Tortilla de Patatas, Vegana

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10690 TORTILLA DE PATATAS <img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/l-ricardo-vegano/tortillaza_veganacopia.jpg" id="img_0" class="imgcen"> Ingredientes: PATATAS medianas biológicas, 2 o 3 piezas CALABACÍN mediano, 1 pieza HARINA de GARBANZOS 4 cucharadas soperas AGUA aprox. 150 ml ACEITE de OLIVA virgen SAL y PIMIENTA ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Preparación: Pelamos las patatas y las cortamos junto al calabacín en trozos lo mas fino posible. Ponemos 4 o 5 cucharadas de aceite en una sartén y echamos las verduras a freir cuando esté bien caliente. Hay que removerlas al principio para que se impregnen bien de aceite y a partir de ahí bajaremos el fuego al mínimo para que se hagan poco a poco y no queden crudas. (aprox. 20 min) . Removemos de vez en cuando, aprox. cada 7 minutos. Durante los últimos 2-3 minutos subimos el fuego al máximo para que queden algo crujientes. Retirar del fuego y colocar sobre un colador para que pierda el aceite en exceso y salpimentamos al gusto. En un bol aparte colocamos la HARINA, sal al gusto y echamos sobre ella el agua (unos 100 ml aprox.) Removemos hasta conseguir una masa con una textura ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Podemos ir añadiendo agua a cucharaditas hasta conseguir la textura deseada. Volcamos las patatas en el bol, removemos un poco para que se empapen todas con la masa. Vertemos la preparación en la sartén previamente calentada a fuego vivo con una cucharadita rasa de aceite. Seguidamente bajamos el fuego al mínimo y tapamos para que se cuaje bien durante aprox. 5 minutos. Voltearemos la tortilla con la ayuda de un plato plano o tapadera para que se haga del otro lado. ... buen provecho, vegan! Trucos: * Si cambias el AGUA por CERVEZA quedará muchísimo mas esponjosa y tendrá un toque especial ;) * Si añades una pizca de CÚRCUMA junto a la harina, obtendrás un color yema fantástico y un toque de exótico sabor! * Si a la primera no te sale tan "redonda", tampoco te desanimarás pues aun así será rica y comestible. (Hacer tortillas tiene su "arte", sean veganas, o no. ------------------------ Gracias a Sara F.!!!

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1 Tortilla de Patatas, Vegana

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17580 Los <a href="http://www.runners.es/Salud_Nutricion/pasta-hidratos-carbono-runners-world-kw-articulo_nutricion.jsp%3Fid%3D5375" title="http://www.runners.es/Salud_Nutricion/pasta-hidratos-carbono-runners-world-kw-articulo_nutricion.jsp%3Fid%3D5375" id="link_0">hidratos de carbono</a> son el combustible más habitual en el caso de los corredores. Pero hay cosas que debes conocer de esta fuente de energía, como que, por ejemplo, no todo el mundo puede asimilarlos correctamente. ¿PASTA PARA TODOS? No a todo el mundo le va bien la pasta, hay personas que no toleran bien el gluten del trigo, y no pueden asimilar alimentos derivados de este cereal como el pan, el arroz, las galletas, las harinas, etc. La intolerancia al gluten o enfermedad celiaca es difícil de detectar porque el trigo y sus derivados aparecen como ingredientes de multitud de productos básicos. Muchas personas llevan años con síntomas como diarrea, estreñimiento, gases, dolor abdominal, dolores de cabeza, etc. y no lo relacionan con este tipo de alergia hasta que un doctor perspicaz decide realizar las pruebas. Para los deportistas supone un esfuerzo conseguir carbohidratos que no contengan gluten. Lo más fácil es tomar arroz como sustituto de la pasta y utilizar harina de maíz para hacer galletas o pan. También se puede empezar a probar con otros cereales exóticos como la quinoa o el amaranto, ricos en carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales, que no contienen gluten y con los que se puede hacer pasta, galletas, panes, sopas, harinas, etc. de delicioso sabor. ¿NECESITAS SUPLEMENTOS? Ya no basta con beber agua ni comer pasta, hay un mercado de suplementación deportiva que promete darte todo lo que necesitas para correr mejor. Desde bebidas isotónicas a barritas energéticas, pasando por multivitaminas y minerales. Hay suplementos para todos los gustos y necesidades. Muchas de vuestras consultas se refieren a estos productos: ¿Es necesario tomar suplementos para correr? La respuesta NO está clara. Una alimentación sana y equilibrada debe aportarte todo lo que necesitas como persona deportista, pero es tan difícil conseguir una alimentación perfecta, que a veces es más fácil recurrir a estos productos para asegurar que nada falta en tu alimentación. Muchos atletas toman vitaminas, minerales, hierro, etc. para evitar problemas. Quizás pedimos demasiado a nuestro organismo, porque nuestros abuelos no se dedicaban a correr por gusto o por necesidad los 42,195 km de un maratón, por lo que es necesario adaptarse al ritmo que le pides a tu cuerpo y llevar controles médicos frecuentes para evitar disgustos.

