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VUELVE PERRO FLACO!

2008-10-07T19:40:37+02:00

"Cada vez que los blancos hablan de África, África retrocede"

2008-10-06T13:17:50+02:00

Aún resuenan estas palabras en mi cabeza. Las escuché la semana pasada en la Feria de la Edición, en boca de uno de los editores de Bellaterra, que tiene más de 250 valientes y sorprendentes títulos alejados del pensamiento único y con varias colecciones dedicadas a África.

Una sola frase me ha hecho reflexionar sobre el trabajo de los últimos diez años, sobre qué persigo yo mirando a África cuando los canarios (porque les escribo desde esas cagaditas en el mapa mundi que están frente al Sahara) siempre le hemos dado la espalda a un continente que nos queda a tan sólo 90 kilómetros en mar, mientras nos sentimos más cerca de los 2.500 kilómetros de Madrid, los 3.500 de Londres o los 4.000 de Berlín.

Pues voy a tener que terminar por darle la razón al editor José Luis Ponce. Este viernes, la vicepresidenta De la Vega dijo que se trabajará por solucionar el colapso que se vive en Canarias con más de 1.450 niños y adolescentes que llegaron a las islas a bordo de los famosos cayucos solos, sin compañía de familiares, tras haber sorteado una travesía infernal y haber burlado a la muerte. Sin embargo, me aseguran que tanto ella como el ministro de Inmigración tenían en sus manos un documento que proponía soluciones. Y no dijo nada sobre eso.

No es fácil contener la lengua de los políticos de estas islas, ni neutralizar a tantos aliados que tienen en los medios de comunicación. Bastarán unas cuantas frases para activar la rabia latente contra el que viene de fuera. Y lo único que temo es que estos chicos, que tienen una experiencia vital superior a la de muchos de nuestros ancianos, terminen por convertirse en moneda de cambio y sigan escalando peldaños en las acepciones del término víctima.

África ha dado así otro paso atrás, gracias a las palabras de los blancos.

El Gobierno de Canarias deja sin ayuda a 13.000 dependientes canarios porque no se ajustan a las condiciones de la Ley

2008-10-04T15:48:07+02:00

DELIA JIMÉNEZ - LAS PALMAS DE GRAN CANARIA.
La consejera de Bienestar Social del Gobierno de Canarias, Inés Rojas, se mostró molesta ayer por "las falsas expectativas" creadas por el Estado con la campaña divulgativa de la Ley de Dependencia, precisando que desde el órgano ministerial se ha sembrado la confusión y "luego son las comunidades autónomas las que tienen que dar la cara y decir a sus ciudadanos que no se les dará ninguna asignación porque la nueva Ley de Dependencia no contempla su situación".

De hecho, las cifras apuntan que unas 17.000 personas solicitaron en Canarias una valoración oficial de su limitación psíquica o física. Sin embargo, Inés Rojas adelanta que 13.000 demandantes verán rechazada su solicitud, puesto que su situación no está amparada dentro de la Ley de Dependencia.

En otro momento Rojas pidió "tranquilidad" a los afectados por minusvalías que limitan total o parcialmente su autonomía, aclarando que el año 2008 está reservado para baremar y atender a los grandes dependientes, una situación en la que se encuentran en la actualidad 3.700 personas en las Islas.

A partir de 2008 tocará el turno a los dependientes severos. No obstante, la Ley de Dependencia ha dado de plazo hasta el año 2015 para cubrir las necesidades del colectivo de dependientes. Además, 507 cuidadores estarán incorporados a la Seguridad Social, lo que implica una asignación mensual de entre 300 y 800 euros por la atención prestada a sus familiares enfermos.

Inés Rojas hizo alusión a los detalles sobre la Ley de la Dependencia en Canarias dentro de la firma de los convenios plurianuales para garantizar la estabilidad de los servicios prestados por cuatro asociaciones de minusválidos que percibieron una cuantía total de 194.000 euros para el periodo 2008-11.

Publicado en LA PROVINCIA el 30 de Septiembre de 2008

" TÍAS NOW, 6 años de arte actual desde EL TALLER DE ARTE"

2008-10-03T08:26:41+02:00

Invitación: Viernes, 03 de Octubre, a las 20:30 horas en la Sala de Arte Ermita San Antonio, Municipio de Tías.

