0.0.0.0 17148 11476 <img src="http://2.bp.blogspot.com/_0ekp2fmR6Vw/SWQFxzoQ7eI/AAAAAAAABfs/Ql4x0B0kzrQ/s1600-h/magdalena.jpg" id="img_0"><img src="http://2.bp.blogspot.com/_0ekp2fmR6Vw/SWQFxzoQ7eI/AAAAAAAABfs/Ql4x0B0kzrQ/s1600-h/magdalena.jpg" id="img_1"><img src="file:///D:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1.G4G/CONFIG%7E1/Temp/moz-screenshot-5.jpg" alt=""><img src="file:///D:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1.G4G/CONFIG%7E1/Temp/moz-screenshot-6.jpg" alt=""> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_0ekp2fmR6Vw/SWQFxzoQ7eI/AAAAAAAABfs/Ql4x0B0kzrQ/s1600-h/magdalena.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 320px; height: 213px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_0ekp2fmR6Vw/SWQFxzoQ7eI/AAAAAAAABfs/Ql4x0B0kzrQ/s320/magdalena.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5288358215670623714" border="0"></a>Las magdalenas son un invento francés y no español como muchos creen. La prueba más fehaciente es la obra de Marcel Proust "<span style="font-weight: bold;">En busca del tiempo perdido</span>" con un conocido episodio donde el protagonista reflexiona sobre su vida mientras moja una magdalena en el té. Esta novela se desarrolla a principios del siglo XX cuando en España el desayuno no incluía bollería alguna. La magdalena es una receta muy sencilla que siempre sale. Por tanto si sois de esos que se desaniman con los fracasos culinarios - sobretodo cuando cocináis postres - las magdalenas son el mejor inicio. Es fácil recordar la receta ya siempre los tres componentes básicos (harina, azúcar y mantequilla) aportan la misma proporción a la receta. Es decir, si hacemos 1 Kg de harina utilizaríamos así mismo 1 Kg de azúcar y otro de mantequilla. Los huevos se calculan proporcionalmente siempre por exceso. Si hacéis una regla de tres y el resultado es de 3 huevos y medio, evidentemente emplead 4 huevos. Aquí empleamos mantequilla como grasa de la magdalena. Probablemente tenéis recetas que emplean aceite de oliva o girasol. También valen siguiendo la misma regla de la proporción. Y también es posible emplear manteca de cerdo. En cuanto a la levadura seguid las instrucciones del fabricante según la cantidad de harina. <span style="font-weight: bold;">INGREDIENTES </span>(para unas doce magdalenas medianas) 100 gramos de harina 125 gramos de azúcar 100 gramos de mantequilla 3 huevos La piel rallada de un limón Levadura química (tipo Royal) Bases de magdalenas En primer lugar ponemos la mantequilla a punto de pomada fundiéndola ligeramente en el microondas o un cazo a fuego lento. La vertemos en una fuente honda añadiendo 100 gramos de azúcar. Lo removemos bien para que el azúcar se disuelva bien en la grasa. Ahora añadimos los tres huevos, la harina de repostería y dos cucharaditas de levadura química. Es recomendable pasar la harina y la levadura a través de un cedazo para evitar la formación de grumos. Finalmente mezclamos bien la piel rallada de un limón, teniendo cuidado de no rallar la parte blanca de la misma ya que amargaría. Amasamos bien con la ayuda de una espátula. No tendremos una masa como para hacer un pan, si no mas bien una masa semilíquida. Ahora vamos a disponer sobre la bandeja del horno los papeles que nos van a servir de base para las magdalenas. Son generalmente rizados, gruesos y los hay de varios tamaños. Se encuentran fácilmente en cualquier supermercado o tienda de alimentación. Con la ayuda de una manga pastelera o de una cuchara los llenamos hasta la mitad ya que con la levadura subirán hasta rebosar ligeramente