REPASO GENERAL
De plaga a manjar: las medusas se transforman en ingredientes de alta cocina EUROPA PRESS. 28.06.2008 - 13:44h Ampliar foto El terror de los bañistas en verano: las medusas (FOTO: ARCHIVO) En una primera fase se harían galletas y salmuera. Lo está investigando una empresa mallorquina. El primer objetivo: convecer a los chefs de alta cocina. Minuteca todo sobre: Gastronomía Una empresa mallorquina investiga la forma de convertir unos animales marinos muy temidos, como son las medu...
angoru
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Rastrillo de Bloggeros
Se que no os habéis muerto de hambre a pesar de tener esta sección olvidada. Y hoy la retomo, ahora que viene el calor, con una receta sencilla: Sopa con huevos. Parecerá una locura, pero, esto de dar calor al calor lo aprendí en el Sahara. Los Beréberes y los Tuhareg lo hacen porque si te cueces por dentro, los cuarenta grados a la sombra resultan una brisa fresquita. Así que tomar nota.
Conviene preparar un caldo casero. Con el podremos tomar consomés y sopas. Para ello compraremos un...
johnny-salomon
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LIBRO BUENOS MENSAJES
Las culturas europeas y norteamericanas son conscientes del abismo en que está la humanidad y han decidido que sus hijos deben tomar otro rumbo y ven que las costumbres de las abuelas hacen transformar al ser humano y es la única salida para cambiar la humanidad. La hora de las comidas es la ocasión especial del día cuando la familia se reúne para dialogar armoniosamente, mientras consume los alimentos. Los secretos de la abuela relacionados con el paladar es una de las claves más importantes...
mzga05
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mikel urmeneta
Alfombra Roja tambien para los Chefs de Estados Unidos. La gala James Beard Foundation Awards en el Lincoln Center de NY no tiene nada que envidiar a la de cualquier prestigioso festival de cine, pero aqui las estrellas son Cocineros.
¿Y quien estaba entre los cinco nominaos como mejor Chef Estadounidense del Año? ¡Jose Andres ! Normal. El genial e hiperactivo Jose. Torbellino Jose Andres. Una nominacion de este calibre es ya un premiazo y un rec...
mikel urmeneta
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Descubre el Placer de Cocinar desde Tu Hogar
RAÚL CLEMENTE CÁCERES CONSIGUE EL PRIMER PREMIO EN EL CONCURSO DE CONCINA EN VIVO
Raúl Clemente Cáceres, de Baeza (Jaén) consiguió el primer premio, dotado de 4.000 euros y diploma, en el Concurso de Cocina en Vivo, que se celebraba ayer en el Pabellón de las Artes de Priego organizado por la Asociación para el desarrollo de la Comarca de la Denominación de Origen “Priego de Córdoba”.
El jiennense, que co...
Alejandra Feldman
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mikel urmeneta
Asi rezaba la pizarra de especialidades del Bar Catachu de Iruñea; un proyecto ociostelero en el que meti el morro hace unos años y del que lo saque poco despues un tanto escocido. Ahora el local lo lleva con mucha mas inteligencia mi gran amigo Pedro Chocarro.
El Chorizo de la Hostia, no era otra cosa que una rueda de chorizo de Pamplona entre dos hostias (tambien de Pamplona, pero sin consagrar. Creo), todo atravesado por un palillo. Se regalaba con el vino o...
mikel urmeneta
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La Comunidad de bloggers de ELPAIS.com
La comida mediterránea va mucho más allá de lo que hace Ferrán Adriá y el resto de cocineros de postín.
También está la italiana, la griega y la de toda la costa bañada por el "mare nostrum".
En el blog de Cocina Mediterránea nos enseñan a cocinar mucho más allá de nuestras fronteras , ¡con todo el sabor!
rjcano
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Y así fue todo
Santi Santamaría ha montado la gorda en el gremio de los cocineros. Básicamente, denuncia que varios de sus compañeros se han vendido a la cocina de vanguardia dejando a un lado la cocina tradicional española, lo cual, para Santamaría, es un acto de vanidad y de snobismo que no comparte. Acusa a sus compañeros de dedicarse más a trabajar su fama que a dar de comer a sus clientes. Incluso acusa de que las nuevas técnicas culinarias utilizan productos nocivos para la salud. En fin, que defiende...
Iago Serrano
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MI PERIODICO:
Las sopas son una especialidad culinaria muy antigua. Los entendidos establecen que sus orígenes provienen de la Prehistoria, cuando apareció la necesidad de ablandar los alimentos duros y difíciles de masticar. Así, éstos se mezclaban con agua hirviendo y se bebían, con lo que apareció, por primera vez, el concepto de caldo.
Poster...
miabuelapepa
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MARCHANDO
CHILE (influencia mapuche, europea, entre otras)
En Santiago: En el restaurante Ana María come abalón, vieiras y navajas (almejas).
En el restaurante El Parrón, come tremenda parillada de ubre, chunchules y morcillas.
En la calle: el hot dog dinámico con aguacate, tomates, mayonesa, cebollas, ensalada y cilantro.
En el Cerro San Cristóbal, bebe jugo de lucuma. Tambiéen, leche de burra... (es dulce!!!)
En el Estadio Nacional: Sandwich de patito??? (creo que es rabo o la tapa...
Gina Aidee Diaz
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