Inmigrantes en Canarias. Las vidas del océano

2008-10-01T00:57:28+02:00

Inmigrantes en Canarias. Las vidas del océano (HoraSurBPD - YouTube)

(Ver vídeo):

Los Cronistas M. Gallego Zapata, Miguel Caballero, Juan J.Laforet, Manuel A. Gahete y Manuel de la Peña, estudian homenajear a Juan de la Cierva.

2008-09-26T14:41:29+02:00

Manuel de la Peña

Llegada del autogiro a Getafe. Al fondo el cerro de los Ángeles.

El autogiro, escoltado por la patrulla acrobática de helicópteros “ASPA”, vuela sobre el palacio de Carlos V

LOS CRONISTAS DE SAN JAVIER (MURCIA), LÁCHAR (GRANADA), LAS PALMAS, FUENTE OBEJUNA (CÓRDOBA), Y GETAFE, GLOSARÁN LA FIGURA DE JUAN DE LA CIERVA Y A LOS PILOTOS DEL”RAID, OBJETIVO CANARIAS 2007”, EN UNA PUBLICACIÓN.

Los Cronistas MIGUEL GALLEGO ZAPATA, MIGUEL CABALLERO, JUAN J. LAFORET, MANUEL A. GAHETE Y MANUEL DE LA PEÑA, estudian homenajear al gran inventor murciano y español Juan de la Cierva, a través del fantástico “Raid Objetivo Canarias, 2007”, que dos pilotos, Fernando Roselló Berdaguer, teniente coronel del Ejército del Aire, y Bernardino Rodríguez Gamino, presidente de Club de Ultraligeros Getafe, realizaron durante el mes de Octubre del año pasado. El proyecto consiste en una obra que recoja el relato del viaje original de Bernardino Rodríguez, , uno de los pilotos, y las de los cronistas citados. Un avance del vuelo se describe a continuación.

El pasado 23 de octubre de 2007, el alcalde de Getafe, Pedro Castro, junto a las autoridades de la Base Aérea, recibieron, a los pilotos del autogiro que, procedente de Canarias, completaron el "Raid objetivo Canarias 2007". Para Getafe, en palabras del alcalde, "significa que la aviación ha escrito otra página de gloria, el autogiro se ha redescubierto gracias a la ilusión de hombres como estos dos pilotos. Un día como hoy tenemos que recordar al ilustre Juan de la Cierva". Los tripulantes del autogiro han realizado la gesta de ir de Madrid, saliendo el pasado 29 de septiembre de Cuatro Vientos, pasando al día siguiente por Getafe, y como explica Roselló: "hemos recorrido 25 etapas, pasando por Marruecos hasta llegar a Canarias, lo que han supuesto un total de 5.500 kilómetros y 50 horas de vuelo. El objetivo era demostrar que el autogiro es totalmente seguro. Queremos mostrar nuestro agradecimiento al Ayuntamiento de Getafe y al Ejército del Aire que nos han apoyado en toda esta travesía." Roselló precisó que "hoy día se sigue usando el autogiro para labores relacionadas con el control del medio ambiente, etc., así como para transportar personas en países de Sudamérica y Sudáfrica". Al finalizar la rueda de prensa, el alcalde de Getafe entregó a los dos pilotos sendas placas como reconocimiento a su gesta, y todos los asistentes pudieron disfrutar del vuelo-demostración del autogiro. La travesía hasta Canarias comenzó en Getafe,, partiendo hacia San Javier. Se han realizado 17 etapas, con diversas escalas, uniendo los lugares geográficos más significativos de la historia del autogiro:

Cuatro Vientos, Getafe-Ontur (Albacete) -San Javier (Murcia), .30 de Septiembre de 2007; San Javier, 1 de Octubre; San Javier-Armilla (Granada) el 2; Armilla y vuelo sobre Granada acompañado por la patrulla “Aspa”, el 3; Armilla-Medina Sidonia (Cádiz(, el 4; Medina Sidonia-Tetuán-Rabat (Marruecos), el día 5; Rabat-Tit Mellil-Essaouira, el 6; Essaouira-Agadir-Tan Tan, el 7; Tan Tan-El Aaiun, el 8; El Aaium-Lanzarote, el día 9; Lanzarote-Las Palmas de Gran Canaria, el 10 de Octubre; Las Palmas de Gran Canaria-Fuerteventura-El Aaium, el 11; El Aaium-Tan Tan, el 12; Tan Tan-Agadir, el 13; Agadir-Essaouira, el 14; Essaouira-Tit Mellil, el 15; Tit Mellil-Rabt-Tetuan, el 16¸ Tetuan-Fuente Obejuna, el 17 de Octubre; Fuente Obejuna-Camarenilla (Toledo), el 20; y Camarenilla-Getafe, el 23 del mismo mes. En total, a su regreso, se han completado 5.058 kilómetros en aproximadamente 45 horas de vuelo.

