La pesca del atun en nustras costas, por los años 20

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8075 <IMG class=imgcen id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/foto-recuerdos/la-pesca-del-atun-cerca.png">

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1 La pesca del atun en nustras costas, por los años 20

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10032 <img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/mikel-urmeneta/Nakaochi1.jpg" id="img_0" class="imgcen"> <img src='http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/mikel-urmeneta/NAKAOC2.jpg' id='img_3' class='imgcen'/> <img src='http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/mikel-urmeneta/Nakaochi3.jpg' id='img_4' class='imgcen'/> Esta noche nos dejamos de penes y le atizamos al atun. <a href="http://kanoyama.com/" title="http://kanoyama.com/" id="link_0">Kanoyama</a> es uno de mis restoranes japoneses favoritos y la especialidad del dia era Nakaochi de atun de aleta azul. El ritual consistia en raspar con cucharas la carne adherida al costillar del atun crudo y comerlo como sashimi con soja y washabi. Te avisan de que no te zampes toda la carne, porque despues frien las costillas y te las sirven de nuevo. Una autentica delicia, y encima un entretenimiento. El placer ha sido de tal magnitud que tras la cena para culminar el disfrute hemos propuesto a nuestra amiga -y por amiga- hacerle un masaje con happy ending a cuatro manos. Cuando parecia que se iba a poner guinda al pastel, el flan se ha desinflao y cada uno se ha ido a su casa a hacer la digestion. Otro dia sera.

