LOS TOMATES DE MI HUERTA. !QUE RICOS!

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8348 <IMG id=img_0 class=imgizqda src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/casaelcapricho/312517_tomates1-1_web.JPG">Desde el mes de Agosto estoy cogiendo tomates de mi huerta ecológica. !Como los echaba de menos!. La verdad es que son un manjar: jugosos, carnosos y huelen y saben a tomate, nada que ver con los que venden en el supermercado. Este año como he puesto muchas tomateras, tengo también para hacer conserva y poder degustarlos todo el año. A los clientes se los pongo en el desayuno y se chupan los dedos. Me dicen que menuda diferencia. Ya lo creo.

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1 LOS TOMATES DE MI HUERTA. !QUE RICOS!

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21771 <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 12"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 12"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CUsers%5CCAMILL%7E1%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><link rel="Edit-Time-Data" href="file:///C:%5CUsers%5CCAMILL%7E1%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_editdata.mso"><link rel="themeData" href="file:///C:%5CUsers%5CCAMILL%7E1%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx"><link rel="colorSchemeMapping" href="file:///C:%5CUsers%5CCAMILL%7E1%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml"><style>  </style> Au mois de juillet, des experts anglais travaillant pour la Food Standards Agency ont publié un rapport suggérant que "les produits bio ne sont pas meilleurs pour la santé que les aliments ordinaires". De nombreux médias ont repris ce message de santé plutôt hostile à l'agriculture bio.<o:p></o:p> En fait, le rapport complet dit seulement que les aliments bio n'apportent pas plus d'éléments nutritifs que les aliments produits de façon conventionnelle. Ce n'était donc pas une information santé à proprement parler, mais la simple affirmation que le surcoût des aliments bio n'est pas justifié si on considère uniquement leurs contenus en nutriments. Le rapport élude la question des insecticides, herbicides, fongicides et de leurs multiples résidus dans les aliments conventionnels, réelle question de santé pourtant.<o:p></o:p> Pourquoi préférer l'aubergine bio ? Parce qu'elle contient plus de fer ou de vitamine C ? Non ! Les nutriments importants (vitamines, oligoéléments et polyphénols) des légumes sont surtout présents dans la peau du légume, où se concentrent également les pesticides. Donc, si on veut se nourrir (sans risque) avec des aliments riches en saveurs et en nutriments non caloriques, on n'épluche pas et on achète bio.<o:p></o:p> Pourquoi préférer le pain bio ? Si on veut éviter les farines raffinées (pauvres en minéraux, fibres et vitamines), on préfère le pain complet. Mais c'est aussi dans l'enveloppe des céréales que se concentrent les pesticides. Si on veut du pain complet, il le faut bio.<o:p></o:p> Certains diront que l'agriculture conventionnelle respecte des normes pour les résidus de pesticides. Admettons. Mais que savons-nous de la toxicité de ces agents sur le long terme et de leurs interactions ? Or nous mangeons trois repas par jour et chaque fois plusieurs aliments contaminés par plusieurs pesticides. Ces agents s'accumulent dans nos tissus. On leur attribue un rôle causal dans des pathologies hormono-dépendantes (cancers du sein, infertilité masculine, anomalies du sexe des garçons), des maladies neurologiques (Parkinson), des lymphomes et autres cancers et leucémies. Précaution s'impose !