XIV CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIONISTAS DIETISTAS 2008

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14623 PROGRAMA CIENTÍFICO<o:p></o:p> XIV CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIONISTAS DIETISTAS 2008<o:p></o:p> COMPROMISO GLOBALIZADO DEL NUTRICIONISTA LATINOAMERICANO<o:p></o:p> <table class="MsoNormalTable" style="border: medium none ; width: 709.4pt; margin-left: 19.6pt; border-collapse: collapse;" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" width="946"> <tbody><tr style=""> <td style="border: 1pt solid black; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> -+ .HORARIO </td> <td colspan="8" style="border-style: solid solid solid none; border-color: black black black -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> OCTUBRE 15<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> Mañana<o:p></o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> <o:p> </o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 9.00 -10.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> Inscripciones<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 10.15 – 10.30 <o:p></o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> Inauguración: Nutr. MSc. Sra. Delfina López Real. Presidente Comité Científico<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 10.30 – 11.45<o:p></o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> Plenaria 1: Desafíos y tareas de la Cumbre de Nutrición y Salud <o:p></o:p> Dr. Erik Díaz Bustos. MSc. Ph.D. Presidente del Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile.<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> <o:p> </o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> <o:p> </o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 11.45 – 12.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> Intermedio<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 12.00 – 13.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> Plenaria 2: Dieta Mediterránea: Evidencias que soportan su beneficio en la Salud. <o:p></o:p> Dr. Jordi Salas Salvadó. Prof. Titular Facultad de Medicina y Ciencias de <st1:PersonName productid="la Salud. Universidad Rovira" w:st="on">la Salud. Universidad Rovira</st1:PersonName> y Virgili. Cataluña. España.<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 14.00 – 15.30<o:p></o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> Almuerzo<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> Tarde<o:p></o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> <o:p> </o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 15.00 – 17.00<o:p></o:p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 180.5pt;" valign="top" width="241"> Mesa Redonda 1<o:p></o:p> </td> <td colspan="6" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 257.35pt;" valign="top" width="343"> Mesa Redonda 2<o:p></o:p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 200.05pt;" valign="top" width="267"> Mesa Redonda 3<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> <o:p> </o:p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 180.5pt;" valign="top" width="241"> Nutriterapia y Fitoterapia.<o:p></o:p> </td> <td colspan="6" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 257.35pt;" valign="top" width="343"> Soberanía Alimentaria<o:p></o:p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 200.05pt;" valign="top" width="267"> Responsabilidad Social de la Empresa<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> <o:p> </o:p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 180.5pt;" valign="top" width="241"> Modera:<o:p></o:p> Nutr. Sra. Nelba Villagrán Académico Universidad Finis Terrae.<o:p></o:p> <o:p> </o:p> Participan: <o:p></o:p> Lic. Nut. Sr. Miguel L. Alvarado Saldana<o:p></o:p> Dr. Sacha Barrio Tarnawiecki Healey<o:p></o:p> Dra. Q. F. Sra. Jacqueline Ruz. Knop Laboratorios. Aportes de la Fitoterapia a la Nutrición<o:p></o:p> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> </td> <td colspan="6" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 257.35pt;" valign="top" width="343"> Modera:<o:p></o:p> Nutr. Sra. Angélica Hernández. Académico Universidad de la Frontera.<o:p></o:p> Exposición Marco<o:p></o:p> Nutr. Sra. Angélica Hernández, Políticas globales y soberanía alimentaria. <o:p></o:p> Lic. Miryam K de Gorbán Seguridad y Soberanía Alimentaria. FAGRAN.<o:p></o:p> Participan<o:p></o:p> Ing. Agr. Sr. Pablo González. Director ONG Gestión y Desarrollo. Aporte de la producción familiar campesina a la Soberanía. Alimentaria Del país<o:p></o:p> Sr. Roberto Gortaire. Director Ejecutivo Corp. Utopía de Riobamba. Ecuador. Asociación de productores y consumidores de Ecuador en las “canastas comunitarias”.