Dónde comer sin que te cuenten milongas
Los hachazos. Buzón de denuncias.
La milonga del delicatessen.
La milonga de ir de tapas.
La milonga del arroz con bogavante. ¡Nuevos sitios! La milonga del foie
La milonga del jamón ibérico La milonga del vino
La milonga de los postres a seis euros
La milonga del soleado domingo de invierno La milonga de la fusión
La milonga de la paella hecha a leña. ¡Nuevo sitio!
La milonga de la pizza y la existenci...
gardeang
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Dónde comer sin que te cuenten milongas
De las catorce acepciones que señala el diccionario de la RAE para la palabra tapa, la octava dice así: Pequeña poción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. Es a partir del verbo derivado – tapear - donde comienzan las discrepancias. A nuestro entender la acción descrita precisa de frugalidad, de una imprecisa brevedad y de un espíritu provisional.
Vamos, que dejando la petulanci...
Cotote
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Dónde comer sin que te cuenten milongas
La moda hortera del arroz con bogavante y sus acólitos se posó sobre nuestros manteles hace algún tiempo. Significa en la práctica manga ancha para meterte por un arroz caldoso de pescado un auténtico sablazo. Se trata de una plaga, como la del foie, hoy hasta el más tonto tiene en la carta el susodicho plato, y solo uno entre muchos merece la pena. Lo peor de todo, es que aunque algunos no hayan sucumbido a esta moda absurda, se ha producido un efecto contagioso en los precios de los demás...
Cotote
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Dónde comer sin que te cuenten milongas
Es una auténtica plaga. Foie mi cuit, fresco vuelta y vuelta en la sartén, preparado con reducción de PX o acompañado por confitura de pétalos de rosa, tostado y ligeramente caramelizado, en simbiosis con unos huevos fritos de corral, laminado en ensaladas de pasta fresca, coronando suculentos solomillos, cobijado entre la fidegüá…vale, está bueno. Pero seamos sinceros, el foie es como la leche condensada. Si un postre cuenta con ella como ingrediente fundamental, seguro que está buenísimo....
Cotote
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lacarretera
Carlos de Inglaterra prohíbe el foie-gras en las cocinas reales en protesta por la “tortura enlatada” que supone engordar el hígado de los patos hasta conseguir que tengan un tamaño diez veces superior al natural.
Mientras tanto, Juan Carlos I se muestra muy preocupado por la tramitación de una nueva Ley que limita la caza con plomo (asunto de Estado donde los haya). Según la Casa Real “El Rey es cazador, pero también es un gran defensor del medio ambiente y en este sentido ha sido...
Angel Manuel Guirao Castroverde
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