ENTREGADA A LA MELANCOLÍA

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20438 Esta mañana he coincidido con Gustavo por la calle, lo que es habitual porque su comercio y la tienda para la que coso están muy cerca. Últimamente, cada vez que nos vemos, me pregunta qué tal las hierbas de infusión que me trajo como presente. Hoy no. Hoy me ha preguntado si todavía me queda. Muy poco. Como mucho para una infusión suave, le he contestado. -Pues no te preocupes porque te he traído más. Ésta es de otra planta. Te he traído poco porque casi no me ha sacao. Y la planta que queda secando también ha venido con poco cogollo. Y yo que me había hecho ilusiones de que con los calores que hemos sufrido tendría mucha y buena… Ah, ya te he guardado la paja –dice refiriéndose a los restos de su planta con lo que estoy haciendo licor para friegas en las articulaciones; lo que temo es que por un error no sirva para hacer fricciones, pues en vez de macerar las hierbas en alcohol, las estoy macerado en crema de anís. Lástima, tendré que beberlo. Como casi eran las once, la hora que JL cierra su tienda para almorzar en la Cafetería Koppo, hemos ido a buscarlo. -Mira lo que he traído. Es de la planta nueva. ¿Lo probamos en la trastienda? JL ha cerrado la tienda y lo hemos probado. Yo no le he hecho ascos, que llevaba días con ganas. Procuro restringir las infusiones al fin de semana. El martes pasado, durante un sorpresivo y brutal ataque de morriña, sentí tentaciones de prepararme una, pero me resistí. Estoy feliz, eh, digo por lo de la morriña, que si me dicen que volverán los viejos tiempos pasados me llevo un disgusto, pero me entró la morriña de hogar. No es que ahora sienta que no lo tenga, pero añoré el pasado, el legendario, donde una chiquirriquitina con mi mismo nombre corría por él. Y digo el legendario porque ya se encargó la caprichosa morriña de olvidar los malos momentos para centrarse en lo bueno y ya irrepetible. ¿Por qué añoro esos paseos sabiendo que sus calles están vacías de todo lo que no sea despojo y mugre? ¿A qué viene recordar lo bien que me sentía olvidando penurias e incomodidades? Bueno, a lo que iba, que el martes me dio un ataque de morriña y de los gordos, y desde entonces estaba con ganas de tomarme una infusión con la intención de abandonarme un rato a la melancolía. El caso es que esta mañana no le he hecho ascos a lo que ha sacado el Gustavo. Hemos dejado en la tienda del JL tal olor delator que ha decidido no reabrir el comercio durante el resto del día, y quizás influido por las hierbas, hacer del almuerzo una fiesta en honor de San Me Da La Gana. Hemos comido dos platos de pan con tomate, aceite y bien de jamón, dos cazuelicas de ajoarriero, otras dos de gambas al ajillo, y a cada una de chistorricas, relleno y morcilla. Luego, claro, cafés, y ellos copa de ron y puro; mi café ha sido de los de con picardía. Nos han dado las cuatro entre comer, beber, que han sido dos botellas de vino, y el mucho reír, que en todo tiene su influencia las hierbas. El Gustavo, para corresponder a la invitación de almuerzo de lujo del JL, nos ha invitado a ir al frontón; Si conseguimos entradas, que hoy hay unos partidos muy buenos. El JL ha aceptado su propuesta. Yo no, que estaba deseando venirme a <IMG class=imgdcha alt="" src="http://s3.amazonaws.com/lcp/marianalaaldeana/myfiles/taza.jpg">casa, vacía porque la familia ha querido aprovechar este buen tiempo para irse a la Casa Rural, y prepararme una ceremonia de melancolía. He sacado de mi armario la curiosa taza que me recuerda a quien me la trajo de países lejanos en tiempos en los que mi hogar era otro. <IMG alt="" src="http://s3.amazonaws.com/lcp/marianalaaldeana/myfiles/cucharrilla.jpg"> La cucharilla que yo misma tallé con madera de un olivo que planté en un rincón de la huerta y que tuvimos que talar porque dañaron sus reíces un desprendimiento. <IMG class=imgcen alt="" src="http://s3.amazonaws.com/lcp/marianalaaldeana/myfiles/magdalenas.jpg"> Dos magdalenas de las caseras que me dio la Margarita cuando estuve en el Pueblo que saben a tiempos pasados, cuando era yo quien las horneaba con tanto amor. <IMG class=imgizqda alt="" src="http://s3.amazonaws.com/lcp/marianalaaldeana/myfiles/copa.jpg">El licor, que no es el que hacía yo con hierbas que buscaba por los montes, menos una que sólo