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1 Nutrición: Los hidratos de carbono

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15580 <DIV class=center> <DIV style="TEXT-ALIGN: center"></DIV> <DIV class=floatnone style="TEXT-ALIGN: center"><A class=image title="" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:TheBlosomofJohnManuel.png"><IMG style="WIDTH: 115px; HEIGHT: 115px" height=115 alt="John Manuel Kennedy Traverso." src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/TheBlosomofJohnManuel.png/115px-TheBlosomofJohnManuel.png" width=115 border=0></A></DIV></DIV> <DIV style="MARGIN-BOTTOM: 2px; POSITION: relative; TOP: -813px"> <TABLE> <TBODY> <TR> <TD> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <DIV style="BORDER-RIGHT: rgb(51,51,102) 9px solid; PADDING-RIGHT: 1em; BORDER-TOP: rgb(51,51,102) 9px solid; PADDING-LEFT: 1em; BACKGROUND: rgb(250,255,204); PADDING-BOTTOM: 1em; MARGIN: -13px auto 1em; BORDER-LEFT: rgb(51,51,102) 9px solid; WIDTH: 504px; PADDING-TOP: 1em; BORDER-BOTTOM: rgb(51,51,102) 9px solid; FONT-FAMILY: Trebuchet MS; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial"> <DIV class=floatright style="TEXT-ALIGN: center"><A class=image title=Avestruz href="http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Afrikanischer_Strauss_Portrait.jpg"><IMG style="WIDTH: 302px; HEIGHT: 201px" alt=Avestruz src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/eb/Afrikanischer_Strauss_Portrait.jpg/100px-Afrikanischer_Strauss_Portrait.jpg" border=0></A></DIV> Así es como Los compadres nos decían cómo cambian los tiempos Venancio.... ¿Qué te parece? <CENTER> <OBJECT style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; BACKGROUND: none transparent scroll repeat 0% 0%; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial" height=349 width=425><PARAM NAME="movie" VALUE="http://www.youtube.com/v/LyM7sF70Mj0&hl=en&fs=1&rel=0&color1=0x006699&color2=0x54abd6&border=1"><PARAM NAME="allowFullScreen" VALUE="true"><PARAM NAME="allowscriptaccess" VALUE="always"> <embed src="http://www.youtube.com/v/LyM7sF70Mj0&hl=en&fs=1&rel=0&color1=0x006699&color2=0x54abd6&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="349"></embed></OBJECT></CENTER> La Nutrición Desconocida puede ser una alternativa... A ver si con esta crisis uno se pone a comer carne de avestruz y a tomar sopa de tiburón quién sabe al mismo tiempo a llorar lágrimas de cocodrilo ... la <A title="Carne de avestruz" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_avestruz">carne de avestruz</A> es considerada como una <A title="Carne roja" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carne_roja">carne roja</A> cuyo contenido de <A title=Grasa href="http://es.wikipedia.org/wiki/Grasa">grasa</A> y <A title=Colesterol href="http://es.wikipedia.org/wiki/Colesterol">colesterol</A> es muy inferior al de otras <A title=Carne href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carne">carnes</A>? <A title="Carne de avestruz" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_avestruz#Caracter.C3.ADsticas">... la </A><A title="Sopa de aleta de tiburón" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_aleta_de_tibur%C3%B3n">sopa de aleta de tiburón</A> es falsificada en algunos <A title="Restaurante chino" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Restaurante_chino">restaurantes chinos</A> mediante el empleo en su lugar de <A title="Fideo celofán" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fideo_celof%C3%A1n">fideo celofán</A> que proporciona una textura muy similar a la del <A class=mw-redirect title=Cartílago href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cart%C3%ADlago">cartílago</A> de la <A title="Aleta dorsal" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Aleta_dorsal">aleta</A>, haciendo que su precio sea también más económico? <DIV class=rotate_2> <DIV style="FLOAT: right; MARGIN-LEFT: 0.5em"> </DIV>Además en la Wikipedia se encuentran las siguientes notas: <A class=image title=Abejorro href="http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:AckerhummelDunkel.jpg"><IMG