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nakaochi

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8048 Este es uno de los consejos que te da el ecólogo marino del Consejo Superior de Investigaciones Científicas Enric Sala si quieres implicarte un poquito en la conservación de las especies en nuestros mares. <img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/apuntes-cientificos-desde-el-mit/enric-sala-foto-grande.jpg" id="img_3" class="imgdcha"> Enric Sala ha pasado más de 15 años investigando el efecto de la pesca en los ecosistemas marinos, y se muestra contundente al denunciar el daño y pérdida de biodiversidad que estamos causando en los océanos. La labor de Enric como científico y divulgador lo han llevado a ser elegido como <a href="http://www.nationalgeographic.com/field/explorers/enric-sala.html" title="http://www.nationalgeographic.com/field/explorers/enric-sala.html" id="link_1">explorador de la National Geographic Society</a> , y también como Joven Líder Global por el Foro Económico Mundial. Conversamos en Washington DC. ¿Por qué sugieres no comer atún rojo? Los tres problemas principales en el consumo de pescado son: la captura de especies en declive, la pesca con métodos destructivos para los ecosistemas marinos, y la presencia de contaminantes. El atún rojo es un claro ejemplo del primer caso. Es como si fueras a la carnicería y te ofrecieran carne de tigre. Se trata de una de las especies marinas más amenazadas, y sin embargo continuamos pescándolo porque hay gente dispuesta a pagar mucho dinero por él. En protección de los océanos estamos muy atrasados respecto lo que ocurre en los sistemas terrestres. Seguro que no se trata de un caso aislado… Hacemos lo mismo con la mayoría de grandes depredadores. Por desgracia nos gusta comer piezas grandes que estén en lo alto de la cadena alimentaria, como el atún, los tiburones o el pez espada, pero esto tiene muy poco sentido; es realmente como comer tigres o leones en lugar de vacas o pollos. Los grandes depredadores son mucho más vulnerables que las especies más pequeñas, porque se reproducen menos y crecen más lentamente. Además tienen un papel fundamental en el equilibrio de los ecosistemas. No podemos ser tan irresponsables, debemos entender cómo funcionan las cadenas alimentarias marinas para saber qué especies podemos pescar de una manera sostenible, sin causar daños irreparables. Es decir, identificar las piezas importantes, cuya pesca causa un impacto más allá de su propia desaparición… Dentro de un ecosistema todos los elementos están conectados, y hay piezas que si las quitas puedes causar efectos en cascada devastadores. Por ejemplo, si en la costa eliminas los peces que se alimentan de erizos de mar, estos proliferan y se comen las algas del fondo marino, y con las algas desaparecen todos los animales que vivían en ellas. Eliminar sólo un par de especies puede significar una pérdida de biodiversidad tremenda. Lo que hacemos en los mares es convertir una selva amazónica en un campo de golf. ¿Os hacen caso los políticos? Raramente, y normalmente cuando ya es demasiado tarde. A veces parece que nos escuchen, pero el problema es que el lobby pesquero tiene mucha fuerza, y los intereses económicos prevalecen sobre los medioambientales. Por ejemplo, la NOAA (Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de los Estados Unidos) ha propuesto una moratoria para no pescar ningún atún rojo en los próximos 4 años, pero algunos gobiernos europeos hacen oídos sordos porque los japoneses pagan una barbaridad por él. Suena muy catastrofista… ¿Catastrofista? Sólo estoy citando las evidencias. En sólo 100 años en el Mediterráneo han desaparecido el 99% de los tiburones, y a nivel mundial, en los últimos 50 años se han colapsado el 30 % de las pesquerías. Según un estudio que publicamos en la revista Science en 2006, a este ritmo se colapsarán todas en el año 2050. Si actuáramos como un depredador más, que comiera pescado pequeño, como las sardinas, o los calamares, no sería tan grave, pero nos obsesionamos con cazar a los grandes depredadores, que son las especies más frágiles. Esto no tiene sentido. Las gambas no son grandes depredadores, ¿por qué te quejas también de su consumo? Las gambas salvajes, al igual que el rape, representan otro problema: la pesca destructiva. Se capturan con arrastre, que destruye todo lo que se encuentra en el fondo marino. Es como si para coger setas arrasáramos toda la superficie del bosque, buscáramos lo que nos interesara entre lo acumulado, y dejáramos que se pudrieran el resto de animales o plantas que no quisiéramos. Yo hace ya años que no como rape ni gambas por responsabilidad con el medioambiente. Las de piscifactoría las podemos comprar tranquilos, no? Depende, porque también tenemos un tercer problema; el riesgo de contaminantes. Muchas de las gambas congeladas que encuentras en los supermercados vienen de Bangladesh, Vietnam, Tailandia,… allí destrozan los manglares para construir viveros, ponen las larvas de las gambas, y añaden pesticidas para que no crezcan las algas, y antibióticos para evitar las bacterias. Luego vacían el vivero y de ese caldito sacan las gambas, les meten un producto químico para que de color rosáceo, y directas al consumidor. ¿No representa la acuicultura una solución al problema de la pesca en alta mar? Sí, la acuicultura probablemente será la única manera de mantener la futura demanda de pescado, pero también tiene algunos problemas que deberían mejorar. Muchas veces se captura pescado en el mar, se hace pienso y se da a las piscifactorías. Esto no tiene mucho sentido, ya que por cada cinco kilos de pescado capturado en el mar se genera un kilo de salmón. El salmón de granja, además, puede tener índices de mercurio bastante altos, y el hecho de transportarlo del Atlántico al Pacífico hace que cuando se escape desplace a las especies autóctonas. Otra práctica que debería limitarse es la captura y engorde de ciertas especies. Los ejemplares inmaduros de atún rojo que se atrapan y se ponen en un criadero para que engorden no se reproducirán jamás. Son asuntos complejos, pero debemos ser conscientes de nuestro poder destructivo y explotar los recursos naturales de manera sostenible, sin ceder a caprichos de navidad. ¿Qué mensaje final darías a políticos, pescadores y consumidores? A los políticos les diría que hagan caso a los científicos que proponen una aproximación más precautoria basada en evidencia científica rigurosa. A los pescadores, que trabajen con las organizaciones conservacionistas, porque su objetivo es el mismo: que en el mar haya muchos peces. Y a los consumidores les diría que compraran pescado en la mitad baja de la cadena alimentaria, como las sardinas, el calamar, o los mejillones. Que coman pollo o vaca en lugar de tigres o leones. <img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/apuntes-cientificos-desde-el-mit/enric-sala-pere-estupinya-n.jpg" id="img_1" class="imgcen">

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1 Regalo de Navidad al planeta: no comas gambas ni atún rojo