<o:p></o:p> <o:p> </o:p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 200.05pt;" valign="top" width="267"> Modera: <o:p></o:p> Dra. Lorena Rodríguez. Depto. De Nutrición, MINSAL<o:p></o:p> <o:p> </o:p> Participan:<o:p></o:p> Sr. Pablo Vidal. <o:p></o:p> Director de Proyectos Acción RSE.<o:p></o:p> Sr. Felipe Lira. <o:p></o:p> Acción Responsabilidad Social Empresarial.<o:p></o:p> (Parcialmente confirmada)<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 17.00 – 17.30<o:p></o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> Intermedio<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 17.30 – 18.30<o:p></o:p> </td> <td colspan="4" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 306.15pt;" valign="top" width="408"> Conferencia 1. <o:p></o:p> Desde la Promoción de la Salud al Marketing Social. Posibilidades de implementación en países de Latinoamérica Nut. MSc. Sra. Sonia Olivares C. Prof. Asociado. INTA. U. de Chile.<o:p></o:p> </td> <td colspan="4" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 331.75pt;" valign="top" width="442"> Conferencia 2. <o:p></o:p> Antioxidantes ¿Por qué sólo bajo la forma de alimentos? <st1:PersonName w:st="on"><st2:title w:st="on">Dr.</st2:title> <st2:GivenName w:st="on">Hernán</st2:GivenName> <st2:Sn w:st="on">Speisky</st2:Sn></st1:PersonName>. <st1:PersonName w:st="on">PhD Prof. <st2:GivenName w:st="on">Titular</st2:GivenName> <st2:Sn w:st="on">INTA</st2:Sn></st1:PersonName>. U de Chile<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 19.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> Coctel de Inauguración.<o:p></o:p> </td> <td style="border: medium none ; padding: 0in;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> </td> <td colspan="8" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 637.9pt;" valign="top" width="851"> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> </td> <td style="border-style: none none solid; border-color: -moz-use-text-color -moz-use-text-color black; border-width: medium medium 1pt;" width="10"> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> <o:p> </o:p> HORARIO<o:p></o:p> </td> <td colspan="9" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 645.6pt;" valign="top" width="861"> OCTUBRE 16.<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> Mañana<o:p></o:p> </td> <td colspan="9" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 645.6pt;" valign="top" width="861"> <o:p> </o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 09.00 - 10.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="9" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 645.6pt;" valign="top" width="861"> Plenaria 3 Alimentos con funciones saludables (Foshu). Biotecnólogo Víctor Gutiérrez. PhD Investigador Universidad de Santiago de Chile. Consultor de <o:p></o:p> PRINAL. <o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 10.00 – 10.30<o:p></o:p> </td> <td colspan="9" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 645.6pt;" valign="top" width="861"> Intermedio<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 10.30 – 12.30<o:p></o:p> </td> <td colspan="2" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 212.6pt;" valign="top" width="283"> Mesa Redonda 4<o:p></o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 224.25pt;" valign="top" width="299"> Mesa Redonda 5<o:p></o:p> </td> <td colspan="4" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 208.75pt;" valign="top" width="278"> Mesa Redonda 6<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> <o:p> </o:p> </td> <td colspan="2" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 212.6pt;" valign="top" width="283"> Orientación del consumo: Rol de la empresa<o:p></o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 224.25pt;" valign="top" width="299"> El vino: Producción, química y sensorialidad<o:p></o:p> </td> <td colspan="4" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 208.75pt;" valign="top" width="278"> Inocuidad y Calidad en los Servicios de Alimentación<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style="height: 56.7pt;"> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt; height: 56.7pt;" valign="top" width="85"> <o:p> </o:p> </td> <td colspan="2" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 212.6pt; height: 56.7pt;" valign="top" width="283"> Modera:<o:p></o:p> Nut. MSc. Sra. Isabel Zacarías. INTA U. Chile<o:p></o:p> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> Participan: <o:p></o:p> Sra. Sandra Elgueta R. Servicio al Cliente. Dole<o:p></o:p> Sr. Stefan Larenas Organización de Consumidores Unidos. ODECU<o:p></o:p> Nutr. Sra. Andrea Torres. UNILEVER. Sistema de etiquetado Nutricional “Mi elección”. Facilitando las decisiones más saludables.