style="WIDTH: 201px; HEIGHT: 153px" alt=Abejorro src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/AckerhummelDunkel.jpg/100px-AckerhummelDunkel.jpg" border=0></A> <DIV style="TEXT-ALIGN: left">... el <A title="Bombus terrestris" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bombus_terrestris">abejorro</A> acumula carga <A title=Electrostática href="http://es.wikipedia.org/wiki/Electrost%C3%A1tica">electrostática</A> al volar, y las partes de una flor actúan como un cable a tierra haciendo que el <A title=Polen href="http://es.wikipedia.org/wiki/Polen">polen</A> sea atraído a sus pelos cuando aterriza en ésta? <A title="Bombus terrestris" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bombus_terrestris#Anatom.C3.ADa">1</A></DIV> ...el nombre <A title=Guillotina href="http://es.wikipedia.org/wiki/Guillotina">guillotina</A> viene dado por el apellido de su promotor, y no de su inventor, <A title="Joseph Ignace Guillotin" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Joseph_Ignace_Guillotin">Joseph Ignace Guillotin</A>? <A title=Guillotina href="http://es.wikipedia.org/wiki/Guillotina#Ep.C3.B3nimo">2</A> ... en sus inicios <A title=Nintendo href="http://es.wikipedia.org/wiki/Nintendo">Nintendo</A> bricaba <A title=Naipe href="http://es.wikipedia.org/wiki/Naipe">naipes</A>? <A title=Nintendo href="http://es.wikipedia.org/wiki/Nintendo#Como_compa.C3.B1.C3.ADa_de_cartas_.281889-1956.29">3</A> <DIV></DIV> <DIV class=rotate_3> <DIV style="FLOAT: right; MARGIN-LEFT: 0.5em"><A class=image title=Elefante href="http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Elephant_near_ndutu.jpg"> </A></DIV>... la <A title=Baquelita href="http://es.wikipedia.org/wiki/Baquelita">baquelita</A>, creada en <A title=1909 href="http://es.wikipedia.org/wiki/1909">1909</A>, fue la primera sustancia <A title=Plástico href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pl%C3%A1stico">plástica</A> totalmente sintética? <A title=Baquelita href="http://es.wikipedia.org/wiki/Baquelita">2</A> </DIV> <DIV class=rotate_4>... la <A title=Premoriencia href="http://es.wikipedia.org/wiki/Premoriencia">premoriencia</A> es una <A title="Ficción jurídica" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ficci%C3%B3n_jur%C3%ADdica">ficción jurídica</A> de <A class=mw-redirect title="Derecho sucesorio" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Derecho_sucesorio">Derecho sucesorio</A> pensada para el supuesto en que dos personas, que son herederas entre sí, mueran en una situación en la que no se puede determinar quién murió primero. Se establece que uno de ellos (por ejemplo, el ascendiente) murió antes que el otro, lo cual tiene relevancia a la hora de establecer a dónde va a parar la masa patrimonial de ambos. <A title=Premoriencia href="http://es.wikipedia.org/wiki/Premoriencia">2</A> ... en el <A title=Teatro href="http://es.wikipedia.org/wiki/Teatro">teatro</A> se considera de mal agüero vestir de amarillo porque <A title=Molière href="http://es.wikipedia.org/wiki/Moli%C3%A8re">Molière</A> murió en escena vestido con ese color? <A title=Molière href="http://es.wikipedia.org/wiki/Moli%C3%A8re#Las_.C3.BAltimas_obras">3</A> </DIV> <DIV class=rotate_5> <DIV style="FLOAT: right; MARGIN-LEFT: 0.5em"><A class=image title=Garum-Factoría href="http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Garum-Factory.jpg"> </A></DIV>... las primeras <A title=Moneda href="http://es.wikipedia.org/wiki/Moneda">monedas</A> que fueron acuñadas con carácter oficial se hicieron en <A title=Lidia href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lidia">Lidia</A>, hoy <A title=Turquía href="http://es.wikipedia.org/wiki/Turqu%C3%ADa">Turquía</A>, un pueblo de <A class=mw-redirect title="Asia Menor" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Asia_Menor">Asia Menor</A>, aproximadamente entre los años 680 y 560 <A class=mw-redirect title="A. C." href="http://es.wikipedia.org/wiki/A._C.">a. C.</A>? </DIV> <FONT style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: rgb(0,