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11709 <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 144px; HEIGHT: 192px" height=369 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/tapaOKoK.gif" width=275> De las catorce acepciones que señala el diccionario de <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName w:st="on" ProductID="la RAE">la RAE</st1:PersonName> para la palabra tapa, la octava dice así: Pequeña poción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. Es a partir del verbo derivado – tapear - donde comienzan las discrepancias. A nuestro entender la acción descrita precisa de frugalidad, de una imprecisa brevedad y de un espíritu provisional. Vamos, que dejando la petulancia a parte, en la barra es donde se tapea. Si uno se sienta, no tapea, sino que come de tapas. En Valencia existe una muy discreta afición al noble arte del tapeo y un problema muy grande; a diferencia de otros lugares de España, al pedir la cañita, no existe la costumbre de servirla asociada a una tapa. Tiene que ser el propio cliente el que escoja y por supuesto pague a parte, lo que en realidad no es una tapa, si no una ración… … aún así los adeptos del noble arte del tapeo perseveramos en el ejercicio de este sibaritismo mundano. Cógete a un par de amigos. Hay que acotar una zona, el coche ni se toca. Sentaros en la barra y pedir una caña o un vinito y elegir lo que os entre por la vista siempre y cuando figure su precio en pizarra. Si no es así, seguro que la cagaréis; os meterán un puyazo. Hablar de lo divino o de lo humano, arreglar el mundo si queréis. Aunque esté bueno no abuséis, lo perfecto es pedir por sitio una tapa y en el peor de los casos, dos. Pasar al siguiente, ya volveréis otro día. Crear vuestra propia ruta de tapas. Las recomendaciones de otros podrán servirnos como inspiración, o quizá como punto de partida.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <HR id=null> VALENCIA Zona Ensanche <HR id=null> <BIG>Iruña <BIG>Salamanca, 42 </BIG> </BIG>Cazuelita de caracoles, de chistorra, de callos, habas, chilpirones, ajoarriero. Un navarro sin imposturas, que no sabría contar una milonga aunque quisiera. De lo más auténtico. Local de <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="15 metros cuadrados">15 metros cuadrados</st1:metricconverter> más aparte sus mesitas en la calle. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> <st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle">La Moderna</st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName> </st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle">Calle</st1:PersonName> Burriana, 35</st1:PersonName></st1:PersonName> </st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName>Son los mismo que los de Cadiz 7O. Apuntar; Rabo de toro, milhojas de foie con manzana y mango, y carrilleras de ternera. Relación calidad precio inigualable. Algunos peros; hay mucho humo, son tardones, irregulares en el trato, se llaman bodega y no tiene ni idea del servicio del vino, ni de su temperatura ni nada de nada. Pero da lo mismo si sabes a lo que vas. Tienen algo así como un helado de gin tónic, que merece la pena probar. <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> Taberna Vasca ¡Ché! Avinguda del Regne de València, 9 Para mi que el bacalao está muy bueno. También las empanadillas y la morcilla de arroz. Sidra y cerveza de barril. El precio contenido; es uno de esos sitios por los que el tiempo no ha pasado. Todos estamos hartos de ver como algún listillo coge el traspaso de alguna tabernita de siempre, y amparándose en su tipismo, mete unos clavazos de "no te menees". Esperemos que aquí nunca pase lo mismo.<o:p></o:p> <A id=link_3 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Labarra Maestro Gozalbo, 12 Esa cocinera que tienen es una joya. Hace una minicazuelitas que se salen. Arroz al horno con azafrán en hebra, espectacular, también rabo de toro, callos y lo que le pongan por delante. Pedir con cautela y observando precios, si no la cuenta se desmadra. Lo barato está tán bueno como lo caro. <A id=link_4 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> El Txoko Salamanca,28 Estupendas tortitas de camarón a 1’50 la ración. Te las ponen recién hechas a base de un preparado que compran en el Mercado Central. Cerveza bien tirada, y especialidad en patatones con foie, cecina, y cosas por el estilo Tienen gracia, sobre todo una camarera morena, y no son abusones con el precio. <A id=link_5 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Bodega <st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Goyesca Maestro">La Goyesca