD; mso-no-proof: yes; text-underline: none"><v:shape id=Imagen_x0020_3 style="VISIBILITY: visible; WIDTH: 70.5pt; HEIGHT: 52.5pt; mso-wrap-style: square" type="#_x0000_t75" alt="paz con dignidad" o:spid="_x0000_i1028" o:button="t" href="http://www.pazcondignidad.org/"><v:imagedata o:title="paz con dignidad" src="file:///C:\Users\PEREPA~1\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.jpg"></v:imagedata></v:shape></A><A href="http://www.ustea.org/"><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: blue; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; TEXT-DECORATION: none; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-TRAD; mso-no-proof: yes; text-underline: none"><v:shape id=Imagen_x0020_4 style="VISIBILITY: visible; WIDTH: 90.75pt; HEIGHT: 52.5pt; mso-wrap-style: square" type="#_x0000_t75" alt="Ustea" o:spid="_x0000_i1027" o:button="t" href="http://www.ustea.org/"><v:imagedata o:title="Ustea" src="file:///C:\Users\PEREPA~1\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image003.jpg"></v:imagedata></v:shape></A><A href="http://www.rel-uita.org/"><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: blue; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; TEXT-DECORATION: none; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-TRAD; mso-no-proof: yes; text-underline: none"><v:shape id=Imagen_x0020_5 style="VISIBILITY: visible; WIDTH: 49.5pt; HEIGHT: 52.5pt; mso-wrap-style: square" type="#_x0000_t75" alt="Rel-uita" o:spid="_x0000_i1026" o:button="t" href="http://www.rel-uita.org/"><v:imagedata o:title="Rel-uita" src="file:///C:\Users\PEREPA~1\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image004.jpg"></v:imagedata></v:shape></A><A href="http://www.ecologistasenaccion.org/"><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: blue; FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; TEXT-DECORATION: none; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-TRAD; mso-no-proof: yes; text-underline: none"><v:shape id=Imagen_x0020_6 style="VISIBILITY: visible; WIDTH: 127.5pt; HEIGHT: 33.75pt; mso-wrap-style: square" type="#_x0000_t75" alt="Ecologistas en Acción" o:spid="_x0000_i1025" o:button="t" href="http://www.ecologistasenaccion.org/"><v:imagedata o:title="Ecologistas en Acción" src="file:///C:\Users\PEREPA~1\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image005.jpg"></v:imagedata></v:shape></A><o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p>

2009-09-08T20:16:42Z

2009-09-08T20:19:00Z 373454

2009-09-09T14:39:11Z

esto-es-oro-guapa

2009-09-08T20:20:03Z

1 Esto es oro, guapa

2009-09-09T14:39:12Z

0.0.0.0

9409

7741 <img class="imgcen" id="img_0" src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/mi-taller-de-fotos/04TALLER.JPG">

2007-11-18T15:27:48Z

2009-03-11T03:00:00Z 58669

2009-05-25T05:38:49Z

guillotinas-

2007-11-22T18:00:04Z

1 Guillotinas... - Republicando

2009-05-25T05:38:49Z

0.0.0.0

19473

18523 <img src="../blogfiles/escribiendo-con-luz/PESCAARTESANAL-60.jpg" id="img_0" class="imgcen"> "PESCA ARTESANAL" La imagen presenta a un pescador antiguo, practicando la pesca de forma artesanal.

2009-02-26T18:17:33Z

2009-02-28T11:00:00Z 286470

2009-03-01T17:11:34Z

28-12-00-pesca-artesanal

2009-02-28T11:00:11Z

1 28/12:00- PESCA ARTESANAL

2009-03-01T17:11:34Z

0.0.0.0

23374

14818 <IMG class=imgdcha id=img_0 height=158 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/noticiasalfachile/237739_feria-santo-domingo.gif" width=168>Santiago de Chile/03/02/2009/ Doscientas cincuenta familias de la popular Feria Artesanal Santo Domingo de la calle del mismo nombre ubicada en el numero 831 casi esquina San Antonio se encuentran a punto de perder sus fuentes de trabajo ante exigencias de entregar este terreno para la construcción de una cadena de Retail según Isabel Tacchi Presidenta del sindicato de estos comerciantes quien hablo en exclusiva para nuestro medio “esto traerá cesantía –dijo- para mas de 2.000 familias ya que tras esta feria hay proveedor ,artesanos externos ,vendedores, pequeñas y medianas empresas que son los que venden en este sector del centro de Santiago” “ por lo que si se concreta el desalojo nuestro serán muchas las victimas de la codicia de las grandes cadenas comerciales” Aunque sentencio que en estos momentos se encuentran presentadas sendas demandas y recursos ante los tribunales para impedir que se concrete este desalojo al respecto Tacchi fue enfática “lucharemos por defender nuestra fuente de trabajo cueste lo que nos cueste, ya que esta feria forma parte del patrimonio turístico de Santiago y es visitada en su mayoría por turistas, por lo que terminar con esta es poner fin a una de las atracciones turísticas del Santiago.