A Canarias en autogiro, se llego por primera vez en la historia, el 9 de octubre el aparato que inventase Juan de la Cierva en el aeródromo de Getafe, aterrizó en Fuerteventura, después de cruzar 150 kilómetros sobre el Océano Atlántico, distancia que separa la localidad marroquí de Laayóune hasta tierras isleñas. Ya de vuelta llegaron el 17 de octubre a Fuente Obejuna, Córdoba,

Bernardino Rodríguez dice no tener palabras para describir sus andanzas: "Es estupendo, emocionante, alucinante. Siempre se había volado sobre tierra y nadie había volado nunca sobre el mar en autogiro". Pero no es oro todo lo que reluce. Rodríguez y Roselló se han enfrentado a momentos difíciles, como la bruma que les retuvo más de dos horas en el aeropuerto de Agadir. "Había mucha niebla, algo increíble en el Sáhara, y teníamos que tomar la decisión de volar por encima o por debajo de las nubes". Finalmente, estos aventureros se, decidieron por sobrevolar las nubes. ¿Y esto supone más riesgo? Se le preguntó a Bernardino: “Pues sí porque no sabes lo que va a aparecer bajo tus pies, pero yo le comentaba a Roselló que era lo mismo que volar por el mar, pero esa vez con nubes", indicó el piloto getafense. ”Ahí arriba no se piensa en nada en especial, quizás el saber que estás haciendo un homenaje a un invento y a un hombre español".

Fuente: M. DE LA PEÑA

ENLACES:

Los Cronistas M. Gallego Zapata, Miguel Caballero, Juan J.Laforet, Manuel A. Gahete y Manuel de la Peña, estudian homenajear a Juan de la Cierva.

1692. UN GETAFENSE DEL SIGLO XVI PRIMER EUROPEO EN EL MACHU PICHU: EL AGUSTINO FRAY DIEGO RUIZ ORTIZ.

1689. MARÍA DEL MAR ROJAS, EN LA CLAUSURA DE LOS DOS PROGRAMAS FORMATIVOS SUPERIORES DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL DE LA FUNDACIÓN ONCE.

209. Presentación del Libro “La Guerra de la Independencia en Getafe”, escrito por D. Manuel de la Peña Rodríguez-Martín.

179. Manuel de la Peña Rodríguez-Martín, cronista oficial de la villa de Getafe, nombrado socio de honor de la Asociación de Creadores La Carpa.

Cientos de discapacitados exigen al Gobierno de Canarias agilizar la Ley de Dependencia

2008-09-21T20:28:14+02:00

Una manifestación de afectados protestó ayer contra la "lenta" aplicación de la normativa en Canarias. "Nos sentimos humillados", dijeron los manifestantes en referencia al trato del Ejecutivo regional.

DELIA JIMÉNEZ - LAS PALMAS DE GRAN CANARIA Varios centenares de personas con distinto grado de discapacidad física y psíquica tomaron ayer las calles de la ciudad para hacer visible su protesta en contra del Gobierno autonómico por el hecho de que la comunidad canaria figure a la cola de las regiones españolas en la aplicación de la Ley de la Dependencia, aprobada por el Parlamento español y en vigor desde enero de 2007.

Cabe recordar que sólo la comunidad de Madrid supera a Canarias en la demora detectada en el proceso de baremaciones, un trámite a desarrollar por los gobiernos autónomos y que resulta indispensable para que las personas afectadas puedan acceder cuanto antes a ayuda profesional externa en su asistencia. También es indispensable para que los cuidadores de los dependientes perciban una remuneración económica en reconocimiento a esta dedicación que, por regla general, se prolonga durante años.

VISIBILIDAD. Muchos de los manifestantes que ayer protagonizaron la denominada Marcha por la visibilidad de la diversidad funcional alcanzaron el recorrido que les separaba desde el edificio de Presidencia del Gobierno, en la plaza Rafael O`Shanahan, hasta el parque de San Telmo, ayudados por sus sillas de ruedas, otros mostraban signos evidentes de su dependencia psíquica. Por su parte, los cientos de cuidadores, que también hicieron acto de presencia en la marcha, mostraban en sus rostros el cansancio de toda una vida dedicada a cuidar a esos seres queridos con problemas de dependencia.