<o:p></o:p> Mais laissons ces questions puisque le rapport anglais ne traite pas des pesticides. On y trouve une revue de la littérature, avec 150 études pertinentes, quelques calculs statistiques et une synthèse sous forme de deux grands chapitres : l'un concernant les produits végétaux (où 23 types de nutriments ont été analysés) et l'autre les produits animaux (10 nutriments analysés). Oublions l'analyse secondaire du rapport fondée sur une sélection (arbitraire) des meilleures études parce que, en statistiques, les grands nombres sont censés compenser les défauts techniques. Si des différences significatives entre les aliments conventionnels et les bio sont mises au jour dans cette marécageuse base de données, cela signifie qu'elles sont très résistantes aux facteurs de confusion et reflètent la réalité.<o:p></o:p> A propos des aliments végétaux, les experts observent des différences pour sept types de nutriments. Ils en concluent curieusement que c'est négligeable : moins de résidus azotés (dus aux engrais chimiques) dans les aliments bio, mais plus de magnésium et de zinc, ce qui est intéressant puisque nos populations tendent à en manquer ; plus de matières sèches dans les aliments bio, donc moins d'eau et plus d'éléments nutritifs, ce qui est confirmé par des différences significatives pour les sucres, les polyphénols (en général) et les flavonoïdes dans les aliments bio.<o:p></o:p> Pour les produits animaux, il y a des différences pour trois types de nutriments : plus de lipides, plus de polyinsaturés et plus d'acides gras dits "trans" dans le bio. Les experts concluent que c'est négligeable en termes de nutrition (fort contestable) mais insistent sur les trans. On distingue les trans industriels issus de l'hydrogénation des huiles végétales et les trans naturels produits lors de la rumination et présents dans les aliments animaux.<o:p></o:p> Les deux types de trans seraient, selon nos auteurs, également nuisibles pour la santé, car ils augmentent de façon identique le cholestérol sanguin. Or les trans diffèrent radicalement vis-à-vis des maladies cardiaques : les trans industriels sont associés à un doublement du risque, tandis que les trans naturels (ceux qui sont en plus grande quantité dans le bio animal) sont associés à une diminution du risque. Avantage au bio ! Cet exemple illustre aussi, pour ceux qui n'en sont pas encore convaincus, que le cholestérol ne joue qu'un rôle négligeable dans les maladies du coeur.<o:p></o:p> Tout cela indique qu'il est préférable de manger bio, qu'il s'agisse d'aliments végétaux ou animaux, surtout pour protéger sa santé, selon la formule classique "que tes aliments soient ta médecine". Encore faut-il que cela soit acceptable pour le budget familial.<o:p></o:p> Une dernière question concerne l'opportunité de publier ce rapport en juillet. Y aurait-il quelque part et à l'approche des grandes négociations sur l'avenir de l'agriculture européenne une stratégie visant à décrédibiliser une agriculture qui ne soit pas industrielle et productiviste, exportatrice (plutôt que locale), prédatrice des ressources naturelles et dévastatrice pour l'environnement ? Assistons-nous aux premières escarmouches de la grande bataille qui s'annonce et dont l'enjeu pourrait être l'émergence d'un Monde Nouveau où Monsanto, Unilever et les autres ne seraient plus les rois de la fête ?<o:p></o:p> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center; line-height: normal;" align="center"> <hr size="2" width="100%" align="center"> </div> Michel de Lorgeril est cardiologue, chercheur CNRS au laboratoire TIMC "Coeur et nutrition" de l'université de Grenoble<o:p></o:p> <o:p> </o:p> Michel de Lorgeril, Le Monde, 13/08/09<o:p></o:p>