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2008-11-20T00:03:00Z 236000

dada-sus-cualidades-nutritivas-incluye-carne-roja-avestruz

2008-11-20T00:12:28Z

1 Dada Sus Cualidades Nutritivas Incluye La Carne Roja de Avestruz en Tu Dieta ◘ Pero ten Cuidado con La Sopa de Aleta de Tiburón Falsificada

2009-08-13T12:37:18Z

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14167 <img src="../blogfiles/majofa/nutricionista.jpg" id="img_0" class="imgcen">

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1 Nutrición

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8048 O por lo menos, este color le da una cierta ventaja… Un grupo de investigadores ingleses analizaron el desenlace de confrontaciones individuales en boxeo, taekwondo, lucha libre, y lucha grecorromana durante los juegos olímpicos del 2004. Los que vestían de rojo ganaban el 60% de las veces. Luego, se fijaron en los resultados de 5 equipos de fútbol que durante la Eurocopa 2004 alternaban uniformes de diferentes colores. Cuando llevaban el rojo, marcaban más goles que cuando iban de azul o blanco. Los investigadores interpretaron estas observaciones en términos de psicología evolucionista. Dicen que el rojo es una señal de salud, dominancia, y altos niveles de testosterona, y que cohíbe a los adversarios de foma subconsciente. Mi absurdo titular, la explicación simplista, lo escasa que parece la muestra, y lo raro que resulta imaginar a Iniesta intimidando por su físico a los defensas alemanes, hacen que este estudio parezca un fragrante caso de pop-science. Sin embargo, el <a href="../blogfiles/apuntes-cientificos-desde-el-mit/redincontests.pdf">artículo</a> se publicó en <a href="http://www.nature.com/nature/journal/v435/n7040/pdf/435293a.pdf" title="http://www.nature.com/nature/journal/v435/n7040/pdf/435293a.pdf" id="link_5">nature</a>… Con la excusa de la final pensé hacer un post fresquito, sin grandes pretensiones, sobre vínculos entre ciencia y fútbol. Empecé a buscar información en revistas científicas y la verdad, encontré más jugo de lo que esperaba. Especialmente en las áreas de: salud y lesiones, <a href="http://www.soccerballworld.com/Physics.htm" title="http://www.soccerballworld.com/Physics.htm" id="link_7">física</a> , nutrición, y tecnología aplicada a este deporte. Trayectorias impredecibles ¿Por qué la pelota cambia de dirección en las faltas? Cuando la golpeas por un lado, con rosca, consigues que el balón vaya girando por el aire. En el lado que gira “hacia dentro”, lo hace en la misma dirección que el flujo de aire que le viene de cara, y eso disminuye la presión. Por el otro costado, el balón gira en contra del aire que le viene. Esto crea mayor resistencia, presión, y se tuerce: “coge efecto”. La fuerza con que chutes es también importante, porque si la pelota va muy rápido genera turbulencias que anulan el efecto. La famosa <a href="http://www.youtube.com/watch?v=W5XpXU8TBoo&feature=related" title="http://www.youtube.com/watch?v=W5XpXU8TBoo&feature=related" id="link_6">falta de Roberto Carlos</a> es quizás el ejemplo más espectacular. Al darle por el lateral con el exterior de su pie izquierdo hizo que el balón girara en contra de las agujas del reloj. Pero chutó tan fuerte, que el flujo de aire sobre el balón era turbulento y no ofrecía resistencia. El balón salió completamente recto. Pero en un momento determinado su velocidad disminuyó, y entró un flujo laminar de aire que lo frenó todavía un poco más. Esto permitió que se manifestara de repente la fuerza lateral por el efecto de la rotación del balón, y se torciera sorprendentemente hacia la portería. Para los porteros, en estos casos es prácticamente imposible predecir el destino final del balón. Las chicas se lesionan más <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez" title="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez" id="link_2">Pubmed</a> es la base de datos que recoge todas las publicaciones científicas en el ámbito de la biomedicina. Si buscas por la palabra “soccer”, te aparecen 2996 artículos. Un vistazo