Sin embargo, no hubo obstáculo capaz de acallar los gritos altos y claros contra la gestión en política asistencial del Gobierno regional. La marcha avanzó bajo consignas como "es nuestro dinero y lo queremos ya", en alusión a la que consideran "una acción vergonzosa" por parte del Gobierno de Canarias en la aplicación de las ayudas económicas que contempla la Ley de la Dependencia, en vigor desde enero de 2007.

Carlos Martín, es un joven tetrapléjico de 32 años, al que un accidente de tráfico le arrancó una trayectoria cargada de sueños. Carlos dejó bien claro ayer que "aún tengo muchas ganas de vivir y soy una persona que estoy aquí porque quiero que respeten mis derechos. Estoy catalogado como un gran dependiente y después de dos años de aprobarse la ley sigo esperando por una ayuda económica que va a contribuir a mejorar mi calidad de vida y la de los familiares que me rodean. No puedo ni quiero seguir esperando. No entiendo cómo los políticos responsables de que esta normativa no esté funcionando pueden conciliar el sueño", argumenta Carlos Martín.

Por su parte, Isabel Medina, portavoz de la Plataforma Ley Independencia Nuestros Derechos, que junto al Foro de Vida Independiente, promovieron la manifestación de ayer, denuncia que el Ejecutivo regional no ha cumplido el calendario elaborado con el Estado sobre la aplicación de la ley. "En este momento sólo hay 799 personas calificadas como grandes dependientes cobrando una prestación económica o recibiendo ayuda externa cuando la cifra total de canarios con esta catalogación asciende a 6.400". Medina puntualiza que sólo un 15% de los afectados está percibiendo las ayudas.

Publicado en LA PROVINCIA.ES el 21 de Setiembre de 2008

Canarias ¿Islas afortunadas?

2008-09-20T11:40:45+02:00

Canarias ¿Islas afortunadas?

Canarias también tiene su realidad; una realidad que poco o nada tiene que ver en lo político, económico y social con ese tópico “Islas Afortunadas”. ¿Afortunadas? ¿Para quién?

En Canarias damos la impresión, ante peninsulares y otros visitantes europeos, de que nuestra realidad es una suma de paraísos, buen vivir, tranquilidad, bonanza económica y nivel de vida propio de otros paraísos, esta vez fiscales. Por eso millones de personas de todo el mundo eligen nuestras islas para olvidarse de su realidad, disfrutando de nuestro clima excepcional, nuestras playas, paisajes, cultura (bueno… esto, no tanto), gastronomía, etc.

Pero no reparan en que todo eso que obtienen es fruto de otra realidad. Es a costa del pueblo canario, de los trabajadores canarios que ven cómo su realidad se torna en la más triste de las realidades. Pero, claro, nuestro Gobierno autonómico, nuestros cabildos y ayuntamientos no van a vender tristeza autóctona, no van a vender carencias y subdesarrollo, caciquismo y explotación de mano de obra. Se ahuyentaría al turismo, esa entrada de dinero que tan importantes nos hace aunque los canarios de a pie no se beneficien en absoluto.

Agustín Mora | Para Kaos en la Red |

www.kaosenlared.net/noticia/canarias-islas-afortunadas

Y volvemos a la realidad. Mejor dicho, retomamos la realidad que nunca se fue, que sólo estuvo de vacaciones (como si eso fuera posible) y que consiguió, por unos meses, hacerse la dormida y adormecernos. Supongo que debe ser bueno dejar que la realidad, de vez en cuando, coja días de asueto y tengamos que dibujar otra diferente, más adecuada a los meses de verano.

Pero aquí estamos de nuevo, otra vez, con la realidad de siempre a cuestas. Sigue siendo la misma, sólo que un poco más crecidita, más quemada (y no por el sol), más profunda, más… jodida, en una palabra.

Realidad insular; infame realidad que aunque se conozca poco fuera de las islas no se puede ni debe obviar, aún ni en los meses de verano.

El lastre más doloroso que doblega a los canarios y canarias viene de muy antiguo; nada más y nada menos que de la invasión y conquista de estas islas por parte de los españoles. Situación que, a nuestros días, sigue vigente aunque bajo otras formas más “civilizadas”. Y no existe posibilidad de cambio. Los partidos políticos gobernantes o con representación institucional son meros “cortesanos” de la metrópoli y el “poder central”; el sindicalismo de clase brilla por su ausencia y el caciquismo es la norma común en la relación entre los ciudadanos, los políticos y los empresarios. Nada nuevo desde los tiempos en que el indiscutible padre del nacionalismo canario, Secundino Delgado, luchara contra “la opresión caciquil del sistema imperante en estas islas”.