se daba en terrenos que no eran míos y que tenía que recolectar de madrugada con cuidado de que no me vieran. No, las hierbas del licor que me he servido no son con las que en el Pueblo hacía mi licor. Las hierbas del licor que me he servido son de las que me ha traído como presente el Gustavo, que ya os tengo dicho que he hecho licor. Me he puesto esta canción con la que me siento identificada, y por un momento he vivido en una fría cueva, rumiando lo que perdí, recordando el sabor a miel ya digerida. <OBJECT style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BACKGROUND: none transparent scroll repeat 0% 0%; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" codeBase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" classid=clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000 width=425 height=344><PARAM NAME="_cx" VALUE="11244"><PARAM NAME="_cy" VALUE="9101"><PARAM NAME="FlashVars" VALUE=""><PARAM NAME="Movie" VALUE="http://www.youtube.com/v/bHRy-ljFPAg&hl=es_ES&fs=1&"><PARAM NAME="Src" VALUE="http://www.youtube.com/v/bHRy-ljFPAg&hl=es_ES&fs=1&"><PARAM NAME="WMode" VALUE="Window"><PARAM NAME="Play" VALUE="-1"><PARAM NAME="Loop" VALUE="-1"><PARAM NAME="Quality" VALUE="High"><PARAM NAME="SAlign" VALUE=""><PARAM NAME="Menu" VALUE="-1"><PARAM NAME="Base" VALUE=""><PARAM NAME="AllowScriptAccess" VALUE="always"><PARAM NAME="Scale" VALUE="ShowAll"><PARAM NAME="DeviceFont" VALUE="0"><PARAM NAME="EmbedMovie" VALUE="0"><PARAM NAME="BGColor" VALUE=""><PARAM NAME="SWRemote" VALUE=""><PARAM NAME="MovieData" VALUE=""><PARAM NAME="SeamlessTabbing" VALUE="1"><PARAM NAME="Profile" VALUE="0"><PARAM NAME="ProfileAddress" VALUE=""><PARAM NAME="ProfilePort" VALUE="0"><PARAM NAME="AllowNetworking" VALUE="all"><PARAM NAME="AllowFullScreen" VALUE="true"> <embed type="application/x-shockwave-flash" width="425" height="344" src="http://www.youtube.com/v/bHRy-ljFPAg&hl=es_ES&fs=1&" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always"></embed> </OBJECT> MERMELADA DE MORAS. Gatos trasnochadores cortejan bajo el balcón. Canarios de las Ramblas, y un geranio sin flor. Bailando calle abajo la noche al fin se marchó... ¿Dónde vas, parrandera, si "El Molino" cerró. "Canción de mañanada": -Serrat en un transistor, y un coro de vecinas en el patio interior.- "Canción de mañanada".¡Qué lejos queda Aragón!.. Casa mía entre barzas,¿cómo te olvido yo?... Mañanita de domingo, como en casa del mayor; se irán luego a ver al Barça, y yo con la nieta al zoo. Mañanita de San Jorge, triste sin libro ni flor: ...Cuando pierde a la princesa, ¿para qué vive el dragón? No lo sé, pero vive, lo mismo que vivo yo, hasta que un santo bruto nos clave su lanzón. Vive en su fría cueva, rumiando lo que perdió: Mermelada de moras, los recuerdos de amor. Moras del Pirineo, donde nacimos los dos: a ella la echó un pantano, yo quise algo mejor. Rueda que rueda el mundo, con él rodando ella y yo... en este piso oscuro el rodar terminó. Ojos como moras negras, en la noche de san Juan un entoldado de estrellas sobre la calle Rosal. Giró el mundo en su verbena, y giramos sin pensar que con cada giro, el baile se acercaba a su final. Mi viejo Pueblo Seco, -donde viví, moriré...-, sin perder lo que era me hizo barcelonés. Y ahora, uno de mis nietos va a cursos de aragonés, anda soplando gaitas... y pretende volver. Quiere hacerme de la Chunta,-...¡si soy de la C.N.T.!-; me trae las "Fuellas", el "Rolde", y "El Cruzado aragonés". ¡La de vueltas que da el mundo! ¡Si ella lo pudiera ver!... El camino que unos hacen, otros lo han de deshacer. Como cada Septiembre desde que ella no está subiré a nuestro valle...si me quieren llevar. Junto a la casa hundida,-por ella y por tantos más-, ¡le escupiré al pantano!,...y lo haré sin llorar. Despacio, entre las ruinas, cosecharé en el barzal moras como sus ojos, dulces hasta rabiar. No es raro que mi hija me las quiera racionar: -"Padre, esa mermelada con su azúcar va mal." -...¡Si supieras que al comerla vuelvo a ver la casa en pie, y en los labios de tu madre una gotita de miel! ¡Ojalá vivas bastante para descubrir por qué mientras unto mermelada tú eres mi niña otra vez! ...que el recuerdo vuelve tierno hasta el pan duro de ayer. <IMG alt="" src="http://s3.amazonaws.com/lcp/marianalaaldeana/myfiles/completo.jpg"> Pero yo agusto, eh. ¡Mas agustoooo!