2009-02-03T19:55:26Z

2009-02-03T19:50:00Z 274129

250-familias-punto-perder-sus-fuentes-trabajo

2009-02-03T19:55:26Z

1 250 FAMILIAS A PUNTO DE PERDER SUS FUENTES DE TRABAJO

2009-02-03T20:29:57Z

0.0.0.0

4585

4758 LA ESQUINA DEL BLUESMAN. MI COLEGA NERÓN. Hoy estoy contento, pues vuelvo a dormirme sabiendo una cosa más. Todos los días nos acostamos sabiendo algo más. He comprendido a mi colega. Aunque está claro, no compartimos la misma forma de observar la vida. Me acuerdo aquel día en que me insinuó, con unas arengas impropias de él, que se debía dedicar a la política. Pues las cosas no iban bien, había que cambiar aquello y lo otro, había mucho ladronzuelo entre los mandatarios, gente sin escrúpulos, quitaban al más necesitado para llenar su costal. Vamos unas soflamas revolucionarias no tan acordes con los tiempos que vivimos, al menos en nuestro rinconcito. Cuando agrandemos el rincón con lo de la globalización, ya veremos como terminamos. Igual hay que meterse a depredador nato o sucumbir como presa indefensa. Le dije que nosotros no teníamos escrúpulos para políticos, que después aparece los montones de chapa y no todo el mundo es capaz de repartirla de una forma ecuánime. Ah, no, yo sí lo haría , me contestó. bueno tú allá, espero que nuestra amistad continúe por mucho tiempo, aunque lo dudo. Después no escucharás mis críticas de amigo, luego pensarás en la destrucción de tu cargo que te provoco. Que va hombre, nosotros como siempre. Estupendo. De radical extremista, militante y todo estuvo estudiando el cotarro. Viendo que el extremismo nada más llega al extremo, se dijo. Yo más al centro, aquí no conseguiré un puesto en la vida. Así comenzó a apartar esos amigos extremistas que tenía, se fue aborregando con otros más moderados, encubiertos en esas siglas modelo nuevos tiempos. Así fue llegando cada vez más cerca del santo hasta que, KATAPLASHhh, surgió el milagro. En las primeras elecciones llegó a ser segundo de abordo. Un poco de experiencia y conocimiento del taco del que hablábamos y en la siguiente encuesta a Jefe Supremo De los Altares Máximos. Desde entonces cada arenga política, bueno ya no se le puede llamar así, ahora es un discurso más sosegado, un talante más dialogante, pero siempre sin dar más de lo previsto. Ahora mando yo por qué voy a ceder, ya me tocó chillar y patalear a mí, en otro tiempo. Ahora me acuerdo de aquellos días de lucha, como decía. Hoy amigo, que palabrita. Cuanto significado cuando se usa de verdad. Cuanta mentira si la forma es superficial, cuanta falacia. Os canto como siempre para terminar: Hoy es un gran día, he aprendido algo nuevo. La amistad no está echa para los longevos. Cantemos amigos, por una vida mejor. Cantemos amigos, la amistad está en un rincón. Hagamos ese rincón, nuestro rincón. Demostrémosle a los otros su equivocación. Venimos, vamos y desaparecemos. Hagamos de este rato, corto espacio de felicidad. Seguro que el dinero no podrá comprar esa amistad. Gracias amigos, hoy he aprendido que mi amigo se llama Nerón. Al recordar su nombre me acordé de cuando dijo votadme compañeros, que cuando yo salga se acabarán las lentejas. Cuando pasó el tiempo alguien le recordó: Oye Nerón seguimos comiendo lentejas. No, yo desde el día que salí elegido no las he probado. Ay Nerón, Nerón, que te gustan las adivinanzas. Brindemos dijo Nerón. Pero sólo en su vaso puso vino, el muy Cabrón... Recordad amigos. Siempre os hablo a ritmo de Blues. Con mi inseparable Bluesguitar. Ah bueno, y en compañía de Socio, mi verdadero amigo. ël me eligió, él decidirá cuando me abandonará. Hasta otra... El Bluesman

2007-09-06T17:21:21Z

2007-09-06T17:21:21Z 29252

la-esquina-del-bluesman-i-

2007-09-06T17:21:21Z

1 LA ESQUINA DEL BLUESMAN (I)

2007-09-06T17:21:21Z