Si, Canarias también tiene su realidad; una realidad que poco o nada tiene que ver en lo político, económico y social con ese tópico “Islas Afortunadas”. ¿Afortunadas? ¿Para quién? No creo que se sientan muy afortunados (y ya hablamos de la realidad que nunca se fue de vacaciones) los conductores de guaguas que se las han visto y deseado para poder cobrar su nómina de agosto, y que tienen muy difícil garantizar sus salarios hasta finales de este año toda vez que los responsables de la “cosa”, es decir, los popes del Ayuntamiento de Las Palmas, tienen una deuda de 40 millones de euros. Tal vez el alcalde “sociolisto” esté esperando, con este deterioro y enfado de los guagüeros, la privatización del servicio. “Pelotazo al canto”.

¿Por qué no hablar de lo “afortunados” que se sienten los agricultores? “La situación de la agricultura es agónica” nos dicen quienes aún resisten después del desmantelamiento del sector.

La escasez de agua en Canarias obliga a los agricultores a comprarla para los regadíos. Lo hacen a un precio de oro: 30 euros la hora a 8 litros por segundo. Evidentemente, no cubren gastos y, evidentemente, tienen que subir el precio de los productos que, cosa lógica, socava el bolsillo de los “afortunados” isleños.

Y ya no hablamos de las plagas, que son atacadas desde la administración con la confiscación y quema de las cosechas en vez de habilitar los recursos necesarios para su erradicación.

Otra “afortunada” realidad que siempre ha sido real en Canarias es la pobreza endémica. El índice de pobreza en las islas se sitúa en torno a las 400.000 personas (600.000 según otras fuentes). Los contratos de trabajo en precario rondan los 340.000; existen unos 180.000 trabajadores sin empleo y tenemos, “afortunados” que somos, a un 66% de familias que se las desean para llegar a finales de mes. Eso sí, como “formamos parte de la U.E.” aunque estemos en África, hay millones suficientes para modernizarse y poner el tren a costa de destrozar nuestro ecosistema.

En la sanidad también gozamos de una realidad “afortunada”. Y hete aquí que vemos en estos días a 13 familias reclamando al Servicio Canario de Salud (SCS) 2.000.000 de euros por mala práctica en el Servicio de Cirugía Cardiaca en el Hospital Universitario de Canarias, en Tenerife. O vemos cómo los ciudadanos tienen que organizarse y montar campañas contra las listas de espera que actualmente cuentan con más de 40.000 pacientes “desesperados”.

También, espléndido regreso a nuestra realidad y la de nuestros niños que han comenzado el curso escolar con el 72% de los comedores escolares sin funcionar por falta de personal. La pregunta que surge es: ¿se va a la privatización de los comedores? Todo apunta a que si puesto que ya hay en Canarias más de 130 comedores escolares en manos privadas.

Pero que no se apuren los padres porque al menos hay algunos niños “afortunados” que sí tienen comedor aunque sólo coman un plato por falta de personal de comedor. Con un solo plato y una pieza de fruta al día, los “afortunados” niños tienen la mente más despejada y aprenden más. Lo chusco de este problemilla es que entre las diversas instituciones se tiran los “platos” a la cabeza. Así, la Consejería de Educación del Gobierno de Canarias nos dice que la culpa es de la Consejería de Presidencia y viceversa. Ahh, mientras tanto los padres pagan el menú completo, es decir DOS platos y postre.

Y ya no hablemos de otra realidad “afortunada” que también nos encontramos en la enseñanza, con las eternas movilizaciones de los profesores no universitarios que luchan por una homologación reconocida en la Ley de Homologación 4/91. Dieciocho meses en pie de guerra llevan y lo que les queda. De nuevo, todo apunta al desgaste y al deterioro para justificar el desmantelamiento de la enseñanza pública y su consiguiente privatización.