<o:p></o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 224.25pt; height: 56.7pt;" valign="top" width="299"> Modera:<o:p></o:p> Bioquímico PhD Sr. Remigio López S. Académico Fac. Medicina. U. de Chile<o:p></o:p> <o:p> </o:p> Participan:<o:p></o:p> Ing. Agr. Sr. Elías Obreque. Académico. Fac. Ciencias Agronómicas. U. de Chile Taninos en el vino. Origen y aporte a las propiedades sensoriales de amargor y astringencia<o:p></o:p> Ing. Agr. Sr. Álvaro Peña Leiva. Académico Fac. Ciencias Agronómicas. U. de Chile. Vino y vinos: vinificación y propiedades del producto<o:p></o:p> Enólogo. Sr. Eduardo Loyola. Académico Facultad de Ciencias Agronómicas. Sustancias indeseadas en el vino.<o:p></o:p> PhD Remigio López S. Académico Fac. Medicina. U. de Chile. La saliva como interfase primaria entre vino e individuo.<o:p></o:p> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> </td> <td colspan="4" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 208.75pt; height: 56.7pt;" valign="top" width="278"> Modera<o:p></o:p> Nutr. Sra. Villagrán Arias. Académico U. Finis Terrae. <o:p></o:p> <o:p> </o:p> Participan<o:p></o:p> Tec. M. Sr. Guillermo Figueroa G. Académico INTA. U. Chile: Inspección basada en los peligros<o:p></o:p> Ing. Sra. Marisol Pezoa. Jefe de Calidad, Mc Donald´s., Un Programa de inocuidad internacional exitoso<o:p></o:p> Nutr. J. Jairo Bejarano. Prof. Asociado Depto. de Nutr. Univ. Nacional de Colombia: Estrategia de Comunicación Social en Inocuidad de Alimentos<o:p></o:p> Nutr. Nelba Villagrán A. Académico U. Finis Terrae. Rol del Nutricionista en la Inocuidad Alimentaria<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 12.30 – 14.30<o:p></o:p> </td> <td colspan="2" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 212.6pt;" valign="top" width="283"> <o:p> </o:p> </td> <td colspan="4" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 224.55pt;" valign="top" width="299"> Almuerzo<o:p></o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 208.45pt;" valign="top" width="278"> <o:p> </o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 14.30 – 16.30<o:p></o:p> </td> <td colspan="2" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 212.6pt;" valign="top" width="283"> Trabajos Libres <o:p></o:p> </td> <td colspan="5" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 225.25pt;" valign="top" width="300"> Trabajos Libres<o:p></o:p> </td> <td colspan="2" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 207.75pt;" valign="top" width="277"> Trabajos Libres<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 16.30 – 17.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="9" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 645.6pt;" valign="top" width="861"> Intermedio<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> <o:p> </o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 305.25pt;" valign="top" width="407"> Conferencia 3<o:p></o:p> </td> <td colspan="6" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 340.35pt;" valign="top" width="454"> Conferencia 4<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style="height: 18.7pt;"> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt; height: 18.7pt;" valign="top" width="85"> 17.00 – 18.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="4" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 306.15pt; height: 18.7pt;" valign="top" width="408"> Limitantes del Consumo de leches animales y opciones alternativas. Dr. Sacha Barrio T. Licenciado en Acupuntura y Medicina Herbolaria China. Perú<o:p></o:p> </td> <td colspan="5" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 339.45pt; height: 18.7pt;" valign="top" width="453"> Nanotecnologías en Alimentación. <o:p></o:p> Nutr Ma. Nieves García C. PhD Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas.<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"> 18.00 – 20.