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8048 No es que durante estas fiestas me haya despertado algún día con un dolor de cabeza inusual… ni que intuya que podría ocurrirme la mañana del 1 de enero … no, no, no... lo que me incita a buscar <a href="http://pubs.niaaa.nih.gov/publications/arh22-1/54-60.pdf" title="http://pubs.niaaa.nih.gov/publications/arh22-1/54-60.pdf" id="link_2">información científica sobre la fisiología de la resaca</a> y cuál es la mejor manera de minimizarla (aparte de la más obvia), es sólo curiosidad intelectual… Cocktail de síntomas Además del exasperante dolor de cabeza, cada uno de los síntomas que aparecen a las pocas horas tras dejar de beber, cuando tu concentración de alcohol en sangre ya es prácticamente nula, tiene diferente explicación y tratamiento. Te sientes fatigado porque el alcohol induce cambios en el metabolismo de tu hígado que desembocan en una menor concentración de azúcar en sangre; una ligera hipoglucemia que mejorará si por la mañana ingieres zumos o alimentos con carbohidratos. Quizás no te apetezca comer nada porque tengas el estómago hecho polvo; Especialmente si has tomado licores fuertes sin rebajarlos con nada, el alcohol ha irritado directamente tu sistema gastrointestinal y estimulado la producción de secreciones pancreáticas y ácidos en el estómago. Si la comida previa a las copas hubiera sido contundente y elevada en grasas, tu estómago e intestinos no se habrían irritado tanto y de paso la absorción de alcohol habría sido más lenta. Bebe agua. Antes, mientras y después, bebe agua. El alcohol es diurético, hace que tu glándula pituitaria segregue menos hormonas antidiuréticas como la vasopresina, los riñones no reabsorban tanto líquido, aumente la producción de orina, y tu cuerpo termine eliminando más líquido del que ingiere. Si tomas 50 gramos de alcohol diluidos en un volumen total de 250 ml, acabarás perdiendo entre 600 y 1000 ml de agua. Esta deshidratación y pérdida de electrolitos es lo que te provoca la sensación de sequedad, cansancio, sed abundante, y puede (eso se ve que no está tan claro todavía) contribuir al dolor de cabeza por la vasodilatación en el cerebro. No sólo es culpa del etanol En tu estómago e hígado tienes un par de enzimas que se encargan de transformar el etanol en algo que tu cuerpo pueda metabolizar sin problemas. El primero se llama ADH y le quita un hidrógeno a la molécula de etanol para convertirlo en acetaldehído. Este compuesto es tóxico, por lo que el segundo enzima, la ALDH, debe actuar rapidísimo quitándole otro hidrógeno para transformarlo en un inocente acetato. <img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/apuntes-cientificos-desde-el-mit/resaca-aldh.jpg" id="img_0" class="imgcen">Si bebes muy rápido y no permites al ALDH seguirte el ritmo, o eres una de las personas que tienen una variante genética del ALDH menos efectiva, tu concentración en sangre de acetaldehído será demasiado alta y sufrirás náuseas, sudores, aceleración de pulso, y malestar generalizado. Pero a parte del etanol, las bebidas alcohólicas contienen unas sustancias llamadas “congéneres” que se generan durante el proceso de producción del licor y contribuyen a la severidad de la resaca. Las bebidas de baja calidad suelen tener más congéneres, mezclar es contraproducente porque aumenta su diversidad, y cada licor tiene un grado diferente. <img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/apuntes-cientificos-desde-el-mit/resaca-listado.jpg" id="img_2" class="imgdcha">Calidades aparte y a igualdad de etanol final consumido, la <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18182417" title="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18182417" id="link_1">lista</a> de bebidas de más a menos resaca es: coñac, vino tinto, ron, whisky, vino blanco, ginebra, vodka, cerveza y etanol puro diluido en zumo de naranja; orden que concuerda con mayor a menor cantidad de congéneres. El metanol es el peor de ellos. Se trata de una