¡Claro que en Canarias somos “afortunados”! Tenemos hasta trogloditas de la prensa que en estos días de atrás nos han soltado una coz en la inteligencia que se nos supone. Y nos la han dado desde la hermana isla de Tenerife, víctima diaria de un panfleto fascista, anticanario, inmoral, oportunista, mentiroso y manipulador. Me refiero al periódico “El Día” y a su editor, José Rodríguez, que el pasado lunes, día 15, se soltó con un editorial al más puro estilo franquista, “Una, grande y libre”, para defender la oscura España de Franco y pedir para Canarias algo similar. “Franco fue un gran constructor de España. Además, también ejercía, a su manera, la democracia…”, escupe en dicho editorial este personaje. El pobre hombre olvida (que no ignora) que Franco destruyó España y lo que construyo fue un gigantesco cementerio y un colosal campo de concentración. Fusilamientos, cárceles y exilio fueron sus materiales. También olvida “Don Pepe” que durante 40 años las paredes de todos los pueblos, incluidos los canarios, resudaron miedo y que la palabra “libertad” fue borrada del diccionario por subversiva.

Que este individuo y su panfleto diario quieran lo mismo para Canarias es, como para echarse a temblar si no fuera porque lo único que nos provoca tal energúmeno “nacionalista mussoliniano” es una tremenda carcajada.

Qué mal les sientan las vacaciones a algunos fascistas trasnochados y grises que ya no saben qué hacer, decir o escribir para llamar la atención.

Se han quedado muchas realidades “afortunadas” en el tintero: Desmantelamiento del sector pesquero, pelotazos urbanísticos, algunos casos judiciales, corrupción, pasteleos electorales entre partidos, situación de las prisiones, construcción de la macro cárcel, inmigrantes, etc. Poquito a poco…

No podemos olvidar que Antonio Cubillo, antes máximo dirigente del Movimiento por la Autodeterminación e Independencia del Archipiélago Canario (MPAIAC), publicó en el panfleto “El Día” el articulado de la “Constitución” que él redactó para una hipotética República Federal Canaria. En base a esto…

Pregunta idiota que se me ocurre esta semana: ¿Estará Antonio Cubillo de acuerdo con José Rodríguez y su “Una, grande y libre”?

Mojo canario

2008-09-17T16:15:52+02:00

El mojo es una salsa que sirve de acompañamiento a muchas recetas canarias y que puede ser de muy diversos tipos. Los hay tanto dulces como picantes pero por diversas razones ha imperado el llamado mojo picón. De hecho en los restaurantes de las islas te suelen servir sólo el mojo colorado, generalmente picante, y más raramente otro verde que por contraposición se denomina dulce. Lo cierto es que desde mi punto de vista la ausencia de variedad impide casar bien la receta con la salsa lo cual es un error de la hostelería de las islas ya que tradicionalmente hay variedades de mojo para cualquier tipo de comida. En cualquier caso la variedad picante es la adecuada para comer las tradicionales papas arrugadas y la receta que aconsejo es bastante suave dentro de lo que cabe.

INGREDIENTES :

4/5 dientes de ajo
2 guindillas rojas frescas
Vinagre de vino tinto
1 vaso de aceite virgen extra de oliva
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada pimentón dulce
Sal
Agua embotellada

En primer lugar abriremos las guindillas rojas frescas y les extraeremos las semillas, dejándolas en agua para reblandecerlas (1/2 hora es suficiente).

Pelamos los dientes de ajo y los machacamos a conciencia en un mortero con el comino y las guindillas. Añadimos media cucharadita de sal y el pimentón dulce. Entonces incorporamos el vaso de aceite y removemos bien para que se forme una pasta homogénea. Ahora poco a poco iremos vertiendo el vinagre removiendo constantemente. Generalmente la cantidad de vinagre a emplear es algo menos de un vaso. Finalmente se rebaja con agua de manera que quede un mojo líquido pero cremoso.

El tema de la guindilla es delicado ya que existen en el mercado infinidad de tipos y casi ninguno, por no decir ninguno, es completamente igual al utilizado en las islas canarias. Con guindilla me refiero a un pimiento muy pequeño, del tamaño del pulgar, rojo intenso y que a menudo se vende en forma de pequeñas matas ornamentales. También encontrareis otros tipos de pimiento algo más grandes e igualmente muy picantes. En cualquier caso y desde mi punto de vista es importante que sea fresco.

El mojo picón se puede utilizar para bañar patatas asadas o carnes a la brasa.

EL TALLER DE ARTE enlaza con la Berliner Liste 2008

2008-09-12T16:47:19+02:00

http://www.berliner-liste.org/

Fotografia de Kepa Herrero, 2008

http://www.berliner-liste.org/page/gallery/112