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1 Manger bio, sage précaution.

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17580 El movimiento slow food aboga por la vuelta a la cocina de siempre, la gastronomía local y el <a href="http://www.marie-claire.es/index.php/ocio/23-ocio/2558-vida-bio" title="http://www.marie-claire.es/index.php/ocio/23-ocio/2558-vida-bio" id="link_0">consumo de productos orgánicos</a>. Libres de sustancias químicas y pesticidas, lo ecológico y lo bio han revolucionado nuestra dieta, pero viven un auge que también afecta a la moda o al cine. Con esta filosofía hemos creado un manual de instrucciones para un nuevo estilo de vida muy, muy verde. Qué Comer La revolución de lo bio ha llegado a todos los campos de la gastronomía, no sólo a los «sosos» vegetarianos. EcoBar (Tel. 91 5441716), en Madrid, es un nuevo concepto que mezcla spa con terapias a base de ingredientes naturales, tienda gourmet con productos ecológicos y restaurante de cocina slow con platos de todo el mundo. La cadena belga Le Pain Quotidien aterriza con su fórmula de panadería, pastelería, tienda bio y restaurante comunal con platos que parecen salidos del recetario de una abuela en Brujas. ¿Y los grandes chefs? Cada vez recurren más a estos productos en sus creaciones. Santi Santamaría (Can Fabes) es un antitransgénicos militante y Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) lleva lo natural al estatus de filosofía. En Escandinavia, el restaurante bio Geranium (Copenhague) ha sido de los primeros en recibir una estrella Michelin. Qué beber Los vinos biodinámicos (además de eco, las uvas se cosechan según los ciclos lunares) viven su momento. En Monvinic (Barcelona) encontrarás los últimos. Si buscas espumosos, descubre el sueco Sav, elaborado con, ¡ojo!, sabia de abedul. Dónde acudir Cada dos años se celebra en Turín el Salone del Gusto, la feria organizada por el movimiento slow food en el que se reúnen productores bio de todo el mundo. Este año nos ha sorprendido Eataly, un espacio gastronómico que ya cuenta con sedes en varias ciudades italianas, así como en Tokio. Mientras llega, nos conformamos con los supermercados Veritas de Cataluña y el salón Biocultura, que reúne a productores de todas las comunidades autónomas. Es una estupenda ocasión para hacerse una agenda bio de tiendas on line. Dónde alojarse Aplicar el término slow al mundo hotelero es, cuanto menos, complejo. Estamos hablando de hoteles concebidos para el descanso en los que su gastronomía se basa en productos de la región y en el recetario tradicional. Además, siendo contemporáneos, se mimetizan con su entorno y respetan la cultura y costumbres de la zona. Por ejemplo, Hegia, en el País Vasco francés: un caserío en el que los huéspedes pueden ayudar a hacer la cena. En otros hoteles, los huertos orgánicos para autoabastecerse son ya una realidad, como en Las Caldas Villatermal (Asturias). En destinos exóticos, los ecolodges emplean materiales de construcción de la zona, energías renovables y mano de obra local para crear un turismo sostenible que acabe con los grandes complejos contaminantes. Buenos ejemplos los tenemos en la cadena Aman o en los resorts de Tiamo. Qué leer La bibliografía básica viene firmada por el fundador del movimiento slow, Carlo Petrini. La última novedad es «El mundo según Monsanto » (Península): la historia del principal fabricante de organismos genéticamente modifi cados. Qué ver Hasta aquí llega lo bio. El filme «Las calabazas gigantes del granjero John», premio Al Gore en el festival de Nashville, aborda el asunto de lo agrícola desde la crítica y el humor. Qué comprar Los productos orgánicos suelen tener un plus vinculado a la responsabilidad social. Lo eco no es ajeno a la solidaridad con las comunidades más desfavorecidas y lo hace a través de la promoción de sus cultivos y granjas. Intermón Oxfam apoya a 104 grupos productores de África, América Latina y Asia. Les ofrecen herramientas y la asistencia técnica necesaria para que se incorporen al mercado internacional en unas condiciones más favorables. En el terreno doméstico, Ecover es la fi rma de productos eco para limpiar la casa con mejor distribución en España. Tienen desde detergentes para lavar la ropa hasta jabones para el lavavajillas. Todo verde y con un cuidado packaging. Qué ponerse La moda también se apunta a lo bio. Levi’s ha lanzado ya vaqueros elaborados con algodón 100% orgánico; Calvin Klein hace lo propio con su ropa interior y de cama, y American Appareal con sus camisetas, cuyas ediciones sostenibles tienen página web propia. En el campo de la cosmética, marcas como MOP (Modern Organic Products), Aveda o Daylesford Organic elaboran sus productos con aceites, plantas y fl ores cultivadas de forma orgánica. Estas dos últimas firmas también cuentan con spas bio.