Maestro</st1:PersonName> Gozalbo, 25 Al principio lo ves tan perfectamente andaluz, que llega a parecer artificial. Pero luego compruebas que es un sitio honesto. Buenas tapas, incluso brillantes. Una de ellas, la cazuelita cocido serrano ganó el reciente concurso "Destápate" de Cruzcampo. No es bonita, pero sí buena y barata. <A id=link_6 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Aquárium Gran Vía Marqués del Turia, 57 Por su aspecto excesivamente clasicón y selecto, hay gente que no se anima a entrar. Error; "volaorets", especie de puntilla, empanadillas caseras recién hechas, montaditos de solomillo con salsa tártara a un precio nada abusivo. <A id=link_7 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <DIV class=cont><BIG> Casa Vela Isabel <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la Católica">la Católica</st1:PersonName>, 26 <o:p></o:p> Por Roberto Espinosa La verdad es que el local no se ajusta estrictamente a la definición dada por este blog para la categoría "lugar de tapas", ya que más que tapas se sirven raciones, pero comer en la barra es totalmente posible y aconsejable. El revuelto de patatas está muy rico, las habitas con solomillo son serias, al igual que las croquetas, de tres sabores: bacalao, jamón y pollo. Lo bueno de Casa Vela, además, es que el personal es muy agradable y los clientes variopintos; en la inevitable proximidad y promiscuidad de su siempre concurrida barra, si uno es lo suficientemente indiscreto, se puede disfrutar de conversaciones ajenas ampliamente representativas de un amplio espectro de tendencias sexuales, sociales, políticas y culturales; es como pasar una noche de cine + cena pero pagando solo lo segundo. <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> </BIG> <HR id=null> El Albero Conde Altea Taberna popular andaluza siempre a reventar. Será por algo. <A id=link_11 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> </DIV> VALENCIA Zona Ruzafa<o:p></o:p> <HR id=null> Urigórriz Avda. Regne de València, 38 El pasado día 10 de Junio falleció el gerente, cocinero y socio del Urigórriz, Salvador Górriz. Descanse en paz. Dentro de unas semanas, publicaremos una entrevista inédita dónde Salvador, un cocinero navarro, nos contaba cómo se adaptó a la demanda de su clientela valenciana. También opinaba sobre los usos y costumbres del tapeo en diferentes zonas de España. Comentario inicial: El tal Salvador es un navarro honesto y experimentado que sabe lo que es ligar de verdad una salsa pil pil. Todo está bueno, por eso precisamente, y porque no hay espacio en la barra -fallo gordo dada su querencia al tapeo-, corres el peligro de sentarte, y en vez de tomar una tapita, quedarte allí y abandonar el itinerario. Si es así tienes que saber que nunca saldrás por menos de 25 euros. <A id=link_12 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> La Lluerna. Sueca, 47 Local espectacular, tanto es así que al principio te preguntas si todo eso no repercutirá en el precio final; hay que decir que en absoluto. Por su aire cool parece que la barra sea más de cubatas que de tapas. Da igual, nosotros vamos a lo que vamos. Buen repertorio de acertadas tapas, son modernitas, originales aunque alguna excesivamente frugal. Mención especial a a la coca de caballa. El vino está a precio de bodega más cuatro euros el descorche. Esto lo ha montado gente que sabe. (muchos años de Santa Compaña) <A id=link_13 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión<o:p></o:p> </A> <HR id=null> <A title=http://www.maridaje-valencia.com/ href="http://www.maridaje-valencia.com/">Maridaje</A> Carrer de Sevilla, 27 Es un sitio bonito. El vino está a un precio decente, y hay mucho dónde elegir. También por copas. Para comer te cuentan algunas milongas, pero el atún, unos bombones de queso y mermelada y alguna otra cosita más, merecen la pena. <A id=link_14 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Sabors Calle de Cádiz, 61 Croquetas de foie interesantes, lacón, tomate seco. <A id=link_15 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> Cadiz 70 Calle Cadiz, 70 Son los mismos que los de <st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna. Apuntar">La Moderna. Apuntar</st1:PersonName>; rabo de toro, milhojas de foie con manzana y mango y carrilleras de ternera. Relación calidad precio inigualable. Algunos peros; hay mucho humo, grandísimo problema, son tardones, irregulares en el trato. Se hacen llamar bodega, y no tienen ni idea del servicio del vino, ni de su temperatura, ni nada de nada. Pero da lo mismo si sabes a lo que vas. Tienen algo así como un helado de gin tónic que merece la pena probar. <A id=link_16 