el borde del papel. Con los 25 gramos restantes de azúcar espolvoreamos sobre las magdalenas para que se forme la típica costra superior de las mismas (de todas maneras esto no es obligatorio). Las magdalenas estarán listas cuando al introducir un palillo éste surja seco que viene a ser aproximadamente a los veinte minutos. Recomiendo no abrir la puerta del horno a media cocción para evitar que las magdalenas se "desinflen", por eso haced la comprobación del palillo cuando a la vista ya se ven de un atractivo color marrón dorado. 1 2009-01-15T15:59:31Z 2009-01-15T15:38:00Z 263504 2009-02-23T21:13:05Z magdalenas-francia- 2009-01-15T15:59:31Z 1 1 2009-02-23T21:13:05Z 0.0.0.0 2261 2326 <img src="../blogfiles/emoraga2000/DSC01961_edited.JPG" id="img_0" class="imgdcha">Amig@s<img src="http://lacomunidad.elpais.com//trunk/images/wysiwyg/emoticon_7.gif" id="img_0">blogófil@s: La primera Magdalena que me atrajo, ya de niño, fue la María Magdalena de los Evangelios. Mujer natural de Magdala, junto al lago de Galilea. Y de la que poco se sabe. Arrepentida de sus pecados, un día quiso mostrar su agradecimiento a Cristo y le ungió sus pies con sus lágrimas y se los secó con sus cabellos. Con gran escándalo de algún reprimido de la época. Esos larguísimos cabellos con que la han inmortalizado los mejores pintores y escultores de todas las épocas. Siempre me atrajeron. Fue una de las personas que más sufrieron con la muerte de Jesús. Acudió de los primeros a su sepulcro para ungir su cuerpo con ungüentos caros. Se sorprendió de ver removida la piedra del sepulcro. Y fue recompensada con la visión del Resucitado. Pero no es de esta Magdalena de quien yo quería hablar hoy. Quiero hablar de doña Magdalena Alvarez, Ministra de Fomento, que está sufriendo lo indecible estos días. En el Congreso tuvieron ocasión sus señorías de desahogarse contra la ministra. La llamaron de todo - los señores diputados, modelo para todos los niños de España en su forma de expresarse -: chula, tramposa, soberbia, nefasta e incompetente. Creo que hasta hubo algún inteligente diputado que le achacó que fuera andaluza. No me extraña que, suponiendo que doña Magdalena ignoraba también el catalán, un simpático diputado de ERC se dirigiera a ella en esta lengua, convocando, de paso, a Cataluña a manifestarse contra la señora ALvarez. Pero, me consta, que la ministra sabe hasta Latín. A mí me resulta grandemente sospechosa esta coincidencia entre la izquierda republicana y la derecha pepera. Me recuerda la famosa pinza de otros tiempos entre Anguita y Aznar contra Felipe González. Pero doña Magdalena ALvarez estuvo gloriosa defendiéndose. Eso sí, con un toque un tanto chulesco, que debió sorprender a más de un diputado que, ingenuamente, había pensado que podría intimidar con sus ataques e insultos a la ministra. Y así al pepero Jorge Fernández, que le había rogado: "¡Váyase a su casa, señoría!", ella le suplicó un poco más de originalidad, porque esa frase sonaba al manido "¡Váyase, señor González!". Cuando otro le reprochó que, según las últimas encuestas, era la ministra peor valorada del Gobierno Zapatero, le faltó tiempo para recordar al PP que es la misma valoración que ha obtenido Rajoy, y es el candidato a presidente en las próximas eleciones generales. En fin, una buena sesión para la ministra porque pudo comprobar con satisfacción que hasta uno del Partido Popular apoyó la gestión de su ministerio con su voto. 9 2007-11-30T20:44:26Z 2007-11-30T20:13:00Z 64213 2007-12-16T12:30:03Z -me-gustan-magdalenas- 2007-11-30T20:48:57Z 1 1 2007-12-16T12:30:03Z