general a los títulos indica que muchos trata acerca de lesiones específicas en el fútbol. Por ejemplo, un <a href="http://www.newscientist.com/article/mg18124352.200.html" title="http://www.newscientist.com/article/mg18124352.200.html" id="link_3">estudio</a> concluyó que los jugadores solían tener cuellos menos flexibles y más posibilidades de dolor cervical. Otra <a href="http://www.newscientist.com/channel/health/mg18524885.000.html" title="http://www.newscientist.com/channel/health/mg18524885.000.html" id="link_4">investigación</a> asoció la práctica profesional del fútbol con mayor incidencia de una enfermedad neuronal determinada. Pero este 2008 apareció un <a href="http://www.nytimes.com/2008/05/11/magazine/11Girls-t.html?_r=3&pagewanted=1&ref=magazine&oref=slogin&oref=slogin" title="http://www.nytimes.com/2008/05/11/magazine/11Girls-t.html?_r=3&pagewanted=1&ref=magazine&oref=slogin&oref=slogin" id="link_1">artículo</a> en el NY Times que <a href="http://tierneylab.blogs.nytimes.com/2008/05/13/politically-incorrect-soccer-injuries/" title="http://tierneylab.blogs.nytimes.com/2008/05/13/politically-incorrect-soccer-injuries/" id="link_0">trajo bastante cola</a> porque inducía a concluir que “el fútbol es cosa de hombres”. Según diversos estudios, en EEUU las chicas se lesionan un 50% más que los chicos jugando a soccer, y tienen 5 veces más posibilidades de sufrir lesiones de rodilla. Esto se achaca a diferencias físicas entre géneros y menor fortaleza, algo políticamente incorrecto de argumentar. No me quitéis la cervecita! La nutrición es uno de los asuntos más estudiados en el deporte, sin duda. Los expertos indican que los carbohidratos de asimilación lenta, como las patatas, son la mejor opción para antes del partido. Pero hay gran diversidad de teorías y preferencias. Lo que sí parece claro es que la costumbre de tomar una cervecita con los amigotes después del partido no es tan sana como nos imaginábamos (yo por lo menos). Durante el partido se pierde mucho liquido, y el alcohol dificulta la rehidratación. Además, la cerveza es diurética, con lo que contribuye a eliminar todavía más líquido. Si lo que quieres es salud, mejor una triste bebida isotónica… El deporte más emocionante ¿Por qué es el deporte rey? ¿por qué genera tanta expectación, tanta pasión? Una de las claves es la ilusión o temor que despierta saber que todo puede pasar. Un <a href="http://arxiv.org/pdf/physics/0608007" title="http://arxiv.org/pdf/physics/0608007" id="link_0">estudio</a> analizó más de 300.000 resultado de partidos de fútbol, baloncesto, baseball, fútbol americano, y hockey, para averiguar cuantas veces el rival débil (o peor clasificado) se imponía al fuerte. Con diferencia, el fútbol es el deporte más <a href="http://www.forbes.com/2006/01/04/soccer-football-baseball-cx_pm_0104soccer.html" title="http://www.forbes.com/2006/01/04/soccer-football-baseball-cx_pm_0104soccer.html" id="link_1">impredecible</a> . Así que científicamente, tampoco hay favoritos. ¡A ver qué ocurre mañana! Pero sobretodo, no os sulfuréis. Otro <a href="../blogfiles/apuntes-cientificos-desde-el-mit/ncpcardio1176.pdf">estudio</a> publicado en <a href="http://www.nature.com/ncpcardio/journal/v5/n6/full/ncpcardio1176.html" title="http://www.nature.com/ncpcardio/journal/v5/n6/full/ncpcardio1176.html" id="link_8">nature</a> hace pocos meses indica que durante los partidos de la selección alemana en el mundial del 2006, los alemanes sufrieron 2,66 veces más emergencias cardíacas que en días normales. Entre los pacientes que ya padecían enfermedad coronaria, el riesgo de recaer se incrementaba 4,03 veces los días de partido, como efecto del estrés emocional. Y esto en los alemanes! Así que tranquilos, que tampoco hay para tanto…

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2008-06-28T19:38:00Z 167654

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espana-ganara-porque-va-rojo-pura-ciencia-

2008-06-28T20:20:14Z

1 España ganará porque va de rojo. ¡Pura ciencia!

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