molécula de estructura similar al etanol pero un poco más pequeña y que se descompone con los mismos ADH y ALDH. El problema es que sus productos intermedios (formaldehído y ácido fórmico) son todavía más tóxicos. Los científicos que consideran al metanol un factor muy importante en la resaca dicen que los enzimas metabolizan primero el etanol (tienen más afinidad química por él), y cuando terminan siguen con el metanol produciendo formaldehído y ácido fórmico. Esto explicaría que los síntomas de la resaca empiecen cuando la cantidad de alcohol en sangre es prácticamente nula. Y de hecho, también podría explicar que tomar un poco de alcohol por la mañana disminuya momentáneamente sus síntomas, ya que bloquearía de nuevo las ADH y ALDH. Teoría novedosa En <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18182417" title="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18182417" id="link_0">una revisión del 2008</a> se plantea otro mecanismo que podría influir en el dolor de cabeza y cambios de ánimo: esta intoxicación del cuerpo activaría de golpe las señales de alarma del sistema inmunológico, induciendo el malestar propio de un resfriado o infección. Las citoquinas que utiliza el sistema inmunológico para comunicarse con el cerebro provocan malestar, debilidad, dolores, y aplatanamiento para forzarte a que descanses y contribuyas a tu recuperación. No está comprobado, pero algunos expertos creen que este proceso se puede sobreactivar tras una borrachera y contribuir a la pesadez del día siguiente. Resumen de recomendaciones Comer contundente antes y dulce después, ayuda. Beber agua, aunque sepa peor que la cerveza, es casi imprescindible. Aspirina o ibuprofeno por la mañana o antes de ir a dormir disminuirá tu dolor de cabeza. Vitaminas, especialmente la B6, podrían acortar el tiempo de sufrimiento aunque sea por placebo. El café te despejará, pero su contrapartida es que tiene efecto diurético. Ah, si por la mañana se te ocurre tomar una cervecita, carajillo, o el mal recomendado bloody mary (a pesar que el tomate tenga vitamina B6), ni se te ocurra. Es normal sentir un leve síndrome de abstinencia al día siguiente, y quizás sí notarías un alivio momentáneo, pero significaría alargar todavía más el proceso de desintoxicación que debe seguir tu cuerpo. Hasta aquí un burdo batiburrillo de la ciencia testada. Espero vuestros remedios caseros, recomendaciones, o truquillos extraídos de la sabiduría popular que a las revisiones de científicos (y por supuesto a mi, claro) se les hayan podido escapar. No sería la primera vez que de ellas se abre una nueva línea de investigación…

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7844 Francisco (le dicen Pacho) cumplió años por estos días, como era ya hora de retirarse y dejar de trabajar, disfrutar de su dinero, de su pensión, mejor dicho era hora de descansar; su familia y algunos amigos muy cercanos le organizaron, una fiesta muy especial, entre otras cosas este ágape es más que merecido por todo lo que a tenido que vivir durante tantos años. <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> Nació hace sesenta y nueve años y este mes espera cumplir sus setenta dorados años, en la época que le toco vivir su niñez eran tiempos muy duros para su familia, unos humildes campesinos venidos de un pueblo cercano a la sabana de Bogotá, y le toco como se dice en el argot capitalino; ¡el dulce a mordiscos!, muy poco estudio y una vida llena de sacrificios, escasamente pudo terminar la educación primaria, y a trabajar se dijo. Como el muchacho sería pobre pero no bruto las cosas aunque difíciles el hombre se abrió camino, trabajando en lo que le saliera, primero le ayudo a su padre como aprendiz de albañilería, después fue ayudante de un camión y más tarde carnicero en la fama de barrio, el caso era que el muchacho, trabajador si era; le cogió mucho “amor” al trago y especialmente a la cerveza, el día viernes y sábado era un ritual para el tomarse con sus amigos sus cervezas, porque