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Entrevins Reina María, 3 Entrevins se nos sube de precio, a no ser que optemos por la zona de tapeo con buenos y abundantes pinchos: croquetas de bacalao con alioli, boquerones con parmesano, caneloncitos con diferentes rellenos… <A id=link_17 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Maipi Maestro José Serrano,1 Es un caso especial. Todos los demás están en crisis, pero él cierra los fines de semana porque de lunes a vienes no da a basto. Su oferta, a base de un maestro manejo de la plancha es de lo más clasico; chuletitas, carne de buey, gamba roja, verduritas, ajo arriero... Su secreto: él dice que la calidad y la limpieza. Su precio: sin ser abusivo, es elevado, pero... un martes cualquiera en plena recesión, si llegas más tarde de las 20:30 ya no cenas. <A id=link_17 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <BIG><BIG><BIG>El Fino Salvador Abril, 13 </BIG></BIG></BIG><BIG>Buena chistorra con pimientos de padrón a 6 €, cerveza a 1'50. Croquetas de queso y bacalao, aunque apetitosas, deberían costar la mitad. <A id=link_17 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A></BIG> <HR id=null> VALENCIA Zona El Cabañal <HR id=null> El Polp <st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Reina">La Reina</st1:PersonName>, 117 A parte de Casa Montaña y Casa Guillermo, cada uno en su estilo, dónde calidad y sablazo están asegurados, no digo que sin motivo, hay algunos otros aptos para el tapeo. El Polp tiene algo almodovariano, es alternativo, pro-salvem, moderno, antiguo, ecléctico, y sobre todo irregular; estupendas patatas enanas con mojo y un poco de lo de siempre. Si lo pillas en uno de sus ciclos al alza, te dará por muy poco, muchas satisfacciones. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> Compostela Doctor Lluch Hace treinta años, aquí se tomaba la tercera después de Guillermo y Montaña. Hoy se ha quedado fuera del circuito snob. La verdad es que han tenido muy poca gracia con la reciente reforma. Parece un muestrario de materiales de pego, pero todavía hacen una empanada gallega de flipar, y un buen pulpo por el que te sacudirán si te ven cara de no pasar nunca más por allí. Ribeiro bueno y barato. <A id=link_20 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <A id=link_2 title=http://www.emilianobodega.com/ href="http://www.emilianobodega.com/">Casa Montaña</A> José Benlliure, 69 Incluye en su carta más de 1.000 referencias. Tienen una corta pero interesante oferta de vino por copas, tapas habilmente seleccionadas, y un local que mantiene la esencia y el encanto del modernismo popular del Cabañal. Pero ya está. Ni es una referencia ineludible en el mundo del vino, ni es un templete de lo lúdico, ni una exaltación del hedonismo. Es un sitio que mola, como debería haber cien más en Valencia de un corte semejante. Pero nadie sabe bien por qué, hemos ido dejando que desaparezcan (¡ay, casa Pascual!) o que se reconviertan en sitios de moda, punto de encuentro de politiquetes y faranduleros, con el consiguiente subidón de precios; esa es la triste opción.<SPAN style="FONT-SIZE: 8.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <BIG> Casa Guillermo José Benlliure, 26 En Casa Guillermo se complican menos todavía. Sin las ínfulas de su compañero de calle, su acierto ha sido mantener intactos, su establecimiento, su oferta, a base de anchoas y conservas del mar, y una clientela fiel que preferiría que también hubiera mantenido los precios. </BIG><A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> VALENCIA Zona Centro <HR id=null> Sidrería El Molinón Bolsería, 40<o:p></o:p> Rollo chigre asturiano; revuelto de oricios, choricitos del infierno, lacón y morcilla. Vinos en oferta con un excelente precio. Muy bullicioso; o vas muy pronto, o mejor entre semana. <A id=link_21 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> Di...vino Vilaragut, 3 Sugerentes montaditos esmeradamente preparados a precios asequibles. Un sitio agradable. <A id=link_21 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> <SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA">Tasca El Llibrer Gil,3 Altramuces, porrón, zapatilla (pan crujiente con ajoaceite y pisto) y chuletas de la huerta(patatas horneadas con pimentón y ajo), ancas de rana y tortilla de patata. Una de las tascas con solera dónde no te cuentan milongas. <A id=link_21 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> Tasca Casa Ángel Purísima, 1 La angosta tasca se precia de servir las mejores sardinas a la plancha de Valencia, acompañadas de salsa de aceite, ajo y perejil. <SPAN lang=EN style="mso-ansi-la