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="9" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 645.6pt;" valign="top" width="861"> Reunión Socios CONFELANYD Reunión Socios CONUMER<o:p></o:p> </td> </tr>  <tr height="0"> <td style="border: medium none ;" width="85"> </td> <td style="border: medium none ;" width="241"> </td> <td style="border: medium none ;" width="43"> </td> <td style="border: medium none ;" width="124"> </td> <td style="border: medium none ;" width="1"> </td> <td style="border: medium none ;" width="174"> </td> <td style="border: medium none ;" width="0"> </td> <td style="border: medium none ;" width="1"> </td> <td style="border: medium none ;" width="267"> </td> <td style="border: medium none ;" width="10"> </td> </tr>  </tbody></table> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> <o:p> </o:p> <table class="MsoNormalTable" style="border: medium none ; width: 701.65pt; margin-left: 12.5pt; border-collapse: collapse;" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" width="936"> <tbody><tr style=""> <td style="border: 1pt solid black; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt;" valign="top" width="76"> HORARIO </td> <td colspan="6" style="border-style: solid solid solid none; border-color: black black black -moz-use-text-color; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 644.95pt;" valign="top" width="860"> OCTUBRE 17<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt;" valign="top" width="76"> Mañana<o:p></o:p> </td> <td colspan="6" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 644.95pt;" valign="top" width="860"> <o:p> </o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt;" valign="top" width="76"> 09.00 -10.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="6" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 644.95pt;" valign="top" width="860"> Plenaria 5. 2008 Año Internacional de la Papa: La Papa, calidad y usos. Sr. Andrés Contreras Méndez. Académico Universidad <o:p></o:p> Austral de Chile. Vicepresidente Sociedad Latinoamericana de la Papa. <o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt;" valign="top" width="76"> 10.00 – 10.30<o:p></o:p> </td> <td colspan="6" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 644.95pt;" valign="top" width="860"> Intermedio<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt;" valign="top" width="76"> 10.30 - 12.30<o:p></o:p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 255.15pt;" valign="top" width="340"> Mesa Redonda 7<o:p></o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 205.55pt;" valign="top" width="274"> Mesa Redonda 8<o:p></o:p> </td> <td colspan="2" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 184.25pt;" valign="top" width="246"> Mesa Redonda 9<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style="height: 27.3pt;"> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt; height: 27.3pt;" valign="top" width="76"> <o:p> </o:p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 255.15pt; height: 27.3pt;" valign="top" width="340"> Alimentos Originarios<o:p></o:p> <o:p> </o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 205.55pt; height: 27.3pt;" valign="top" width="274"> Normativa Nacional de alimentación Laboral.<o:p></o:p> </td> <td colspan="2" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 184.25pt; height: 27.3pt;" valign="top" width="246"> Formación del Nutricionista: Experiencia del Comité de Nutricionistas del MERCOSUR <o:p></o:p> </td> </tr> <tr style="height: 129pt;"> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt; height: 129pt;" valign="top" width="76"> <o:p> </o:p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 255.15pt; height: 129pt;" valign="top" width="340"> Modera:<o:p></o:p> MSc. Sra. Rosa Juarez A. Arequipa, Peru<o:p></o:p> <o:p> </o:p> Participan<o:p></o:p> Sr. Andrés Contreras. Académico Universidad Austral de Chile: “Cultivos olvidados del país” y cómo potenciarlos. <o:p></o:p> Sra. Ritva Repo. Univ. Nac. Agraria <st1:PersonName productid="La Molina. Per￺. Alimentos" w:st="on">La Molina. Perú. Alimentos</st1:PersonName> Andinos, <o:p></o:p> Sr. Max Thomet. Centro de Educación y Tecnología para el desarrollo del Sur. Chile. Lecciones de los sistemas tradicionales de producción de alimentos, de Mapuches y campesinos del Sur de chile.<o:p></o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 205.55pt; height: 129pt;" valign="top" width="274"> Modera: <o:p></o:p> Nutr. Sra. Nelba Villagrán. Académico Universidad Finis Terrae.