el domingo era la fiesta del fútbol tenía su propio equipo, el era el director técnico, presidente, y lógico su jugador estrella como quien dice el dueño del balón, ah y claro la novia de turno era imprescindible. <o:p></o:p> Pues así fueron transcurriendo los días, meses y años hasta que conoció al que sería su compadre del alma, trabajaban juntos en una factoría capitalina dedicada a la producción de artículos para el hogar y como el trabajo era muy duro, pues claro daba mucha sed, y a la salida de las labores diarias había que beber cerveza fría, así pasaron varios años y el bueno de Pachito se fue a vivir con una hermana de su compadre, de esa relación le quedaron dos hijos pero no funciono por mucho tiempo pues Pachito tenia más novias y su compañera sentimental era muy celosa, y las escenitas eran para enmarcar. <o:p></o:p> Al paso del tiempo Pacho, ya le quedaba grande las obligaciones familiares pues el dinero que ganaba era muy poco así que pensó que lo mejor era cambiar de actividad laboral, fue así como su primo Juan lo llevo a trabajar como vendedor en un almacén, labores que desempeño con lujo de detalles pues como ya dije el hombre sería pobre pero no bruto, era muy atento y respetuoso con los clientes, y con sus compañeros no tuvo ninguna dificultad de adaptarse porque sencillamente eran un buen ser humano. Con el paso de los meses el hombre empezó a ganar platica a comprar buena ropa, vivir mejor consiguió un carrito y la vida le cambio para bien. <o:p></o:p> Vinieron los negocios conocer gente importante relacionarse con ellos y pudo iniciar su propia empresa ( por ahí hay un dicho que dice: NO HAY NADA MÁS PELIGROSO QUE UN INDIO CON INICIATIVA) la empresa marchaba viento en popa, y el dinero fluía a manos llenas, el bueno de Pachito logro construir su propio imperio, el hombre se lleno de asesores comerciales, financieros y jurídicos, escuchaba casi todos los consejos que le daban, como invertir, como comprar, como vivir sanamente, pero lo nuca aceptaba era ponerle limite a su tiempo y dedicarse a su familia, decía que cuando llegara a viejo descansaría, mejor dicho el hombre se dedico a hacer dinero a montones, pues uno nunca se sabia, algunas veces le hablaron de Dios, pero obvio su Dios es el dinero. <o:p></o:p> Y llego el día de su cumpleaños; se encontró con su compadre del alma, que tambien hizo fortuna con los negocios y gran invitación a almorzar, le encantaban las invitaciones (pero que no le tocara pagar) y después obviamente tomar algunos tragos, mientras comían con su compadrito, hicieron un repaso por las vidas de todos sus amigos; unos estaban bien, otros no tanto, y algunos regular, según su propio inventario, estaban viviendo de la pensión. Les causaba estupor que varios de ellos, ahora eran cristianos, que los visitaban para que ellos pusieran sus cosas en orden, que se acercaran a Dios, y cambiaran sus vidas, fueran más justos con sus trabajadores, e inclusive con su propia familia, pero no ellos eran sus propios dioses. Eran muy poderosos total para que Dios, si tenían mucho dinero. <o:p></o:p> La reunión se prolongo hasta pasadas la diez de la noche, porque a Pachito, lo estaban esperando para festejar sus setenta años en casa, con una fiesta sorpresa, tomo su carro no quiso que nadie lo acompañara porque el podía conducir solo; llegaba a su casa como a las once de la noche y al bajar de su carro un camión se estrello contra el suyo y murió al instante. Su compadre al otro día en los funerales se preguntaba si era justo lo que había pasado pues Pachito lo único que había hecho era trabajar día y noche durante toda la vida, para conseguir el dinero que tenia. Y otro amigo le respondía ¡Con dinero compras cosas, viajas, haces negocios, pero el dinero no te da la eternidad, eso solamente lo da DIOS! <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p>

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1 ¡ El cumpleaños de Francisco !

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