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1 La milonga de ir de tapas

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11709 <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 155px; HEIGHT: 192px" height=353 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/131620_vino.gif" width=273>Aprovechando el filón del vino, han proliferado los llamados restaurantes – vinoteca, que se supone, ofrecen un mayor número de referencias a precio ajustado, atienden a la demanda por copas, proponen el maridaje adecuado, incluso nos insinuan qué fondo de fruta madura debe encontrar nuestra pituitaria. Eso está muy bien. Pero muchos seguimos haciendo el ridículo con el tema de la cata delante del camarero; es como si nos pidieran el resultado de multiplicar 847992 por 5431, y tuviéramos que responder al instante; algún portento habrá, pero lo que es a mí, me gustaría que alguien me hubiera hecho una foto en ese fatal instante, para ver la cara de capullo que se me ponía intentando desenmarañar los aromas terciarios. Hay por ahí desvergonzados – y no hablo ahora de las vinotecas- que ofrecen en su carta los mismos vinos que cualquiera puede comprar en el súper de la esquina, y sin preocuparse de sus condiciones de guarda ni de su servicio, se atreven a aumentar su precio hasta un 250 %. Y todavía hay algo peor. Como descubran algo digno por un precio muy bajo, llegan a grabar hasta el 700 %. Recuerdo hace años un riquísimo vino turbio en Consum por 0’70 Euros, que una marisquería de barrio lo ofrecía como ganga a 5 euros. Lo más sonrojante de todo es que pueden pasar años sin que nadie los meta en un aprieto. Por eso es bueno tener en mente el precio en bodega de alguno de tus vinos favoritos… <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <HR id=null> <o:p></o:p> <BIG><BIG>VALENCIA <HR id=null> </BIG></BIG> <o:p></o:p> <A title=http://www.maridaje-valencia.com/ href="http://www.maridaje-valencia.com/">Maridaje</A> Sevilla, 27 Rollo nuevo concepto. Tienda, restaurante y enoteca. Bonito con algún problema de acústica. Carta de vinos con aproximadamente 200 referencias que puedes catar durante la comida o la cena y llevarte a casa “casi” precio de bodega. El precio del vino en restaurante es el de la tienda más 5 euros de descorche, iva aparte. Para comer te cuentan algunas milongas, pero el atún, unos bombones de queso y mermelada y alguna otra cosa merecen la pena. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <A title=http://www.la-querencia.com/ href="http://www.la-querencia.com/">La Querencia</A> Pelayo, 32 El local tiene encanto, a pesar de su milonguera pretensión de aunar tradición y modernidad. Disponen de muchos vinos de corte moderno a precios de tienda + 60%. Cada semana tienen seis o siete vinos por copa. A la vista está que la guarda es buena y mejor la temperatura de servicio. Para comer, carta resultona; solomillo de ciervo caramelizado y un solomillo de atún al river café chistorra, huevos rotos con jamón, fundido de boletus, setas con jamón… si vas con hambre te plantas fácil en los 25 - 30 euros; como la mayoría de sus competidores. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <A title=http://www.lacepavieja.es/ href="http://www.lacepavieja.es/">La Cepa Vieja</A> San Vicente Mártir, 209 Por fin alguien tiene la valentía de exponer en su web la extensísima lista de precios de vinos. Por copa y en botella. En algunos casos graban la botella poco más de un 60 %, en otros, los de precio más comedido como el estupendo Laderas del Sequé les añaden más del 150%. Menú degustación, 25 euros, vino a parte. Ensalada de zamburiñas, croquetas caseras bacalao, patata, piñones, jamón de recebo y de bellota, bacalao con dos salsas y carrillera. Los postres no entran en el menú. Fallo gordo porque son caros. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <A title=http://www.emilianobodega.com/ href="http://www.emilianobodega.com/">Casa Montaña</A> José Benlliure, 69 Incluye en su carta más de 1.000 referencias, ahí es difícil que nadie le supere. Tienen una corta pero interesante oferta de vino por copas, tapas más seleccionadas que selectas, y un local que mantiene la esencia y el encanto del modernismo popular del Cabañal. Pero ya está. Ni es una referencia ineludible en el mundo del vino, ni es un templete de lo lúdico, ni una exaltación del hedonismo. Es un sitio que mola, como debería haber cien más en Valencia de un corte semejante. Pero nadie sabe bien por qué, hemos ido dejando que desaparezcan (¡Ay, casa Pascual!) o que se reconviertan en sitios de moda, punto de encuentro de politiquetes, intelectuales y faranduleros, con el consiguiente subidón de precios; esa es la triste opción. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> La Lluerna Sueca, 47 Local espectacular, tanto es así que al principio te preguntas si todo eso no repercutirá en el precio final; pero no. El vino está a precio de bodega más cuatro euros el descorche. Por su aire cool parece que la barra sea más de cubatas que de tapas y vinos. Da igual, nosotros vamos a lo que vamos. Buen repertorio acertadas tapas, son modernitas, originales aunque alguna excesivamente frugal… Oferta de vino por copas. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <o:p></o:p> Santa Companya Roteros, 21 Carta de vino sorprendentemente extensa a un precio más o menos contendido. La pizarra anuncia la oferta por copas. Steack tartar, milhojas de foie, torta del casar fundida. Tiene gracia. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <A id=link_0 title=http://www.casabotella.com/ href="http://www.casabotella.com/">Casa Botella</A> Pintor Salvador Abril, 28 Por BACO Cómo beber vinos buenos y caros a muy buen precio. El truco: buscar restaurantes con buen y barato menú de mediodía y buenos vinos en carta. Yo tengo un par de amigos con los que he descubierto este pequeño restaurante en el que la semana pasada nos zampamos un Finca Terrerazo (30 euros) entre los tres, comiéndonos un arroz magnífico de menú (fesols i naps), con sus entrantes y sus postres caseros. Resultado: Como el menú es a 12, salimos a... 22euros por cabeza. Pero lo mejor ha sido esta semana: Reservamos para el martes y le pedimos al dueño que nos orease con antelación un Vall Llach (¡85 euros de vino!). Nos plantamos allí, el vino estaba perfecto de temperatura y oxigenación. Comimos tres menús (De plato principal había gazpacho marinero y un arroz meloso con ternera y espárragos que estaba de muerte). Y el vino estaba... ¡Impresionante!!! Resultado: Salimos a 40 euros por barba y nos habíamos zampado uno de los Prioratos más inaccesibles de precio... <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/27/la-milonga-del-vino#comments">Para añadir sitio (cualquier población de España) </A> <A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga">Para añadir milonga</A>