<o:p></o:p> <o:p> </o:p> Participan:<o:p></o:p> Nutr. MSc. Sra. Teresa Boj. MINSAL,<o:p></o:p> Nutr. Srta. Valentina Pérez. SODEXO<o:p></o:p> Dr. Daniel Jiménez. Depto. de Salud. CDR <o:p></o:p> <o:p> </o:p> </td> <td colspan="2" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 184.25pt; height: 129pt;" valign="top" width="246"> Modera:<o:p></o:p> PhD Erik Díaz. Director Escuela de Nutrición y Dietética. U. de Chile<o:p></o:p> <o:p> </o:p> Participan: Comité de Nutricionistas del MERCOSUR (CONUMER). Representantes de Uruguay, Paraguay, Argentina y Brasil<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt;" valign="top" width="76"> 12.30 – 14.30<o:p></o:p> </td> <td colspan="6" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 644.95pt;" valign="top" width="860"> Almuerzo.<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt;" valign="top" width="76"> 14.30 -16.30<o:p></o:p> </td> <td colspan="2" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 299.1pt;" valign="top" width="399"> Trabajos Libres<o:p></o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 178.5pt;" valign="top" width="238"> Trabajos Libres<o:p></o:p> </td> <td style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 167.35pt;" valign="top" width="223"> Trabajos Libres<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt;" valign="top" width="76"> 16.30 – 17.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="6" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 644.95pt;" valign="top" width="860"> Intermedio<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt;" valign="top" width="76"> 17.00 – 18.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 368.55pt;" valign="top" width="491"> Conferencia 5 <o:p></o:p> Síndrome Metabólico: Importancia de la dieta y estilo de vida en su control. Dr. Jordi Salas Salvadó. Prof. Titular Universidad Rovira y Virgili. España.<o:p></o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 276.4pt;" valign="top" width="369"> Conferencia 6 <o:p></o:p> Control del sobrepeso y alteraciones metabólicas, mediante el ejercicio; mecanismos de acción. Sr. Carlos Saavedra. Prof. Titular. Depto. De Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física. Universidad Politécnica de Madrid.<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt;" valign="top" width="76"> 18.00 – 19.00<o:p></o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 368.55pt;" valign="top" width="491"> Conferencia 7.<o:p></o:p> El paradigma Ortomolecular: Un modelo científicamente fundamentado. Lic. Nut. Sr. Miguel Leopoldo Alvarado. Seattle, USA<o:p></o:p> </td> <td colspan="3" style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color black black -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0in 5.4pt; width: 276.4pt;" valign="top" width="369"> Conferencia 8 <o:p></o:p> Nutrigenómica. Dr. Francisco Pérez Bravo. Académico INTA. U de Chile<o:p></o:p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color black black; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0in 5.4pt; width: 56.7pt;" valign="top" width="76"> 19.00 – 20.30<o:p></o:p> </td>

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1 XIV CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIONISTAS DIETISTAS 2008

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16049 <img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/vuelta-ciclista-espana/desayuno.jpg" id="img_0" class="imgcen">Por Jesús Hoyos, médico del equipo Mi principal labor es la de vigilar la salud de los corredores ya que soy especialista en educación fisica y deporte. Esto consiste esencialmente en estar pendiente de su rendimiento y su estado en general, vigilando sus constantes vitales, su peso, etc. Pero, en general, como en estos equipos no existen nutricionistas ni psicólogos, yo hago un poco su trabajo, aunque quiero recalcar que mi profesión es la de médico y mi campo de especialización es el deporte, por lo que sólo intento ayudar. Como parte del equipo también trabajamos cada etapa para prevenir que no se sucedan caídas ni las temidas lesiones. Por ejemplo, les advertí de la peligrosa etapa de ayer. En cuanto a la alimentación, las comidas más importantes son obviamente el desayuno y la cena. Yo les intento educar también en este sentido pero sobre todo quiero que ellos mismo sepan controlarse. Respecto al desgraciadamente famoso fenómeno del doping estamos todos muy implicados todos pero siempre existirá y es imposible de erradicarlo. Es lógico que se mire siempre con desconfianza este deporte pero lograremos demostrar que en todas las facetas de la vida existe el lado oscuro, y el ciclismo es un deporte apasionante a pesar de esta lacra.

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soy-medico-pero-tambien-nutricionista-y-psicologo

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1 Soy el médico, pero también el nutricionista y el psicólogo

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