0.0.0.0 3629 3763 <DIV style="TEXT-ALIGN: center"></DIV><DIV style="TEXT-ALIGN: center">Hace unos meses tuve que ir al registro mercantil de Santa Cruz de Tenerife para presentar las cuentas anuales de la empresa donde trabajo. Mecanismos complejos para pedir un número que, después de una tediosa espera, me llevaría a múltiples mostradores donde apoyar mi cadera, mi codo o mi barriga. <DIV style="TEXT-ALIGN: center">Pero antes de reposar mis valiosas pertenencias, estaba esperando en una de las pocas sillas que había para los desesperados "esperadores" cuando me fijé en las diferentes posturas que ponían los agraciados de poseer un número anterior al mío. Entonces me di cuenta que los mostradores hacían adquirir a los contribuyentes diferentes formas corporales, a la cual más linda, asimétrica o aritmética, incluso "arterofílica" y acrobática. Muchas mujeres estiraban su cuerpo hacia delante subiendo su barriga casi del todo al mostrador, dejando sus piernas estiradas y su culo "respingonando" ofreciéndose a la vista del resto de "esperadores". Muchos estiraban su mano hacia la persona que se sentaba al otro lado del mostrador para indicarles algo que, tarde o temprano encontraría. Otros se apoyaban con su torso y el brazo, casi alongados totalmente, creyendo que así les entenderían mucho mejor los "funcionarios". Bolígrafos, papeles, más bolígrafos y más papeles, rulaban por todo el mostrador haciendo adquirir más y más posturas a los empleados de diversas empresas que, como yo, tuvimos que perder toda una mañana para pagar el registro de las cuentas anuales de la empresa. No llegué a entender porqué el funcionario estaba en una silla a nivel del suelo detrás de un mostrador a nivel de altura del contribuyente, es decir...¿los bajitos?¿quién piensa en los bajitos? pregunto..¿qué posturas prefieren ustedes? ¿son necesarios los mostradores? ¿cuál es su función?...y sobre todo ¿por qué las administraciones públicas tardan tanto y hacen esperar tanto, ya sea al pagar tributos, al preguntar algo, al ir al médico?... bueno al menos para entregar el igic ya han puesto mecanismos mucho más eficientes sin colas...ahora el día 20 finaliza el plazo para el tercer trimestre.. nos vemos en hacienda, o en el peor de los casos, en el banco para liquidar los impuestos! Espero que el mostrador sea una mesa con una silla cómoda y confortable. <IMG id=img_0 src="http://www.fotolibre.org/albums/userpics/10014/normal_mostrador_Imagen_bn_0111.jpg"></DIV></DIV> 2 2007-10-09T09:43:10Z 2007-10-09T09:43:00Z 41793 2007-10-16T23:09:44Z los-mostradores-y-diferentes-posturas- 2007-10-09T09:43:10Z 1 1 2007-11-01T11:23:49Z 0.0.0.0 2401 2469 <IMG class=imgcen id=img_0 style="WIDTH: 606px; HEIGHT: 451px" height=893 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/sebasmartinrecio/taberna8.jpg" width=972> <TABLE id=HB_Mail_Container height="100%" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0 UNSELECTABLE="on><TBODY><TR height=" 100%?><TBODY><TR><TD id=HB_Focus_Element vAlign=top width="100%" background="" height=250 UNSELECTABLE="off"><P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center" align=center><B style="mso-bidi-font-weight: normal"><SPAN style="FONT-SIZE: 36pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff0000>El mundo tabernario <HR id=null><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></FONT></FONT></SPAN></B> <P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center" align=center><B style="mso-bidi-font-weight: normal"><SPAN style="FONT-SIZE: 36pt"><o:p><FONT face="Times New Roman" color=#cc33cc></FONT></o:p></SPAN></B> <P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#cc33cc>AUTOR; <I style="mso-bidi-font-style: normal">Sebastián Martín Recio<o:p></o:p></I></FONT></FONT></SPAN> <P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><FONT face="Times New Roman" color=#cc33cc>ILUSTRACIONES: José Castellanos Ubao <HR id=null></FONT> <H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; mso-bidi-font-weight: normal"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 16pt; mso-bidi-font-weight: normal"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 20pt; mso-bidi-font-weight: normal"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#cc6600>II. Los tres espacios de la taberna. <HR id=null><o:p></o:p></FONT></FONT></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; mso-bidi-font-weight: normal"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; mso-bidi-font-weight: normal"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="mso-bidi-font-weight: normal"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#33cc00>El mostrador o barra de la taberna <HR id=null><o:p></o:p></FONT></FONT></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 12pt"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600><STRONG><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600>El mostrador es la barrera arquitectónica de mayor calado que existe en la taberna.