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1 Vida Bio: tendencia y productos ecológicos

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9760 <meta http-equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)"><style type="text/css">  </style> <img src="http://usuarios.lycos.es/miwebdenavidad/images/Animacion_Feliz_Navidad.gif" id="img_0" width="249" height="247"> Dos nuevos canales se incorporan a la oferta de Canales de la plataforma tras las incorporaciones de Telecinco, Antena 3 y laSexta le toca el turno a The Biography Channel y DeCasa ambos canales de la productora Chello Multicanal. Bio, esta dentro del paquete de documentales de DIGITAL + y habla entorno a los famosos de Hollywood, por otra parte DeCasa es un canal en abierto para todos los abonados y ofrece las 24 horas "trucos" para el hogar, canal parecido a HogarUtil. Por la incorporación de estos dos nuevos canales a la plataforma, DIGITAL + ha modificado alguno que otro canal ubicándolos de nuevo en un nuevo dial. También hay que hacer mención del canal situado en el 27 llamado People+Arts ya que desaparece de DIGITAL +, en su lugar estará MTV España, una de las cadenas que poco a poco ha dejado de ser un canal de Música para convertirse en un canal de Ocio y entretenimiento entre los más jóvenes, este canal también estará disponible en el 82. El nuevo servicio llamado Liga 08/09 se desplaza hasta el dial 140 seguido de Euronews (142), Caza y Pesca ocupara el dial 59 mientras que el 66 lo ocupara Canal Cocina, Bio ocupa el dial 65 y DeCasa el 69 justo detrás de HogarUtil. <img src="http://www.thebiographychannel.es/es/imagenes/comunes/logo_bio_home.gif" id="img_0">

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1 Bio y Decasa se incorporan a la oferta de Canales de DIGITAL +.

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14032 En Albacete a veintiuno de agosto de dos mil ocho. ANTECEDENTES DE HECHO. Habida cuenta de que en febrero de 2005, <a href="http://www.chucho.net/" target="_blank" title="http://www.chucho.net" id="link_0">Chucho</a>, la banda liderada por Fernando Alfaro, tras 10 años de intensísima actividad, varios discos a sus espaldas y cientos de conciertos, deciden separarse para poner en marcha los proyectos personales de cada uno de sus componentes. Rogamos se tengan en cuenta los siguientes razonamientos. RAZONAMIENTOS Verano de 2006. Miguel A. Gascón, tras dar por acabadas sus funciones en <a href="http://myspace.com/rdnckcom" target="_blank">Redneck Cassanovas</a>, por fin se encuentra con Alberto Cuevas en las sesiones de grabación en las que Miguel graba a la banda de revival "Too Soul". Alberto, teclista de esta banda, se une a Miguel desde este momento para llevar a la práctica un ambicioso proyecto: Campbell. Tras un intensísimo 2007, lleno de buenas canciones cocinadas en su propio estudio, Alberto y Miguel, deciden dar vida propia a estos temas. Para ello necesitarían a los mejores músicos de la ciudad. Aparece en escena Fran García, impresionante bajista y militante en la ya mítica banda “<a href="http://www.myspace.com/thestoichkovs" target="_blank">The Stoichkovs</a>” y él mismo no tardará en reclutar a su compañero en la misma formación, Eduardo Ferre, como guitarrista para Campbell. Acto seguido, Ricardo García, militante de los también albaceteños “<a href="http://www.myspace.com/swannpop" target="_blank">Swann</a>”, se une al resto con dos baquetas bajo el brazo. Alberto asegura, por su parte, ser responsable de las letras y Miguel se responsabiliza de la parte musical. Ambos reconocen la importancia del trabajo de sus compañeros y el buen hacer de los mismos en la fase de instrumentación y arreglos de las canciones. De otra parte, Emilio Fernández, fotógrafo, creativo y responsable también de muchas de las mejores fotos de la anteriormente citada y desaparecida banda albaceteña, <a href="http://www.chucho.net/" target="_blank" title="http://www.chucho.net" id="link_1">Chucho</a> , asegura tener en su poder una cantidad importante de material tanto fotográfico como videográfico acerca de Campbell. Sírvase en su momento y durante todo el proceso de tenerlo en cuenta para lo que se estime oportuno dada la relevancia de dichos documentos como pruebas fundamentales de la actividad artística de los comparecientes. PARTE DISPOSITIVA En junio de 2008 Campbell terminan de grabar 10 temas en “La Sala de Máquinas”, el mismo estudio donde supuestamente Chucho grabó su último disco. Pepe Cifuentes se encuentra a los mandos técnicos, el propio Miguel se encarga de la producción. El resultado, todavía fresco y sin el acabado final en cuánto a mezclas definitivas, mastering, etc… se refiere, obra en estos momentos en su poder y a su entera disposición para mantener cuántas escuchas sean necesarias por su parte en la siguiente dirección de Internet: <a href="http://campbellonline.info" target="_blank">http://www.campbellonline.info</a> <a href="http://campbellonline.info" target="_blank"> </a> Verano de 2008. Visto para sentencia. Comparecientes e implicados: Eduardo Ferre: Guitarras Fran García: Bajo Alberto Cuevas: Piano, Hammond, Rhodes Ricardo García: Batería Miguel A. Gascón: Guitarras, Voz, Coros. Así lo acuerdan y suscriben los principales implicados y comparecientes en esta vista. Doy fe.