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1 La milonga del vino

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11709 <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 154px; HEIGHT: 115px" height=185 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/130266_coca.gif" width=272> Es curioso cómo la híper presencia de la pizza ha conseguido asociarla con el fast food, incluso muchas veces con la comida basura. Hay que reconocer sin embargo, que en su justa medida y de vez en cuando, a cualquiera le apetece tomarse una hecha con cierto arte, y sobre todo a precio justo. Eso de pagar por una pizza casi lo mismo que por un solomillo es de locos. Aún así hay que reconocer que su elaboración tiene algo de alquimia, si no todas sabrían igual, y no es así. Hay que anotar que en muchas comarcas valencianas se elaboran desde mucho antes de la llegada de las pizzas, las cocas de dacsa (que en otro tiempo también trajeron los romanos). El relleno típico es el compuesto por huevo duro rallado, atún y tomate frito, pudiéndose acompañar también con unas anchoas o con sardina salada. Las auténticas son espectaculares, y a veces tienen más entidad que cualquiera de las pizzas al uso, y aunque su elaboración ha sido dominio casi exclusivo de hogares y hornos, se encuentra cada día más en la restauración. Merece la pena probarla. <HR id=null> VALENCIA <HR id=null> La Coca-Pizza<SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-weight: bold"> Cruce<SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-weight: bold"> Daniel Balaciart y Doctor G. Brustenga tel. 96 362 72 73<SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> Está montado como sitio de reparto, aunque hay tres mesitas dónde puedes pedir su mini-menú; cualquier coca de la carta, bebida de medio litro y postre, por 6€. Desde allí, a través de unos cristales, puedes ver cómo elaboran la masa y colocan los ingredientes. Aunque la masa es más bien de pizza que de coca, las dos denominadas "trad¡cionales" consiguen hacernos recordar ese sabor de toda la vida. <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Fartona">La Fartona</st1:PersonName>, a base de tomate troceado, cebolla, anchoa y atún, y <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la Valenciana">la Valenciana</st1:PersonName>, con pimiento, berenjena y aceite de oliva.<SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <DIV class=comment id=c488894> <DIV class=cont> <DIV class=comment_cont> <DIV class=cont> <A id=link_0 title=http://www.crapapelata.com/ href="http://www.crapapelata.com/">Crapa Pelata</A> Artes Gráficas, 34 y otras. Por Big Mac 100 tipos diferentes de pizza, unico sitio donde podemos encontrar la autentica pizza de nutella y mascarpone, imprescindible probarla como postre algunas vez en la vida... Entre otras destacan las de crema de calabaza y gorgonzola, la de crema de espinacas, piñones y mozzarella fresca... en definitiva todas sus pizzas se salen!!!! Hay tres locales o 4 en valencia, empezaron con un cuartito de 8 mts cuadrados en artes graficas frecuentado por estudiantes de la zona, hasta que por su originalidad (pizzas rectangulares) y por su gran variedad han conseguido meterse entre las mas buscadas en pizzas a domicilo. rcp: aceptable, aunque cada pizza mediana salga por 10€. <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> </DIV> <DIV class=meta> Pizzería Toscana Buen orden, 19. Por Big Mac Pizzas como las que dice Cotote, simples, pero al horno de leña, recomendable únicamente por sus pizzas, porque el local es muy ruidoso sobre todo si te toca la parte de dentro. Ensaladas, carnes y demás "tapas" por decir algo son de elaboración muy antigua y cansina. Pizzas con buen precio. Vamos, lo definiría de sito para tomarte una pìzza y largarte, jej jeje je. <A id=link_2 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> </DIV></DIV></DIV></DIV> <DIV class=comment id=c488922> <DIV class=cont> <DIV class=comment_cont> <DIV class=meta> Pizzería Pasta Pasta Avda. Isaac Peral, 50. El Perelló. Por Big Mac Bueno bueno bueno, habia olvidado un local de imprescindible visita en El Perelló pueblo. Excelentes pizzas, excelentes ensaladas de tomatitos y ajos tiernos, y carne muy buena también sin dejar de lado la pasta, claro está. Déjate recomendar por Lobato, propietario del local y encantadora persona. RCP buena. <A id=link_3 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <A title=http://www.restaurantemessana.com href="http://www.restaurantemessana.com/">Restaurante Messana</A> Por Big Mac<SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> Coca de tomate con anchoas y piñones. De chuparse los dedos. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments">Añadir opinión </A> </DIV></DIV></DIV></DIV> <DIV class=comment id=c489052> <DIV class=cont> <DIV class=comment_cont> <DIV class=cont> <HR id=null> </DIV> <DIV class=cont> La Lluerna<SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-weight: bold"> Sueca<SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-weight: bold">, 47 Espectacular coca con caballa. Hay que saber para hacer algo así. Tienen alguna otra que quizás pueda estar tan buena. Ver más de <st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Lluerna">La Lluerna</st1:PersonName> en <A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra">La Milonga de ir de tapas</A>.<SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: CA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments">Añadir opinión</A> </DIV> <DIV class=cont> <HR id=null> </DIV> <DIV class=cont> Horno del Perelló Increibles cocas tradicionales. Muy recomendable. <A id=link_4 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments">Añadir opinión</A> <HR class=MsoNormal id=null style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> TARRAGONA <HR class=MsoNormal id=null style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 123px; HEIGHT: 94px" height=150 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/trastevere.gif" width=200><A id=link_0 title=http://www.trastevere.es href="http://www.trastevere.es/">Ristorante pizzeria Trastevere</A> <SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-weight: bold">Méndez Núñez, 13 - 15 Por Joan-net El Trastevere es un restaurante italiano de lo mejor que podemos encontrar a un precio muy razonable, los podéis encontrar en Lleida, Reus, Tarragona y Zaragoza. Una carta basada principalmente en pizzas y pasta de la mejor calidad, con mucha variedad. Los restaurantes son grandes e íntimos a la vez, recomiendo el de Tarragona, sobre todo por su decoración. Tanto en el de Reus, como el de Tarragona, el trato del personal es amable y familiar. Lo peor, quizás, sea las colas que se forman para cenar; recomiendo reservar con anterioridad. Las raciones son enormes, especialmente recomiendo la pizza especial Trastevere o <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la Cuatro">la Cuatro</st1:PersonName> quesos, que están de rechupete, los tagliatelle con fungi... pero sobre todo el plato estrella (según mi opinión), LOMO AL PEPE. <A id=link_4 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments">Añadir opinión</A> <H4></H4> <HR id=null> <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/21/la-milonga-la-pizza-y-existencia-la-coca#comments">Para añadir sitio (cualquier población de España) </A> <BIG><BIG><BIG></BIG></BIG></BIG><A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga#comments">Para añadir milonga</A> <BIG><BIG><BIG> </DIV></BIG></BIG></BIG></DIV></DIV></DIV>

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1 La milonga de la pizza y la existencia de la coca

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la-milonga-del-sushi-y-comida-asiatica

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1 La milonga del sushi y la comida asiática

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1 Atún

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2525 <IMG class=imgcen id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/sibila7/33383_puestaenzahara.jpg">

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puesta-zahara-los-atunes

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1 Puesta en Zahara de los atunes

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