</FONT></FONT></SPAN></STRONG></FONT> <FONT color=#ffffcc>Es una barrera aceptada por todos desde la consideración expresada por la evidencia: los clientes están a un lado y los que sirven al otro; siempre dejando un hueco o trampilla que permite el paso apretado de un lado a otro en casos de necesidad, mayormente la del personal que sirve.</FONT> <FONT color=#00cccc><STRONG><FONT color=#00cccc>Pero el mostrador, al mismo tiempo que establece unas diferencias entre taberneros y público, propicia también una igualdad entre todos los que esperan ser servidos</FONT></STRONG></FONT><FONT color=#ffffcc>; resultaría provocador, según una ley no escrita, un trato preferencial o de privilegio a las personas que están en la misma línea de la barra.</FONT> <HR id=null></FONT></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"></FONT></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ffffcc>El mostrador, que en algunos casos efectivamente contiene una muestra o exposición de las viandas que se ofrecen, es, por un lado, el lugar donde se sirve, pero, ojo a este detalle,</FONT> <FONT color=#00cccc><STRONG><FONT color=#00cccc>también es el punto de apoyo, principalmente para uno o los dos codos del cliente</FONT></STRONG></FONT><FONT color=#ffffcc>, según sea su estado y circunstancias. El mostrador es la expresión de la solidaridad con el cliente y también el lugar común donde hasta hace poco se apuntaba, con una tiza y a ojos de todos, la cuenta pendiente de pago. Y es que esta imagen es una de las que diferencian una taberna de otro establecimiento de restauración: varias personas, de espaldas o de lado, discretamente apoyadas y en fila, alineadas con un mostrador. El mostrador ha tenido su evolución histórica, pasando de las tablas de madera a la formica, al mármol o al acero y los expositores cubiertos y acristalados; han sido, sobre todo, criterios de orden higiénico-sanitarios los que han obligado a estas modificaciones.</FONT> <FONT color=#00cccc>Pero su fondo conceptual ha permanecido durante siglos: es donde se llega a pedir y a recibir.</H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><HR id=null></H2><o:p></o:p></FONT></FONT></SPAN></TD></TR><TR UNSELECTABLE="on" hb_tag="1"><TD style="FONT-SIZE: 1pt" height=1 UNSELECTABLE="on"><DIV id=hotbar_promo><FONT color=#00cccc></FONT></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE><BLOCKQUOTE></BLOCKQUOTE><BLOCKQUOTE></BLOCKQUOTE><BLOCKQUOTE></BLOCKQUOTE> 0 2007-07-09T16:31:49Z 2007-07-11T19:07:47Z 11695 el-mundo-tabernario-iv-mostrador-o-barra-la-taberna- 2007-07-11T19:07:47Z 1 1 2007-07-11T19:07:47Z 0.0.0.0 2401 2469 <IMG class=imgcen id=img_0 style="WIDTH: 634px; HEIGHT: 560px" height=723 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/sebasmartinrecio/taberna2.jpg" width=1096> <TABLE id=HB_Mail_Container height="100%" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0 UNSELECTABLE="on"><TBODY><TR height="100%" width="100%" UNSELECTABLE="on"><TD id=HB_Focus_Element vAlign=top width="100%" background="" height=250 UNSELECTABLE="off"><TABLE id=HB_Mail_Container height="100%" cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0 UNSELECTABLE="on"><TBODY><TR height="100%" width="100%" UNSELECTABLE="on"><TD id=HB_Focus_Element vAlign=top width="100%" background="" height=250 UNSELECTABLE="off"><P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center" align=center><B style="mso-bidi-font-weight: normal"><SPAN style="FONT-SIZE: 36pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff0000>El mundo tabernario <HR id=null><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></FONT></FONT></SPAN></B> <P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center" align=center><B style="mso-bidi-font-weight: normal"><SPAN style="FONT-SIZE: 36pt"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></B><P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#cc33cc>AUTOR; <I style="mso-bidi-font-style: normal">Sebastián Martín Recio<o:p></o:p></I></FONT></FONT></SPAN> <P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><FONT face="Times New Roman" color=#cc33cc>ILUSTRACIONES: José Castellanos Ubao <HR id=null></FONT> <H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; mso-bidi-font-weight: normal"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; mso-bidi-font-weight: normal"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 16pt; mso-bidi-font-weight: normal"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center" align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 20pt; mso-bidi-font-weight: normal"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#cc6600>II. Los tres espacios de la taberna. <HR id=null></FONT></FONT></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 12pt"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; mso-bidi-font-weight: normal"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 16pt; mso-bidi-font-weight: normal"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#33cc00></FONT></FONT></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 16pt; mso-bidi-font-weight: normal"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#33cc00>La puerta de la taberna y el espacio para los tabernarios</H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><HR id=null></H2><o:p></o:p></FONT></FONT></SPAN><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 12pt"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600><STRONG><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600><STRONG><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600><STRONG><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600></FONT></FONT></SPAN></STRONG></FONT></FONT></SPAN></STRONG></FONT></FONT></SPAN></STRONG></FONT></FONT></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600><STRONG><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600><STRONG><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600><STRONG><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600>Para entrar en la taberna hemos de abrir su puerta</FONT></FONT></SPAN></STRONG></FONT></FONT></SPAN></STRONG></FONT></FONT></SPAN></STRONG></FONT>.<SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN>Puede parecer de escasa importancia, pero la tiene. <FONT color=#00cccc>Las puertas hablan</FONT>. Las puertas han de estar asequibles, casi abiertas en el buen tiempo; es una forma de decir “pase” al que pasa; han de ser también transparentes o acristaladas; es una forma de decir “aquí estamos esperándote”. Mejor que sean abatibles hacia ambos lados; es una forma de decir “puedes entrar y salir cuando quieras”, esto, aunque parezca mentira, es un alivio para los que padecen ansiedad. Sin embargo, a pesar de todo esto, debemos considerar también el especial morbo o atracción que tienen los accesos dificultosos y más recónditos pues, aunque la taberna es un “establecimiento público” es también un lugar para el desahogo personal y en compañía previamente seleccionada, o sea, no tan público a veces... </H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><HR id=null></H2><o:p></o:p></FONT></SPAN><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><o:p><FONT face="Times New Roman"></FONT></o:p></SPAN></H2><H2 style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600><STRONG><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 14pt"><FONT face="Times New Roman"><FONT color=#ff6600>El espacio para los tabernarios, para la gente, es el lugar de mayor enjundia</FONT></FONT></SPAN></STRONG></FONT>. Es el ámbito por excelencia donde al mismo tiempo se dan cita dos fenómenos sociales: el de relación entre las personas y el de consumidores de productos; <FONT color=#00cccc>simultáneamente se habla y se bebe</FONT>, por tanto este espacio ha de estar concebido con la suficiente versatilidad como para permitir varias cosas a la vez. El concepto clásico y prevalente es el de una clientela que está y consume de pie, por ello hay que situar a una altura accesible, aproximadamente hacia la misma boca del estómago, la barra o mostrador. Puede haber, de hecho cada vez más los hay, otros dispositivos a una altura similar en lugares distintos al mostrador, son tableros adosados en laterales, mesitas altas, barriles etc... Se trata, en resumen, de optimizar el espacio, reduciendo por tanto al máximo el número de sillas o sillines. A nadie se le escapa que estando de pie caben más gente y que, además, incluso lo que se come y se bebe baja mejor desde la vertical. <HR id=null></FONT></SPAN></H2></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR UNSELECTABLE="on" hb_tag="1"><TD style="FONT-SIZE: 1pt" height=1 UNSELECTABLE="on"><DIV id=hotbar_promo></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE><BLOCKQUOTE id=7ee7bf6d></BLOCKQUOTE><BLOCKQUOTE></BLOCKQUOTE> 0 2007-07-08T22:58:49Z 2007-07-10T20:44:46Z 11494 el-mundo-tabernario-iii-espacio-los-tabernarios 2007-07-10T20:44:46Z 1 1 2007-07-10T20:44:46Z