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1 AUTO CAMP01.08/2008

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3507 Llevamos décadas diciendo que el petróleo es un bien escaso que se va a terminar tarde o temprano. Décadas diciendo que hay que buscar formas de energía alternativas para cuando el petróleo se termine. Esto no es del todo cierto. Es cierto que el petróleo es un bien que se terminará en algún momento, pero lo que no es tan cierto es que estemos cerca de que lo haga a corto plazo, ni siquiera a medio plazo. ¿Cuál es el problema entonces? La pasta, como siempre. Resulta que hay petróleo en cantidades ingentes en zonas que ni siquiera se molestan en explotar. ¿Por qué? Por la pasta, como siempre. Es muy caro para las grandes petroleras extraer combustible de ciertas zonas a pesar de que saben que existe. En otras palabras, no sería tan rentable como lo es ahora. En palabras aún más diferentes, no se forrarían como se están forrando ahora, quizá un poco menos y eso no es admisible. <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <o:p> </o:p> Una de las soluciones que se está tomando es un crimen vergonzoso que es hora de poner sobre la mesa. Los bio combustibles, su fabricación, son responsables de la muerte de inanición de cientos de miles de personas en el mundo. Un ejemplo clarificador y abrumador que puede sonar a demagogia pero que no lo es. Para llenar el depósito de un utilitario que utilice bio diesel, de unos 50 litros, hace falta quemar 368 kilos de maíz. Hay países que están en vías de desarrollo que dependen del maíz como alimento básico. Con esos 368 kilogramos de maíz viviría una familia en esos países durante más de un año. Esto es un dato fehaciente y certísimo. ¿Empezamos a ver el problema?. <o:p></o:p> <o:p> </o:p> Las grandes empresas que generan bio combustibles están haciendo acopio de cereales para tener materia prima con la que refinar el combustible del futuro, lo cual, por la famosa ley de oferta y demanda, al haber una demanda mucho mayor de maíz en el mundo, la oferta escasea, lo que hace que el precio suba exponencialmente. Esto es de primero de economía y no hace falta ser una experto para deducirlo. Ahora bien, ¿cómo va a alimentarse esa familia si su alimento básico se pone por las nubes y no tienen recursos para adquirirlo a esos precios?. El resultado es el que es. Hambrunas históricas y enriquecimiento de los de siempre a costa de los de siempre, los pobres, los necesitados que no tienen culpa de que el beneficio del petróleo de sus países se lo lleven las empresas extranjeras para gastarlo en mansiones, yates, jets y jetas, sobre todo eso, jetas. En fin, el mundo sigue danzando y hay algunos que están condenados a ver como danzan los guapos mientras ellos mueren de hambre en el banquillo de los solterones. <o:p></o:p>

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1 EL CRIMEN DE LOS BIO COMBUSTIBLES

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